Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Veľa ľudí sa zaujíma o to, aký druh rastliny - medvedí cesnak, ako aj o jeho výhody a škody pre človeka. Ide o pomerne bežnú rastlinu, ktorá sa považuje za príbuznú cesnaku. Táto kultúra sa nachádza v prírodnom prostredí aj na záhradných pozemkoch. Zberá sa skoro na jar – pred kvitnutím. Pri varení sa používajú takmer všetky fragmenty kultúry. Pre vysoký obsah cenných prvkov je rastlina často využívaná v medicíne.

Popis rastliny

Cheremsha je trváca bylinná plodina, ktorá patrí do čeľade Amaryllis. Táto rastlina dostala svoje meno z latinského Allium ursinum. Medvedí cesnak je uvedený v Červených knihách rôznych krajín - Ukrajina, Bielorusko, Litva, Lotyšsko.

V Ruskej federácii sa tejto rastline hovorí medvedí cibuľa, medvedí cesnak, flaštička. V Nemecku je táto plodina známa ako cibuľa zeleného medveďa. Je to spôsobené tým, že medvede milujú medvedí cesnak po prebudení zo zimného spánku. Ramson pomáha obnoviť telo a nasýti ho vitamínmi. Vo vzhľade rastlina pripomína konvalinku. Rozlišuje sa podľa charakteristickej vône.

Trávu charakterizuje predĺžená bazálna cibuľka, ktorej veľkosť dosahuje 1 centimeter. Rastlina sa vyznačuje vzpriamenými stonkami s tromi tvárami. Výhonky môžu dosiahnuť výšku 50 centimetrov. Na každej stonke zároveň vyrastajú dva ostré listy. Stopky sú dlhšie ako listová doska alebo majú rovnakú veľkosť. V tomto prípade je šírka listov 3-5 centimetrov.

Cheremsha má husté dáždnikové kvetenstvo, ktoré sa vyznačuje trsovitým alebo pologuľovitým tvarom. Kvitnutie začína v máji až júni. Medvedia cibuľa má malé biele kvety s okvetnými lístkami o veľkosti 12 milimetrov. Plody začínajú v júli až auguste.

Odborný názor

Medvedí cesnak rastie v rôznych regiónoch - Európa, Turecko, Bielorusko. V Ruskej federácii sa vyskytuje všade. Ramson rastie hlavne na Ďalekom východe, na Sibíri a na Kaukaze. Nenachádza sa okrem Ďalekého severu.

Jaran divý je považovaný za jednu z najnáročnejších rastlín. Rastie ľahko a zachytáva stále viac nových oblastí. Výrazné liečivé vlastnosti kultúry viedli k jej vyhubeniu. To spôsobilo, že zmizla. Preto bola cibuľa medveďa uvedená v Červenej knihe. V súčasnosti sa medvedí cesnak úspešne pestuje na letných chatách.

V prvej polovici jari sa začína vyvíjať nadzemná časť rastliny. Mladé listy kultúry prispievajú k nasýteniu tela vitamínmi. Postupne sa stávajú drsnejšími a do konca leta odumierajú.

História výskytu

Môžete jesť listy, čerstvé mladé výhonky, cibuľky a šípky. Rastlina má výraznú cesnakovú vôňu. Na jedlo sa používa už od staroveku. Táto kultúra sa dobre rozvíja a nepotrebuje špeciálnu starostlivosť.

Už v starom Ríme ľudia používali medvedí cesnak ako jedlo, pretože si uvedomili, že má výrazné vitamínové vlastnosti. Rastlina bola prijatá na dlhé námorné plavby, aby podporila telo po vyčerpávajúcej práci na lodi. Medzi kaukazskými národmi je divý cesnak považovaný takmer za národnú kultúru. V osadách z obdobia neolitu v horských oblastiach Álp sa našli stopy medvedieho cesnaku. To znamená, že sa používal pred 5 tisíc rokmi.

Masívne pestovanie a zber medvedieho cesnaku sa začal po vojne. Stalo sa tak v druhej polovici dvadsiateho storočia. S jedlom to bolo ťažké, a preto ľudia hľadali, čo by sa dalo zaviesť do stravy sovietskeho človeka. Potom sa venovali medvediemu cesnaku.

V súčasnosti možno rastlinu v konzerve nájsť v mnohých supermarketoch. Nakladaný medvedí cesnak je prezentovaný na trhoch s kórejským občerstvením. V predaji sú aj čerstvé bylinky. Okrem toho výťažok z medvedieho cesnaku často používajú pekárne.Pridávajú sa do kysnutého cesta, aby cesto dobre nakyslo.

Úžitkové vlastnosti

Cibulky, stonky a listy rastliny majú pretrvávajúcu arómu vďaka prítomnosti esenciálneho oleja - aliínu. Ramson obsahuje veľa kyseliny askorbovej. Zloženie esenciálneho oleja obsahuje merkaptán, vinylsulfid a aldehyd neznámeho pôvodu.

Jaran obyčajný obsahuje veľa vitamínov. Nie nadarmo sa zeleň zbiera v apríli až máji, keď mnohí čelia beri-beri. Aj v medvedom cesnaku je veľa vitamínu C, fytoncídov, kreatínu. Od staroveku ľudia poznali fungicídne, antisklerotické a antiskorbutické vlastnosti rastliny. Je to spôsobené bohatým zložením kultúry. Obsahuje nasledovné:

    Vitamíny skupiny B – nachádzajú sa v listoch. Podieľajú sa na práci centrálneho nervového systému a regulujú metabolické procesy.
  1. Karotén - je považovaný za prekurzor vitamínu A. Je veľkým prínosom pre pokožku, nechty, vlasy. Táto zložka je veľmi dôležitá pre zdravie sietnice.
  2. Fruktóza je druh ovocného cukru. Inzulín sa nezúčastňuje jeho vstrebávania.
  3. Rastlinné bielkoviny - ocenia fanúšikov vegetariánstva.
  4. Fytoncidy – sú špeciálne zlúčeniny, ktoré sú stredne toxické. Tieto zložky chránia kultúru pred plesňami a parazitmi.
  5. Muramidáza – nazývaná aj lyzozým. Táto zložka je zodpovedná za lokálnu antibakteriálnu ochranu. Látka sa nachádza v slznej tekutine a materskom mlieku. Je prítomný aj v slizniciach, ktoré lemujú steny žalúdka a čriev.
  6. Mikro a makro prvky - prítomné v obmedzenom množstve. Obsah každej zložky závisí od pôdy, v ktorej plodina rastie.

Vďaka vysokému obsahu užitočných zložiek má rastlina výrazné terapeutické a preventívne vlastnosti. S ním môžete získať nasledujúce výsledky:

    Zlepšiť funkcie tráviaceho systému. Ramson prospieva črevám, žalúdku, pečeni, žlčníku. Zabezpečuje súdržnosť ich práce.
  1. Dosiahnite baktericídny účinok. Mnoho patogénov neprežije dlhodobé vystavenie zložkám tejto rastliny. Zároveň zomierajú alebo znižujú svoju aktivitu.
  2. Zlepšiť chuť do jedla. Rastlina stimuluje syntézu žalúdočnej šťavy a normalizuje jej kyslosť. Medvedí cesnak totiž dokonale pomáha vyrovnať sa so zlou chuťou do jedla, čo priaznivo vplýva na prácu organizmu s váhovým deficitom.
  3. Normalizovať metabolické procesy. Veľa ľudí má metabolické problémy. To vedie k zhoršeniu blahobytu a spôsobuje skutočné poruchy vo fungovaní tela. Ramson pomáha stabilizovať zdravotný stav na optimálnej fyziologickej úrovni.
  4. Prečistiť krv a zlepšiť jej zloženie. Pri systematickom používaní medvedieho cesnaku odstraňuje toxíny z tela. To má pozitívny vplyv na zloženie krvi.
  5. Eliminujte dermatovenerologické patológie. Pomocou rastliny je možné zbaviť sa kukurice, lišajníka, bradavíc. Zároveň kultúra nespôsobuje vedľajšie účinky. Ramson pomáha pri hnisavých infekciách, črevných patológiách, prechladnutí.
  6. Posilniť centrálny nervový systém. Rastlina zlepšuje funkcie periférneho nervového systému a má pozitívny vplyv na rýchlosť reakcií.
  7. Stimulujte funkcie srdca a ciev. Užívanie medvedieho cesnaku pomôže výrazne zlepšiť zdravie týchto orgánov.
  8. Posilnite telo. Je to spôsobené vyváženým zložením kultúry. Stav organizmu a fungovanie imunitného systému do značnej miery závisí od obsahu vitamínov a minerálov v bunkách. Ramson má bohaté zloženie, ktoré má dobrý vplyv na stav imunity.
  9. Zlepšiť stav ciev a vyčistiť ich od cholesterolu. Medvedia cibuľa je dobrá pri hypertenzii. Znižuje krvný tlak a dokonale čistí cievy od plakov. To pomáha predchádzať rozvoju aterosklerózy. Taktiež sa užívanie rastliny považuje za výbornú prevenciu mŕtvice a infarktu.
  10. Odstráňte toxíny z tela. Medvedí cesnak obsahuje veľa rastlinnej vlákniny. Aktivuje tráviace procesy a pomáha čistiť črevá od škodlivých látok.

Negatívne vlastnosti

Ak budete kvalitný medvedí cesnak používať s mierou, telu neuškodí. Tráva by sa nemala konzumovať na prázdny žalúdok, pretože šťava z kultúry má veľmi agresívny účinok. Denná sadzba by nemala presiahnuť 10 listov. V opačnom prípade existuje vysoká pravdepodobnosť porúch žalúdka, arytmií, bolesti hlavy. Rastlina môže tiež vyvolať relapsy patológií tráviacich orgánov a nespavosť.

Hlavné kontraindikácie používania medvedieho cesnaku by mali zahŕňať nasledovné:

    Gastritída a peptický vred. Rastlina má veľmi štipľavú šťavu, ktorá pôsobí dráždivo na erózie a vredy v žalúdku. To môže spôsobiť kŕče a bolesť.
  1. Pankreatitída. Zápal pankreasu narúša jeho prácu. Medvedí cesnak zároveň stimuluje chuť do jedla a perist altiku tráviacich orgánov, čo spôsobuje potrebu tvorby pankreatickej šťavy.
  2. Hyperacidóza. Medvedia cibuľa výrazne zvyšuje produkciu žalúdočnej šťavy a duodenálnych zásad.
  3. cholecystitída. V tomto prípade je zakázané používať akékoľvek korenené jedlá, ktoré majú choleretický účinok.

Pri prvom použití medvedieho cesnaku by ste mali venovať pozornosť reakcii tela. Rastlina môže vyvolať alergické reakcie vo forme vyrážok a opuchu hrtana.Hrozí aj búšenie srdca, zvýšená aktivita a závraty. Pred vonkajším použitím šťavy z medvedieho cesnaku sa má aplikovať na vnútorný povrch lakťa. Pri absencii začervenania ho možno použiť na obklady a ošetrenie pleti.

Použitie medvedieho cesnaku

Jaran má výbornú chuť a obsahuje veľa cenných zložiek. Preto sa rastlina môže používať v medicíne a varení.

V medicíne

V USA, Británii, Austrálii a Kanade možno v lekárňach nájsť kapsuly so sušeným práškom z medvedieho cesnaku. Sú doplnkom stravy, ktorý má veľké množstvo cenných vlastností. Pomocou tohto lieku môžete znížiť krvný tlak, dosiahnuť antioxidačný účinok a zmierniť kŕče. Prostriedky na báze medvedieho cesnaku priaznivo ovplyvňujú činnosť srdca a ciev.

Vo Francúzsku nájdete alkoholový extrakt z medvedieho cesnaku, ktorý má protiplesňové a antioxidačné vlastnosti. Pomáha tiež udržiavať normálne fungovanie imunitného systému.

V Ruskej federácii sa pokúsili vyrábať produkty na báze medvedieho cesnaku, ktoré boli zamerané na odstránenie gynekologických patológií a hnisavých rán. Ale z komerčných dôvodov tieto projekty neviedli k výsledkom.

Hlavnou ťažkosťou pri použití rastliny na liečebné účely je, že pri dlhodobom skladovaní a sušení bylinky sa výrazne znižuje obsah užitočných látok. To je dôvod, prečo farmaceutické spoločnosti tvrdo pracujú, aby zo surovín vyťažili maximum.

V ľudovom liečiteľstve sa často používa divoká cibuľa. S jeho pomocou je možné vyliečiť a zmierniť príznaky mnohých chorôb. Pomáha zlepšovať stav pri ochoreniach štítnej žľazy. Ak budete pár minút žuť listy trávy, budete schopní odstrániť bolesť v krku a vyrovnať sa s príznakmi zápalu.

Obklady z rastliny pomáhajú vyrovnať sa s bolesťami reumatizmu. Okrem toho je medvedia cibuľa dobrá pri zápaloch stredného ucha, infekčných črevných patológiách, vysokom krvnom tlaku a reumatizme. Pomáha tiež vyrovnať sa s poruchami metabolizmu a horúčkou.

Tinktúry a odvary z medvedieho cesnaku pôsobia pri liečbe kĺbových ochorení. Pomáhajú vyrovnať sa s léziami dermis a dýchacích orgánov. Medvedí cesnak sa dá využiť rôznymi spôsobmi. Medzi najobľúbenejšie ľudové recepty patria:

    Alkoholová tinktúra – pomáha vyrovnať sa s príznakmi bronchitídy. Na tento účel sa oplatí použiť lístie kultúry. Rovnaká tinktúra je prípustná použiť vo vnútri. To pomôže zlepšiť stav pri intenzívnom kašľaní.
  1. Tinktúra z čerstvých listov medvedieho cesnaku a vodka - na jej prípravu sa zložky zmiešajú v pomere 1:5. Tento nástroj pomáha normalizovať krvný tlak. Zloženie je potrebné vylúhovať 2 týždne a užívať 20 kvapiek denne, zmiešať s vodou.
  2. Odvar z čerstvých alebo sušených listov - pomáha zbaviť sa horúčky. Na prípravu lieku musíte vziať 1 polievkovú lyžicu listov, pridať vriacu vodu a nechať niekoľko hodín vylúhovať. Tento liek dokáže liečiť aj dnu a zmierniť bolesti kĺbov.
  3. Vytekajú zo stoniek s prídavkom rastlinného oleja - treba zabaliť do látky a priložiť na 20 minút na postihnuté miesto.
  4. Tinktúra z listov v kombinácii s bielym vínom - pomáha úspešne zvládnuť hnačku. Účinne odstraňuje aj iné črevné patológie.
  5. Obklady zo šťavy z medvedieho cesnaku - umožnia vám vyrovnať sa s akné a vriedkami.

Varenie

Divoký baran sa dá jesť čerstvý alebo spracovaný. Mladé výhonky v kombinácii so soľou a chlebom robia výbornú prácu pri prechladnutí. Medvediu cibuľku môžeme variť, piecť, nakladať, sušiť alebo nasoliť. Nemci dávajú medvedí cesnak do cesta pri pečení chleba a Kaukazčania rastlinu používajú ako náplň do osetských koláčov.

Odborný názor

Z medvedieho cesnaku sa vyrábajú ozdoby na mäsové a rybie jedlá.Táto rastlina sa môže zmiešať s vajcami a mletým mäsom a použiť ako náplň do koláčov. Rastlina sa často pridáva do teplých zeleninových jedál, polievok, omáčok a marinád. Čerstvé zelené sa môžu pridávať do jarných šalátov s varenými vajcami a uhorkami.

Pokyny na skladovanie

Zelenina sa skladuje pri izbovej teplote 2-3 dni. V chladničke sa toto obdobie zvyšuje na 5-6 dní. Listy rastliny sa dajú sušiť, no v tomto prípade budú mať slabšiu arómu. V tejto forme je možné trávu skladovať až 6 mesiacov.

Jaran obyčajný je veľmi cenná rastlina, ktorá má vynikajúcu chuť. To umožňuje, aby sa kultúra používala vo varení a medicíne.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Záhrada a pozemok