Príprava čučoriedkového vína je považovaná za veľmi namáhavý proces. Ak chcete získať kvalitný nápoj, musíte si vybrať správne suroviny a prísne dodržiavať technológiu. V dôsledku toho bude možné vyrobiť lahodné víno s bohatým červeným odtieňom. Tento typ alkoholu sa vyznačuje jemnou dochuťou so zamatovými tónmi. Produkt má jedinečnú chuť a jemnú vôňu.

Špecifiká výroby čučoriedkového vína

Na výrobu čučoriedkového vína je potrebné dodržať niekoľko pravidiel:

    Všetky riady musia byť sterilizované vriacou vodou a dôkladne vysušené. Vďaka tomu sa do sladiny nedostanú patogénne mikroorganizmy. Na varenie by ste mali používať sklenené nádoby s objemom 10 litrov.
  1. Domáce víno sa najlepšie vyrába zo zrelých šťavnatých bobúľ. Prezreté alebo ochabnuté ovocie spôsobí, že nápoj bude zakalený.
  2. Pred prípravou nápoja je potrebné vytriediť bobule, odstrániť pokazené suroviny.

V závislosti od receptúry je povolené pridávať do kompozície med alebo kryštálový cukor. Potom je potrebné na nádobu nasadiť rukavicu alebo vodný uzáver a nechať hmotu kvasiť.

Príprava jedla

Na získanie chutného a kvalitného vína je potrebné použiť zrelé a šťavnaté ovocie. Prezreté alebo pokazené bobule by sa nemali používať. Môžu nápoj zakaliť alebo ho dokonca pokaziť.

Odborný názor

Okrem čučoriedok musíte pripraviť ďalšie komponenty. K tomu použite vodu, vínne kvasnice, dextrózu. Niektorí vinári pridávajú do kompozície sódu bikarbónu.

Ako si vyrobiť čučoriedkové víno doma

Ak chcete získať lahodné čučoriedkové víno, je dôležité dodržiavať technológiu. V tomto prípade môžete použiť rôzne recepty.

Klasický recept

Tento produkt bude vyžadovať nasledovné:

  • 5 kíl bobúľ;
  • 100 gramov hrozienok - nedajú sa umyť;
  • 2 kilá kryštálového cukru;
  • 5 litrov vody;
  • 20 gramov kyseliny citrónovej.

Na začiatok je potrebné rozdrviť bobule. Potom k nim pridajte hrozienka, vodu, kyselinu citrónovú. Do zmesi pridajte 500 gramov cukru, nádobu prikryte gázou a nechajte na tmavom mieste. Po 2-3 dňoch sa objavia príznaky fermentácie. V tomto štádiu je potrebné oddeliť šťavu od dužiny. Pridajte k tomu ďalšiu libru cukru a nainštalujte vodný uzáver.

Jednoduchý spôsob

Na tento recept budete potrebovať:

  • 4 kilá čučoriedok;
  • 2 kilá cukru;
  • 6 litrov vody.

Rozdrvené bobule sa musia pretlačiť cez sitko. Potom dajte šťavu do chladničky. Do koláča pridajte vodu a nechajte deň lúhovať.

Nálev precedíme a zmiešame so šťavou. Do hotovej zmesi pridajte cukor, nalejte tekutinu do sklenenej nádoby a uzavrite vodným uzáverom. Odložíme na tmavé miesto a necháme tam až do konca kvasenia.

Nakoniec vyberte víno zo sedimentu, preneste ho do čistej nádoby a uskladnite ďalších pár mesiacov. Potom je možné hotový nápoj naliať do tesne uzavretých fliaš.

Bez kvasníc

Na výrobu vína týmto spôsobom budete potrebovať:

  • 2,5 kila čučoriedok;
  • 2,5 litra vody;
  • 50 gramov hrozienok;
  • 10 gramov kyseliny citrónovej;
  • 1,1 kilogramu cukru.

Bobule je potrebné poriadne roztlačiť, zmiešať s prefiltrovanou vodou a pridať hrozienka. Tiež stojí za to dať 250 gramov cukru a kyseliny citrónovej. Hmotu prikryte gázou a nechajte 3 dni pôsobiť.

Keď sa objaví kyslý zápach, preceďte tekutinu, pridajte ďalších 250 gramov cukru a na viečko nasaďte vodný uzáver. Trvajte na tom 4 dni. Do samostatnej nádoby nalejte 200 mililitrov sladiny, pridajte ďalších 250 gramov cukru a znova nalejte do spoločnej nádoby. Takto pridajte všetok zvyšný piesok.

Po ukončení fermentácie sa odporúča odstrániť víno zo sedimentu slamkou. Hotový nápoj by mal zrieť ešte šesť mesiacov.

S medom

Na výrobu tohto vína budete potrebovať:

  • 4 kilá čučoriedok;
  • 300 gramov lipového medu;
  • 1,5 kilogramu cukru;
  • 3,5 litra vody.

Bobule je potrebné dôkladne pomiesiť a pridať k nim 2 litre vody. Nádobu zakryte gázou a položte ju na tmavé miesto na 4-5 dní. Potom nálev opatrne precedíme a zmiešame s medom a kryštálovým cukrom. Nainštalujte vodný uzáver a presuňte nádobu na tmavé miesto. Po 20-50 dňoch kompozíciu preceďte a dajte na 3 mesiace na chladné miesto.

Pravidlá skladovania a používania

Hotový nápoj sa musí uchovávať na suchom a chladnom mieste. To sa dá urobiť v suteréne alebo v chladničke. Trvanlivosť vína je 4 roky.V tomto prípade sa fľaše odporúčajú položiť vodorovne. Bobuľový nápoj by sa mal konzumovať s mierou. Je dôležité vziať do úvahy, že niekedy vyvoláva alergické reakcie. Čučoriedkové víno má príjemnú chuť a vôňu. Ak chcete získať kvalitný nápoj, mali by ste použiť šťavnaté a zrelé bobule. Zároveň je dôležité dodržať proporcie a pravidlá prípravy produktu.

Kategórie:

Jarabiny