Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Od pradávna sa orech nazýva „stromom života“, pretože jeho plody dokážu uspokojiť hlad, obnoviť silu a dokonca vyliečiť človeka. Jedlo hrsť orechov za deň, môžete nasýtiť telo vitamíny, organické kyseliny, minerály, vláknina, éterické oleje a nenasýtené tuky. Je však dôležité nielen vedieť, ako zbierať ovocie, ale aj ako doma ukladať olúpané vlašské orechy alebo v škrupinách.

Aké vlašské orechy sú vhodné na skladovanie

Pri výbere orechov vhodných na skladovanie je potrebné v prvom rade zohľadniť dobu zberu ovocia:

  1. Predčasné spadnutie orechov naznačuje, že strom nemá dostatok živín na dozrievanie alebo na prítomnosť škodcov.
  2. Plody, ktoré padli v dôsledku silného vetra, sú vhodné na spotrebu iba v nasledujúcich dňoch.
  3. Mladé orechy pri ďalšom skladovaní strácajú vlhkosť jadier, ktoré sú nasýtené, a menia sa na plody so suchým jadrom bez chuti.
  4. Na uskladnenie musíte zvoliť iba tie orechy, ktoré samy padli počas obdobia závažnej „plešivosti“ stromu.

Zozbierané orechy od tretej dekády augusta do konca septembra.

Ako si vybrať maticu

Je veľmi ľahké vybrať si správne kusy pre daný obrobok, ak:

  1. Vhodný na zimné skladovanie, orechy rovnakej veľkosti, bez nečistôt a tmavej kôry, čo naznačuje minuloročnú úrodu.
  2. Obal by nemal obsahovať triesky a praskliny. V opačnom prípade sa orechy rýchlo znehodnotia alebo sa stanú plesňami.
  3. Pred nákupom je vhodné otvoriť pár orechov a skontrolovať čerstvosť jadier. Horké, tmavé jadrá so špecifickým žluknutým zápachom nie sú vhodné na následné zozbieranie. Chuť zŕn by mala byť sladká a príjemná.
  4. Pred pretrepaním do rúk pár orechov. Súčasne čerstvé orechy nevydávajú zvinutý zvuk jadier, čo naznačuje, že jadrá sú už predsušené alebo že plody boli skladované pri zvýšených teplotách.
  5. Ovocie vhodné na skladovanie by zároveň nemalo byť veľmi ľahké. Takéto orechy sú vo vnútri často prázdne.

Vlašské orechy sú vhodné aj na dlhodobé skladovanie bez škrupín. Okrem toho môžete výrazne skrátiť čas na odlupovanie surovín, skontrolovať všetky jadrá, či neobsahujú zhnité, rozmaznané alebo stagnujúce vzorky.

Pri nákupe takýchto semien by ste mali zvážiť:

  1. Všetky jadrá by mali mať rovnakú farbu. Naozaj si len môžete byť istí, že všetky tieto plody sú staré jeden rok a nie sú zmiešané s predchádzajúcou plodinou.
  2. Nevyberajte mleté jadrá, pretože predajcovia tak skryjú rozmaznané suroviny.
  3. Nekupujte suroviny na uliciach, v blízkosti dopravných vidlíc, pretože jadrá absorbujú prach, nečistoty a zvyšky z ciest.
  4. Nezabudnite ochutnať produkt. Charakteristická horkosť a nepríjemná aróma okamžite naznačujú nekvalitný produkt.

Ako pripraviť orechy na zber

Ak sa orechy zozbierali vo vlhkom počasí, musia sa sušiť na dobre vetraných miestach. Potom ovocie uvoľnite z škrupiny a pošlite ho do pece na 60 minút na kalcináciu. Týmto spôsobom je ľahké chrániť plodinu pred moľami a inými škodcami.

Najlepšia voľba pre domáce úložisko

Pri výbere možností skladovania ovocia doma by sa malo vychádzať z toho, či sa orechy budú uchovávať neporušené alebo v samostatných jadierkach. Užitočný produkt môžete uložiť na dlhú dobu dvoma spôsobmi naraz.

Vlastnosti skladovania vlašských orechov v škrupine

Plody inshell sa môžu skladovať po dlhú dobu, ak sú pripravené alebo kúpené orechy dobrej kvality. Ak chcete produkt uložiť na dlhú dobu, musíte zvážiť niekoľko jednoduchých funkcií ukladania:

  1. Pred zberom v zime musia byť suroviny vytriedené a sušené prirodzene alebo v rúre pri minimálnej teplote.

Sušené orechy, posypané látkou alebo papierom na podlahe. Ovocie teda uschne za 5 až 6 dní. V tomto prípade sa orechy musia pravidelne miešať. Sušenie môžete zrýchliť umiestnením ovocia do rúry pri teplote 40 - 50 stupňov a ponechaním v tejto polohe 1 hodinu.

  1. Pripravené orechy umiestnite na sklenené alebo kovové misky a nádoby dôkladne uzavrite vekom. Týmto spôsobom je ľahké udržať úrodu až šesť mesiacov.
  2. Ak sa orechy použijú v blízkej budúcnosti (2-6 mesiacov), stačí zabaliť sušené ovocie do textilných vriec.
  3. Neuchovávajte polotovary na balkóne z dôvodu vysokej vlhkosti v miestnosti.
  4. Skladovanie pri vysokých teplotách je kontraindikované aj v produkte, inak by jadrá úplne vyschli.

Ak zásobujete orechy do budúcnosti na jeseň, môžete zabudnúť na problémy kardiovaskulárneho systému, kostrových systémov, gastrointestinálneho traktu počas celého roka a znížiť riziko nádorov.

Ošúpané jadrá

Môžete tiež ukladať jadrá orechov, pričom dodržujete niekoľko podmienok:

  1. Nasekané orechy.
  2. Roztriedte jadrá a usušte v peci položením na plech potiahnutý pergamenom.

Pri pečení jadier nedovoľte uvoľnenie oleja, inak bude produkt horký. Rovnakým spôsobom môžete ušetriť suroviny z následného rozkladu.

  1. Ochladzujte semená. Zabalte plodinu do sklenených alebo plechových nádob, tesne uzavrite vekom.
  2. Skladujte obrobok pri izbovej teplote najviac 14 dní.

Podmienky na dlhodobé uchovávanie

Je možné predĺžiť trvanlivosť olúpaných orechov, pri dodržaní podmienok dlhodobého skladovania:

  1. Zrná skladujte v byte na tmavom, chladnom a suchom mieste, balené v čistých sklenených nádobách.
  2. Pripravené a sušené jadrá zložte do sklenenej misky, zavrite vekom a vložte do chladničky na spodnej polici.
  3. Zozbierajte ju do plastových vreciek, pevne zatvorte a preneste do mrazničky.

Na udržanie matíc v škrupine po dlhú dobu potrebujete:

  1. Suroviny sú kalcinované a ukladané do sklenených nádob, drevených škatúľ, látkových vriec.
  2. Polotovary doma ukladajte do miestností s nízkou vlhkosťou a nízkou teplotou. Nadmerná vlhkosť spôsobí hnilobu plodov. A teplota nad 21 stupňov povedie k žluknutiu produktu.
  3. Ovocie skladujte v izbových podmienkach bez náhlych zmien teploty. Neumiestňujte ovocie blízko „aromatickej“ zeleniny a ovocia, inak absorbujú pachy tretích strán.

Ak chcete šetriť orechy na dlhú dobu, miestnosť je fumigovaná sírou. Takto môžete tiež chrániť produkt pred plesňami a dať škrupine svetlý odtieň.

Pri dodržaní vyššie uvedených podmienok je možné udržiavať prospešné ovocie počas 6 až 12 mesiacov.

Sušiaci kontajner

Pri pohľade na nádoby, v ktorých sa majú skladovať orechy, je potrebné zohľadniť tieto skutočnosti:

  • nádoba musí byť suchá, čistá, bez poškodenia a zvonka zapáchajúca;
  • je lepšie zabaliť polotovary do sklenených alebo hlinených nádob. Nádobu voľne prikryte vekom;
  • nešúpané orechy sú dobre uložené v jednoduchých kartónových alebo drevených debnách;
  • vyhýbajte sa skladovaniu surovín v plastových vreckách, pretože tento materiál neumožňuje vzduchu prechádzať a prispieva k rozvoju patogénnej mikroflóry a plesní;
  • nádoba s olúpanými orechmi musí byť pevne uzavretá vekom;
  • na zmrazenie produktu sú vhodné plastové obaly alebo vrecká so zapínadlami.

Výberom vhodného obalu na uskladnenie môžete výrazne predĺžiť dobu použiteľnosti produktu.

Teplota a vlhkosť

Počas skladovania surovín je dôležité dodržiavať priaznivé podmienky. Priemerná skladovacia teplota produktu sa môže meniť od -5 do +10 stupňov. Vlhkosť by nemala byť vyššia ako 60%. Je tiež potrebné chrániť produkt pred priamym slnečným žiarením.

Dátumy vypršania platnosti

Koľko mesiacov alebo rokov na skladovanie orechov závisí od mnohých faktorov, napríklad od dodržiavania podmienok zberu, výberu skladovacej miestnosti, kontajnerov, teploty a vlhkosti v miestnosti.
biť

Štiepané obrobky sa ukladajú:

  • Jadro môžete uložiť až 21 dní za predpokladu, že sú obaly balené v uzavretých nádobách zo skla alebo cínu v tmavej a suchej miestnosti;
  • až 6 mesiacov - v chladničke, na bočnej alebo spodnej polici;
  • 1 rok - v mraziacom priestore, rozptyľovanie semien vo vreckách s upevňovacími prvkami, plastové misky s viečkami.

nerafinovaný

Skladovateľnosť surového produktu je 12 mesiacov.

Spôsoby, ako predĺžiť životnosť

Vedenie veľkého počtu orechov po dlhú dobu nie je ľahké. Úroda sa rýchlo stane bezcennou, ak nebude priaznivá pre ochranu.

Avšak aj pri teplotnom režime a stálej kontrole stavu surovín je veľmi ťažké uchovať ovocie počas celého roka. V tomto prípade je lepšie použiť alternatívne spôsoby skladovania zdravých dobrôt, ktoré sú opísané nižšie.

Je možné smažiť

Po opečení jadier na panvici môžete ľahko predĺžiť skladovateľnosť produktu. Súčasne môžete opaľovať obrobky v mikrovlnnej rúre aj v rúre. Po vyprážaní sa suroviny musia ochladiť a umiestniť do uzavretých plechoviek alebo látkových vreciek. Produkt skladujte na suchom a chladnom mieste. Raz za mesiac skontrolujte, či sa v jadrách nenachádzajú plesne, a znova zaschnite.

Aby sa produkt dlhodobo uchoval, je možné z jadier vyrobiť jednoduchý blank s prídavkom medu. Na tento účel kombinujte med a orechy v pomere 1: 2. Trvajte na výslednej hmote niekoľko dní na tmavom mieste a preneste ju do chladničky. Takýto produkt sa skladuje rok.

Žíhanie orechov v panvici zlepšuje ich chuť a trvanlivosť surovín. Vitamín B sa však stráca.

Zmraziť

Vlašské orechy môžete uchovávať v chladničke najviac 2-3 týždne. Aby sa však zachovala cenná pochúťka po dlhú dobu, je lepšie zmraziť jadrá zabalením do plastových vreciek alebo plastových nádob. Takto môžete mať po celý rok k dispozícii sklad vitamínov a minerálov.

Rozmrazovanie orechov je veľmi jednoduché. Stačí nechať orechy 15 minút pri izbovej teplote alebo 2-3 hodiny umiestniť na spodnú policu chladničky.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Stromy