Pre zmenu môžete vyrobiť Xe z baklažánu na zimu. Ak budete postupovať podľa odporúčaní, dostanete veľmi chutné, korenené jedlo. Najlepšie recepty baklažánu môžu kombinovať niekoľko produktov.

Recepty sterilizácie

Existuje veľa receptov, v ktorých sa baklažány kórejského štýlu sterilizujú počas poslednej zimnej sezóny. Najchutnejším receptom je pikantný baklažán Xe. Najjednoduchšia inštrukcia obsahuje podrobný popis krok za krokom.

  1. Niekoľko modrých musí byť rezaných pozdĺž tenkých dosiek.
  2. Zeleninu posypte soľou a nechajte pôsobiť 25 minút.
  3. Ošúpané mrkvy a mleté na špeciálnom strúhadle, zalejeme vriacou vodou po dobu 8 minút.
  4. Paprika je nakrájaná na tenké prúžky, olúpaná a nakrájaná na plátky, feferónka na krúžky.
  5. Všetka zelenina okrem mrkvy je korenená, posypaná cukrom a posypaná korejskou mrkvovou prísadou.
  6. Nakoniec nalejte olej a ocot.
  7. Tri strúčiky cesnaku sa vtlačia do misky pomocou stlačovača cesnaku.
  8. Zmiešané ingrediencie marinujú asi hodinu.
  9. Po morení baklažánu sa tieto odošlú do rúry na 16 minút. Potom zmiešajte so zvyškom zeleninovej zmesi, zamiešajte a nechajte vylúhovať 50 minút.

Hotové zloženie baklažánu v kórejčine na zimu sa distribuuje do sklenených pohárov a potom sa musí sterilizovať 25 minút. Plechovky sa umiestnia do nádoby s vodou, zapália sa a po uvarení čas potrebný.

Tip: „Rozviňte poháre s horúcim obsahom.“

Po prevrátení a prekrytí teplou prikrývkou, kým obsah nevychladne. Najchutnejšia zelenina sa môže podávať kedykoľvek.

V kórejských receptoch nakladaného baklažánu nájdete kombináciu rôznych druhov zeleniny. Recept na baklažán s názvom „Royal“ je jednoduchý na vykonanie a nezaberie veľa času.

  • Baklažán v množstve 1 kg sa dobre umyje, stonky sa odrežú a na povrchu sa pomocou vidlice urobia otvory.
  • Hotová zelenina sa po varení ponorí do nádoby so slanou vodou a varí sa ďalších päť minút.
  • Potom by sa mal varený baklažán umiestniť pod lis na približne 5 hodín, aby z nich unikal prebytok tekutiny.
  • Šťava z baklažánu sa naleje a samotná zelenina sa nakrája na prúžky. Potom nasekajte korenie na prúžky 2 - 3 ks, 2 - 3 mrkvy na strúhadle.
  • Všetky nasekané ingrediencie sú solené, korenené a posypané cukrom.
  • Cesnak sa drví osobitne pomocou cesnakového lisu, pridá sa ocot a olej. Až potom sa hmota dostane do zvyšku zeleniny.
  • Hotový predjedlo sa presunie do plechoviek a sterilizuje sa 18 minút.
  • Posledným krokom je valenie plechoviek železnými uzávermi.

Ako variť baklažán v kórejčine na zimu? Medzi ženy v domácnosti je známy jednoduchý recept na zber baklažánu s kapustou na zimu.

  • Modrá zelenina potrebuje asi 2, 5 kg. Umývajú sa, krájajú korene a narezávajú sa na malé kocky.
  • Na získanie solenej zeleniny sa do nádoby s vodou naleje dostatočné množstvo soli. Po uvarení pridajte kockové kocky a varte ďalších päť minút. Potom sú hodení späť do cedníka a ponechané, kým všetka voda neodteká.
  • V tomto okamihu sa 300 g mrkvy trepe strúhadlo a 500 kapusty sa naseká na malé prúžky.
  • Mali by sa nastrúhať tri strúčiky cesnaku.
  • Po zmiešaní všetkých ingrediencií pridajte ocot a korenie, nechajte marinovať tri hodiny.
  • Pripravené nádoby sa naplnia šalátom a sterilizujú sa počas 12 minút.
  • Hotový obrobok sa uzavrie kovovými viečkami a zakryje sa teplou prikrývkou obrátenou nádobou, až kým nevychladne.

Sterilizácia vám umožní zbaviť sa všetkých baktérií, takže konzervovanú zeleninu môžete skladovať po dlhú dobu.

Možnosti bez sterilizácie

V rámci širokej škály receptov o tom, ako vyrobiť baklažány na zimu, je možné nájsť aj taký, ktorý si nevyžaduje ďalšie kroky. Recept bez sterilizácie baklažánu v kórejčine na zimu sa dá ľahko previesť do reality, dokonca ani skúsená hostiteľka, čo je najdôležitejšie, postupujte podľa pokynov.

Najprv musíte umyť tri kusy papriky, 3 kg paradajok a baklažán. Ošúpajte zeleninu zo stoniek a korenie aj zo semien.

  • Všetka zelenina, okrem baklažánu, musí byť nakrájaná, na tento účel môžete použiť mlynček na mäso.
  • K mletým zložkám sa pridá 95 g soli, 400 g cukru a 200 ml masla.
  • Výsledná hmota sa privedie do varu a naleje sa do 100 ml octu.
  • V tomto okamihu sa baklažán nakrája na krúžky a pridá sa k iným výrobkom. Varte ďalších 20 minút.

Ľadový baklažán v zime sa musí distribuovať cez sklenené nádoby, uzavrieť kovovým vekom a zakrytý hlavou hore, až kým sa úplne nevychladí.

Konzervovaná zelenina a paradajky. Na jedlo musíte uvariť 2, 2 kg modrého a 3, 2 kg paradajok. Paradajky sa nalejú vriacou vodou a ošúpajú sa. Šťava sa vyrába z jednej časti paradajok prechodom cez mlynček na mäso a krájanie sa pripravuje z druhej časti.

  • Šťava a plátky sa spoja, posypú soľou, cukrom a zalejú olejom.
  • Cesnak a feferónka prechádzajú mlynčekom na mäso. Rozdrvené výrobky sa kombinujú so zvyškom hmoty.
  • Baklažán a paprika sa nakrájajú na kocky.
  • Zeleninová zmes sa varí dovtedy, kým sa neuvarí.
  • Ocot sa pridá ako posledný a varí sa ďalšie dve minúty.

Výsledná kompozícia sa umiestni do pohárov a skrúti sa. Tip: „Uzavrel som plechovky varenými viečkami.“

Rýchle varenie

Môžete variť instantný baklažán. V kórejčine je najchutnejšia kompozícia obľúbená u paradajok.

  1. Konzervovanie sa začína prípravou na rolovanie paradajok s hmotnosťou asi 2 kg. Aby sa pokožka odstránila, musia sa pridať do vriacej vody.
  2. Baklažán 2, 2 kg umytý a nakrájaný na krúžky.
  3. Približne 8 strúčikov cesnaku je nasekaných, bazalkou, koriandrom, kôprom jemne nasekaných. Rozdrvené prísady sa zmiešajú s 500 ml oleja a 60 g soli, potom sa pridá k zelenine a nechá sa niekoľko minút.
  4. Výsledná zmes sa musí vyprážať.
  5. Olej sa naleje na panvicu, pridá sa list petržlenu a pridá sa 5 g korenia. Akonáhle sa hmota uvarí, presuňte zvyšok zeleninovej zmesi. Pridajte cukor a korenie, napríklad bazalku. Fryte ďalších päť minút.
  6. Výsledná vyprážaná zelenina by sa mala distribuovať do sklenených nádob, stočiť a pokryť teplom.

Ak si v kórejčine vyrobíte baklažán s mrkvou, môžete získať pikantnú chuť. Recept na modrú farbu v kórejčine bude vyzerať takto.

  • Modrá zelenina a mrkva majú 3, 7 kg. Baklažán nakrájaný na kocky. Kórejskú mrkvu si môžete vyrobiť sami, preto ju vtierate na kórejský strúhadlo a ochutíte špeciálnym korením.
  • Kocky preneste do vriacej vody a varte asi 10 minút, potom ich vložte do cedníka.
  • Plátky baklažánu kombinované s kórejskou mrkvou, soľou, korením, korením a octom. Potom misku posypeme nasekaným cesnakom.
  • Na panvici zohrejte olej a nalejte naň zeleninu.
  • Nechajte vylúhovať na chladnom mieste asi hodinu.

Predjedlo baklažánu pripravené k jedlu! Môže sa jesť samostatne alebo s inými pokrmami.

Baklažán kaviár

Kaviár z baklažánu bude skvelým doplnkom akéhokoľvek jedla alebo môže slúžiť ako nezávislé občerstvenie. Dá sa ostrejšie pridať pridaním feferónky a ďalších strúčikov cesnaku, alebo môžete variť v klasickej verzii.

Tradičná receptúra na zimný kaviár nezahŕňa chilli papričky a cesnak je prítomný výlučne kvôli chuti.

  • Umyte baklažán v množstve 2 kg, nakrájajte na kocky a preneste do slanej vody na 35 minút.
  • Paradajky 1, 7 kg sa nalejú vriacou vodou a ošúpané, ale môžete ich nechať, 1 kg papriky sa očistí od semien. V budúcnosti musí táto zelenina prejsť mlynčekom na mäso.
  • Cesnak sa vytlačí cesnakovým lisom.
  • Mrkva (asi 800 g) sa dá nasekať.
  • Štyri cibule jemne nasekané.
  • Rozdrvená hmota zeleniny sa zapáli a varí sa 18 minút.
  • Potom pridajte cesnak, maslo, 90 g soli a 35 g cukru a pokračujte vo varení ďalších 12 minút.
  • Nalejte ocot a povarte ďalších päť minút.
  • V pripravených nádobách je zimná zmes baklažánu horúca.

Konzervovanie zeleniny nie je ťažké, najmä ak máte po ruke podrobný popis každej činnosti. Výrobky je potrebné kombinovať iba správne a dodržať proporcie.

Kategórie:

Recepty