Ak sa spýtate skúsenej domácnosti, ako ukladať slivky doma, určite povie - konzervujte, pošlite do mrazničky. To nie sú ani zďaleka všetky metódy, ktoré sa odporúčajú uviesť do praxe - chutné ovocie sa rovnako efektívne zachová na balkóne alebo v suteréne. Hlavná vec je študovať základné pravidlá skladovania, prísne dodržiavať odporúčania.
Dátumy a pravidlá zberu slivkového ovocia
Je dosť ťažké odporučiť, kedy zbierať šťavnaté ovocie zo stromu - nie sú stanovené žiadne pevné dátumy. Zbierka sliviek závisí od odrody, niektoré dozrievajú v polovici leta, iné visia na stromoch takmer do jesene. Je dôležité vedieť, či odroda dozrieva po zbere, ak zbierate nezrelé plody, môžu sa jednoducho zhoršiť, aj keď poskytnete dobré podmienky na skladovanie. Aby sa nestratila celá plodina, odporúča sa študovať vlastnosti plodov vopred, zistiť trvanlivosť, vlastnosti dozrievania, ak sa zberajú skôr.
Zberajte ovocie opatrne v krajine, použite kôš. Neodporúča sa pracovať iba s rukami, potriasť alebo znižovať ovocie. Aj drobné úrazy môžu spôsobiť poškodenie odtoku.
Aké odrody sú vhodné na skladovanie
Na skladovanie používajte iba neskoré odrody. Predchádzajúce sú mäsitejšie a šťavnatejšie, dokonca aj v chladných podmienkach, sa rýchlo začínajú zhoršovať.
Skvelé na skladovanie:
- Eldorado;
- stanley;
- Empress;
- Anna Shpet;
- Artoni;
- Haganta.
Držiak na uloženie je vynikajúci modrý - za vhodných podmienok dokáže vydržať niekoľko mesiacov bez známok kazenia, čerstvé ovocie bude možné vychutnať aj po novoročných sviatkoch.
Trvanie a podmienky skladovania čerstvých sliviek
V závislosti od odrody sa slivové ovocie môžu skladovať až 4 mesiace a bez mrazenia alebo predbežného spracovania.
Držitelia záznamov sú schopní vydržať oveľa dlhšie - do šiestich mesiacov, ale iba v prípade správneho výberu teplotného režimu, aby sa zabránilo nadmernému zvlhčovaniu vzduchu.
Odporúča sa prísne dodržiavať základné pravidlá - ovocie skladovať pri rovnakej teplote, aby nedochádzalo k náhlym skokom. Optimálna teplota v miestnosti je až päť stupňov.
V chladničke
Na uchovávanie v chladničke sa odporúča používať podnosy na vajcia. Plody, ktoré sa navzájom nedotýkajú, hnijú menej, cítia sa skvele dlho. Ďalším spôsobom je použitie plastových nádob, malých podnosov, ktoré môžu byť hermeticky uložené. Pravidelne kontrolujte ovocie, ovocie včas odstráňte s príznakmi kazenia.
Na balkóne
Odporúča sa posielať slivky na balkón v lepenkových škatuliach. Ak je čas, zabalte každé ovocie papierom (noviny), bude to chrániť pred nepriaznivými vonkajšími vplyvmi a predĺži sa trvanlivosť. V prípade silných mrazov, ak je balkón studený, je lepšie priviesť ho do miestnosti.
V pivnici
Skladovanie v pivnici má niekoľko výhod - stabilnú teplotu, nízku vlhkosť. Hlavným pravidlom je pravidelná kontrola ovocia, odstraňovanie ovocia so známkami hnitia alebo suchých škvŕn. Ako nádoby používajte kartónové krabice a kontajnery.
V mrazničke
Najjednoduchší spôsob, ako predĺžiť životnosť zdravého ovocia, je poslať ich do mrazničky. Existujú dve možnosti skladovania ovocia - odstráňte pred semená alebo zmrazte celé.
bez semien
Ovocie bez semien sa používajú na výrobu zákuskov, pečiva, ovocných omáčok. Ovocie opláchnite, osušte mäkkou utierkou, orežte alebo rozdeľte na polovicu rukami, odstráňte semená. Položte jednu vrstvu na široký plech na pečenie, zmrazte (počas zmrazenia niekoľkokrát prevrátiť) a preneste do nádoby.
s kosťami
Pred zmrazením, aj keď semená nie sú odstránené, sa odporúča ovocie opláchnuť. Po vysušení vložte nádoby (nedotýkajte sa), nechajte ich v mrazničke zmraziť.
Spracovanie sliviek na dlhodobé skladovanie v zime
Okrem mrazenia alebo skladovania čerstvého ovocia na chladnom mieste existuje niekoľko jednoduchších spôsobov, ako zásobiť slivky na zimu. Každá z nich nevyžaduje dlhodobé tepelné ošetrenie, takže si nemusíte robiť starosti s vymiznutím živín, vitamíny sú úplne zachované.
Zasushka
Sušené slivky sú vynikajúcou prísadou na dezert a pečenie. Na sušenie sa odporúča použitie špeciálnych jednotiek - elektrická sušička, rúra. V lete budú lúče slnka dobré. Ovocie pred sušením opláchnite a rozdelte na častice. Je lepšie použiť nie príliš šťavnaté ovocie, doba varenia sa výrazne skráti.
Nakladané ovocie
Existuje veľa receptov na konzervovanie sliviek. Nakladané ovocie si zachováva väčšinu prospešných prvkov. Na zimu si môžete pripraviť pochúťku mnohými spôsobmi - slivky napariť, sterilizovať, predvariť v sirupe.
Slivka vo vlastnej šťave
Obľúbeným receptom mnohých žien v domácnosti je ovocie vo vlastnej šťave. Za týmto účelom naplňte poháre kúskami ovocia, prikryte malým množstvom cukru, počkajte, kým slivky zalejeme šťavou, a potom v prípade potreby pridajte trochu prevarenej vody a korku.
Kandizované ovocie
Na prípravu kandizovaného ovocia sa nepoužíva príliš šťavnaté ovocie. Posypeme veľa sliviek cukrom, vložíme do jednej vrstvy na plech, pripravíme v rúre pri nízkej teplote. Pri varení nezabudnite premiešať, uistite sa, že častice vyschnú a nepečú. Pred zabalením úplne vychladnite. Uchovávajte v nádobách, tesne uzavrite.
Evakuácia ovocia
Vákuový odtok sa používa v priemyselnej výrobe, v obchodoch, doma. Výhody metódy spočívajú v tom, že škodlivé prostredie neovplyvňuje ovocie, častice neznečisťujú počasie a skladujú sa dlhšie. Na evakuáciu budete potrebovať špeciálne zariadenie, ktoré spoľahlivo prilepí okraje obalu a predtým odstráni všetok vzduch. Nezabudnite sa ubezpečiť o kvalite balenia, ak bude mať aj malú dierku, slivky sa začnú pomerne rýchlo zhoršovať a tomuto procesu sa nezabráni. Doma, dokonca aj po ukončení procesu, sa odporúča skladovať slivky v chlade - v chladničke, pivnici, suteréne.
Sladká slivka v cukre
Existuje aj iný skvelý spôsob, ako uchovávať ovocie - cukor. Prvým krokom v príprave je bohaté posypanie cukrom, poslanie do smaltovanej nádrže, počkajte, kým sa sladké kryštály úplne nerozpustia. Slivky vložte do čistých pohárov, znovu ich naplňte cukrom, okamžite ich odošlite do chladnej miestnosti, v ktorej sú predtým hermeticky uzavreté nádoby.
Trvanie skladovania liehovín - do jedného roka. Používa sa na výrobu sladkostí, ako náplň do koláčov, na prípravu zákuskov.
Slivkové ovocie si užívajú dospelí a deti, ovocie je univerzálne - dobre sa darí nielen s maslovým cestom, ale aj s mäsom alebo zeleninou. Pri dodržaní pravidiel skladovania bude počas mrazivej zimy ľahké pochutnať si na aromatických a šťavnatých báječných nápojoch, ktoré organizmu dodajú dostatok vitamínov a živín.