Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Cuketa sa pri varení často používa na prípravu chutného šalátu alebo zeleninovej múčky. Zároveň sa používajú nielen na prípravu tradičných jedál, ale aj na vytvorenie niečoho neobvyklého.
Mnohé ženy v domácnosti zbierajú cukety pod prsia počas zimy. Táto rolka má veľmi nezvyčajnú a výraznú chuť, ktorá sa podobá konzervovaným hubám. Aby však cukina v pohári bola naozaj chutná, je potrebné sa vopred oboznámiť s tým, ako pripraviť cukinu ako huby na zimu a aké recepty na tento účel použiť.
Odporúčania pre výber hlavných zložiek
Zber cukiny na zimu sa začína výberom surovín, ktoré sú na to potrebné. Iba výberom tých správnych ingrediencií môžete urobiť marinované cukety tak chutné ako bochník mlieka, že si olíznete prsty. Mnoho receptov pozostáva z nasledujúcich prvkov:
- Cuketa. Na konzervovanie cukiny ako prsníka bez sterilizácie sa používajú obyčajné ovocie a cuketa. Zároveň si môžete zachovať dozreté a mladé cukety.
- Medzi najobľúbenejšie recepty patrí cesnak. To robí konzervaciu s chuťou chutnejšou, o čom svedčia aj recenzie niektorých žien v domácnosti.
- Čierne korenie. Takmer každý recept na cuketu ako huby na zimu sa neobíde bez tejto prísady. Čiernu papriku pridajte veľmi opatrne, aby ste ju omylom nepreháňali. Na 2 kg cukiny postačí 15 - 30 g korenia.
- Greeny. Niektoré ženy v domácnosti pridávajú petržlen do pohára pri príprave konzerv. Deje sa tak, aby bola chuť nasýtenejšia.
- Ocot. Zozbierajte cuketu s octom. Nemôžete použiť žiadny ocot. V takom prípade je najlepšou voľbou nákup šiestich percent riešenia.
- Rastlinný olej. Odporúča sa kúpiť rafinovaný olej, pretože nemá výraznú chuť, ktorá by mohla kaziť chuť konzervovaných cukiet.
- Dill. Takmer každý recept obsahuje čerstvý kôpr, ktorý je potrebný na to, aby sa cuketa zberala v zime aromatickejšou a chutnejšou.
Prvý recept
Po oboznámení sa s hlavnými prísadami môžete cukor vyhrnúť na zimu. Tento podrobný recept vám pomôže urobiť všetko správne. Najprv musíte zvládnuť množstvo prísad:
- kilogram čerstvých cukiet;
- pohár rastlinného oleja;
- pol pohára octu;
- banda kôpru;
- 15 - 20 g mletého korenia;
- 25 g cukru a soli;
- päť strúčikov cesnaku.
Osobitná pozornosť by sa mala venovať výberu octu, pretože pre tento recept budete potrebovať 9% roztok.
Po príprave všetkých potrebných zložiek môžete začať variť. Pre začiatočníkov by ste mali urobiť rezanie cukiet. Je vhodné ich rozrezať na veľké kúsky. Odporúča sa zbaviť buničiny uprostred. Ak sa tak nestane, potom v budúcnosti nebude mať účinok na prsia.
Potom by ste mali začať sekať cesnak. Najprv sa dôkladne očistí a pomocou noža sa rozreže na malé kúsky. Namiesto noža môžete použiť strúhadlo.
Všetky pripravené komponenty sa používajú na výrobu marinád. Z tohto dôvodu sa zložky nalejú do prevarenej vody, zmiešajú sa a vylúhujú sa tri hodiny. V tomto okamihu môžete začať pripravovať plechovky na švy. Niektoré ženy v domácnosti zbierajú cukety ako huby na zimu bez sterilizácie, ale mnohí radšej sterilizujú. Aby som nestrávil veľa času, sterilizujem plechovky na cuketu v rúre. Najprv je potrebné ich dôkladne umyť teplou vodou a umiestniť na 10 - 15 minút do rúry, zohriatej na 150 stupňov.
Po ukončení sterilizácie otočím poháre. Na začiatok musia byť všetky pripravené cukety s greeny rovnomerne rozmiestnené po každej nádobe a vložené do nádoby s horúcou vodou. V tomto prípade by tekutina mala dosiahnuť iba ramená plechoviek. Mali by stáť 10 minút v horúcej vode. Potom ich utiahnite spojmi.
Nedoporučuje sa ukladať poháre do vriacej vody, pretože môžu prasknúť.
Druhý recept
V tomto prípade bude príprava sochorov z cukety na huby mierne odlišná. Tento recept je iný mrkva a niektoré ďalšie prísady:
- dve mrkvy;
- dva kilogramy tekvice;
- hlava cesnaku;
- 15 g čierneho korenia;
- polievková lyžica soli;
- banda petržlenu;
- pol pohára rastlinného oleja;
- 20 g cukru.
Najprv by ste mali urobiť rezanie cukety. Musia sa nakrájať rovnakým spôsobom ako huby - na štvrtiny a polovice. Na tento účel je lepšie použiť špeciálny drvič. Potom musíte začať pripravovať cesnak. Musí sa vyčistiť, preťať cez taniere a pridať do cukety. Potom sú všetky greeny rozdrvené. Súčasne sú vrcholy odrezané dosť veľké a odrezky menšie.
Mrkva je nakrájaná na rovnomerné kruhy a máčaná v rastlinnom oleji. Pridá sa do zvyšnej zeleniny a dôkladne sa s ňou premieša.
Teraz sa môžete uistiť, že cuketa je slaná. Zeleninu nasolíme, premiešame a trváme niekoľko minút. Aby cukor nebol príliš slaný, pridáva sa ocot a olej. Plechovky a uzávery sa sterilizujú podľa rovnakého princípu, aký je opísaný v predchádzajúcom recepte. Ihneď po sterilizácii sa plechovky previnúť vekom.
Po vychladnutí odstredenia sa musí odstredivka premiestniť do tmavej miestnosti s nízkou teplotou. Na to je vhodná pivnica alebo suterén.
záver
Zachovanie cukety na zimu ako huby je celkom jednoduché. Ak to chcete urobiť, musíte si preštudovať najobľúbenejšie recepty, ktoré vám pomôžu pripraviť sa na zimu.