Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Med sa najčastejšie odlišuje žltými alebo hnedými odtieňmi. Niekedy však existujú nezvyčajné odrody. Medzi ne patrí najmä biely med. Mnoho ľudí to považuje za falošné. V skutočnosti však ide o prírodný produkt, ktorý obsahuje veľa cenných zložiek a prináša veľké zdravotné benefity. Na výrobu takéhoto nektáru včely používajú rôzne medonosné rastliny - lucernu, akáciu, ďatelinu a iné.

Čo je biely med

Biely med je dosť vzácny. Vyrábajú ho včely zo špecifických kultúr. Patria sem najmä lipa, maliny, sladká ďatelina.Biela hmota sa tiež získava z akácie, ohnivej buriny, viniča. Zároveň kvety medových rastlín nemajú vždy bielu farbu. Môžu byť lila, fialová, fialová. Ich odtieň neovplyvňuje farbu hotového výrobku.

Je dôležité si uvedomiť, že kvetový med nie je hneď biely. Túto farbu získa až po chvíli. Ihneď po načerpaní má nektár zlatistú farbu so zelenkavými tónmi. Po ocukrovaní zmení farbu a stane sa takmer bielou. Navyše produkt získava krémovú textúru.

Biely med je cenený pre to, že po kryštalizácii sa jeho benefity len zvyšujú. Tento produkt je však veľmi zriedkavý. Je to spôsobené tým, že na jeho výrobu sú potrebné špecifické medové rastliny. Pomerne často musia včelári za bielym nektárom cestovať ďaleko za hranice svojej farmy – na miesta, kde sa sústreďuje repka, ďatelina sladká, vičenec či iné rastliny.Okrem toho môže byť ťažké získať biely produkt, pretože v blízkosti rastú iné medonosné rastliny. Môžu ovplyvniť farbu hotového výrobku.

Čo určuje bielu farbu a hustotu produktu

Mnoho ľudí sa čuduje, prečo sa včelí nektár časom stáva bielym a hustým. Odtieň je spojený s medovými rastlinami, ktoré včely používajú na získanie produktu. Konzistenciu určuje množstvo cukrov a vlhkosť v nektáre. Ovplyvňuje to aj vek – čas, ktorý od odberu uplynul. Zároveň je možné získať biely a hustý med v nasledujúcich prípadoch:

  • prírodný kandizovaný proces;
  • šľahanie - kým je hmota nasýtená kyslíkom a hustne;
  • cukrový sirup na kŕmenie hmyzu.

Prvé 2 metódy sa považujú za bezpečné, pretože produkt zostáva prirodzený a nestráca svoje výhody.Umelé šľahanie pomáha získať krémový med. Pri kŕmení včiel sirupom sa zvyšuje množstvo cukru. Pri použití veľkého množstva prípravku môže byť zdraviu škodlivý.

Odrody

Biely med môže mať veľa druhov. Všetko závisí od hlavnej medovej plodiny, z ktorej sa vyrába.

Alfalfa

Táto odroda medu má veľmi príjemnú a nezvyčajnú chuť a jemnú vôňu. Po určitom čase po načerpaní pripomína konzistenciu jemného bieleho oleja. Produkt, ktorý sa získava z lucerny, zmierňuje bolesti a zápaly pri poruchách trávenia a posilňuje imunitný systém.

Cyprene

Fireweed je liečivá rastlina, ktorá sa už dlho používa v boji proti rôznym chorobám.Ohnivý med obsahuje veľa vitamínov. Obsahuje triesloviny, kyselinu askorbovú a antioxidanty. Fireweed nektár môže byť použitý ako všeobecné tonikum. Aktívne sa používa aj v kozmeteológii.

Kobylka biela

Agát biely počas kvitnutia výrazne vonia. Práve vôňa tejto medonosnej rastliny priťahuje včely. Po odčerpaní hmoty z tejto rastliny si dlho zachováva tekutú konzistenciu. Nektár je číry a tekutý a obsahuje veľa fruktózy. Akáciový med môžu jesť ľudia s cukrovkou. Okrem toho je povolené používať ho pri léziách nervového systému.

Lilac

Táto odroda sa získava v období kvitnutia lipy. Po odsatí má hmota priehľadnosť a jantárovú farbu. Po kryštalizácii získa produkt hustú štruktúru a obsahuje veľa kryštálov.Tento nástroj sa používa na prevenciu vírusových infekcií. Kompozícia má diaforetický účinok. Preto sa môže použiť pri chrípke a SARS.

Sainfoin

Med z tejto rastliny má výraznú chuť a príjemnú vôňu. Po určitom čase po odčerpaní sa odtieň produktu zmení. Kryštalizácia je pomerne pomalá. Postupne získava hustú textúru a krémovo biely odtieň. Sainfoin med sa používa na posilnenie imunitného systému a zvýšenie účinnosti. Priaznivo pôsobí pri zápaloch a pôsobí antimikrobiálne.

Donnikovy

Ďatelina je vynikajúca medová rastlina. Vyrába sa do sladkého s vanilkovou arómou a sladkou chuťou. Sladký ďatelinový med obsahuje veľa cenných zložiek, a preto sa považuje za veľmi prospešný pre zdravie.Tento produkt dobre drží, ale nekryštalizuje okamžite. Postupne sa hmota stáva viskóznejšou a mení farbu na bielu.

Bashkir

Tento produkt sa považuje za najužitočnejší, pretože na jeho výrobu včely zbierajú nektár v lese s veľkým množstvom liečivých plodín. Nektár obsahuje minimum vody, preto má hustú textúru. Biely baškirský med je známy po celom svete, pretože má výrazné liečivé vlastnosti.

Ďatelina

Tento produkt je považovaný za elitný. Má lepkavú textúru a skvelú chuť. Ďatelinový med je skvelý pre dojčiace mamičky.

Jablko

Táto odroda sa vyznačuje svetložltou farbou. Po kryštalizácii hmota zbelie. Táto odroda je cenená v medicíne, pretože sa vyznačuje výraznými antibakteriálnymi vlastnosťami.

Výhody pre ľudské telo

Svetlé odrody medu sú široko používané v ľudovej a tradičnej medicíne. S ich pomocou môžete dosiahnuť nasledujúce výsledky:

  • aktivovať imunitný systém, vytvoriť spoľahlivú ochrannú bariéru, ktorá minimalizuje riziko infekcie;
  • eliminovať príznaky prechladnutia a SARS;
  • zničiť patogény;
  • normalizovať krvný tlak;
  • zastaviť zápal;
  • upokojiť nervový systém - biele odrody dokonale zvládajú stres, únavu, poruchy spánku;
  • eliminuje dermatologické ochorenia - prípravok úspešne odstraňuje akné, pupienky, pigmentáciu, vrásky.

Biele odrody sa často používajú na boj proti týmto chorobám:

  • tonzilitída, kašeľ, bronchitída;
  • zápal slizníc ústnej dutiny;
  • konjunktivitída;
  • stresové situácie a chronická únava;
  • oslabený imunitný systém;
  • zlyhanie;
  • vysoký krvný tlak.

Biely med vyrábame doma pomocou špeciálnej technológie

Na získanie bieleho medu je možné zmiešať bežný nektár s materskou kašičkou. V dôsledku toho bude možné pripraviť najcennejší produkt. Pridanie tejto zložky pomáha získať požadovaný odtieň a zvýšiť hodnotu pôvodného produktu. Podstatou je, že materská kašička v čistej forme sa užíva pomerne ťažko, pretože existuje riziko prekročenia dávky. Zároveň v kombinácii s medom priaznivo vplýva na organizmus.

Ďalším spôsobom prípravy bielej hmoty je vyšľahanie čerstvého medu. Táto možnosť spočíva v mechanickom spracovaní výrobku. Vďaka tomu získa krémovú farbu a zachová si ju až do kryštalizácie. Vo vzhľade je látka podobná margarínu. Nelepí sa na ruky a nezanecháva žiadne mastné stopy.

Ako spoznať falošný

Pri kúpe prírodného produktu je dôležité zvážiť niekoľko funkcií:

    Konzistentnosť. Kvalitný med má jednotnú textúru. Nemal by obsahovať nečistoty ani delaminačné plochy. Mladý produkt zozbieraný v lete sa konzistenciou líši od kandizovaného nektáru. Čerstvý med je tekutejší. Po kryštalizácii sa stáva hustým a zakaleným.
  1. Tekutosť. Tento faktor je dôležitý pri posudzovaní kvality čerstvej pochúťky. Aby ste to dosiahli, musíte hmotu nabrať lyžičkou a zdvihnúť ju. Kvalitný med by sa mal ťahať a dlho tiecť v úhľadnom prúde.Dôležité je, aby sa nelámal, ale tvoril sklz. Posledná kvapka nestečie dole, ale vracia sa späť na lyžičku.
  2. Chuťové vlastnosti. Prírodný produkt má sladkú chuť. Malo by to byť štipľavejšie a príjemnejšie. V dochuti by však mala byť horkosť.
  3. Vôňa. Prírodný nektár sa vyznačuje nevtieravou kvetinovou vôňou. Falzifikáty majú zvyčajne výraznú sladkú arómu. Môže obsahovať náznaky karamelu.

Je vhodné kupovať biely med od dôveryhodných predajcov so spoľahlivou povesťou. V tomto prípade sa určite oboznámte s certifikátom kvality k produktom.

Úložisko

Ak chcete zachovať výhody produktu po dlhú dobu, musí poskytnúť optimálne podmienky. Je dôležité zvážiť nasledovné:

    Neskladujte dezert pri izbovej teplote. To môže spôsobiť kyslosť. Zvýšené teploty nepriaznivo ovplyvňujú pochúťku. Preto by mal byť umiestnený na chladnom mieste.
  1. Med je potrebné chrániť pred vplyvom slnečného žiarenia. Pod vplyvom ultrafialového svetla produkt stráca svoju užitočnosť. Navyše to vedie k zníženiu jeho trvanlivosti.
  2. Biely med môžete uchovávať v chladničke alebo v pivnici. V každom prípade je dôležité kontrolovať teplotu a vlhkosť.

Biely med je veľmi hodnotný produkt, ktorý obsahuje veľa dôležitých zložiek. Vďaka tomu môže byť kompozícia použitá na liečbu rôznych patológií. Aby liek nepoškodil telo, je dôležité ho správne vybrať a dodržiavať pravidlá používania.

https://www.youtube.com/watch?v=BiKsdEuf_6I

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Včelárstvo