Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Včely sú schopné produkovať nektár nielen z peľu, ale využívajú aj medovicu, ktorej sa hovorí medovica. Hmyz zbiera túto látku s nedostatočným kvitnutím medonosných rastlín. Vďaka tomu je možné získať medovicovú odrodu medu. Má jedinečnú chuť, nezvyčajný odtieň a vôňu. Produkt obsahuje veľa cenných zložiek, z ktorých každá prináša telu veľké výhody.

Popis a rozdiel medovicového medu

Aby ste pochopili, čo je medovicový med, mali by ste sa oboznámiť s jeho pôvodom. Pri nedostatku dostatočného počtu medonosných rastlín včely zbierajú medovicu – sladké výlučky. Sú to rastliny a zvieratá.

V prvom prípade hovoríme o výlučkoch hmyzu, ktorý sa živí rastlinnou šťavou, v druhom o medovici, čo je sladký rastlinný produkt. Takéto sekréty sa často objavujú na ihličnatých stromoch. Tieto látky môžu byť prítomné aj na lipe, dube, osiky alebo vŕbe.

V závislosti od zdroja sa medovicový med delí na tieto odrody:

    Zviera. Mravce chránia vošky z dobrého dôvodu. Živí sa šťavami rastlín a vylučuje vedľajšie produkty s vysokým obsahom cukrov. V horúčave, keď veľa medonosných rastlín prestane kvitnúť, včely zbierajú sladký kvet z listov a používajú ho na výrobu medu. V čistej forme je však produkt z medovky vzácny. Vo väčšine prípadov sa vykonávajú zmiešané poplatky. Medovka sa zároveň spája s časťou peľu.
  1. Zelenina. Tento produkt obsahuje sekréty sacharidov z mnohých stromov. Aktívne sa vyrábajú v horúcom počasí. To pomáha včelám prečkať nepriaznivé podmienky bez toho, aby zastavili svoju prácu.

Na odlíšenie medovicového medu od iných odrôd je dôležité zamerať sa na jeho kľúčové vlastnosti:

    Farba. Produkt z medovky vyzerá inak – všetko závisí od zdroja suroviny. Medovka, zbieraná z listnatých stromov, dáva medu bohatý hnedý odtieň. Ak včely zbierali medovicu z ihličnatých rastlín, nektár bude mať svetlú farbu so zelenkavými tónmi. Živočíšna medovka robí produkt tmavým, takmer čiernym. Zmiešaním medovky s peľom vznikne svetlozlatý odtieň.
  1. Vôňa. Tento druh medu sa vyznačuje ľahkou arómou. Niektoré druhy produktu vôbec nevoňajú.
  2. Chuť. Produkt má príjemnú sladkú chuť s jemnou horkosťou.
  3. Konzistentnosť a proces kryštalizácie. Charakteristickým znakom tohto medu je jeho hustá a viskózna konzistencia. Po pridaní do zloženia kvetového peľu sa textúra stáva tekutejšou.Medovicový med sa vyznačuje veľmi pomalou kryštalizáciou. Mnohé druhy produktov vôbec nekryštalizujú - delaminujú sa alebo tvoria mydlovú hmotu, ktorá má nepriehľadnú konzistenciu.

Zloženie a obsah kalórií vo výrobku

Energetická hodnota 100 gramov výrobku je 316 kcal. Látka zároveň neobsahuje bielkoviny ani peľové zrná. Obsahuje 80 gramov sacharidov a 0,1 gramu tuku.

Obsah zvyšných zložiek závisí od odrody medovice, ktorú včely použili na výrobu medu. Napríklad nektár z ihličia obsahuje 5-6 krát menej fosforu ako hmota z medovice jaseňovej. To isté platí pre obsah draslíka.

Medovicový med obsahuje veľa fytoncídov, ktoré sú považované za prírodné antibiotiká. Obsahuje aj veľké množstvo minerálnych solí – fosfor, mangán, kob alt, železo. Podľa týchto parametrov odroda medovice prevyšuje odrodu kvetov, preto má pre ľudí vysokú hodnotu.

Tento druh medu obsahuje veľké množstvo polysacharidov. Okrem toho obsahuje sacharózu, fruktózu, glukózu a iné cukry. Produkt obsahuje aj veľa voľných aminokyselín.

Úžitkové vlastnosti

Medovicový med má pre človeka veľké výhody:

    Vysoký obsah draslíka priaznivo ovplyvňuje stav kardiovaskulárneho systému. Látka posilňuje cievy a normalizuje krvný obeh.
  1. Veľké množstvo vitamínov B pomáha predchádzať nespavosti a zvýšenému stresu. Taktiež tieto látky zlepšujú fungovanie nervového systému.
  2. Kombinácia bielkovín, enzýmov a aminokyselín v živočíšnej medovici pomáha zbaviť sa patológií pečene, tráviaceho systému, žlčníka a pankreasu.
  3. Antioxidačné vlastnosti produktu zabezpečujú odstránenie toxínov a iných škodlivých látok z tela.
  4. Kombinácia cenných stopových prvkov priaznivo pôsobí na perist altiku čriev.
  5. Vysoký obsah fosforu, vápnika a draslíka posilňuje kosti.
  6. Produkt aktivuje obranyschopnosť organizmu. Podporuje zotavenie po traumatických zraneniach.
  7. Pridanie medovicového medu do pleťových masiek zlepšuje výživu pleti, redukuje vrásky a opuchy.
  8. Používanie zábalov s týmto druhom včelieho nektáru eliminuje prejavy celulitídy, jazvy a strie sú menej nápadné.

Na aké choroby sa používa

Užitočné vlastnosti medovicového medu umožňujú jeho použitie pri rôznych patológiách. Medzi hlavné indikácie na jeho použitie patria:

  • kašeľ, bronchitída, zápal pľúc;
  • tonzilitída a katarálne patológie;
  • anémia;
  • tuberkulóza;
  • vysoká teplota;
  • artritída;
  • zlyhanie a znížená imunita;
  • poruchy trávenia;
  • nespavosť a depresia;
  • nervózne vzrušenie;
  • dermatitída a kožná patológia.

Použitie v kozmeteológii

Medovicový med sa často používa v kozmeteológii. Má veľa užitočných účinkov:

  • eliminuje poškodenie kože;
  • zmierňuje suchosť a odlupovanie dermy;
  • vyhladzuje vrásky;
  • posilňuje vlasy.

V čistej forme je možné produkt aplikovať na pokožku na hojenie rán, odstránenie zápalov a liečbu akné. Často je tiež súčasťou rôznych kozmetických produktov - odvarov, tinktúr, masiek.

Ako rozlíšiť od falošného

Na určenie prirodzenosti medu musíte venovať pozornosť niekoľkým kritériám. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je podľa farby. Medovicový produkt je oveľa tmavší ako bežné odrody kvetov. Tento druh nektáru navyše nemá charakteristickú sladkosť, ale v chuti obsahuje skôr jemnú horkosť.

Na odlíšenie produktu z medovky od kvetinového produktu sa môžete uchýliť k rôznym metódam. Na tento účel sa odporúča zmiešať nektár s destilovanou vodou a etylalkoholom s koncentráciou 96%. Musí sa to robiť v pomere 1:1:6. Ak sa roztok zakalí, znamená to prítomnosť medovky v ňom.

Môžete použiť aj inú metódu. Najprv sa musí nektár zmiešať v rovnakých častiach s destilovanou vodou. Potom do nej pridajte 2 diely vápennej vody. Hotový roztok sa musí priviesť do varu a pozorne sledovať.Ak sa pri zahrievaní objavia na povrchu vločky a usadeniny, potom bol nektár vyrobený z medovky.

Skladovacie podmienky

Tento druh medu sa nevydrží dobre. Je to spôsobené jeho chemickým zložením a vysokým stupňom hygroskopickosti. Aby si výrobok zachoval svoje vlastnosti čo najdlhšie, je dôležité zabezpečiť mu vhodný teplotný režim a optimálnu vlhkosť. Na krátkodobé skladovanie sa med môže uchovávať pri teplote +15 stupňov. Ak potrebujete zachovať jeho vlastnosti na dlhú dobu, je vhodná teplota +7 stupňov. Vlhkosť by mala byť 60%.

Odborný názor

Medovicový med sa musí uchovávať na tmavom mieste. Nesmie byť vystavený priamemu slnečnému žiareniu. Včelí nektár možno skladovať v sklenených nádobách.

Kontraindikácie a možné poškodenie

Tento druh medu má minimálny počet kontraindikácií. V takýchto prípadoch to môže byť škodlivé:

  • individuálna intolerancia;
  • exacerbácia akýchkoľvek patológií;
  • nekontrolované pitie.

Lekári neodporúčajú podávať med malým deťom a alergikom. S veľkou opatrnosťou by sa mal výrobok používať pri cukrovke a nadváhe. To isté platí pre tehotné a dojčiace ženy.

Medovicový med je veľmi užitočný produkt, ktorý obsahuje veľké množstvo jedinečných komponentov. Vďaka tomu môže byť včelí nektár použitý na liečbu rôznych patológií. Často sa používa aj v kozmeteológii. Aby výrobok nepoškodzoval zdravie, určite si pred použitím preštudujte kontraindikácie.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Včelárstvo