Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Paradajky sú jedným z najpopulárnejších druhov zberu. Pikantné paradajky na zimu sú jednou z najchutnejších možností. Ak ich na zimu zásobíte v dostatočnom množstve, stane sa to dekorácia stola na mnoho mesiacov.
Funkcie varenia pikantných paradajok v zime
Na varenie môžete používať paradajky rôznej kvality. Pri domácom pestovaní môžu všetky druhy ovocia ísť do podnikania a môžu sa dobre využívať. Zrelé a poškodené môžu byť použité pre šťavu a od kvalitných po výrobu polotovarov.
Špecifiká výberu zložiek
Paradajky sa musia vyberať celé, bez chýb alebo mechanického poškodenia. Musíte sa uistiť, že nie sú prezreté.
Ako pripraviť nádoby
Musí byť sterilizovaný. To sa dá dosiahnuť spracovaním plechoviek a viečok parou.
Najlepšie recepty
Pikantné paradajky budú slúžiť ako dekorácia stolov v zime alebo kedykoľvek v inom ročnom období. Toto sú najobľúbenejšie a najchutnejšie recepty.
Pikantné paradajky s cesnakom
Zloženie zložiek sa podáva takým spôsobom, aby sa získal liter produktu.
Ak chcete pripraviť tento pokrm, musíte sa pripraviť vopred:
- Paradajky budú potrebovať približne 700 - 800 g;
- hrach v podobe hrachu - 6 kusov;
- 2 alebo 3 vetvičky petržlenu;
- tri strúčiky cesnaku;
- 3 lyžice. lyžice rastlinného oleja;
- jedna cibuľa;
- Vyžaduje sa malý kúsok chiliho struku - stačí 1 - 2 cm.
Na vyplnenie bude potrebné:
- 1 šálka 9% octu;
- 3 veľké polievkové lyžice soli;
- dve poháre granulovaného cukru;
- 2, 5 litra vody.
Po príprave všetkého, čo potrebujete, môžete začať variť:
- Cibule sa olúpajú, umyjú a nakrájajú na polovičné krúžky. Strúčiky cesnaku sa čistia a umyjú.
- Paradajky sa kontrolujú, triedia a potom sa umyjú.
- Sú rozrezané na polovicu, vyrežú tyč.
- Pripravte si kontajnery. Umývajú sa, ale aj sterilizujú.
- Petržlen by sa mal dôkladne umyť.
- Petržlen, nakrájaná cibuľa, strúčiky cesnaku, bobkové listy sa umiestnia do pripravenej litrovej nádoby, dáme sa 6 hrachu korenia, pridá sa varený rastlinný olej a pridá sa chilli struk.
- Potom pevne rozotrite polovice paradajok. Musia byť stanovené.
- Potreba vyplniť. Do panvy sa naleje voda, pridá sa soľ a cukor. Potom oheň a oheň, kým sa varí. Doba varu je 5 minút. Teraz zostáva pridať ocot, dôkladne premiešať a znova privariť.
- Paradajky zložené v nádobe sa nalejú na hornú hranu. Zakryte vekom.
Ďalej sa uskutoční sterilizácia. Prípravky pikantných paradajok na zimu sa dajú do panvice na uterák a zalejeme vodou na plecia. Varte 10 minút.
Potom sa kryty zvinú.
Polovýrobky sa prevrátia a nasunú na viečka, zabalia sa do prikrývky a nechajú sa vychladnúť.
Chren a korenie
Tieto jedlá sú zvyčajne veľmi chutné. Na prípravu pikantných paradajok na zimu sa budú vyžadovať tieto zložky:
- 7 kg paradajok;
- 250 g sladkej papriky;
- cesnak potrebuje variť 2 hlavy;
- bude potrebný jeden koreň chrenu;
- 2 veľké lyžice soli a 4 - cukor.
Presný počet rajčiakov musí byť taký, aby mohli naplniť nádrž a niekoľko ďalších na vrchol.
Postup prípravy pikantných paradajok je nasledujúci:
- Paradajky umyte a pevne vložte do nádob.
- Zostávajúce prechádzajú mlynčekom na mäso.
- Potom sa vložia do panvice a privedú do varu.
- Spracované paradajky sa nechajú prejsť cez kovové sito.
- Teraz budete musieť pridať strúhaný alebo mletý sladký korenie, chren a cesnak. Pridajte soľ a cukor.
- Výsledná zmes sa musí zohriať.
- Výsledná kompozícia sa pridáva do nádrže až do úplného naplnenia.
Potom musí byť výsledný produkt sterilizovaný.
Urobte to tak, že zoberiete veľkú panvicu a na dno položíte zloženú uterák. Potom dali plechovky, ktoré sú pokryté vrchnáčikmi, a na plecia pridali vodu.
Zapálte a povarte. Čas spracovania jednej a pol litrovej plechovky je 20 minút.
Potom sa plechovky stočia, postavia na stôl, zabalia do prikrývky a nechajú sa ochladiť na teplotu miestnosti.
V paradajkovej šťave
Paradajky je možné variť bez šťavy bez sterilizácie.
Preto potrebujeme:
- 2 kg paradajok, ktoré majú byť zakryté;
- samostatne ďalšie 2 kg z tých, ktoré pôjdu na výrobu paradajkovej šťavy;
- soľ a cukor sú potrebné na 1 polievkovú lyžicu. lyžica za každý liter prijatého paliva.
Pokrok pri varení:
- Najprv musíte banky vypláchnuť a sterilizovať.
- Dali paradajky na vrchol.
- Každá nádrž sa naleje vriacou vodou na vrchol. Nechajte stáť 20 minút.
- Šťava sa vytlačí zo zvyšných paradajok, naleje sa na panvicu, pridá sa soľ a cukor a privedie sa k varu.
- Z plechoviek sa naleje voda a pripravená paradajková šťava sa naleje na vrchol.
Banky sa upchávajú. Ak chcete vychladnúť, otočte sa a prikryte prikrývkou a potom počkajte, kým úplne nevychladne.
Pravidlá skladovania hotového výrobku
Zozbierané na základe týchto receptov na prípravu pikantných paradajok na zimu by sa mali skladovať na tmavom a chladnom mieste. Z tohto dôvodu je suterén dobrý alebo môžete použiť chladničku.