Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Brusnice - jedno z najužitočnejších bobúľ, ktoré obsahuje rekordné množstvo kyseliny askorbovej. Obsahuje tiež vitamíny B. Toto bobule má priaznivé účinky na zdravie - posilňuje imunitný systém, spomaľuje starnutie a čistí telo od toxínov a toxínov. Čerstvé brusnice nie sú vždy k dispozícii, okrem toho z dôvodu vlastnej kyslej chuti nemôžete jesť veľa bobúľ. Najlepším riešením je pripraviť brusnicový džem, ktorý je možné skladovať na zimu.

Funkcie výroby brusnicového džemu na zimu

Brusnicový džem pripravený podľa všetkých pravidiel obsahuje všetky cenné látky charakteristické pre čerstvé bobule.

Toto liečivé ošetrenie je schopné:

  • chrániť telesné bunky pred škodlivými účinkami voľných radikálov v dôsledku vysokého obsahu prírodných antioxidantov;
  • zlepšenie stavu krvných ciev;
  • odolávať vírusom;
  • regulovať zrážanie krvi;
  • očistiť telo od toxických látok;
  • zlepšenie stavu nechtov, pokožky a vlasov;
  • znižujú zlý cholesterol;
  • normalizovať krvný tlak.

Všetky tieto vlastnosti bobúľ sú vynikajúcou príležitosťou na výrobu džemu, z ktorého si môžete pochutnať kedykoľvek počas roka. Aby ste to dosiahli, musíte starostlivo vybrať ovocie a správne pripraviť nádobu na odstreďovanie.

Výber a príprava bobúľ na zber

Na prípravu vysoko kvalitného a chutného džemu je potrebné vybrať najkrajšie a úplne zrelé, nepoškodené bobule pestované v ekologicky bezpečnej oblasti. Mali by mať bohatú fialovú alebo jasne červenú farbu.

Nedá sa použiť na zaseknutie:

  • zelené bobule, keďže nezískali dostatok užitočných vlastností a nemajú charakteristickú výraznú chuť;
  • bobule so žltým odtieňom - to naznačuje začiatok procesu kvasenia a následne stratu všetkých živín.

Brusnice nevyžadujú špeciálnu prípravu. Stačí opláchnuť bobule a osušiť ich na uteráku alebo mäkkej papierovej utierke.

Prípadne môžete uvariť mrazený brusnicový džem. Musí byť drobivý.

Ak sú brusnicové bobule zaseknuté - to znamená, že boli porušené pravidlá skladovania a suroviny boli opakovane zmrazené a rozmrazené.

Ako pripraviť nádoby na začiatok procesu

Sklenené poháre sa používajú na výrobu brusnicového džemu na zimu. Najskôr sa musia umyť teplým roztokom sódy a potom sterilizovať v odmernej nádobe vriacou vodou alebo v peci pomocou suchej pary.

Taktiež je potrebné sterilizovať kryty na točenia.

Ako vyrobiť brusnicový džem

Existuje veľa možností na výrobu brusnicového džemu. Navrhujú nezávislé použitie tohto bobúľ a pridaním ďalších prísad - napríklad jabĺk a citrusovej šťavy - to zvyšuje užitočné a vkusné vlastnosti produktu.

Jednoduchý recept

Každá žena v domácnosti sa dokáže ľahko vyrovnať s prvým receptom a stráviť tak minimum času. Vyžaduje to iba dve zložky:

  • 1 kg brusníc;
  • 1 kg cukru alebo práškového cukru.

Postup varenia krok za krokom:

  1. Vložte umyté a sušené bobule do nádoby na varenie. Môžete použiť priestrannú panvicu alebo kotlík s hrubými stenami a dnom.
  2. Vylejte všetko pripravené množstvo granulovaného cukru alebo prášku (podľa vlastného uváženia).
  3. Pomocou mixéra alebo ručného mixéra rozdrvte bobule s cukrom do hladka.
  4. Nastavte priemernú hladinu horáka a uvarte bobuľovú hmotu, kým nevarí - asi 10 minút. Počas tejto doby musíte hmotu pravidelne premiešať, aby ste úplne rozpustili cukor.
  5. Vyberte panvicu z ohňa, premiestnite brusnicovú hmotu do sita a obrúste, aby ste sa zbavili malých kostí a šupiek.
  6. Spracovaná hmota sa vráti na panvicu, zahreje sa do varu a pokračuje sa vo vare 10 minút.
  7. Vo vriacom stave nalejte džem na sterilizované sklenené nádoby a uzavrite utesnenými viečkami.

S jablkami

Brusinkový džem, doplnený šťavnatými jablkami, sa ukáže byť jemnejšou a pripomína konzistenciu želé.

Pre tento recept potrebujete:

  • 1 kg brusníc;
  • 2 kg zrelé šťavnaté jablká;
  • 2 kg granulovaného cukru;
  • 2 g mletej škorice;
  • 250 ml prevarenej vody.

Musíte si uvariť pochúťku takto:

  1. Opláchnite jablká, ošúpajte ich zo semien a jadra a podľa potreby nakrájajte na malé kúsky alebo nastrúhajte.
  2. Nalejte vodu do panvice a vložte jablká. Priveďte do varu a potom povarte asi 15 minút, aby bolo ovocie mäkšie.
  3. Pridajte pripravené brusnice do jablčnej hmoty, pridajte cukor a pomelte ponorným mixérom.
  4. Dajte panvicu so zmesou jabĺk a brusníc na čo najmenšiu teplotu a počkajte, kým sa neuvari.
  5. Nastavte priemernú úroveň plameňa a varte pol hodiny, za občasného miešania.
  6. Bližšie na konci procesu varenia pridajte škoricu a dôkladne premiešajte.
  7. V horúcej forme nalejte jam do pohárov a pevne uzavrite viečka.

Žiadne varenie

Nasledujúci recept ušetrí čas. Džem bez tepelného spracovania zachováva maximum živín. Vyžaduje si to:

  • 300 g brusníc a cukru;
  • 1 oranžová stredná veľkosť.

Proces varenia:

  1. Pomarančovú pokožku hlavy prevarte vriacou vodou a jemne odstráňte voňavú kôru strúhačkou - musí sa odložiť osobitne.
  2. Ošúpajte a rozdeľte ovocie na segmenty.
  3. Šťavu z pomarančových plátkov vytlačte pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra.
  4. Pridajte premyté brusnice do citrusovej hmoty a zakryte cukrom. Pošlite tam chuť. Všetko dôkladne premiešajte.
  5. Niekoľko hodín vydržte vitamínovú hmotu pri izbovej teplote. Počas tejto doby zložky uvoľnia šťavu liberálne a rovnomerne.
  6. Hotový dezert vložte do sterilizovaných pohárov, zatvorte ho pevnými viečkami a uložte do chladničky.

S citrusovou šťavou

Ďalší recept založený na kombinácii citrusov a brusníc. Takéto zvraty musia byť pripravené na zimu.

Na prípravu budete potrebovať:

  • 2 kg brusníc;
  • 500 g sladkých pomarančov;
  • 2 citróny a vápno;
  • 2 kg kvetového medu (namiesto cukru).

Proces krok za krokom je jednoduchý:

  1. Opláchnite a obarte citrusové plody vriacou vodou, nastrúhajte kôru, ošúpajte a vytlačte šťavu.
  2. Vápno a citrón nakrájajte na polovice a potom nakrájajte na najtenšie plátky.
  3. Extraktujte semená z citrusových plodov tak, aby mali nepríjemný účinok horkosti.
  4. Brusnice, opláchnuté a sušené, zmiešané s mixérom spolu s citrusovou šťavou a kôrou.
  5. Ak je med hustý, mierne ho roztopte vo vodnom kúpeli. Ako zvyčajne používajte tekutý med. Plátky citróna a limetky zalejeme medom, nechajte ich napustiť tridsať minút, aby ste dosiahli úplnú impregnáciu.
  6. Pridajte dužinu brusníc a pomaranča. Všetci spolu stoja ďalšiu hodinu.
  7. Voňavú vitamínovú hmotu vložte do sterilných sklenených nádob a uzavrite ju pevnými plastovými viečkami.

Podmienky skladovania

Tepelne spracovaný a sterilizovaný džem možno skladovať 24 mesiacov na suchom a chladnom mieste .

Ošetrenie pripravené bez varenia sa skladuje výlučne v chladničke nie dlhšie ako 12 mesiacov.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty