Táto tmavomodrá bobule rastie v smrekových, borovicových alebo zmiešaných lesoch. Jeho liečivé vlastnosti sú známe už dlho. Obsahuje vitamíny A, B, C a stopové prvky - horčík, mangán a vápnik. Čučoriedky pomáhajú zmierniť zápal, zastaviť prietok krvi, začať činnosť vnútorných orgánov po rozrušení, obnoviť zhoršené videnie a zmierniť únavu očí.

Ak chcete získať celý komplex živín, je lepšie používať čerstvé bobule. Ale pretože to môže rýchlo skončiť, odporúča sa pripraviť čučoriedkový džem.

Ako vyrobiť čučoriedkový džem: pravidlá

Varenie čučoriedkový dezert vyvoláva veľa otázok pre ženy v domácnosti pre začiatočníkov.

Tu je niekoľko tipov na uľahčenie postupu:

  1. Ak po varení udržíte dlhý čas na peci, úplne zničí všetky užitočné veci, ktoré sú v bobule. Chuť samozrejme zostane úžasná, ale nebudú existovať žiadne vitamíny. Z tohto hľadiska sa odporúča variť nie dlhšie ako 5 minút.
  2. Aby sa džem nevytváral príliš tekutý, je potrebné sledovať proporcie bobúľ a cukru. Na 1 kg ovocia musíte vziať najmenej 1 kg sladkého piesku a niektoré ženy v domácnosti majú 1, 5 - 2 kg. Tvrdia, že týmto spôsobom bude džem silnejší. Cukor nemôžete riediť vodou a používať sušené bobule.
  3. Udržiavanie plodov neporušené nie je ťažké. Najskôr sa vyberú všetky čučoriedky, zbavia sa prebytku. Potom sa rozviedol v 1 pohári vody 1 lyžička. soľ. Ovocie sa ponorí do roztoku na štvrť hodiny. Potom sa dôkladne umyjú pod tečúcou vodou a sušia sa.

Čučoriedky sa vložia do smaltovanej misky s uvarenou polovicou cukru a do chladničky sa vloží šťava. Po niekoľkých hodinách sa z nej pripraví sirup. Po varení na sporáku (3 minúty) sa ochladí, do neho sa pridávajú bobule. Jam sa varí pri nízkej teplote.

Príprava hlavnej zložky

Čučoriedky majú nadmernú mäkkosť, obsahujú veľa šťavy. Zber je preto lepší ako v daždivom počasí.

Doma by ste mali okamžite začať triediť zozbieraný materiál a vylúčiť pokazené bobule.

Pred varom ovocie dôkladne opláchnite. Odporúča sa používať sito, ktoré ich nerozdrví. Potom ich spustite do nádoby s vodou na 10-15 minút.

Ak sa má džem vyrobiť zo zmrazených bobúľ, musí sa najskôr rozmraziť pri izbovej teplote. Pred varením musíte poháre umyť a vykonať sterilizačný postup. Môžete použiť rúru, vodný alebo parný kúpeľ, mikrovlnnú rúru.

Ako variť čučoriedkový džem

Čučoriedkový dezert sa pripravuje niekoľkými spôsobmi:

  1. Na sporáku sa výrobok varí nie dlhšie ako 5 minút od varu.
  2. Na začiatku pomalého hrnca sa ovocie s cukrom zahrieva 10 minút a program „dusenia“ sa nastaví na 2 hodiny.
  3. V pekárni na chlieb sú časové náklady 1 až 2 hodiny. Režim je zvolený ako „jam“ alebo „jam“.

Recepty čučoriedkového džemu

Doma je veľmi jednoduché pripraviť vynikajúci kúsok tejto úžasnej bobule. Klasický recept je doplnený rôznymi prísadami. V závislosti od metódy je zaseknutý papier hustý alebo tekutý.

Jednoduchý recept na zimu

Na varenie by ste si mali kúpiť:

  1. Berry - 1 kg.
  2. Cukor - 750 g.

Plody sa zbierajú, paličky a listy sa vyberú, premyjú sa studenou vodou a sušia sa. Čučoriedky majú dostatok spánku v panvici. Je lepšie používať riad, ktorý má hrubé dno. Aby bol džem hrubý, pripravuje sa bez pridania vody. Bobule sú plnené cukrom (250 g), potom je všetko zmiešané. Budúce dobroty nebudú s celými bobuľami, preto je lepšie ich dôkladne premiešať.

Panvica sa zohreje na nízku teplotu, cukor sa postupne rozpustí. Obsah sa nepretržite mieša drevenou špachtľou.

Od vzniku dostatočného množstva šťavy sa zvyšuje oheň. Okamžite od začiatku varu sa musí zistiť päť minút. Výkon taniera by sa nemal znižovať, pretože sirup sa varí na požadovanú hustotu.

O päť minút neskôr sa do misky naleje 250 g cukru, obsah sa premieša a varí sa do varu a päť minút po ňom. Potom znova pridajte cukor a privarte do tretieho varu. Po ďalších piatich minútach varenia sa kachle vypnú. Čučoriedkový dezert je pripravený. Môže sa naliať do pohárov alebo po ochladení podávať s čajom.

Five Minute Jam

Na uľahčenie liečby sú potrebné nasledujúce zložky:

  1. Čučoriedky - 600 g.
  2. Cukor - 800 g.
  3. Voda - 100 ml.

Všetky bobule, predtým umyté a sušené, sa položia na panvicu. Tam prúdi voda. Nádoba prechádza do kachlí, po niekoľkých minútach vriaceho cukru sa pridá do piesku.

Budúci obrobok sa premieša, pokračuje vo varení až do druhého varu, potom sa zníži výhrevný výkon rúry a dezert sa neponúka dlhšie ako 5 minút.

Výsledkom je chutné a bohaté jedlo. Podáva sa na čaj, ktorý sa používa ako náplň do koláčov. Je dobré jesť s ním palacinky a palacinky.

Čučoriedkový džem s mätou

Na varenie tohto polotovaru z čučoriedok sa kupujú tieto produkty:

  1. Bobule - 1 kg.
  2. Cukrový piesok - 1, 5 kg.
  3. Mätové vetvičky - 4 ks.
  4. Citrón - 1 ks.

Citrus sa drví pomocou strúhadla s malými otvormi, šťava sa vylisuje. Mieša sa s bobuľou a cukrom a dusí sa štvrť hodiny od začiatku varu.

Mincovňa sa premyje, vysuší a pridá sa k panvici. Obsah sa varí päť minút.

Jam s mätou a citrónom je uvarený! Aj keď nevychladla, je lepšie ju naliať do sterilných nádob a pevne zaskrutkovať.

Džem z čučoriedok a čiernych ríbezlí

Aj nováčik v domácnosti môže takúto pochúťku uvariť. Najprv musíte pripraviť:

  1. Čučoriedky - 1 kg.
  2. Čierne ríbezle - 1 kg.
  3. Cukrový piesok - 1, 7 kg.

Bobule sa v mixéri premyjú, sušia a rozdrvia. Výsledná hmota sa zmieša s cukrom a mierne sa zahrieva.

Pri pravidelnom miešaní dezert máva 20 minút od začiatku varu. Potom sa panvica vyberie zo sporáka, jej obsah sa naleje do plechoviek.

Čučoriedkový džem s levanduľou

Na správnu prípravu tohto ošetrenia je potrebné striktne dodržiavať tieto proporcie:

  1. Ovocie - 1 kg.
  2. Cukrový piesok - 1 kg.
  3. Citrónová šťava - 2 lyžice. l.
  4. Levanduľa - 2 lyžice. l.

Bobule sa zmiešajú s cukrom a levanduľou v smaltovanej miske, ktorá sa potom nechá jeden deň v chladničke. Nasledujúci deň sa panvica presunie do kachlí, zapne sa nízka energia. K obsahu sa pridá citrusová šťava, džem zmizne 15 minút od začiatku procesu varenia.

Nezabudnite pravidelne premiešať a odstrániť penu. Liečba je uvarená!

Čučoriedkový džem s jablkami

Na výrobu tohto produktu potrebujete prísady:

  1. Bobule - 1 kg.
  2. Jablká - 800 g.
  3. Cukor - 1, 5 kg.

Čučoriedky sú posypané cukrom a vylúhované päť hodín, aby sa vytvorila šťava. Potom sa nádrž dostane do horáka s nízkym ohňom. Obsah sa varí desať minút od začiatku varu, pena sa odstráni.

Jablká sa umyjú, šupka a semená sa odstránia, nakrájajú na kúsky.

Po 10 minútach varu sa jablká vložia do džemu a varia sa ďalšiu štvrťhodinu. Liečba je balená do sterilizovaných pohárov.

Čučoriedkový džem s korením

Bohatá chuť a aróma tohto zákusku dobyje aj tých najnáročnejších. Varenie nie je vôbec ťažké. Vyžadujú sa tieto zložky:

  1. Čučoriedky - 1 kg.
  2. Cukor - 1 kg.
  3. Citrónová šťava - 1 lyžica. l.
  4. Muškátový oriešok - 0, 5 lyžičky.
  5. Škorica - 2 lyžičky.
  6. Voda - 150 ml.
  7. Pektín - 10 g.

Plody sa premiestňujú, umyjú sa, voda sa z nich odstráni. Po premiestnení do smaltovanej nádoby sa do nej pridá citrusová šťava, voda, muškátový oriešok, škorica a pektín. Obsah jedla sa premieša a na mierny oheň sa uvarí.

Keď sa začne proces varenia, do panvice sa pridá cukor, džem sa varí ďalších 15 minút, počas tejto doby je potrebné neustále miešať a odstraňovať penu.

Varené ošetrenie sa okamžite vloží do sterilných nádob alebo po ochladení sa podáva v čaji.

Čučoriedkový džem bez varu

zloženie:

Bobule - 1 kg.

Cukor - 1, 2 kg.

Čučoriedky a granulovaný cukor sa ukladajú na panvicu, vrstvu po vrstve. Nádoba s budúcim dezertom sa ponechá 10 hodín, aby šťava vyšla. Počas tejto doby sa misky pravidelne pretrepávajú. Výsledný džem sa distribuuje do predtým vyčistených a dezinfikovaných pohárov.

Čučoriedkový džem s brusnicami

Toto chutné a zdravé ošetrenie sa pripravuje veľmi ľahko. Aby ste to dosiahli, budete potrebovať:

  1. Plody čučoriedok a brusníc - každá po 1 kg.
  2. Cukrový piesok - 1, 2 kg.
  3. Voda - 0, 4 litra

Plody sa zbierajú a dobre sa umyjú z nečistôt a zvyškov. Potom sa blanšírujú vo vriacej vode, aby zmäkli, a potom sa rozdrvia v mixéri. Výsledné pyré sa spolu zmiešajú v jednej miske. K tomu sa pridá cukor.

Panvica sa položí na malý oheň. Akonáhle sa džem uvarí, uvarí sa na požadovanú hustotu, zatiaľ čo stupeň zahrievania sa nezvyšuje. Počas procesu sa pravidelne mieša a výsledná pena sa odstráni. Pripravený dezert sa okamžite zabalí do sterilných nádob, zvinie sa vekom a odošle na uskladnenie na tmavom a chladnom mieste.

Čučoriedkový džem v náleve

Na varenie musíte vziať:

  1. Ovocie - 1 kg.
  2. Cukrový piesok - 1, 4 kg.
  3. Voda - 0, 5 l.

Čučoriedky sa revidujú, umývajú. Počas sušenia sa sirup (voda a cukor) pripravuje do 2 minút od varu.

Potom sa bobule nalejú do hrnca s vriacim sirupom, všetko sa povarí asi 20 minút.

Výsledný džem sa dá okamžite vyčistiť v pohári.

Čučoriedkový džem s banánmi

Na prípravu je potrebné zakúpiť:

  1. Bobule - 0, 5 kg.
  2. Banány - 2 ks.
  3. Cukor - 0, 5 kg.

Čučoriedky sa olúpajú a umyjú. Banány sú zbavené kože a nasekané v mixéri. Bobule sa rozdrobujú rovnakým spôsobom. To všetko sa spolu zmieša a okamžite sa pridá cukor.

Panvica ide do sporáka. Jam sa pripravuje štvrť hodiny od začiatku varu. Je nevyhnutné neustále miešať s drevenou špachtľou a odstrániť penu.

Čučoriedkový malinový džem

Pre tento lahodný delikátny dezert potrebujete nasledujúce prísady:

  1. Čučoriedky - 850 g
  2. Maliny - 2, 6 kg.
  3. Cukor - 550 g.
  4. Voda - 300 ml.

V smaltovanej panvici zo zmesi vody a cukru pri nízkej teplote sa varí sirup. Päť minút po začiatku varu odloží bokom, do nej vylejú vopred premyté a sušené bobule.

Potom sa obsah jedla po dobu 4 hodín vylúhuje, až kým sa nevytvorí šťava.

Potom sa džem zahrieva na miernu teplotu a varí sa 1 hodinu od začiatku varu. Hotový produkt sa naleje do plechoviek.

Čučoriedkový džem s citrónom

zloženie:

  1. Berry - 1 kg.
  2. Cukrový piesok - 1, 5 kg.
  3. Voda - 0, 4 litra
  4. Citrón - 1 ks.

Čučoriedky a citrón sa dôkladne umyjú. Bobule sa vylúhujú 5 minút vo vriacej vode, potom sa hodia do cedníka a voda sa vypustí do samostatnej misky. Do tejto vody (300 ml) sa naleje cukor a pripraví sa sirup. Potom sa bobule nalejú týmto sirupom, panvica sa položí na sporák s malým ohňom. Džem sa uvedie do varu, premieša sa, pena sa odstráni. Po 3 minútach sa vyberie z horáka a naplní sa 5 hodín. Po uplynutí stanoveného času sa panvica znova odošle do kachlí.

Keď sa jej obsah začne variť, pridá sa k nemu citrónová šťava a dezert sa ďalej varí 10 minút. Potom sa môže naliať do nádob.

Čučoriedkový džem s rumom

zloženie:

  1. Čučoriedky - 330 g
  2. Jahody - 250 g.
  3. Malina - 225 g.
  4. Čierne ríbezle - 230 g.
  5. Med - 380 g
  6. Rum - 30 g.

Všetky bobule sú rozdrvené v mixéri, potom je pridaný med, všetko je dôkladne premiešané a vylúhované po dobu 1, 5 hodiny, aby sa vytvorila šťava. Panvica s bobuľami sa položí na horák s pomalým ohňom. Jam máva 30-40 minút od začiatku varu.

Na konci sa pridá rum, dezert sa mieša do hladka.

Zaseknite sa v pomalom sporáku

zloženie:

  1. Čučoriedky - 2 kg.
  2. Cukor - 2 kg.

Umyté bobule sa nalejú do misy, na vrch sa pridá cukor.

Hasiaci program sa zvolí na displeji kuchynského spotrebiča, čas sa nastaví nasledovne:

  • 1 hodina - na získanie tekutého džemu;
  • 1, 5 hodiny - priemerná hustota;
  • 2 hodiny - hustý, dobre uvarený dezert.

Po vypnutí viacerých vrstiev sa hotový produkt naleje do vopred pripravených nádob.

Metódy skladovania marmelády

Aby si čučoriedkový džem uchoval svoje vlastnosti po dlhú dobu, je potrebné ho ihneď po príprave vložiť do sterilizovaných pohárov.

Po dobu 3 rokov sa môže jesť správne konzervovaný produkt, počas ktorého sa nestrácajú vitamíny.

Jam sa skladuje v tmavých, chladných a suchých miestnostiach, kde teplota vzduchu nemá prekročiť +15 stupňov. Horúce podmienky prispievajú k tvorbe plesní. Na umiestnenie sladkých polotovarov sú pivnice a pivnice dokonalé. Ak je pohárov málo, môžete ich vložiť do chladničky.

Čučoriedky sú chutné, zdravé a krásne bobule. Vytvára džem sýtej tmavej farby. Tento dezert nenecháva nikoho ľahostajným, dokonca ani tým najnáročnejším gurmánom. A ak ho odošlete na slávnostný stôl, je zaručené prekvapenie a potešenie hostí.

Varenie čučoriedkových pochúťok nie je vôbec ťažké. V priebehu rokov bolo zostavených mnoho receptov. Výber toho najchutnejšieho z nich je dosť zložitý, pretože takmer každý má svoj vlastný vrchol. Najjednoduchšie klasické sú známe pridaním ďalších bobúľ, ovocia, korenia a alkoholu.

Kategórie: