Syr je lahodný a výživný mliečny výrobok, z ktorého sa dá vyrobiť skutočná pochúťka. Kombinácia syra a medu sa považuje za veľmi nezvyčajnú. Pre niektorých je to prekvapenie. Tieto produkty sú však dokonale kombinované, čím sa navzájom zvyšuje chuť. Vďaka nim môžete uvariť veľmi zaujímavé a zdravé občerstvenie. Je dôležité vziať do úvahy množstvo funkcií.

Výhody syra s medom

Kombinácia syra a medu je považovaná za veľmi zdravú. Takže v mliečnych výrobkoch je veľa vápnika, ktorý je potrebný pre normálny vývoj kostí a zubov.Okrem toho syr obsahuje veľa bielkovín, ktoré rýchlo zasýtia telo a pomáhajú utíšiť pocit hladu bez negatívneho vplyvu na postavu. Mnoho druhov tohto produktu stimuluje metabolizmus a obnovuje funkcie tráviacich orgánov.

Med obsahuje veľa vitamínov a minerálov, ktoré sú dôležité pre dospelých aj deti. Zloženie včelieho produktu zahŕňa nasledovné:

  • minerály - patrí sem horčík, železo, fosfor, draslík;
  • vitamíny B;
  • kyselina askorbová;
  • prírodné antibiotiká;
  • nutričné sacharidy;
  • aminokyseliny;
  • antioxidanty.

Med posilňuje srdce, zlepšuje imunitu, odstraňuje anémiu. Produkt má protizápalový a antivírusový účinok na telo. Látka má tiež antifungálne vlastnosti a pôsobí ako vynikajúci imunomodulátor.Včelí produkt navyše ľuďom dodáva energiu a pomáha obnoviť silu po ťažkých vírusových infekciách alebo chirurgických zákrokoch.

Výber odrôd

Aby ste dosiahli správnu kombináciu a dosiahli dokonalú vyváženosť chutí, musíte si vybrať správne druhy syra a medu. Najlepšia kompatibilita je pozorovaná s nasledujúcimi produktmi:

    Agátový med sa dobre hodí k plesnivému syru a pecorini. Jemný včelí produkt, ktorý pomáha zvýrazniť chuť syra bez toho, aby ju prebil. Zároveň nedochádza k výraznému šklbaniu ani silnej medovej dochuti.
  1. Levanduľový nektár sa hodí k mascarpone a crotten. Tento druh medu má hustú štruktúru a výraznú vôňu. Preto je v dokonalej harmónii s pikantnými druhmi syrov. Táto kombinácia pomáha získať novú nezvyčajnú chuť a jemnú dochuť, v ktorej sú cítiť kvetinové tóny.
  2. Borovicový med sa hodí k brie a hermelínu. Takýto med sa vyznačuje skôr tekutou konzistenciou a vôňou smrekových šišiek. Hodí sa k mäkkým odrodám. Skvelým doplnkom tejto kombinácie by bola pečená alebo čerstvá hruška.
  3. Tymiánový med je možné kombinovať s tvrdými a polotvrdými ovčími a kozími syrmi. Táto odroda nektáru sa vyznačuje výraznou korenistou dochuťou a vôňou tymiánu. Jeho kombinácia s kozím a ovčím syrom preto osloví aj toho najnáročnejšieho gurmána. Červené víno organicky doplní túto kombináciu.
  4. Gaštanový med možno kombinovať s yisky a holandským syrom. Tiež skvelým doplnkom k tomuto nektáru bude martello alebo cachotta. V dochuti medu sú cítiť výrazné orieškové tóny. Navyše má príjemnú korenistú vôňu.
  5. Lipový nektár je dobrým doplnkom k marsental tournai a iným supertvrdým syrom. Táto odroda medu má sviežu a jemnú chuť. Je stredne sladká a veľmi viskózna. Takýto včelí produkt dokonale zvýrazní pikantnú a korenistú chuť vyzretého syra.
  6. Kvetový med dobre dopĺňa mozzarella a feta. Je prípustné ho kombinovať so smotanovými odrodami tvarohu a syrom s bielou plesňou. Medový nektár sa vyznačuje výraznou sladkou chuťou, ktorú organicky dopĺňa jemná syrová textúra. Táto kombinácia vám umožní získať jemne sa rozplývajúci dezert.
  7. Koriandrový med možno organicky doplniť gruyere alebo marigianou. Rovnako dobrou voľbou by bola marsental fouette. Vyzreté syry sa vyznačujú jemnou horkosťou, ktorá dokonale dopĺňa jemnú a korenistú chuť medu s výraznými marcipánovými tónmi.
  8. Alfalfa, ďatelina, pohánka, citrusové odrody medu sú organicky kombinované so syrom feta, suluguni, syrom Adyghe. Môže sa kombinovať s odrodami soľanky. Jasná chuť a výrazná vôňa medového nektáru jemne zdôrazňujú zjavnú slanosť syra.

Zároveň odborníci neodporúčajú obmedzovať sa na štandardné kombinácie. Je celkom možné hľadať niečo nové a experimentovať. To vám pomôže nájsť perfektnú zhodu.

Odkiaľ sa to vzalo?

Takéto príchute sa začali miešať vo Francúzsku. V tejto krajine už dlho hľadajú nové chuťové vnemy miešaním nezvyčajných produktov. Vo všeobecnosti sa teraz v európskych krajinách syr s medom podáva na raňajky alebo večeru. Túto kombináciu možno len ťažko nazvať nezvyčajnou.

Nuansy zdobenia syrového taniera

Ak chcete získať chutné a krásne občerstvenie, je dôležité zistiť, ako sa syr podáva s medom. Pri zostavovaní syrového taniera by ste sa mali riadiť nasledujúcimi pravidlami:

    Syry rozložte na malé plátky. V tomto prípade sa odporúča začať s neutrálnou odrodou a postupne prejsť k pikantnej, pikantnej a horkej.
  1. Medzi rôznymi odrodami rozložte produkty, ktoré sa líšia farbou a textúrou. Môže to byť tmavé hrozno alebo čerstvé bylinky.
  2. Vezmite jemný a viskózny med, ktorý nemá výraznú arómu. Nektár s bohatou chuťou sa najlepšie hodí na romantické rande alebo domáce stretnutia.
  3. Syrový tanier doplňte kyslým džemom.

Syrový tanier odporúčame podávať bez chleba. V tomto prípade bude víno skvelým doplnkom k predjedlu. Med môžete poliať na tanieri alebo podávať v samostatnej miske.

Ak plánujete syr použiť ako aperitív, postačia vám tri druhy. Ak sa syrový tanier podáva ako dezert, treba zvýšiť počet druhov syra. V tomto prípade sa odporúča položiť tenké plátky na veľkú misku a do stredu vložiť misky naplnené tekutým medom.

Na slávnostnú udalosť by ste okrem medovo-syrového taniera mali použiť jablká, kiwi, ananás, sušené slivky, čerešne a iné ovocie a bobule. Perfektné sú aj vlašské orechy a píniové oriešky, mandle. Odporúča sa rozložiť ich po hrstiach blízko syra.

Syry, orechy a ovocie je potrebné užívať špeciálnymi vidličkami. Zároveň je potrebné lyžičkou preniesť medový nektár na tanier a namáčať ingrediencie.

S čím ešte jedia?

Aby bol syrový a medový tanier zaujímavejší, odporúča sa pridať doň orechy a sušené ovocie. Tiež vynikajúcim riešením by bolo podávanie s ovocím a bobuľami - kivi, hrozno, jablká, hrušky, figy. Najčastejšie sa toto predjedlo podáva s vínom.

Existujú nejaké kontraindikácie

Syrovo-medový snack môže uškodiť ľuďom alergickým na včelie produkty alebo neznášanlivosťou laktózy. Opatrní by ste mali byť aj v prípade urolitiázy, pyelonefritídy, kolitídy, akútnej gastritídy.

Kombináciu syra a medu možno nazvať klasikou. Tieto ingrediencie sa dokonale kombinujú a navzájom zvýrazňujú chuť. Príprava tohto občerstvenia má však množstvo funkcií, ktoré by ste určite mali zvážiť.

Kategórie:

Včelárstvo