Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Najobľúbenejšími ovocnými plodinami sú ríbezle a egreše. Špeciálna pozornosť si zaslúži aj Yoshta, ktorá sa chovala v dôsledku selekčných prác. Chovatelia si vybrali čierne ríbezle a egreše ako rodičovské formy. Yoshta má veľa užitočných vlastností, vysokú odolnosť voči chorobám, dáva hojnú úrodu. Pani poznajú veľa receptov polotovarov z yoshty na zimu.
Funkcie zberu yoshta na zimu
Bobule sú užitočné pre svoj bohatý obsah vitamínov, mikro a makro prvkov, zabraňujú prechladnutiu, odstraňujú infekčné procesy. Pravidelné používanie jedál s plodmi pomôže stabilizovať metabolické procesy a zlepšiť stráviteľnosť jedla. Odporúča sa používať čerstvú a uvarenú yoshtu ľuďom s nízkym obsahom hemoglobínu - poskytne telu minerály.
V prípade otravy a trávenia je efektívne piť kompoty a džúsy z yoshty - má silný antioxidačný účinok. Neodporúča sa zneužívať jedlá yoshta pre ľudí s gastritídou, vredom, alergiou na vitamín C a so sklonom k trombóze. Na varenie je vhodné používať čerstvo zbierané ovocie, ktoré obsahuje najvyššiu koncentráciu živín.
Pravidlá pre výber prísad
Na výrobu džemu je potrebné vybrať nezrelé ovocie. Takéto bobule už stmavli, ale nedosiahli stupeň prvoradého stavu, nezmäkli. Mäkká buničina je vhodná na výrobu džemu.
Metódy zberu
Bobule nie sú také žiadané ako ríbezle, ale mnohé ženy v domácnosti ich ocenia kvôli ich chuti a užitočnosti. S yoshta skvelými dezertmi, nápojmi a kokteilmi.
Chladný džem
Džemová metóda sa vyrába z strúhaných bobúľ s cukrom bez tepelných účinkov. Toto jedlo si zachováva všetky svoje cenné vlastnosti. Na varenie budete potrebovať:
- čerstvé ovocie 1 kg;
- granulovaný cukor 2 kg.
Stupne varenia:
- yoshta umytá, odstránené stopky, chvosty, premyté, sušené;
- po nasekaní ovocia v mixéri alebo mlynčeku na mäso sa zmes zriedi cukrom, trvajú 3-4 hodiny;
- tekutina sa naleje do sterilizovanej nádoby a zanesie sa.
Na uskladnenie džemu je vhodné tmavé, chladné miesto ako špajza alebo pivnica.
Yoshta Jam
zloženie:
- bobule 1 kg;
- cukor 1 kg;
- voda 200 ml.
Ako variť:
- Plody sú umyté, ošúpané. Kvôli celistvosti plodov sa musia variť v náleve.
- V prípade sirupu premiešajte vodu, cukor, privarte k varu, zalejte yoshta.
- Dajte panvicu s marmeládou na sporák, na miernom ohni ju nechajte pôsobiť 20 minút.
Horúca tekutina sa vyleje do sterilizovaných fliaš a zvinie sa vekom. Uchovávanie by sa malo pred premiestnením na trvalé miesto skladovania skladovať niekoľko dní v teplej pokrývke.
džem
Môžete uviaznuť v týchto produktoch:
- 400 g;
- cukor 350 g;
- voda 50 ml;
- citrónová šťava 1 lyžička
Ako na to:
- ovocie sa umyje, čistí, umiestni do nádoby s vodou, varí a vrie po dobu 5 až 10 minút;
- hmota sa rozomelie na tenkú vrstvu, zalejeme 350 g cukru, znova povarte;
- zmes by sa mala variť 20-25 minút, potom sa naleje citrónová šťava, premieša sa, vyberie sa z kachlí.
Džem sa plní do pohárov, prikryje sa vekom a odosiela sa pod teplú prikrývku.
víno
Na víno budete potrebovať:
- yoshta 3 kg;
- cukor 2 kg;
- voda 3 l.
Stupne varenia:
- Ovocie sa naseká v mlynčeku na mäso, v mixéri, vloží sa do pohára alebo sklenenej fľaše.
- V hrnci kombinujte cukor s vodou, povarte, nalejte do zmesi bobúľ, zamiešajte.
- Zakryte nádobu vekom a uchováva sa pri izbovej teplote po dobu 5-7 dní, pričom sa systematicky trepe.
- Po týždni sa šťava naleje do inej nádoby, uzavrie sa a uskladní sa ďalších 5-7 dní. Po filtrácii sa víno naleje do čistej nádoby.
Pred pitím by víno malo stáť 3-4 mesiace - to dodá nápoju silu, zlepší chuť a arómu.
alkohol
Alkoholické nápoje na ovocných a bobuľových plodinách majú osobitnú chuť a arómu.
komponenty:
- yoshta 1 kg;
- 10 ks. ríbezle a cherry listy;
- vodka 1 l;
- cukor 750 g;
- voda 1 l.
Technológia varenia:
- panvica sa naplní bobuľami, pridajú sa listy, naleje sa vodka alebo zriedený alkohol;
- zmes sa plní po dobu 1, 5 mesiaca a potom sa filtruje;
- cukrový sirup s vodou sa varí osobitne, pridá sa do zmesi bobúľ a mieša sa.
Fľaškový alkoholický nápoj, trvajte na 2-3 mesiacoch.
šťava
Pripravovaním šťavy na zimu si môžete poskytnúť vitamíny, v zime posilniť imunitu. Na prípravu šťavy, ktorú potrebujete:
- yoshta 1 kg;
- voda 1, 5 l;
- cukor 4 šálky.
Ako variť:
- bobule sa naparujú v pohári vody, kým nezmäknú;
- zmes sa filtruje cez segment gázy;
- cukor, voda sa pridá do panvice, sirup sa povarí, až kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia, tekutina z bobúľ sa zmieša so sirupom.
Obsah panvy sa naleje do nádob, sterilizuje sa, zvinie a pošle sa niekoľko dní pod teplú prikrývku.
kompót
Bobule v lete dokonale tlmia smäd a v zime saturujú telo vitamínmi.
komponenty:
- bobule 1, 5 kg;
- voda 2, 5 l;
- granulovaný cukor 350 g
Postupná príprava:
- dno sterilizovanej nádoby je naplnené bobuľami;
- na vrch sa naleje vriaca voda, ovocie sa dusí 15 - 20 minút;
- potom sa voda naleje do panvice, prevarí sa, pridá sa cukor;
- po úplnom rozpustení cukru sa tekutina naleje do zmesi bobúľ.
Po dôkladnom premiešaní sa kompot naleje do fliaš a zvinie.
Berry mrazí
Yoshta sa umyla, vysušila sa pomocou papierovej utierky. Plody podliehajú povinnému triedeniu, odstráneniu poškodených a poškodených vzoriek. Na varenie kompótu budete potrebovať mrazené ovocie so sepálmi a stopkami.
Pri výrobe zákuskov alebo pečiva sa listy a stopky vopred vyčistia. Yoshta sa šíri na rovnom povrchu s hrúbkou vrstvy 1, 5 - 2 cm, vloží sa do mrazničky. Po zmrazení sa bobule vložia do jedného balenia.
Yoshta sušenie
Bobule sa triedia, premyjú, sušia. Suché ovocie sa šíri na povrchu a suší sa pri teplote miestnosti. Sušenie by sa malo uskutočňovať na tmavom, ale dobre vetranom mieste. Proces sušenia môžete urýchliť pomocou rúry. Pri teplote 55 - 60 ° C sa yoshta suší na plechu na pečenie počas 11 hodín.
Sušené ovocie sa odporúča skladovať v sklenených nádobách, papierových alebo ľanových vreckách.
želé
Prírodná želé neobsahuje farbivá ani škodlivé konzervačné látky. Na prípravu budete potrebovať:
- cukor 1 kg;
- yoshta 1 kg.
Ako na to:
- Yoshta sa premyje, suší, drví, zmieša s cukrom, varí;
- po varení sa nechá vrieť 15 - 20 minút, filtruje sa a kvapalina sa varí 10 - 15 minút;
- bobuľová zmes sa naleje do nádob, upchá sa.
Z zvyšného ovocia sa varí kompot, džús, džem.
Mätový džem
Džem z yoshty s mätovou príchuťou je dosť nezvyčajný, ale veľmi chutný dezert, ktorý miluje mnoho gurmánov.
komponenty:
- yoshta 400 g;
- cukor 300 g;
- voda 50 ml;
- mäta 2-3 vetvy;
- citrón 1 ks.
Ako na to:
- ovocie sa mieša s vodou, varí sa až do uvoľnenia šťavy;
- zmes sa pretiera cez tenkú kôšu, zmieša sa s granulovaným cukrom, varí sa;
- pridajte mätu do vriacej tekutiny, citrónovej šťavy, prevarte, vytiahnite lístky mäty.
Horúca zmes sa naleje do pohára, zvinie sa.
Yoshta omáčka
Bobule sú vhodné nielen pre sladké dezerty, ale dokonale doplnia mäso alebo rybie pokrmy.
Čo je potrebné:
- 100 ml bieleho vína;
- 150 g yoshty;
- ¼ tsp mletý čierny korenie;
- 1 polievková lyžica. l. cukor;
- 2 lyžice. l. sójová omáčka;
- 1 polievková lyžica. l. ocotová esencia;
- 3-4 strúčiky cesnaku.
Ako variť:
- nalejte víno do umytého, vyčisteného jogurtu, varte 5-10 minút, kým sa šťava neuvoľní;
- zmes sa filtruje cez segment gázy, zmieša sa so sójovou omáčkou, čiernym korením, cukrom;
- varte masu a varte ešte niekoľko minút.
Po úplnom rozpustení cukru sa do misky naleje lisovaný cesnak, mieša sa a pridá sa k mäsu.
Podmienky skladovania
Džem je uložený v miestnosti s chladnou teplotou, bez priameho žiarenia po dobu šiestich mesiacov - dva roky. Víno by malo stáť niekoľko mesiacov pred pitím. Podmienky skladovania sú podobné.