Každá žena v domácnosti môže dostať božskú chuť angreštovej šťavy uvarenú v odšťavovači na zimu. Tento nápoj obsahuje veľa užitočných látok a bude sa od neho vyžadovať v chladnom období. Napriek tomu, že egreše sú pomerne šťavnaté bobule, príprava šťavy z nej má svoje vlastné vlastnosti. Zvážte, ako sa dá variť doma, čomu musíte venovať osobitnú pozornosť.

Všeobecné informácie

Angreštové bobule sa líšia nielen svojou nádhernou chuťou a vôňou, ale aj rôznymi farbami v závislosti od odrody. Obsahujú malé množstvo kalórií, ale bobule sú bohaté na organické kyseliny, vitamíny, minerály, makro a mikroelementy, čo im umožnilo priradiť sa viacerým liečivým.

Z dôvodu obsahu organických kyselín majú egreše baktericídne, diuretické, protizápalové a iné liečivé vlastnosti.

Angrešt si zachováva všetky svoje vlastnosti v šťave pripravenej na zimu v odšťavovači podľa ktoréhokoľvek z receptov. V medicíne sa egreštový nektár používa na posilnenie imunity, liečbu ožarovania, s anémiou, kožnými chorobami, hypertenziou, aterosklerózou a inými chorobami.

Je potrebné si uvedomiť, že v dôsledku vysokého obsahu pektínu je jeho šťava veľmi viskózna a je pomerne ťažké ju vytlačiť.

Funkcie výberu produktu

Na prípravu chutného nektáru angreštu na zimu je dôležité zvoliť tie správne bobule. Môžete použiť ľubovoľný druh. Hlavná vec je, že bobule sú zrelé, ale stále mierne elastické. Farba hotového výrobku bude závisieť od odrody egrešov.

Príprava zásobníkov na začiatok procesu

Pred začatím procesu konzervovania je potrebné náležite pripraviť nádobu, v ktorej sa angreštová šťava bude skladovať celú zimu.

Sklenené poháre sa musia najskôr namočiť 1, 5 hodiny do horúceho roztoku sódy.

Potom je potrebné každú nádobu umyť mydlom a venovať osobitnú pozornosť hrdlu nádoby, opláchnuť ju pod tečúcou vodou a sterilizovať.

Sterilizačný proces môže prebiehať niekoľkými spôsobmi, ale použitie rúry poskytuje najlepší výsledok. Je potrebné položiť plechovky s hrdlom na plech na pečenie, nastaviť teplotu na 180 ° C a sterilizovať 15 minút.

Cínové viečka, ktoré upchávajú plechovky, sa musia sterilizovať bezprostredne pred použitím vo vriacej vode po dobu 10 minút.

Sterilizujte viečka z polyetylénu po dobu 3 až 5 minút a ihneď ich uzavrite plechovkami na šťavu.

Ako vyrobiť angreštovú šťavu na zimu?

Existuje niekoľko možností na výrobu šťavy z egrešov. Zoberme si tie hlavné.

Klasické varenie

priebeh:

  1. Vyberte zrelé a elastické egreše, umyte ich studenou vodou a odstráňte stonky.
  2. Preložte na sito.
  3. Ovocie preneste do smaltovanej misky a nalejte vodu v pomere 1: 1.
  4. Priveďte na stredný ohrev na bod varu.
  5. Po pol hodine, keď bobule zmäknú, pretrepte ich cez silné sito.
  6. Prefiltrujte cez gázu zloženú do niekoľkých vrstiev.
  7. Nalejte do riadu znova a privarte.
  8. Nalejte do pripravených nádob a okamžite ich uzavrite.
  9. Nechajte džbány vychladnúť pri izbovej teplote.
  10. Odoslať do úložiska.

Použitie odšťavovača

Výroba šťavy pomocou odšťavovača je o niečo jednoduchšia. Napriek tomu, že bobule sú šťavnaté, získanie nektáru z nich nie je také jednoduché. Odšťavovač sa s touto úlohou vyrovná oveľa lepšie, zatiaľ čo všetky užitočné vlastnosti plodov sa zachovajú.

postup:

  1. Umyte egreše v studenej vode a odstráňte stonky.
  2. Hodiť to do cedníka.
  3. Ovocie posuňte do misy odšťavovača a obrúste.
  4. K výslednému nektáru sa pridá cukor v pomere 150 gramov na 1 liter.
  5. Nalejte do smaltovanej nádoby, systematicky premiešajte na vrchol varu.
  6. Akonáhle sa cukor úplne rozpustí, vypnite ohrev a ochladte na 100 ° C.
  7. Nalejte do čistých pohárov a úplne vychladnite.

Z Sokovarky

Angreštová šťava vyrobená pomocou odšťavovača je najobľúbenejším receptom pre moderné ženy v domácnosti. Poznamenáva sa, že egreše, ktoré sa varia v odšťavovači, dodávajú čo najviac šťavy.

Postup prípravy bobúľ je rovnaký ako v iných receptoch. Poradie akcií:

  1. Čisté a správne spracované bobule čistite v cedníku, aby ste pohli všetku vodu.
  2. Do misy sporáka nalejte 2, 5 litra vody a nechajte variť.
  3. Nainštalujte zberač tekutín a položte naň angreštovú sieť. Zatvorte sporák.
  4. Upevnite výstupnú rúrku svorkou.
  5. Keď para začne unikať z ventila krytu, znížte výkon.
  6. Šťavu varte 1 hodinu.
  7. Pripravený na nalievanie nektáru nalejte sterilizované banky a upchajte ich.
  8. Nechajte vychladnúť pri izbovej teplote a odošlite na uskladnenie na chladné miesto.

Vo vlastnej šťave

Najzaujímavejšia metóda varenia je vo vašej vlastnej šťave:

  1. Omyjeme bobule, uvoľňujeme stonky a špáradlom prepichneme špáradlo.
  2. Sterilizované nádoby naplníme bobuľami a umiestnime ich do vodného kúpeľa.
  3. Po pridelení šťavy sa bobule zmenšujú. Musíte ich pridať do pohára, kým hladina šťavy nestúpne na plecia pohárov.
  4. Poháre zakryte viečkami a sterilizujte. Zrolujte, dajte plechovky hore nohami, prikryte prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť.

S podnosom z bobúľ

Chutné, voňavé a zdravé nektáre sa dajú pripraviť z egrešov s rozmanitými bobuľami. Napríklad s čiernym a červeným rybízom. Ak chcete získať chutný nápoj, musíte si vziať 0, 5 kg ríbezlí a 1 kg egrešov.

Čo robiť ďalej:

  1. Oslobodte zdravé bobule zo stonkov a vaječníkov, opláchnite ich pod tečúcou vodou.
  2. Egreše ponorte do vriacej vody a slaniny na 4 minúty a ríbezle - 3 minúty.
  3. Preložte do studenej vody a položte do cedníka, aby sa sklo nechalo tekuté.
  4. Jemne položte bobule do pohárov a nalejte vriacu vodu.
  5. Zakryte viečkami a sterilizujte.
  6. Korkové poháre a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.

Uchovávanie šťavy

Nektár z egrešov uchovávajte na chladnom mieste. Odporúčaná teplota je 12 stupňov. Ak sa počas skladovania zaznamená zákal, znamená to, že sa začal proces fermentácie alebo tvorby plesní. V takom prípade by sa šťava mala naliať do hrnca a variť 5 minút. Mal by sa použiť čo najskôr.

Kategórie:

Recepty