Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Pokiaľ ide o prípravu receptov na uhorky v náplni na zimu, môžete zásobiť nielen chutné občerstvenie, ale aj omáčku (na cestoviny, rybie pokrmy, zemiaky) a marinádu. Pre chladné obdobie je to skutočný sklad vitamínov. Takéto domáce konzervy sú obľúbené vďaka ľahkej formulácii a najširším možnostiam zmeny ingrediencií podľa vašej chuti.

Funkcie varenie uhoriek v náplni na zimu

Ak chcete vyplniť to bolo nádherné, mali by ste si vybrať paradajky úplne zrelé, mäsité odrody (často sú maľované ružové).

Ako si vybrať uhorky

Potrebujeme nakladané uhorky, často s čiernymi hrotmi, zatiaľ čo biele sú typické pre šalátové odrody. Ale iba tie prvé sa vyznačujú tým, že sú dobre nasýtené marinádou a sú tak chrumkavé.

Odporúča sa vziať mladé uhorky - zarastený strom môže byť horký.

Požadovaná inventarizácia

Na varenie čohokoľvek z paradajok by ste mali používať hrnce (dusené panvice) s hrubým dnom a stenami a pre tieto materiály je vhodná nerezová oceľ, keramika a žiaruvzdorné sklo. Na pyré paradajok je vhodný kuchynský robot, mlynček na mäso, mixér alebo bežné sito - jedno je možné vymeniť za iné.

Najlepšie recepty

Je dôležité si uvedomiť, že v nižšie uvedených receptoch nemôžete ocot nahradiť kyselinou citrónovou. To negatívne ovplyvní chuť ľahkého jedla.

Uhorky v paradajkovej výplni

Čo sa vyžaduje:

  • 2 kg uhoriek;
  • 1, 5 kg paradajok;
  • 0, 5 kg čerstvej papriky;
  • 15 strúčikov cesnaku;
  • 70 ml octu;
  • 120 ml oleja;
  • 40 g soli;
  • 150 g cukru;
  • mleté čierne korenie.

Spôsob varenia:

  • nakrájajte uhorky na kocky;
  • v paprike nakrájajte chvosty a očistite semená;
  • vytlačte cesnak lisom;
  • rozpadať papriku a olúpané paradajky pomocou mlynčeka na mäso;
  • paradajka a paprika zmiešame so soľou, cukrom, octom, olejom, korením;
  • daj marinádu do ohňa, privaríme do varu, spočítaj 5 minút;
  • dajte uhorky na panvicu, varte 5 minút, položte cesnak a spočítajte 3 minúty;
  • presunúť desiatu do pohárov, prevrátiť viečka.

Recept na plátky uhoriek s paradajkovou pastou

Čo sa vyžaduje:

  • 2, 5 kg uhoriek;
  • 0, 5 l paradajkovej pasty;
  • 500 ml vody;
  • 100 g cukru;
  • 30 g soli;
  • 120 ml olivového oleja;
  • 100 ml octu.

postup:

  • nakrájajte uhorky do kruhov;
  • paradajkovú pastu skombinujte s vodou, pridajte cukor, soľ, nalejte do rastlinného oleja;
  • dajte marinádu na kachle, privarte ju, odpočítajte 4 minúty;
  • do nej nalejte plátky uhorky, nalejte do octu, počkajte 5 minút;
  • vložte predjedlo do sklenenej nádoby a dotiahnite viečka.

Pikantné uhorky v paradajkách

Čo sa vyžaduje:

  • 2 kg uhoriek;
  • 3 kg paradajok;
  • 80 g soli;
  • 80 g cukru;
  • 15 strúčikov cesnaku;
  • 20 hrachu čiernej a 7 korenie;
  • 1 jalapeno;
  • 6 ks klinček;
  • 2 listy chrenu;
  • 10 listov čerešní a ríbezlí;
  • 50 ml octu.

Spôsob varenia:

  • rolovať cez lúpané paradajky cez mlynček na mäso;
  • nakrájajte listy na polovicu;
  • nasekajte jalapenos;
  • nakrájajte cesnak na plátky;
  • dajte vonné listy na dno plechoviek;
  • dajte uhorky pevne do pohárov a nalejte čerstvo prevarenú vodu;
  • dajte paradajkový pretlak na sporák, pridajte korenie, klinčeky, jalapeňos, cesnak a povarte 10 minút;
  • nalejte vodu zo sklenenej nádoby, pridajte cukor a soľ, do každého pridajte ocot;
  • naplňte obsah plechoviek pikantnou náplňou, dotiahnite viečka.

V horčičnej náplni

Čo sa vyžaduje:

  • 1 kg uhoriek;
  • 40 g cukru;
  • 60 ml rastlinného oleja;
  • 20 g soli;
  • 0, 5 lyžice. l. suchá horčica;
  • mletý čierny korenie;
  • 30 ml octu.

postup:

  • nakrájané uhorky na kocky;
  • na prípravu pikantného nalievania, kombinovania horčice, soli a cukru, nalejte ocot a olej, korenie;
  • vložte plátky uhorky do marinády, odpočítajte 2 hodiny;
  • vložte predjedlo do pohárov a sterilizujte tak pohodlne.

V paradajkovej a cesnakovej zálievke

Čo sa vyžaduje:

  • 1, 5 kg uhoriek;
  • 60 ml rafinovaného oleja;
  • 700 g paradajok;
  • 1 hlava cesnaku;
  • 10 g soli;
  • 50 g cukru;
  • 50 ml octu.

Spôsob varenia:

  • nakrájajte uhorky do kruhov;
  • nakrájajte paradajky pomocou mlynčeka na mäso a trieť cez sito, kožky a semená vyradené;
  • vytlačte cesnak lisom;
  • zmiešajte soľ, cukor, cesnak, maslo a ocot v paradajkovom pyré, zahrejte do varu;
  • dajte uhorky do omáčky, odpočítajte 5 minút;
  • Premiestnite predjedlo do sklenených nádob a primerane sterilizujte.

Koľko a koľko môžete hotový produkt uložiť

Všetky uhorky podľa týchto receptov by sa mali skladovať pri teplote neprevyšujúcej +16 stupňov na tmavom mieste, chránené pred priamym slnečným žiarením. Otvorená nádoba sa musí schladiť a spotrebovať 7-10 dní.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie: