Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Každý farmár sa snaží získať vysoké výnosy výživného chutného mlieka od kráv. Preto sa chovatelia hospodárskych zvierat vždy zaujímajú o to, ako zvýšiť obsah tuku v mlieku u kravy. Samozrejme, v prvom rade si treba vybrať správne plemeno kráv. Na zvýšenie obsahu tuku sa spravidla používajú komplexné opatrenia (dobrá starostlivosť, správna strava). Zároveň treba brať do úvahy, že so zvyšovaním obsahu tuku klesá objem dojivosti.
Vedecký prístup
Obsah tuku závisí od viacerých faktorov. Je možné vyčleniť tie základné: vek kravy, plemeno, sezónnosť, starostlivosť a strava. Vedecká metóda ovplyvňovania kvality mlieka je selekcia.
Mlieko kráv, ktorých plemená sú chované, nemá vysoký obsah tuku (v priemere 4%). Vyššie miery vykazujú kravy európskych plemien pestované v iných klimatických podmienkach. Preto chovatelia na chov dojníc používajú býkov európskych plemien. Sľubným smerom práce je kríženie červeného stepného plemena a dánskeho červeného.
Cateringové služby
Selekcia je spoľahlivý spôsob chovu kráv, ktoré dávajú tučné mlieko, ale nefunguje to rýchlo. Preto sa poľnohospodári snažia získať lepší mliečny výrobok, ktorý tvorí vhodnú stravu pre domáce zvieratá. Na čo sa zamerať:
- pivovarské kvasnice s drveným jačmeňom, ovsené vločky;
- Podiel tuku môžete zvýšiť kŕmením čerstvým senom. Forbs, ďatelina s lucernou alebo timotejka si zaslúžia prednosť;
- slnečnicová alebo ľanová múčka, koláče.
Dojnice je vhodné kŕmiť krmivom s minerálnymi doplnkami (vápnik, fosfor), kuchynskou soľou.
Podmienky a obsah mliečneho tuku
Popri selekcii a správnej strave je dôležitou zložkou zvyšovania obsahu tuku v mliečnych výrobkoch aj plnohodnotná starostlivosť o zvieratá. Dobré výsledky z hľadiska kvality produktu sa dostavia pri použití masáže pred dojením.
Odborný názor
Na zvýšenie obsahu tuku je potrebné mlieko úplne vydojiť, preto sa odporúča použiť strojové dojenie.Zdravotný stav zvierat priamo ovplyvňuje kvalitu mlieka. Dobytok sa chová v suchých kotercoch, ktoré sa pravidelne čistia. Je dôležité zabezpečiť vetranie priestorov, ale vylúčiť prievan. Ako podstielka sa používajú piliny a slama.Na zvýšenie laktácie sa pre zvieratá organizuje pravidelná chôdza, a to aj v chladnom období. Výnimkou je poľadovica, silný vietor s dažďom, sneženie a hlboká snehová pokrývka.
Prečo môže klesnúť mliečny tuk?
Niekedy sa vyskytnú prípady, keď pri starostlivej starostlivosti a správne zvolenom krmive obsah tuku skôr klesá ako stúpa. Tekuté mlieko u kravy môže byť z niekoľkých dôvodov:
- nedostatok síry sa vyskytuje pri strave s obsahom hnilej senáže a veľkého množstva siláže;
- nedostatok bielkovín vyvoláva pomalé trávenie vlákniny (pozorované pri podávaní siláže vo veľkých objemoch);
- nedostatok vlákniny v strave;
- letná sezóna;
- znížené percento vlákniny v potrave (odporúčaný parameter nie je nižší ako 1,1-1,3% vzhľadom na hmotnosť zvieraťa).
Technológia dojenia zohráva dôležitú úlohu. Obsah tuku v mlieku sa zníži so silnými výkyvmi tekutiny v potrubí.
Vyvážená strava, správna starostlivosť, dodržiavanie harmonogramu dojenia – všetky tieto faktory zvyšujú dojivosť a kvalitu mlieka. Plemeno zohráva rozhodujúcu úlohu. Hoci kravy chované v tom istom stáde môžu produkovať mlieko s rôznym obsahom tuku.