Nakladaný baklažán ako huby sa ľahko varí. Na jedlo potrebujete niekoľko prísad, ktoré nájde každá žena v domácnosti. Modrá zelenina obsahuje mnoho užitočných stopových prvkov, z ktorých väčšina pretrváva aj po tepelnom spracovaní. Najlepšie recepty vám pomôžu zvoliť správne zloženie.

Žiadne tepelné spracovanie

Liahne ako huby si môžete pripraviť na zimu bez sterilizácie a bez vyprážania komponentov. Ak je po ruke pokyn, nebudú žiadne ťažkosti so soľou produktu.

  1. Na rolovanie je potrebné pripraviť 4, 5 kg fialovej zeleniny. Po umytí a orezaní stoniek sa zelenina nakrája na malé kocky.
  2. Plátky nakrájané na plátky by mali byť posypané soľou, ponechajte 2-3 hodiny.
  3. Po stanovenom čase sa voda a uvoľnená šťava vypustia, naleje sa nová voda a zapáli sa.
  4. Akonáhle sa voda začne vrieť, musíte odstrániť penu a naliať ocot. Varte ďalších päť minút, ale nič viac, inak sa plátky baklažánu rozpadnú.
  5. Listy petržlenu a hrachového korenia sa umiestnia do pripravenej sklenenej nádoby. Potom sa zvarené plátky prenesú a nalejú sa do vody, v ktorej boli umiestnené.

Poháre naplnené baklažánom, rovnako ako huby na zimu, musia byť zakryté železnými viečkami a prevrátené, zakryté teplou prikrývkou, kým obsah nevychladne.

Môžete pripraviť baklažán pre huby. Najobľúbenejšou a neobvyklou chuťou je baklažán s cesnakom a kôprom. Ako variť baklažán podľa tohto receptu, pomôže podrobný postup krok za krokom.

  • Umyte 2, 8 kg modrých a nakrájajte na malé plátky akéhokoľvek tvaru.
  • Päť hláv cesnaku sa musí olúpať a nechať prejsť cesnakovým stláčačom.
  • Jemne nasekajte dve zväzky kôpru.
  • Do ohňa sa nalejú štyri litre vody, soľ, zalejeme cukor, korenie a zalejeme ocot, potom musíte počkať, kým sa nevarí.
  • Po prevarení vody sa nasekaný baklažán ponorí do varu a varí sa ďalších 12 minút.
  • Potom sa v samostatnej nádobe baklažán zmieša so slaninou z cesnaku.
  • Výsledná zmes sa rozloží do pohárov, pridá sa 30 g horúceho oleja a stočí sa.

Recepty bez sterilizácie zaberajú veľmi málo času a úsilia. Pokrmy sa môžu pripravovať aj bez skúseností s varením, ale výsledok je - olíznete si prsty!

So sterilizáciou hotového jedla

Každý, kto sterilizáciou konzervuje baklažány na huby, môže obrobok skladovať po dlhú dobu aj v byte. Dodatočné tepelné spracovanie produktov umožňuje chrániť banky pred nadúvaním, pretože všetky baktérie odumierajú.

Baklažán na zimu môže pripraviť vynikajúce jedlo s bylinkami. Ako soliť zeleninu, pomôže opis každej etapy.

  • Asi 4, 8 kg modrej zeleniny sa premyje a nakrája na kocky.
  • Do veľkej nádoby sa nalejú tri litre vody, naleje sa soľ (120 g) a privedie sa k varu.
  • Potom nalejte 240 ml octu a počkajte, kým sa voda nevarí.
  • Hádzajte kocky zeleniny do vody a varte asi tri minúty, potom sa zelenina položí do inej nádoby.
  • Kôpka s kôprom, asi 350 g nasekaná.
  • Pomocou noža sa strúhance strúčika troch hláv cesnaku rozdrvia.
  • Nasekané strúčiky cesnaku, bylinky a 280 ml oleja sa zmiešajú s modrými výrobkami. Potom sa medzi bankami distribuuje vynikajúci baklažán.

Nádoby s obsahom sa sterilizujú asi 20 minút, potom sa stočia a izolujú. Pri použití tejto metódy nie je ťažké soliť baklažán a obrobok sa získava nezvyčajnou príjemnou chuťou.

Získate solený baklažán s chuťou húb, ak si pridáte majonézu, jednoducho si olíznete prsty. Každý, kto sa pokúsi, bude s pokrmom spokojný. Baklažán recept ako huby na zimu.

  1. Na varenie musíte vziať 5 kg zrelej modrej zeleniny, umyť ich a nakrájať stonky. Ak chcete dosiahnuť jemnejší výsledok, odporúča sa šúpať. Potom nakrájame na kocky.
  2. Rez sa presunie na panvicu, naleje sa voda a zapáli sa. Od okamihu varu varte päť minút.
  3. Potom sa kocky baklažánu prenesú do cedníka a vytlačí sa prebytočná tekutina. Potom sa v predhriatom oleji na panvici vyprážajú modré kúsky.
  4. Oddelene nakrájajte 1, 3 kg nakrájanej cibule.
  5. Zmiešajte cibuľu a baklažán, pridajte 800 g majonézy a pridajte huby.
  6. Posledným krokom je sterilizácia počas 15 minút.

Skladovanie zvinutých plechoviek by malo byť správne. Po ochladení sa plechovky s obsahom musia premiestniť na chladné miesto. Zimné jedlá sa môžu jesť studené alebo teplé.

S procesom praženia

Ak použijete potraviny na vyprážanie, získate lahodné občerstvenie. Vyprážaný baklažán ako huby sa môžu pripraviť podľa nasledujúceho receptu.

  • Zelenina na zber v zime (asi 2, 8 kg) sa premyje horúcou vodou, odreže sa chvost, olúpa sa a nakrájajú sa na plátky strednej veľkosti.
  • Potom krájanie by malo byť bohato solené a malo by sa na chvíľu nechať.
  • Cibule (3 kusy) sú nakrájané na pol krúžky, posypané octom a nechané na nakladanie.
  • V hlbokej panvici olej zohrejte a pridajte stlačené kúsky baklažánu. Fry zo všetkých strán.
  • Strúčiky troch hláv cesnaku sú nasekané, petržlen a kôpor sa jemne nasekajú a zmiešajú so všetkými ostatnými zložkami.
  • Výsledný šalát sa distribuuje v bankách a sterilizuje sa asi 15 minút.

Konzervácia so sterilizáciou je nevyhnutná na odstránenie všetkých mikroorganizmov, čo umožní dlhodobé skladovanie produktu. Musíte sa zohriať a nechať vychladnúť pod teplou prikrývkou.

Možnosť zberu modrej pre huby s cesnakom v zime je vhodná pre obilniny, rezance, zemiaky, ryžu. Baklažány sú dobré ako samostatné jedlo.

  • Recept na zimu zahŕňa prípravu asi 4, 8 kg baklažánu, ktorý musíte umyť a nakrájať chvosty. Potom drvené tyčinkami, nasolené a vystavené tlaku 45 minút.
  • Na kórejskom strúhadle sa rozdrvia dve mrkvy, paprika v množstve 1, 3 kg sa nakrája na prúžky.
  • Cibule (1, 3 kg) sa vylúpajú a nakrájajú na polovičné krúžky, dve hlavy cesnaku sa rozdelia na segmenty a prechádzajú cesnakovým stláčačom.
  • Všetky zložky, okrem baklažánu, sú vzájomne prepojené, korenie, soľ, ocot a nechajú sa 5, 5 hodiny.
  • Baklažán sa vytlačí z prebytočnej tekutiny, vloží sa do panvice s olejom a smaží sa na všetkých stranách. Potom pridajte zvyšnú zeleninu.

Vyprážaná zelenina na zimu sa distribuuje v bankách, musí sa sterilizovať. Malo by byť uzavreté železnými krytmi.

Chuť známych húb

Zelenina, ako je napríklad zimný baklažán, môže zmeniť svoju chuť v závislosti od ďalších zložiek a korenia. Baklažány sa vyrábajú ako huby, ak sa pridávajú koreniny. Konzervovaná zelenina je nerozoznateľná od húb. Varíme podľa pokynov.

  • Je potrebné vziať 4 kg modrého ovocia, ktoré sa nakrája na stredné kúsky.
  • K zeleninovým plátkom sa pripája strúhaný klinček z troch hláv cesnaku a 50 g nasekanej petržlenovej vňate.
  • Masa sa musí naliať slanou vodou a dať pod lis, aby zelenina absorbovala chuť petržlenu a cesnaku.
  • Potom musíte pripraviť marinádu. Voda z baklažánu sa naleje do panvice, zapáli sa a privedie sa k varu. Vráťte produkt znova a varte 15 minút.
  • Hotový šalát sa distribuuje do sklenených nádob, stočí sa a zabalí do prikrývky asi 20 hodín.

Ako vidíte, morenie dlho, množstvo prísad nie je veľké. Solený baklažán sa získava s chuťou húb, iba zelenina sa do organizmu vstrebáva oveľa lepšie a rýchlejšie.

Môžete nakladať zeleninu ako šampiňóny. V tomto prípade bude recept na marinované huby baklažánu vyzerať takto.

  1. Na rýchle varenie budete potrebovať tri baklažány, ktoré sú umyté, ošúpané a ošúpané. Zvyšná buničina sa rozreže na krúžky.
  2. Aby sa zbavili horkosti, krúžky sa posypú hrubou soľou a nechajú sa pôsobiť 35 minút.
  3. V prípade marinády by sa pol pohára vody mala naplniť cukrom, octom, soľou, dvoma bobkovými listami a 3 - 4 ks. hrášok.
  4. Kruhy baklažánu sú premyté a poslané na panvicu so zahriatym olejom na vyprážanie.
  5. V tomto okamihu sa na pol krúžky nakrájajú 3 cibule a na krúžky 5 strúčikov cesnaku.
  6. Vezmite si hlboký hrniec a najprv rozprestrite cibuľu, potom malé modré, posypte kôprom a cesnakom, opakujte všetky vrstvy. Nakoniec musíte vyplniť všetky komponenty marinádou a nechať vychladnúť.

Solené baklažány ako huby sa ukladajú na chladné miesto a po dni ich môžete ochutnať.

Kategórie:

Recepty