Pestovanie microgreens doma je skvelý spôsob, ako obohatiť svoj jedálniček o čerstvé a zdravé rastliny, ktoré možno pestovať po celý rok. Microgreens sú mladé klíčky rastlín, ktoré obsahujú veľké množstvo vitamínov, minerálov a iných prospešných látok. Je to výživový doplnok, ktorý sa dá použiť pri varení, aj na ozdobenie jedál a dodanie novej chuti.
Čo je toto
Microgreens sú mladé výhonky rôznych plodín, ktoré sú mladšie ako dva týždne a môžu dorásť až do výšky 10 centimetrov. V priebehu 5-10 dní dosahujú nutričný vrchol a obsahujú množstvo užitočných prvkov pre ľudské zdravie.
Úžitkové vlastnosti
Microgreens má vysoký obsah vitamínov (C, A, K, B2, B6), minerálov (vápnik, železo, horčík, draslík), kyseliny listovej, antioxidantov a fytonutrientov. Microgreens sú tiež bohaté na enzýmy, ktoré pomáhajú zlepšovať trávenie a vstrebávanie živín. Pravidelná konzumácia microgreens pomáha zvyšovať imunitu, podporovať zdravie kostí, znižovať hladinu cholesterolu v krvi, udržiavať zdravú črevnú mikroflóru a zlepšovať krvný obeh.
Ako vybrať semená
Na pestovanie microgreens existuje niekoľko vhodných metód:
- v pôde;
- v banke;
- na papierové listy alebo obrúsky;
- na savej bavlne alebo gáze.
Predtým, než sa pustíte do tohto podniku, nezabudnite si kúpiť potrebné veci: nádobu, semená vybranej odrody, plnivo a vodu. Charakteristiky pestovania konkrétneho microgreenu závisia od typu použitých semien.
Plodiny, ktoré sa najlepšie pestujú ako microgreens:
- Reďkovky sú jednou z najobľúbenejších plodín. Rastie veľmi rýchlo a dá sa zbierať už za pár dní. Je potrebné zabezpečiť mu stálu vlhkosť a svetlo, aby klíčky rýchlo rástli.
- Horčice - rýchlo rastie a má jasne zelené listy. Má korenistú chuť, ktorá sa hodí do šalátov a sendvičov. Pestované vonku aj vnútri.
- Žerucha je jedna z najjednoduchších plodín na pestovanie. Má jemnú a sladkú chuť a rýchlo rastie. Pestuje sa na vate, papieri alebo pôde. Je dôležité zabezpečiť mu svetlo a držať ho na dobre vetranom mieste.
- Pšenica – obsahuje množstvo živín vrátane vitamínov, minerálov a antioxidantov. Je potrebné zabezpečiť jej stálu vlhkosť a dostatočný prístup svetla.
- Šalotka - vyniká svojou jemnou a sladkou chuťou. Potrebuje viac svetla a tepla. Vhodné aj na pestovanie v zemi alebo v papierových utierkach.
Tiež dobré: cvikla, rukola, ovos, brokolica, ryža a kukurica.
Udržiavanie stálej úrovne vlhkosti v nádobe je veľmi dôležité pre úspešný rast microgreens, inak semená a klíčky neprežijú.
Vyberte si správne prostredie
Mikrogreeny sú ideálne na južné parapety a balkóny, hoci môžu rásť aj na menej slnečnej severnej strane. Použitie fytolampy pomôže mikrogreenom vyvinúť sa rýchlejšie. Dôležité je aj dva- až trikrát denne ju navlhčiť rozprašovačom.
Ideálna teplota na pestovanie microgreens je medzi 18 a 24 stupňami Celzia. Je vhodné ho držať ďalej od ohrievačov, ktoré môžu vysušovať vzduch a miest so silným prievanom. Špeciálne mini-farmy a podnosy na pestovanie microgreens sa predávajú v obchodoch, ale nie je potrebné ich kupovať; poslúžia akékoľvek plastové nádoby s bočnicami, boxy na ovocie alebo zeleninu, jednorazové taniere a sklenené dózy.
Pokyny na pestovanie
Existujú spôsoby, ako pestovať mikrogreeny doma, ktoré nevyžadujú pôdu. Tieto metódy sú rovnako účinné ako tradičné metódy a pomôžu vám získať túto superpotravinu v krátkom čase.
V sklenenej nádobe
Na tento proces budete potrebovať litrovú nádobu, tri polievkové lyžice semienok a viečko s otvormi alebo nejakú gázu.
- Semená dajte do pohára a naplňte ich vodou.
- Nechaj cez noc.
- Ráno vodu vylejte a opláchnite, kým nebude čistá.
- Potom odstráňte všetku tekutinu z nádoby a uzavrite ju viečkom alebo gázou, otočte ju hore dnom.
Postavte nádobu na teplé miesto a každé ráno jej obsah prepláchnite, kým klíčky nebudú vysoké 3-4 cm a potom sú pripravené na konzumáciu.
V gáze
Táto úloha si bude vyžadovať nádobu alebo plastovú vložku a gázu.
- Začnite zložením gázy v niekoľkých vrstvách na dne nádoby a potom rozložte semená na vrch.
- Dôkladne ich navlhčite a potom prikryte tenkou vrstvou gázy.
Odborný názor
Alternatívne možno namiesto gázy použiť vatové tampóny, papierové utierky, savú bavlnu alebo toaletný papier. Zároveň však dávajte pozor, aby ste semená nevystavili presušeniu alebo zaliatiu vodou.Na jutovom koberci
Budete potrebovať mikrozelenú podložku, napríklad jutovú, kokosovú alebo ľanovú, a plastovú nádobu.
Na spustenie procesu odrežte podložku tak, aby sa zmestila do nádoby a naplňte ju vodou. Vybrané semená rozsypte na navlhčený povrch, potom ich prikryte potravinovou fóliou alebo inou podložkou, aby sa vlhkosť udržala.
Rastúce nuansy
Pestovanie microgreens je jednoduchá činnosť, ktorú zvládnu aj začínajúci záhradkári. Aj skúsení záhradkári sa však môžu dostať do problémov.
- Všetky klíčky, na ktorých sa začali objavovať plesne alebo huby, sa musia vyhodiť. Aby sa tomu zabránilo, mali by sa používať čisté nádoby, a keď sadenice vyklíčia, uchovávať ich na svetlom mieste s dostatočným prúdením vzduchu, aby sa zabránilo nadmernému zalievaniu.
- Ak sa výška mikrozelenej nelíši, pravdepodobne to znamená, že jedna strana nemá dostatok vyváženia svetla a tieňov. Ak áno, otočte druhú stranu smerom k svetelnému zdroju.
- Proces klíčenia zvyčajne trvá dva až tri dni, ale ak to trvá príliš dlho, zvýšte vlhkosť pôdy alebo semená pred výsadbou namočte na 8-12 hodín.
- Žlté listy môžu byť znakom nedostatku vody alebo nedostatku svetla. Dbajte na to, aby ste pôdu udržiavali dostatočne vlhkú bez toho, aby ste ju polievali, a nádoby udržujte pod svetlom.
- Ak je podnos na sadenice počas klíčenia v tieni, listy sa môžu sfarbiť, no ak sú vystavené slnečnému žiareniu, vrátia sa do prirodzenej zelenej farby.
Pestovatelia rastlín zbierajú microgreens v rôznych časoch, v závislosti od typu rastliny, rýchlosti rastu a osobného vkusu. Zvyčajne do týždňa až dvoch týždňov budú microgreens asi 5 cm vysoké s mladými listami.
Ak chcete, aby rastliny produkovali viac zelene, je najlepšie ich odrezať pri stonke bez narušenia koreňov. Výsadba čerstvých semien každých desať dní navyše pomôže zabezpečiť nepretržitú úrodu.
Zelinu odporúčame zbierať tesne predtým, ako ju budete jesť, pretože je veľmi krehká a nevydrží dlho čerstvá. V prípade potreby skladovania je najlepšie použiť sklenené nádoby.
Microgreens sú skvelé na dochutenie šalátov, polievok, smoothies, sendvičov a akýchkoľvek teplých či studených mäsových či zeleninových jedál.