Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Zoznam prípravkov na zimu musí byť nevyhnutne džem z broskýň a nektáriniek. Ovocie je bohaté na mnoho vitamínov, džem má bohatú chuť bez pocitu cukru, vôňu ovocia, ktorá pretrváva počas dlhodobého tepelného spracovania.

Niekoľko tipov na výrobu džemu

Existuje niekoľko jemností výroby zákusku z broskýň a nektáriniek:

  1. Aby sa nektárinka nerozpadla, je rozrezaná na malé štvorčeky. Šupka z ovocia nie je odstránená, je pomerne mäkká, tenká v porovnaní s broskyňou.
  2. Broskyňa, ktorá je pokrytá páperím, sa pred varením olúpa. Dali to do horúcej vody. Tmavosť broskyne môžete eliminovať tak, že do vody vložíte kyselinu citrónovú - 10 gramov na liter vody. kyselina.

Ako si vybrať a pripraviť výrobky?

Zrelé, tvrdé broskyne sa berú na varenie dobrôt. Ale pri výbere nektárinky na džem, aby sa dosiahla správna konzistencia dezertov, kúsky ovocia nie sú príliš tvrdé alebo príliš mäkké. Výber sa zastaví na zrelých alebo mierne nezrelých plodoch.

Ak sa odoberie pevná odroda broskýň na uviaznutie, pred varením by sa mala blanšírovať vo vriacej vode po dobu 4 minút a potom sa ochladiť v studenej vode. Celkovo sa celé ovocie naseká tak, aby nedošlo k prasknutiu.

Pravidlá pre prípravu kontajnerov

Pred naplnením sklenenej nádoby džemom sa nádoba namočí na 30 minút do vody, potom pomocou kefy sa kefa premyje mydlom, sódou a 2-3 krát sa prepláchne čistou vodou.

Premytá nádoba sa položí hrdlom dolu na uterák a uloží sa, kým nebude položená, ale nie viac ako 20 minút.

Recepty Jam

Na varenie jedla na zimu existujú rôzne možnosti receptov.

Klasickým spôsobom

Podľa receptu sa bez kameňov pripravuje dezert s broskyňami a nektárinkami.

Zoznam produktov:

  1. Broskyňa, nektárinka - 1 kg.
  2. Cukor - 1, 5 kg.
  3. Kyselina citrónová - 1 lyžička.
  4. Voda - 250 ml.

Postup varenia krok za krokom:

  1. Ovocie umyte, z broskýň vyberte chmýří. Ovocie nakrájajte na plátky.
  2. Pripravte sirup. Voda sa naleje do kotla, privedie sa do varu, vhoďte 500 g. cukor, všetko je zmiešané. Po rozpustení cukru sa k ovocia postupne pridá zvyšných 1 000 gramov. za miešania. Absolútne rozpustenie cukru indikuje pripravenosť sirupu.
  3. Ovocie sa umiestni do kotla a naleje sa horúcim sirupom. Je potrebné asi 1, 5 hodiny, aby sa do nich ovocie vsiaklo.
  4. Hmota v panvici sa privedie do varu.

Čas varenia - 20 - 25 minút. Potom, čo potrebujete vypnúť oheň a odstrániť penu. Dezert stojí 2 - 3 hodiny a opäť sa vracia na 20 minút. Po príprave sa k liečbe pridá kyselina citrónová.

Variant s čerešňami

Na varenie rôznych džemov budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • granulovaný cukor - 1 kg;
  • nektárinky - 500 g;
  • broskyne - 500 gramov;
  • sladká čerešňa - 500 g.

Plody sa umyjú, sušia a nakrájajú na plátky. Z čerešne sa odstráni kameň. Plody sú usporiadané vo vrstvách, posypané cukrom. Ovocie by sa malo podávať infúziou a dať šťavu.

Dezert musíte uvariť v 3 stupňoch. Najskôr sa hmota privedie do varu, je v ceste. Potom plyn klesá a džem sa varí 5 minút, pena sa počas varenia odstráni. Potom, čo je plyn vypnutý a dezert je vylúhovaný počas 4 hodín.

V etapách 2 a 3 je proces varenia podobný. Hotová hotová pochúťka je umiestnená v nádobe.

S figovými broskyňami

Zoznam produktov na dezert:

  1. Veľké broskyne - 2 ks.
  2. Veľké nektárinky - 3 ks.
  3. Fig broskyne - 3 ks.
  4. Cukor - 400 g. na 500 g. ovocie.

Ako uvariť dezert:

  1. Ovocie umyte a pošlite do vriacej vody na 2 minúty.
  2. Ochlaďte v studenej vode odstránením šupky.
  3. Kocky ovocie vopred odstráňte.
  4. Všetky zložky sa prenesú na panvicu a naplnia sa granulovaným cukrom. Je potrebné trvať na tom 5 hodín pred vytvorením šťavy.
  5. Počkajte, kým sa džem uvarí, znížte množstvo plynu. Hmota sa varí 5 minút.
  6. Horúci dezert sa rozprestiera po brehoch. Tara otočí veko nadol.

So slivkami

Základné zložky dezertov na zimu:

  1. Broskyne - 1 kg.
  2. Nektarín - 1 kg.
  3. Medová slivka - 500 g.
  4. Cukor - 2 kg.
  5. Vanillin - 5 gr.
  6. Škorica - 2 paličky.

Olúpajte broskyne s nektárinkami, odstráňte semená zo všetkých plodov. Nasekajte na veľké plátky a pridajte cukor. Po 3 hodinách ide dezert do kachlí, vloží sa škorica.

Varenie dobrôt trvá 25 minút, naleje sa vanilka. Škorica sa odstráni a dezert sa plní do fliaš.

S ružovými čerešňami

Receptúra obsahuje tieto komponenty:

  • 400 g. nektárinky
  • 300 g ružové čerešne;
  • 700 g. granulovaný cukor.

Nektarinka je nakrájaná na kocky, v kombinácii s ružovými čerešňami, cukrom a položená na sporák (oheň by mal byť stredný), narúša. Keď sa objaví šťava, rozpustí sa cukor, pridá sa oheň a ošetrenie sa privedie do varu.

Kotol sa vyberie zo sporáka a nechá sa vychladnúť. Potom, čo to znova zhasne, aby sa dezert varil. Oheň sa zníži a džem sa uvarí po dobu 20 minút.

Hotová úprava sa ochladí a uloží sa do nádob.

Ďalšie skladovanie dobrôt

Hotový dezert je možné skladovať v chladničke, zakrytý plastovým krytom alebo v pivnici, hermeticky stočený na dlhodobé skladovanie.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie: