- Kalorický obsah medu na 100 gramov výrobku
- Kalorická tabuľka rôznych druhov medu
- Koľko kalórií v čajovej lyžičke a polievkovej lyžici bez šmýkačky
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Med je jednou z najvyhľadávanejších a najzdravších prírodných sladkostí. Kalorickú hodnotu medu treba brať do úvahy pri pridávaní sladkostí do diétneho alebo zdraviu prospešného jedálnička. Téma zdravej výživy sa stáva čoraz aktuálnejšou ako medzi staršou generáciou, tak aj medzi mladými ľuďmi. Preto pri výbere sladkosti musíte venovať pozornosť odrode (monofleric alebo polyfloral), pretože obsah kalórií sa môže líšiť.
Kalorický obsah medu na 100 gramov výrobku
Nektár označuje vysokokalorické látky. V závislosti od druhu medonosných rastlín, z ktorých včely zbierali peľ, sa mení pomer fruktózy a glukózy v prírodnom nektáre.Med obsahuje v priemere 80% cukrov, z toho fruktóza a glukóza tvoria 85-90%:
- Sladkosť monosacharidu fruktózy prevyšuje sladkosť tradičného cukru 1,8-krát. Fruktóza je však telom lepšie absorbovaná a nemá prakticky žiadne vedľajšie účinky;
- glukóza je organický monosacharid, ktorý podporuje kryštalizáciu látky.
Pomer fruktózy a glukózy ovplyvňuje kvalitatívne parametre medu. Produkt, v ktorom prevažuje množstvo fruktózy, zostáva dlhodobo tekutý. Pri výraznej prítomnosti glukózy nektár rýchlo kryštalizuje.
Kalorický obsah je dôležitou vlastnosťou medu, ktorá je daná pôvodom a druhom medonosných rastlín. V priemere je kalorická hodnota prírodného nektáru 320 kcal.
Kalorická tabuľka rôznych druhov medu
Niektoré odrody medu (jednokveté) sa získavajú z nektárov určitých rastlín (lipa, pohánka, slnečnica, akácia). Zmiešaný polykvetový med je obľúbený aj medzi milovníkmi prírodného produktu – nektáru, ktorý včely získavajú pri spracovaní rôznych rastlín. Odrodové zloženie sladkosti určuje pomer fruktózy a glukózy. Počet kilokalórií v produkte závisí od tohto parametra.
| Súprava medových rastlín | Kalórie, kcal | |
| čerešňa, čerešňa vtáčia, akácia, marhuľa, lesná jahoda, javor čierny | 331 | |
| lipa | 322 | |
| horčica | 309 | |
| púpava, ďatelina, oregano, šalvia | 320 | |
| akácia | 335 | |
| slnečnica | 320 | |
| pohánka | 301 | |
| ďatelina | 304 | |
| leuzea, vtáčia čerešňa, medovka, rádiola, oregano, divoká ruža | 328 | |
| ďatelina, jabloň, mäta, lucerna, púpava | 314 | |
| malina, hloh, lesná jahoda, vŕba, borovica | 308 |
Pri výbere medu musíte vziať do úvahy, že v rôznych regiónoch sa budú súbory medonosných rastlín líšiť. Preto sa parametre obsahu kalórií v lesnom nektáre zbieranom včelami v strednom pruhu môžu líšiť od parametrov sladkej látky zbieranej hmyzom v lesných pásoch stepných oblastí.
Koľko kalórií v čajovej lyžičke a polievkovej lyžici bez šmýkačky
Pri pridávaní sladkosti do stravy alebo pri jej varení sa ako merné jednotky často používajú rôzne druhy lyžíc. V tomto prípade je potrebné vziať do úvahy, že v receptoch na zákusky alebo pečivo sa berie do úvahy hmotnosť výrobku. A pri zostavovaní jedálnička sa berie do úvahy aj kalorický obsah porcie sladkostí.
Konzistencia medu môže byť rôzna: tekutá, krémová alebo kryštalická. Táto kvalita priamo ovplyvňuje hmotnosť produktu (merané v lyžiciach / gramoch) a obsah kalórií v porcii.
| Tekutý produkt | Hustý med | Kandizovaný výrobok | ||||
| kcal | váha, gr. | kcal | váha, gr. | kcal | ||
| 21 | 70 | 30 | 99 | 40 | 132 | |
| 7-10 | 23-33 | 16 | 53 | |||
| 15 | 49 | 25 | 83 | |||
Odborný názor
Pri používaní príborov je potrebné vziať do úvahy, že výrobok (hustý alebo kandizovaný) by mal naplniť nádobu bez sklíčka. Preto je na varenie najjednoduchšie používať a merať výrobok v tekutej forme.Ak výrobok zhustol alebo pocukroval, odporúča sa sladkosť mierne zahriať vo vodnom kúpeli, kým sa nedosiahne tekutý stav, a potom ju odmerať. Je dôležité si uvedomiť, že sladkosť môže byť zahriata na teplotu 35-40 ° C.Pri vyšších teplotách (nad 55-60°C) sa v produkte ničia biologicky aktívne látky prospešné pre ľudský organizmus a nektár sa mení na zbytočný sirup.
Niekedy pri varení alebo pri príprave ľudového lieku je potrebná značná časť medu. Ak je výrobok kandizovaný, potom je vhodné ho neutopiť vo vodnom kúpeli, ale jednoducho ho odvážiť na váhe.
Pri zostavovaní diétnej alebo liečebnej výživy odborníci často odporúčajú používať namiesto cukru prírodný med. Pred dodržiavaním rád sa musíte uistiť, že nie ste alergický na včelie produkty. Musíte tiež vziať do úvahy, že výrobok sa konzumuje v prísne indikovaných dávkach, pretože prekročenie normy môže spôsobiť ochorenie pečene alebo vyvolať rozvoj cukrovky.