Mulardy sa nazývajú hybridné vtáky získané ako výsledok práce genetikov. Z materskej línie dostali tie najlepšie vlastnosti. Hlavným účelom obsahu mulardov je získanie diétneho mäsa. Samce pleskáčov sú cielene vyšľachtené na ďalšiu prípravu foie gras. Pečeň varená špeciálnym spôsobom je považovaná za tradičnú francúzsku pochúťku.
Pôvod kačíc
Moulardy boli získané ako výsledok selektívneho kríženia medzi divokými druhmi kačíc pižmových a domestikovaných kačíc pekinských. Hybrid, ktorý sa stal známym ako mulard, je kríženec divej kačice kačice a doma chovanej sliepky.Na získanie mularda orientovaného na mäso je možné krížiť aj iné plemená domácej kačice okrem pekinskej kačice, ale rodičovská línia je vždy založená na použití génu drake z plemena kačice indo-kačice. Chuťovo je mäso mulard podobné husaciemu mäsu, rozmery a vzhľad jatočných tiel po zabití sú takmer rovnaké. Mulardy a husi majú spoločnú vlastnosť, ktorá charakterizuje chuť pečene. Mulardova pečeň nahrádza husaciu pečeň bez straty kvality.
Pomoc! Charakteristickým rysom mulardov je sterilita, nedokážu sa rozmnožovať, preto sa plemenu často hovorí "vtáky na jednu sezónu" .
Popis a charakteristika plesní
Dospelé kačice vážia až 7 kilogramov. Samice rastú o 0,5 kg menej ako samce. Pri hustom kŕmení sa hmotnosť vtákov zvyšuje o týždne. Po dobu 2 mesiacov môže byť kačica vykrmovaná o 2 kilogramy. Tabuľka prírastku hmotnosti vtákov podľa mesiacov:
| Hmotnosť vtáka | |
| Asi 4 kilá | |
| Viac ako 4 kilá | |
| 7 kíl |
Mulardy vyzerajú ako veľké pekinské kačice. Majú snehovo biele perie, na hlave sa často nachádza čierna škvrna, čo naznačuje príslušnosť k plemenu. Funkciou, ktorá odlišuje mulards od pekinských žien, je rýchly súbor svalovej hmoty. Pekingské ženy priberajú na tuku, no svalová hmota zároveň zostáva na rovnakej úrovni.
Telo štandardnej kačice mulard je veľké, s krídlami pevne pritlačenými po stranách. Vták sa pohybuje pomaly, pokojne, nebojuje so susedmi, neprovokuje ostatné vtáky. Samice sú známe svojou čistotnosťou, pričom ich inštinkt inkubácie nie je takmer vyvinutý.
Odborný názor
V porovnaní s Pekinmi sa mulardi vyznačujú pokojnou povahou a tichosťou, nie sú hluční, nesyčia na susedov ako nemé vtáky, nezobudzujú sa ráno krikmi ako španielske alebo holandské vtáky. Mulardy sú schopné byť pokojne na strelnici celý deň, hľadajúc šťavnatú trávu a pitie.Mulat sú vtáky, ktoré tvoria tmavé perie v operení chvosta. To znamená, že pri prekročení nadradenej línie sa urobili chyby. Skúsení chovatelia majú tendenciu získavať vtáky s bielym perím a čiernou škvrnou na hlave.
Pre a proti
Mulardy sa chovajú, aby získali chutné mäso. Požiadavky na podmienky ustajnenia sú spojené s výhodami a nevýhodami plemena.
Výhody a nevýhodykvalita a chuť mäsa;prítomnosť zdravej pečene u vtákov, ktorá je vhodná pre foie gras;schopnosť rýchlo priberať na váhe na jednoduchom krmive;schopnosť prispôsobiť sa novým podmienkam zadržania;pokojný charakter;tendencia udržiavať okolo seba čistotu;nenáročnosť pri príprave stravy;skoré dozrievanie;odolnosť voči bežným chorobám vtákov.neschopnosť prirodzene produkovať potomstvo;neschopnosť tolerovať poklesy teploty vzduchu, vysoká náchylnosť na prievan;vysoká cena.
Odrody plemien
Čistokrvné mulardy sú vtáky s bielym perím a čiernou škvrnou na hlave. Keď sa však zmieša niekoľko línií, získajú sa kačice s rôznym perím a kombináciou vlastností. Toto sa stane, ak sa pri krížení použili čierne pižmové kačery a samice s bielym perím.
Moulardy sa začali pestovať na juhu Francúzska. Cieľom francúzskych chovateľov bolo získať mäso chuťovo porovnateľné s mäsom pekinskej kačice, no s menším množstvom tuku.Spoločnosť Orvia je lídrom v pestovaní medzidruhových indoburín. Spoločnosť dodáva na trh viac ako 70 percent vtákov.
Najväčšie spomedzi mulardov sú vtáky, ktorých snehobiele perie sa mení na modrý odtieň. Na pozadí peria vyzerá sfarbený červený zobák obzvlášť nápadne. Hmotnosť dospelého jedinca tohto druhu dosahuje 7-7,5 kilogramov. Výťažnosť čistého mäsa je minimálne 70 percent. Takýto jedinec sa dá získať krížením snehobieleho kačera s čisto bielou pekingskou kačicou.
Pomoc! Na kríženie si vyberte plemeno pižma a akékoľvek domáce plemeno vodného vtáctva. Okrem pekinskej kačice si berú aj baškirského alebo bieleho ruského vtáka.
Vlastnosti údržby a starostlivosti o hybridy
Mulardova životnosť je obmedzená na 1 alebo 1,5 roka. Aby bolo možné začať zabíjať vtáka, musí dosiahnuť určitú výšku a hmotnosť.Najlepšou možnosťou je priviesť vtáka do hmotnosti 4-6 kilogramov. Aby sa vták dostal do vhodného stavu, je potrebné vytvoriť podmienky pre jeho plný rast a vývoj:
- obsah pri teplotných podmienkach od +16 do +25 stupňov, vlhkosti od 60 do 70 percent;
- dať vtákom beh;
- poskytnutie malej nádoby s vodou, v ktorej sa môže vták okúpať;
- voľný prístup na pitie pre vtáky;
- vyvážená výživa;
- žiaden prievan v miestnosti, kde sa chovajú vtáky.
Informácie! Plesne zle znášajú chlad, preto ich majitelia zvyknú posielať na porážku ešte pred príchodom mrazov.
Chov a chov
Domáce kríženie sa vykonáva medzi kačerom pižmovým a niekoľkými pekinskými kačicami. Tento proces si vyžaduje špeciálnu kontrolu a účasť skúsených chovateľov. Po krížení vtákov sa výsledné vajcia odporúča uchovávať v inkubátore 28-30 dní, kým sa neobjaví potomstvo.
Je zvykom získavať mláďatá v priebehu apríla, začiatkom mája, aby sa vtáčik do začiatku leta úplne posilnil a pribral pred nástupom chladného počasia. Vajcia mularda získate doma krížením pižmovej a pekinskej kačice. Zároveň je vysoká pravdepodobnosť porušenia na úrovni génov, preto chovatelia radšej kupujú káčatká od priemyselníkov.
Káčatká prvých dní života sú chované za špeciálnych podmienok:
- spodok škatule alebo podlaha malej miestnosti je vystlaná jednorazovými plienkami, ktoré sa menia niekoľkokrát denne;
- prvý deň je nad káčatkami ponechaná lampa s tlmeným umelým svetlom, teplota vzduchu sa udržiava na +30 stupňov;
- kurčatám sa podáva na 2-3 dni slabý roztok mangánu, ktorý chráni pred infekciou infekčnými chorobami;
- postupne sa denné hodiny a teplota vzduchu znižujú o 2-3 dieliky;
- Do 10. dňa vtákom stačí teplota +22 stupňov, pričom intenzita svetla by mala byť znížená na prirodzenú.
V prvých hodinách života sú kurčatá kŕmené varenými vajíčkami. Žĺtky a bielka sú zafarbené a posypané na vrch kačiek. To pomáha rozvíjať úchopový reflex. Do 2. a 3. dňa života by sa mláďatá mali naučiť kŕmiť samé. Na organizáciu procesu kŕmenia je potrebné poskytnúť každému vtákovi prístup k podávaču. Na kŕmidle je umiestnená lišta, aby mláďatá pri kŕmení nezdvíhali hlavu a neboleli si krk.
Od 10. dňa života do dosiahnutia veku 1 mesiaca sú kačice kŕmené kŕmnou zmesou a trávou. Od veku jedného mesiaca sa vtákom podáva vysokokalorické jedlo dvakrát: ráno a večer. Do potravín sa pridávajú minerálne a vitamínové doplnky.
Pozor! Aby bolo jedlo lepšie stráviteľné, trénujú pridávanie riečneho piesku alebo jemného štrku.
Akými chorobami trpia?
Mulardy sú cenené pre svoju vysokú odolnosť, no ich výkon výrazne klesá, keď teplota vzduchu klesne o niekoľko stupňov.
Choroby bežných plemien:
- Zobávanie peria. V ktoromkoľvek štádiu rastu si vtáky môžu začať navzájom trhať perie. Príčin výskytu problému môže byť niekoľko. Jednotlivci sú citliví na porušenie vlhkostného režimu. Nadmerné sucho alebo vysoká vlhkosť môžu vyvolať agresivitu vtákov. Nedostatok stravy, nedostatok doplnkov soli, nedostatok vody - to často vedie k tomu, že sa vtáky navzájom štípu.
- Aspergilóza. Plesňová infekcia, ktorá sa do vtáka dostane cez kontaminovanú podstielku alebo kŕmidlá. Kačica sa stáva letargickou, stráca váhu, nedotýka sa krmiva.Problém môžete vyriešiť predpísaním antibiotickej terapie. Ak sa liečba nezačne včas, následkom choroby je úplná paralýza.
- Cloacite. Nebezpečné ochorenie charakterizované zápalom kloaky. Zápal spôsobuje prítomnosť infekcie v tele alebo porušenie pravidiel starostlivosti. V dôsledku zápalu kačica zažíva nepohodlie, z konečníka začína hnisavý výtok. Na záchranu vtáka ošetria kloaku roztokom jódu, konečník namažu zinkovou masťou.
- Vírusová hepatitída. Závažné ochorenie postihujúce pečeň, ktoré je nebezpečné najmä pre plesne pestované na predaj pre husaciu pečeň. Mladé káčatká sú náchylné na hepatitídu. Pri infekcii sa vtáky zhlukujú, začnú padať na bok, krútia si krkom. U mnohých kurčiat sa spočiatku vyvinie konjunktivitída a dýchavičnosť. Opatrením na prevenciu hepatitídy je udržiavanie hydinárne v čistote.
Informácie! Preventívnym opatrením na podporu imunity je včasné očkovanie. Káčatká sú očkované vo veku 5 dní.
Možné problémy s pestovaním
Domáci chov je o dodržiavaní základných pravidiel. Porušenie vedie k vzniku typických problémov:
- Vtáky sa začnú navzájom klovať, ak v strave nie je dostatok vitamínov a minerálov. Toto je pomerne častý výskyt u mulardov, reakcia je charakteristická najmä pre domácich jedincov. Porušenie podmienok zadržania môže spôsobiť reakciu. Aby ste tomu zabránili, odporúča sa dodržiavať diétu. Trimovanie zobákov sa praktizuje u agresívnych jedincov.
- Ak vták nedostane nádobu s vodou, môže sa začať správať nepokojne. Je to kvôli čistote plemena.
- Liahnutie doma sa praktizuje len zriedka. Je to spôsobené nízkou mierou prežitia kurčiat, ktorá je 55 percent. Na chov káčat získaných po vlastnom krížení plemien Musk a Peking musíte použiť inkubátor.
Ako rozlíšiť kačicu mulard od ostatných káčat
Ak chcete získať čistokrvnú mulard, je zvykom krížiť pižmo a vodné vtáctvo pekingské kačice. Je dosť ťažké rozlíšiť kačice mulard od kačice pižmovej.
Pri nákupe káčat od chovateľov by ste mali venovať pozornosť nasledujúcim údajom:
- káčatká mulard rastú rýchlejšie ako ich príbuzní;
- na hlave čistokrvných kurčiat je čierna škvrna;
- kurčatá tohto plemena majú chvosty otočené hore;
- na rozdiel od pekingských kačíc alebo nemých káčatiek sú káčatká pokojné, nie sú hlučné, nesyčia a nebijú sa.
Obchod
Chov hydiny začína podnikateľským plánom a plánovaním nákladov. Cieľom každého podnikania je príležitosť dosiahnuť dobrý zisk, takže výpočty sa vykonávajú vopred. Podnikateľský plán obsahuje nasledujúce údaje:
- náklady na spotrebný materiál na stavbu hydinárne;
- náklady na jedlo vzhľadom na to, že mulardy sú nenáročné, ale potrebujú vysokokalorické jedlo na rýchle priberanie;
- prítomnosť súvisiacich výdavkov, ktoré zahŕňajú platby za očkovanie, veterinárne služby, nákup vitamínových a minerálnych komplexov.
Plemeno je pestované na mäso počas jednej sezóny, preto sa treba o trh postarať vopred. Mäso a pečeň nakupujú veľké spoločnosti, ktoré dodávajú produkty pre reštaurácie a kaviarne.
Pri príjme priameho príjmu bez sprostredkovateľov je potrebné nadviazať spojenie s reštauračnými kuchyňami priamo. V tomto prípade je dôležité zabezpečiť možnosť skladovania mäsa v súlade so sanitárnymi a hygienickými normami.