- Funkcie kuchynského kompotu z bieleho ríbezle na zimu
- Zber a predbežné spracovanie bobúľ
- Pravidlá pre prípravu kontajnerov
- Ako vyrobiť kompot z bieleho ríbezle?
- Koľko a koľko je produkt uložený?
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Zvyčajne sa vyrábajú sladké prípravky na zimu z červeného a čierneho ríbezle. A len málo z nich sa rozhodne vybrať biele bobule. Biely ríbezle je stred medzi červeným a čiernym. Od prvého som dostal kyslosť, od druhého - sladkosť. Z bieleho ríbezle sa pripravuje nielen džem a zaváraniny, ale aj kompóty.
Funkcie kuchynského kompotu z bieleho ríbezle na zimu
Proces pozostáva z nasledujúcich krokov:
- zber bobúľ;
- Prípravky na ríbezle;
- príprava nádob;
- varenie;
- vyhrnúť sa.
Kompot je pripravený tak ľahko ako iné švy na zimu.
Zber a predbežné spracovanie bobúľ
Zber ovocia prebieha za teplého a suchého počasia. Konzervované sú veľké aj malé bobule. Hlavná vec je, že by nemali byť poškodené, nezrelé a prezreté.
Vyberte ovocie s konármi. Je možné zbierať každú bobuľu osobitne, ale bude to vyžadovať veľa úsilia a času. Zozbierané ríbezle s vetvičkami sa prepravujú na veľké vzdialenosti.
Pripravená časť rybízu sa presunie. Odpadky, listy, hmyz, zelené a rozmazané bobule sa vyhodia. Lúpanie bobúľ z konárov sa neodporúča, pretože to urýchli proces varenia.
Cedník sa naplní roztriedeným rybízom a spustí sa do vody tak, aby hladina bola vyššia ako bobule. V tejto forme by plody mali byť od 10 do 25 minút, v závislosti od stupňa kontaminácie. Po odstránení cedníka z vody sa bobule premyjú pod tečúcou vodou pri nízkom tlaku.
V dôsledku namočenia bude bahno namočené a bude ľahšie ho umyť.
Pravidlá pre prípravu kontajnerov
Z nádob na varenie budete potrebovať veľkú panvicu na výrobu sirupu. Kompot je uzavretý v bankách s objemom 1, 1, 5, 2 a 3 litre. Nádoby by mali byť čisté a sterilizované v horúcej pare.
Ako vyrobiť kompot z bieleho ríbezle?
Zatvára sa podľa klasického receptu iba bobuľami samostatne alebo s pridaním iného ovocia. Nápoj možno pripraviť so sterilizáciou alebo bez nej. V obidvoch prípadoch je to vynikajúce.
Jednoduchý recept na kompot
Príprava kompotov so sterilizáciou trvá dlhšie, než je príprava a je vhodná, ak sa nápoj plánuje dlhodobo skladovať. V tomto prípade nie je potrebné pridávať veľké množstvo cukru. Ako to vyzerá:
- Plody ríbezle sa nalejú do pripravených pohárov.
- Sirup z vody a cukru sa varí na panvici.
- Akonáhle kvapalina po vrení mierne vychladne, vyleje sa do nádob.
- Spodná časť nádoby na sterilizáciu je pokrytá kobercom, na ktorý sú plechovky umiestnené.
- Poháre sú zhora zakryté vekom a do panvy sa naleje voda. Hladina kvapaliny by sa mala zhodovať so zúžením plechoviek.
- Po sterilizácii sa plechovky striedavo vytiahnu z panvy a zvinú sa s viečkami.
Banky s objemom 1 liter postačujú na sterilizáciu počas 20 minút. Najväčší - 3 litre, čas stúpa na 35 minút.
Rýchly recept
Ingrediencie na pitie:
- biele ríbezle;
- voda;
- cukor.
Krok za krokom varenie:
- 1/3 sterilizovaných pohárov sa naplnia bobuľami.
- Voda sa zmieša s cukrom a privedie sa k varu.
- Kým sirup pokračuje vo vare po varení, sú plechovky naplnené a okamžite sa stočia.
- Hotový kontajner je otočený hore nohami a pokrytý prikrývkou.
Mnoho žien v domácnosti tvrdí, že kompot z bielych ríbezlí nepotrebuje sterilizáciu. Kyselina obsiahnutá vo vnútri bobúľ pomáha pri dlhodobom skladovaní nápoja.
S pridaním oranžovej
Citrusové plody dobre fungujú s ríbezľami. Na 3-litrovú nádobu sa odoberie 1 až 3 plátky ovocia. Kôra sa neodstráni, pretože obsahuje veľa užitočných látok.
Malinová varianta
Bobule bieleho ríbezle sú bezfarebné, preto sa maliny nielen používajú na zlepšenie chuti. Výsledný nápoj získa jemný ružový odtieň. Je to vynikajúci prostriedok proti prechladnutiu. Nasýtenie tela vitamínmi v chladnom zimnom období.
S čerešňou
Komín z ríbezlí a čerešní je jednou z najúspešnejších kombinácií. Farba kvapaliny závisí od množstva červeného bobúľa. Čím viac čerešní, tmavších a bohatších nápojov. Ak sa pri otvorení plechovky ukázalo, že sa kompót ukázal byť príliš koncentrovaný, zriedi sa studenou prevarenou vodou.
S jablkami a brusnicami
Pridanie sladkých jabĺk a kyslých brusníc pomôže zakaliť chuť bielych ríbezlí. V závislosti od preferencií chuti sa berú rôzne jablká. Pomery zložiek sa vyberajú jednotlivo. Najviac by mal byť biely ríbezle. Potom prídu brusnice a potom jablká.
S egreškami a malinami
Na prípravu kompotu sa odoberajú zrelé plody. Maliny sa dodávajú v žltej aj červenej farbe. Egreše sa pred použitím očistia.
Hotový nápoj má neuveriteľnú chuť. Keď otvoríte nádobu, môžete cítiť vôňu bobúľ. Ak sú maliny veľmi sladké, spotrebuje sa menej cukru.
S hrozienkami a škoricou
Príprava nápoja podľa klasického receptu. Spodok je pokrytý bobuľami ríbezlí. Na jeden môže ísť od 10 do 20 ks. sušené hrozno. Na konci sa pridáva mletá škorica. Množstvo posledného komponentu je štipka.
Vďaka hrozienkam a škorici je chuť kompotu pikantná.
S slivkami
Voňavé bobule sú namočené v horúcej vode. Potreba toho vyvstáva, ak je mäso príliš husté. Po nasiaknutí slivky vydajú všetky šťavy, keď sa pohár naplní horúcim sirupom.
Sušené slivky sa nakrájajú na kúsky alebo sa hodia do pohára ako celku. Pri konzumácii sa odoberie malé množstvo ovocia a pocítite ľahké slivky. Pri príprave kompotu sa odoberú sušené slivky.
Koľko a koľko je produkt uložený?
Švy, pripravené s prihliadnutím na všetky nuansy, sa uchovávajú aj pri izbovej teplote. Aby sa predišlo problémom, sú nádoby s nápojmi vynášané do pivnice alebo pivnice. V chladnej miestnosti budú stáť dlhšie. Priame slnečné žiarenie by nemalo padať na police s nádobami.
Šarža kompótu by mala byť taká, aby sa mohla konzumovať počas celého roka a pripravovať nové prípravy v nasledujúcej sezóne. Nápoj zostáva vhodný po dobu 3 rokov od okamihu valcovania. Ak je farba kompotu pochybná, tekutina je zakalená a veko je pokazené, zbavte sa ho.