Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Starostlivé ženy v domácnosti ponúkajú veľa osvedčených receptov na papriku na zimu. V zmesi môžu byť prítomné ďalšie prísady, ktoré do misky pridajú nezvyčajné a príjemné tóny. Dôležitým krokom je výber výrobkov a príprava kontajnerov. Aby ste dosiahli harmonickú chuť, mali by ste dodržať proporcie uvedené v pokynoch. Ak sa všetko urobilo správne, ochrana sa uloží na dlhú dobu.

Zásady konzervovania papriky v zime

Konzervy z papriky sa budú páčiť milovníkom korenených jedál. Ak chcete pripraviť chutné občerstvenie, musíte si vybrať správny recept, kvalitné výrobky a pripraviť nádoby na uloženie hotového jedla.

Papriky sa varia ako celok a nakrájajú na kúsky. Chuť sa nemení. Ak vyčistíte vnútornú stranu papriky od semien a priečok, bude chuť desiatych nápojov menej akútna.

Proces konzervovania umožňuje dlhodobo šetriť užitočné vlastnosti horiacej zeleniny a farby, zatiaľ čo závažnosť sa vôbec neznižuje. Hlavnou vecou je riadiť sa odporúčaniami.

Pred začiatkom práce sa vybraná zelenina dôkladne umyje a vysuší. Niektoré recepty zahŕňajú predsmaženie alebo dušenie produktu.

Druhy výrobkov

Ostrosť rastlinnej kultúry je daná špeciálnou látkou kapsaicín. Úroveň horúčky závisí od množstva tejto zložky v zložení korenia. V bežných paprikách táto zložka chýba. Najhorúcejšie je korenie Dragon Breath.

Rozlišujú sa tieto odrody papriky:

  • výrazná pikantná chuť odlišuje čínske pálivé papriky;
  • skupina habanero sa vyznačuje pálivou chuťou, odroda sa používa na prípravu mexických jedál;
  • skupina Trinidad sa vyznačuje ostrou chuťou s ovocnými tónmi;
  • odroda jalapeno sa vyznačuje mierne horiacou chuťou, sú prítomné aj korenia a kyslosti;
  • kajenské korenie má ostrú horiacu chuť;
  • chilli papričky sa vyznačujú ostrou chuťou.

Ako zvoliť správne ingrediencie

Na konzerváciu vyberte hladkú zeleninu s rovným povrchom, bez poškodenia a bez známok rozkladu. Krásne jedlo dopadne s kombináciou zeleného a červeného korenia.

Ak máte v úmysle konzervovať zeleninu ako celok, je lepšie vybrať kópie, ktoré majú rovnakú veľkosť.

Je dovolené variť zeleninu na zimu, nakrájanú na krúžky, polkrúžky, prúžky alebo len malé kúsky ľubovoľného tvaru.

Príprava nádob na konzerváciu

Aby sa zachovala horiaca tobolka, vyberú sa malé nádoby, stačí dať misku do litrových pohárov. Nádoba musí mať rovný povrch, bez triesok a poškodenia.

Banky sa dôkladne umyjú. Odporúča sa používať sódu. Potom musia byť sterilizované cez vriacu vodnú paru.

Ako roliť korenie na zimu

Na to, aby ste si mohli dlhodobo skladovať slané občerstvenie, musíte pripraviť nielen produkty, ale aj zvoliť vhodný recept.

Klasické nakladané papriky

Na prípravu jedla je potrebné pripraviť nasledujúce prísady:

  • horiace struky;
  • 40 g soli a cukru;
  • ocot 30 ml;
  • korenie (cesnak, ríbezle a čerešne, kopr, chren alebo klinček).

Varenie papriky je jednoduché:

  • začnite konzervovať prípravou marinády: soľ, cukor sa rozpustí vo vode a privedie k varu;
  • paprika, korenie sa ukladá do nádob;
  • hotová marináda zalejeme zeleninou po dobu 6 minút;
  • nalejte tekutinu do panvice, znova ju uvarte a naplňte ju do pohárov (postup sa opakuje dvakrát);
  • po poslednom naplnení marinády nalejte ocot;
  • v poslednej fáze ostávajú banky pevne zatvorené.

Ďalší recept na papriku

Na točenie misky pripravte nasledujúce produkty:

  • horiace struky - 1, 1 kg;
  • cesnak - 40 g;
  • korenie;
  • chrenové listy;
  • klinček;
  • soľ a cukor - každý 47 g;
  • ocot - 15 ml.

Varenie nie je ťažké:

  • do nádoby položte papriku zmiešanú s bylinkami a korením;
  • obsah nalejte vriacou vodou po dobu 12 minút;
  • voda je odvedená a pripravuje sa z nej marináda: rozpustí sa soľ a cukor;
  • zelenina sa naleje hotovou marinádou;
  • tekutinu opäť vypustite, nechajte ju prevariť a nalejte do pohárov;
  • Pridajte ocot do každej nádoby.

S olejom a octom

Sladké občerstvenie bude skvelým doplnkom k slávnostnému stolu. Tento recept predpokladá nasledujúce zložky:

  • paprika - 1, 6 kg;
  • cesnak - 70 g;
  • vínny ocot - 550 ml;
  • rastlinný olej - 260 ml;
  • petržlen - zväzok;
  • cukor - 90 g;
  • zeler - 145 g;
  • korenie a soľ podľa chuti.

Obstarávanie sa uskutočňuje pri dodržaní nasledovného sledu krokov:

  • v prípade soľanky musíte rozpustiť soľ, ocot, cukor, olej vo vode a priviesť k varu;
  • horúce struky sa ponoria do marinády a varia sa 6 minút;
  • odrezať všetky ostatné komponenty;
  • všetky výrobky sú vložené do nádoby a naplnené marinádou;
  • po 24 hodinách sa marináda vypustí, privedie k varu a znovu naleje do zeleniny;
  • až potom začnú plechovky otáčať.

Horúca možnosť s medom

Chuť konzervovaného korenia s prídavkom medu bude určite spomenutá. Budete potrebovať tieto produkty:

  • chili - 1, 8 kg;
  • ocot - 400 ml;
  • cukor a med - každá po 20 g;
  • soľ - 60 g.

Práca zahŕňa niekoľko jednoduchých krokov:

  • soľ, cukor, med, ocot sa rozpustia vo vode a po uvarení sa varia ďalšie 2, 5 minúty;
  • do nádoby sa vloží ostrá zelenina;
  • zelenina sa naleje horúcou marinádou.

Plnené papriky

Pre plnené občerstvenie by mali zvoliť veľké vzorky zaobleného tvaru. Na prípravu jedla sú okrem samotnej horiacej zeleniny potrebné ďalšie zložky:

  • vínny ocot - 900 ml;
  • konzervovaný tuniak - 3 kusy;
  • olivy - 1 plechovka;
  • cesnak - 1 malá hlava;
  • rastlinný olej;
  • bazalka.

Varenie zahŕňa nasledujúce kroky:

  • paprika sa čistí zo semien a priečok;
  • ocot sa privedie do varu;
  • zelenina sa ponorí do octu na 4 minúty;
  • miešajte konzervované a nakrájané olivy;
  • výsledná zmes je pevne zabalená do papriky;
  • plnená zelenina sa umiestni do nádob, pridá sa cesnak, bazalka a zalejeme olejom.

Čile v arménčine

Na prípravu občerstvenia budete potrebovať nasledujúce prísady:

  • chilli - 900 g;
  • soľ - 45 g;
  • cesnak - 1 hlava;
  • ocot - 70 ml;
  • greeny.

Podrobný návod vám pomôže správne vykonať všetky kroky:

  • zelenina bola položená na plech a poslaná do rúry predhriatej na 160 stupňov po dobu 17 minút;
  • cesnak jemne nasekajte a nakrájajte na zeleno;
  • soľ, ocot sa pridajú do vody a privedú k varu;
  • do nádoby položte papriku, cesnak a bylinky;
  • obsah plechoviek sa naleje marinádou.

Paradajkový recept

Bude to chutné, ak si konzervujete papriku spolu s paradajkami. Vyžadujú sa tieto produkty:

  • paradajky - 55 g;
  • paprika - 180 g;
  • chili - 70 g;
  • cesnak - 110 g;
  • soľ - 25 g;
  • cukor - 45 g;
  • ocot - 6 ml.

Celú zeleninu nasekajte v mixéri. Potom pridajte soľ, cukor a ocot. Všetko je dobre premiešané a naleje sa do pohárov.

Celá paprika v pohári

Na rolovanie misky budete potrebovať nasledujúce komponenty:

  • papriky - 900 g;
  • ocot - 220 ml;
  • rastlinný olej - 160 ml;
  • cesnak - 45 g;
  • soľ - 35 g;
  • cukor - 110 g;
  • Lavrushka - 4 kusy;
  • hrášok korenia.

Akonáhle sú všetky výrobky pripravené, začnite variť:

  • voda s cukrom, soľou, korením, octom a olejom sa privedie do varu;
  • zelenina sa varí vo vriacej marináde počas 4 minút;
  • do každej nádoby dajte korenie z marinády, samotné struky;
  • nalejte horúcu marinádu a rolky.

Nakladané papriky

Potrebné prísady:

  • struky na korenie;
  • voda;
  • soľ.

Jedlo sa pripravuje jednoducho:

  • korenie strčené vidličkou;
  • zalejeme vodou soľou;
  • nádoba sa prikryje vekom a nechá sa pôsobiť na dobu 6 dní;
  • keď je korenie mäkké, vložte ho do pohárov;
  • nalejte soľanku, do ktorej bola vylúhovaná zelenina, a nádoby uzavrite viečkami.

Žiadna sterilizácia

Na prípravu musíte pripraviť tieto zložky:

  • paprika - 350 g;
  • cukor - 50 g;
  • soľ - 10 g;
  • ocot - 55 ml;
  • akékoľvek korenie, napríklad bazalka, korenie, čerešňové listy, chren, kôpor.

Varenie nezaberie veľa času:

  • cukor, soľ, ocot sa pridajú do vody a privedú k varu;
  • korenie a horúce struky sa ukladajú do pripravených nádob;
  • obsah plechoviek po dobu 16 minút, nalejte vriacu vodu;
  • až potom nalejte marinádu.

Solenie korením

Pre toto jedlo je lepšie variť struky rôznych farieb. Budete potrebovať tieto komponenty:

  • spaľovanie zeleniny - 900 g;
  • soľ - 35 g;
  • cesnak - 40 g;
  • greeny (listy čerešní, ríbezlí alebo chren, kôpr).

Pokyny krok za krokom:

  • soľ sa pridá do vody a privedie k varu;
  • v pripravenej nádobe, časť zelene a cesnaku;
  • rozmiestniť struky;
  • opäť prichádza vrstva zelene a cesnaku;
  • Zostáva naplniť obsah soľankou.

Gruzínske predjedlo

Budete potrebovať tieto produkty:

  • feferónka - 2, 4 kg;
  • cesnak - 140 g;
  • rastlinný olej - 240 ml;
  • petržlen a zeler - každý zväzok;
  • Lavrushka - 4 kusy;
  • soľ - 70 g;
  • cukor - 60 g;
  • ocot - 450 ml.

Metóda varenia je jednoduchá:

  • voda so soľou, cukrom, lavrushkou, octom a olejom sa privedie do varu;
  • zelenina sa varí v marináde 6 minút;
  • do vychladenej marinády pridajte greeny, cesnak a znovu privarte;
  • korenie sa naleje marinádou a nechá sa jeden deň v útlaku;
  • zelenina sa prenesie do pohárov, naleje sa soľankou a prikryje sa vekom.

Ako a koľko uchovávania možno uložiť

Konzervovanú horúcu zeleninu skladujte na chladnom a tmavom mieste s dobrým vetraním. V tejto podobe je možné občerstvenie skladovať dva roky. Po otvorení sa poháre papriky uchovávajú v chladničke najviac tri týždne.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty