- Funkcie džemu na varenie z čierneho a červeného ríbezle na zimu
- Základné výrobky
- Pravidlá pre prípravu zložiek
- Ako pripraviť nádobu?
- Proces varenia
- Ďalšie skladovanie dobrôt
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Miestne bobule dobre fungujú so zahraničným ovocím. Dobrým príkladom je recept na lekvár čiernych ríbezlí s banánom na zimu. Džem má krásnu tmavofialovú farbu, nádhernú vôňu a jasnú ríbezľovú chuť s nádychom banánu. Bude ťažké odmietnuť takýto dezert aj tomu najchudobnejšiemu dieťaťu.
Funkcie džemu na varenie z čierneho a červeného ríbezle na zimu
Džem z čiernych ríbezlí má menej zaujímavú farbu ako marmeláda z červeného bobule, ale považuje sa za užitočnejšiu. Na to sú vhodné veľkoplodé odrody, pretože veľké bobule prechádzajú procesom spracovania oveľa rýchlejšie. Okrem toho je potrebné brať do úvahy hustotu a hrúbku kože plodov. Pre džemy budú najvhodnejšie ríbezle s tenkou šupkou.
Existuje niekoľko spôsobov, ako uvariť čierne ríbezle. Napríklad, ak si chcete uchovať celú sadu vitamínov obsiahnutých v ovocí, je lepšie pripraviť surové bobule mletím a pridaním cukru. Ak potrebujete získať plný džem, je lepšie prevariť bobule s cukrom (alebo bez) a previnúť do pohárov.
Napriek skutočnosti, že čierny ríbezle sa považuje za užitočnejší, obsahuje červené bobule tiež veľké množstvo vitamínov a minerálov. Veľkoplodé odrody sú najlepšie na varenie. Toto umožní ošetreniu mať optimálnu textúru a výraznejšiu chuť.
Džem z červených ríbezlí sa nedá uvariť, pretože obsahuje pektín.
Ale ak sa rozhodnete bobule vystaviť teplu, potom by mal byť proces varenia minimálny. Keďže červený rybíz je dosť kyslý, musíte do neho pridať trochu viac cukru ako do čierneho.
Základné výrobky
Aby sme urobili dobrý džem, používame klasický recept. Zahŕňa tieto zložky:
- čierne ríbezle - 0, 5 kg;
- banány - 0, 5 kg;
- cukor - 0, 5 kg.
Pravidlá pre prípravu zložiek
Pred varením pripravte prísady. Ak to chcete urobiť, odstráňte z plodov vetvičky, odpadky a rozmaznané ovocie odstráňte. Potom rybíz opláchnite pod tečúcou vodou a vysušte. Mierne nezrelé ovocie nie je možné vyhodiť a počas varenia pridajte viac cukru. Ošúpajte zrelé banány a nakrájajte na malé kocky.
Ako pripraviť nádobu?
Okamžite treba spomenúť, že hliníkové náčinie sa nemôže použiť na prípravu bobúľových dezertov, pretože keď kyseliny prichádzajú do styku s materiálom, vytvárajú sa látky škodlivé pre ľudské telo. Jedlá by mali byť smaltované.
Nádoby, do ktorých sa bude džem naliať, by sa mali dôkladne umyť a dobre sterilizovať.
Kovové lakované veká z plechoviek by sa mali podrobiť varu. Nezabudnite na nástroje použité pri varení. Odporúča sa používať iba plastové alebo drevené zariadenia.
Proces varenia
Proces prípravy džemu pozostáva z niekoľkých fáz:
- Premyté a sušené bobule zmiešajte s cukrom a rozmiešajte v mixéri, kým sa úplne nerozpustia.
- Pridajte do mixéra ošúpané a nakrájané banány.
- Miešajte prísady a dôkladne poraziť.
- Nalejte jam do sterilizovaných pohárov a uzavrite pomocou predvalovaných viečok.
Ďalšie skladovanie dobrôt
Jam by sa mal uchovávať výnimočne na chladnom mieste, napríklad v pivnici alebo v chladničke. Odporúčaná skladovacia teplota do +12 ° С. S výhradou tejto podmienky sa výrobok môže skladovať až jeden a pol roka.