Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

V lete, keď je na záhrade veľa skorých a stredne skorých odrôd jabĺk s krátkou trvanlivosťou, bude veľmi užitočný recept na jablká vyrobené z cukru zozbieraného počas zimy. Ovocie sa dá variť do požadovanej konzistencie, môže sa používať ako náplň do roliek, tvarohových koláčov a koláčov alebo sa môže jednoducho natierať na chlieb. Takýto recept nájdete vo francúzskej kuchyni, kde sa hustý džem nazýva „jablkové maslo“. Zvážte vlastnosti a pravidlá jeho prípravy.

Funkcie prípravy jablkového džemu bez cukru na zimu

Podstatou receptu je variť dužinu jabĺk na miernom ohni bez pridania cukru. Hotové jedlo má nízky obsah kalórií a obsahuje veľa pektínu, ktorý pomáha vylučovať škodlivé látky z tela.

Ovocie môžete mlet 'rôznymi spôsobmi:

  • mleté varené plátky jabĺk ošúpeme kovovým sitom, šupka sa vyhodí;
  • uvarené kúsky, ktoré boli predtým ošúpané, rozdrvte na panvicu;
  • rozdrvené kúsky pomelíme v mixéri a výslednú hmotu varíme bez cukru a vody.

Vyberte si najvhodnejšiu možnosť pre seba. Lúpanie plátky jabĺk zaberie veľa času, ale netreba sa prepadať sitom, džem bude pripravený na tej istej panvici.

Venujte pozornosť! Pri sekaní jabĺk v mixéri sa pridelí veľa šťavy, nemusíte počas varenia pridávať vodu!

Základné zložky receptov

V prípade džemu zoberte nesolné sladké jablká s chybami. Z 1 kilogramu ovocia sa získa približne 500 - 600 gramov hotového jedla. Aby ovocie zjemnilo a poskytlo šťavu, pridáva sa voda v prvých stupňoch varenia.

Podľa potreby sa do pyré z veľmi voňavých a sladkých jabĺk pridáva mletá škorica.

Ak je v záhrade veľa sladkých hrušiek, môžete ich pridať do misky a tiež nakrájať na plátky. Vitamínový džem z jabĺk sa pripravuje na polovicu s tekvicou. Všetky tieto zložky sa môžu skladovať po dlhú dobu bez pridania cukru.

Ako si vybrať a pripraviť výrobky

Všetky jablká, ktoré sú k dispozícii, sú vhodné na spracovanie na džem, ale je lepšie odobrať kópie sladkých odrôd s voľnou dužinou. Plody sa umyjú v umývadle, očistia sa od jadier a nakrájajú na plátky strednej veľkosti. Všetky nedostatky vo forme červí diery, tmavé škvrny, hniloba sú vyrezané. Na základe zvolenej metódy mletia, lúpanej alebo nelúpanej.

Pravidlá prípravy nádrže

Pre jablkové džemy sú vhodné banky s objemom 500 alebo 700 mililitrov, so skrutkovacími uzávermi alebo blokovacím mechanizmom. Banky a viečka sa dôkladne premyjú horúcou vodou a jedlou sódou, premyjú sa pod tečúcou vodou a sterilizujú sa 5-7 minút v nádobe s vriacou vodou.

Proces varenia

Jablká pripravujte jedným z vybraných spôsobov.

výrobky:

  • jablká - 1 kilogram;
  • voda - 200 mililitrov.

Nalejte pripravené plátky vodou a pomaly zapaľujte. Varte do mäkka. Nastrúhajte cez sito alebo, ak jablká nie sú ošúpané, mieste so strojom na zemiaky. Zemiakové kaše uvarte na smaltovanej panvici ďalších 20 - 30 minút, kým nedosiahnete požadovanú hustotu. Usporiadajte na bankách, prikryte, sterilizujte 10 minút, stočte, zakryte prikrývkou, nechajte vychladnúť.

Dôležité! Pri varení džemu môže hustá vriaca hmota postriekať a spôsobiť popáleniny.

Skladovanie prírezov

Najlepším miestom na uchovávanie je tmavý suterén s konštantnou teplotou 3 až 4 stupne. Sterilizovaný džem môže byť uložený v komore mestského bytu až 1 rok bez prístupu k slnečnému žiareniu.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie: