Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Džem vyrobený z čerešní a višní sa už dlho odlišuje od iných typov takýchto dezertov. Jam bez semien má zvláštnu sympatie - pre jeho osobitnú vôňu, šťavnatý odtieň a úžasnú chuť. A koľko nových možností sa v posledných rokoch objavilo - s orechmi, čokoládou, mätou, malinami. Čerešňou sa dá pripraviť toľko chutných jedál - koláče, kompóty, knedle. Dokonca s ním pečú mäso. Čerešňa je veľmi užitočná: obsahuje veľa vitamínov, kyselín a stopových prvkov.
Funkcie výroby čerešňového džemu na zimu
Ak chcete uviaznuť, musíte vybrať silné bobule. Je lepšie brať odrodu s takmer čiernym ovocím. Ale ak sú plody nezrelé alebo malé, je lepšie nechať ich na marmeládu alebo džem .
Rôzne recepty na cukor potrebujú rôzne množstvá. V dôsledku toho je džem na konci tekutejší alebo naopak hrubší. Pomery sú rôzne.
Hoci varenie bezsemenných dobrôt je časovo náročnejšie, dezert je jemnejší a kvalitnejší. Je potrebné ju uvariť v dvoch alebo troch dávkach, pričom bobule sa udržiavajú v sladkom sirupe.
Ako rýchlo odstrániť semená z čerešní?
Môžete to urobiť pomocou bežných improvizovaných predmetov - cesnakového lisu, lyžičky, kancelárskej sponky, pinzety, kokteilovej rúrky, vidlice, špendlíka.
Koľko času varíme čerešňový džem
Džem sa varí na miernom ohni v niekoľkých fázach počas 5 až 15 minút s prestávkami na ochladenie. Celkovo trvá proces 3 až 5 hodín.
Ako si vybrať a pripraviť výrobky?
Bobule by mali byť husté a nie skazené. Počas prípravy by sa čerešne mali umyť a odstrániť chvosty.
Ak je určené použitie bezsemenného ovocia, tieto kosti sa musia z bobúľ odstrániť. Ak sú spolu s nimi, musí sa každý plod prepichnúť napríklad špáradlom.
príprava pokrmov
Poháre, ktoré sa potom naplnia džemom, by sa mali dobre umyť a sterilizovať, ako aj kovové viečka.
Prečo je třešňový džem tekutý?
Takže to vždy dopadá kvôli šťavnatosti bobúľ. Ak je potrebné ho zahustiť, môžete pridať Gelfix podľa receptu Agar. Šťavu môžete vypustiť v samostatnej panvici, džem trochu uvariť a zrolovať. Bude silnejšia.
Ako vyrobiť čerešňový džem doma?
Nie je to také ťažké, ako sa môže zdať začiatočníkom. Stačí si vybrať misku, v ktorej bude variť, kvalitné ovocie a drevenú lyžicu na miešanie. Samotný proces sa môže líšiť v závislosti od receptu. Trvalými prísadami sú samotné bobule a cukor.
Hustý a chutný džem
Výrobky pre štyri pollitrové poháre sú nasledujúce:
- hlavné zložky v pomere 1: 1, 2;
- 1 šálka vody.
Pripravuje sa takto:
- Umyte bobule, očistite semená.
- Hodiť do misky, posypeme granulovaným cukrom. Odísť.
- Priveďte do varu.
- Odstráňte penu.
- Nechajte vychladnúť v umývadle.
Dezert sa naleje do pohárov, môžete ho valiť.
Recept „Päť minút“
Z týchto surovín si môžete pripraviť sedem pollitrových pohárov chutných pochúťok.
Vyžadujú sa stále prísady v pomere 2: 1, 5. Pripravuje sa v tomto poradí:
- Dajte bobule do panvice a nalejte cez vrstvy sladkým pieskom, počkajte šesť hodín, kým sa objaví šťava.
- Od okamihu varu varte sedem minút.
- Nalejte do pohárov a zavrite.
Bez vody
Na to, aby ste si to užili, budete potrebovať kilogram základných produktov.
postup:
- Pripravte bobule, odstráňte semená.
- Vložte nejaké bobule do panvice, prikryte sladkým pieskom a hnette.
- Pri malom ohni počkajte, kým sa cukor nerozpustí, pridajte ďalšiu časť hlavných produktov a čas od času premiešajte.
- Pridajte dve hrsti hlavných zložiek. Počkajte, kým sa sladký piesok nerozpustí, potom rozprestrite bobule a cukor v hrsti.
- Keď sa zvýši objem šťavy, urobte väčší oheň a nechajte pôsobiť na sporáku asi desať minút.
- Kvapka na nechty. Varené - nešíri sa.
- Po vychladnutí umiestnite na nádoby.
So želatínou
Aby ste uviazli, musíte:
- hlavné produkty v pomere 3: 1;
- 70 g želatíny;
- 0, 5 litra vody.
Musíte to variť takto:
- Plody sú potrebné bez kostí. Mali by byť pokryté cukrom.
- Počkajte, kým želatína nabobtná (je to 40 minút). Bobule budú mať čas dať viac šťavy.
- Po uplynutí uvedeného času všetko zmiešajte, zapálte, aby sa hmota stala tekutou. Všetko by sa malo variť.
- Želatínu miešajte a počkajte, kým sa nestane tekutinou.
- Od varu bude trvať iba 5 minút, pričom sa nezastaví, aby interferovalo s liečbou.
- Nalejte želatínu do umývadla za stáleho miešania. Ako variť - vypnúť.
- Horúce miesto na nádobách a blízko.
S kosťami a želé
Jelelfix spôsobí, že sa džem stane silnejším, bez toho, aby príliš vrel.
Potrebujeme vziať 800 g hlavných produktov, balenie Gelfixu.
Príprava:
- Nalejte cukor na ovocie až do podania šťavy.
- Priveďte do varu, varte 5 minút, vyberte z tepla. Postup zopakujte 2-krát.
- Po tretíkrát nalejte Zhelfiks a povarte 5 minút. Ochladí sa, naleje sa do nádob, zvinie sa.
S pektínom
Vezmite kilogram cukru a bobúľ, 1 vrecúško pektínu.
Získajte kosti, naplňte cukrom. Táto zmes sa zahreje do varu, pridá sa pektín a minútu sa povarí. Rozdeľte do pohárov, sterilizujte a stočte.
S mätou a čiernym čajom
Silný a chutný džem si môžete uvariť podľa nasledujúceho receptu.
Vyžaduje sa:
- na kilogram hlavných zložiek (odstráňte semená);
- lyžica citrónovej šťavy;
- 10 lyžíc bergamotového čaju;
- 3-4 listy mäty.
Naše akcie:
- Čerešňa sa posype granulovaným cukrom.
- Čaj nechajte silnejší a nechajte ho variť štvrť hodiny.
- Nalejte čaj a šťavu do panvice. Miešajte a varte.
- Ošetrite teplo pri nízkej teplote. Od chvíle varu varte asi pol hodiny za stáleho miešania.
- Päť minút pred odpojením odhodte lístky mäty.
- Keď sa všetko uvarí, mätu vyberte, dajte liečivo do nádoby a zatvorte.
v Kyjeve
Vyžaduje sa:
- desať šálok strižových jedál;
- čerešňová šťava.
postup:
- Ovocie pripravte a odstráňte semená. Niektoré bobule sa používajú na vylisovanie gázovej šťavy.
- Dajte do hrnca pohár hlavných ingrediencií, nalejte šťavu, premiešajte, povarte asi päť minút.
- Potom to urobte: znova nalejte pohár základných potravín. Počkajte na varenie a varte ako predtým. Opakujte opakovane.
- Po uvarení poslednej časti všetko vteká do kontajnera a musíte ich zapojiť.
S jahodami
Bude to trvať 0, 5 kg bobúľ a jeden a pol granulovaného cukru. Môžete si vziať aj vanilku a škoricu.
Pripravte bobule, posypte sladkým pieskom, škoricou a vanilkou. Nechajte uvariť tretinu hodiny. Varte a odíďte. Varte trikrát, ako to vrie, namočte do ohňa sedem minút. Pred každým varom by mal nápoj vychladnúť. Vložte do nádoby a zatvorte.
S kávou, kakaom a likérom
Budete potrebovať:
- hlavné zložky v pomere 1: 0, 5 (vykostené);
- čerešňový likér - 50 ml;
- Kakao - 4 polievkové lyžice;
- instantná káva - 4 polievkové lyžice;
- želatína - 10 g;
- citrón - 1/3 čajovej lyžičky.
Musíte variť takto:
- Bobule naplňte sladkým pieskom - nechajte ich stáť štyri hodiny.
- Do ohňa nalejte kávu a kakao. Zamiešame.
- Po varení vyňať z produkcie. Brúsiť všetko mixérom.
- Znovu varte. Držte sporák tri minúty.
- Pridajte likér a zamiešajte. Varte - umiestnite na nádoby a zvinte.
S čokoládou
Budete potrebovať:
- čerešne višne - 500 gr .;
- čokoláda - 100 g. (Plitochki);
- granulovaný cukor - 150 g;
- vanilkový cukor - 10 g;
- citrónová šťava - 1 lyžica. lyžica;
- voda - 100 ml.
Dajte bobule do panvice. Aj tu - sladký piesok, trochu vody, vanilkový cukor, citrónová šťava. Vložte panvicu do sporáka. Varte - varte asi pol hodiny.
Rozpusťte čokoládu. Odolajte varu za minútu. Môžete sa zvinúť.
S malinami
Budete potrebovať:
- na kilogram bobúľ;
- dva kg granulovaného cukru;
- 400 ml vody.
Pripravte husté bobule. Nalejte dve poháre vody do panvice a nalejte do nej cukor. Sirup na varenie.
Ako to vrie, pridajte čerešňa. Priveďte do varu a vyberte z tepla. Po pol hodine ju znovu položte na horák a privarte. Urob to štyrikrát.
Päť minút pred varom znova pridajte malinu, povarte. Môžete sa zvinúť.
S orechmi
Pre štyri pollitrové poháre:
- hlavné produkty v pomere 1: 0, 8;
- 1/2 šálky vody;
- 200 g orechov - vlašské orechy, mandle, les, pistácie.
Príprava jedla takto:
- Orechy pripravte vopred ich nasekaním tak, aby sa kúsky mohli vložiť do bobúľ.
- Čerešňa by mala byť veľká a zrelá, aby sa kosť ľahko oddelila. Bobule sa musia triediť a umývať.
- Získajte kosti na ich miesto - orechy.
- Bobule - do hrnca nalejte polovicu sladkého piesku. Nechajte pôsobiť 6 hodín.
- Vypustite šťavu do varnej misky. Nalejte druhú časť piesku, nalejte vodu. Teraz môžete variť sirup.
- Vložte bobule do horúceho sirupu, varte a odstráňte penu. Namiesto miešania umývadlo mierne nakláňajte zo strany na stranu.
- Keď sirup zahusťuje, odstráňte kúsok z dlaždice a nechajte vychladnúť. Ležať v bankách ochladil.
S oranžovou farbou
Môžete cítiť nezvyčajný dotyk sladkosti čerešní a jemnej kyslosti pomaranča .
zloženie:
- hlavné produkty v pomere 1: 0, 75;
- 1 oranžová.
Poradie akcií:
- Bobule pripraviť. Obarte ovocie vriacou vodou a utrite. Vyberte šupku pomocou strúhadla.
- Pomaranč nakrájajte na polovicu a šťavu vytlačte - mala by byť 50 ml. Dajte šťavu na chladnom mieste.
- Bobule vložené do nádrže. Brúsiť ručným mixérom. Nalejte granulovaný cukor.
- Zapnite oheň pod misku a nechajte zmes prevariť.
- Po varení povarte 5 minút. Zaseknutý džem vypnite a chladte asi štyri hodiny. Potom znova povarte, vypnite oheň, jam uvarte.
- Ponorte chuť a šťavu do liečiva. Zmiešajte všetko. Znovu varte. O päť minút neskôr vypnite oheň. Teraz môžete uviaznuť.
V pomalom sporáku
Budete potrebovať kilogram hlavných ingrediencií a pohár vody. Nalejte vodu do misky viacvrstvového a nalejte do sladkého piesku. Zamiešame. Nastavte režim „Zahrievanie“ na 25 minút. Prepnite na „Polievka“ na 20 minút. Položte bobule s odstránenými semenami. Miešajte neustále. Odstráňte penu. Zrolovať sa.
Na panvici
Potrebujete 0, 5 kg bobúľ, 0, 4 kg cukru.
Nalejte cukor do predhriatej panvice a naň nalejte čerešňu. Varte na miernom ohni, aby ste rozpustili cukor. Znížte teplotu a varte ďalšiu štvrťhodinu. Nalejte do banky a zrolovať.
Z bielej čerešne s citrónom a orechmi
Vyžaduje sa:
- dva kilogramy bielej čerešne (už rozmiestnené);
- 750 ml vody;
- jeden a pol až dva kilogramy cukru;
- citrón;
- vlašské orechy;
- vanilín.
Akcie sú nasledujúce:
- Čerešne umyte a vyberte.
- Orechy nakrájajte na malé kúsky, pomocou ktorých plníte bobule.
- Nalejte vodu do umývadla, zmiešajte so sladkým pieskom a sirup varte v malom svetle, občas zamiešajte.
- Akonáhle sa cukor rozpustí, dajte čerešne, zamiešajte a vyberte z tepla. Nechajte deň.
- Citrón nakrájajte na šupku, vložte ju do umývadla a varte asi 7 minút z varu. Trvajte na tom, sedem hodín, potom varte znova štvrť hodiny, pridajte vanilku, zamiešajte a nalejte do banky. Môžete sa zvinúť.
Mrazené čerešne
Vezmite kilogram hlavných zložiek. Dajte bobule do misy, občas rozdrvte cukrom. Dajte na sporák. Po varení varte štvrť hodiny a vyberte, aby úplne vychladla. Ak chcete zabiť na mixéri, nalejte na tú istú panvicu a varte 30 minút. Nalejte horúce dobroty do pohárov a roliek.
Ďalšie skladovanie dobrôt
Džem možno uložiť na chladnejšie miesto - špajzu alebo pivnicu. V bankách je to hodné až do ďalšej úrody.