Väčšina záhradníkov je zvyknutá experimentovať s rôznymi metódami ochrany. Populárne sú vždy rýchle nakladané cukety s medom a cesnakom. Konzervácia má príjemnú sladkokyslú chuť. Klasické recepty marinády neobsahujú cukor, vďaka čomu sú zdravšie. Prítomnosť korenín dodáva neutrálnej chuti zeleniny špeciálne výrazné tóny.
Rýchle občerstvenie recept
Cuketa je bohatá na rôzne vitamíny a minerály. Sú užitočné pre čerstvé a konzervované potraviny. Jedným z najrýchlejších a najchutnejších je príprava marinovaných cukiet s medom a cesnakom.
Recept na marinované cukety s medom je vhodný na denné jedenie alebo zdobenie slávnostného stola. V hotovej forme sa marináda bez zmeny chuti skladuje až do 1 mesiaca v uzavretých nádobách.
zloženie:
- pol kilogramu ovocia;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 2 polievkové lyžice tekutého medu;
- 100 mililitrov rastlinného oleja;
- 2 polievkové lyžice kyseliny octovej;
- pol lyžičky soli;
- koriandrom, petržlenom alebo inými bylinkami.
Pri príprave solených cukiet je dovolené používať podľa vlastného uváženia ďalšie korenie a bylinky.
- Príprava zeleniny. Na misku sa používajú iba mladé ovocie, na ktorých nie je pokožka nahromadená. Ak sa im podarilo dozrieť, tvrdá šupka sa predtým odstránila a semená sa odstránili. Plody sa dôkladne umyjú, odrežú sa špičky. Potom sa nakrájajú na tenké plátky po celej dĺžke. Táto metóda krájania zrýchľuje proces morenia až dve hodiny. Hotová zelenina sa nechá stáť 30-40 minút, aby sa uvoľnil džús. Potom sa jedlo okamžite uvarí.
- Príprava soľanky. Ak sa použije kryštalizovaný med, predtaví sa vo vodnom kúpeli do kvapalného stavu. Koriandr a petržlen s kôprom sa umyjú a jemne nasekajú. Plátky cesnaku prechádzajú cesnakovým lisom. Do zeleniny sa zavádza rastlinný olej. Marinovaná rastlinná dreň na báze olivového oleja je veľmi chutná. Ocot sa pridá ako posledný. Všetky zložky sú kombinované a dôkladne premiešané.
- Jedlá na varenie. Všetka šťava sa vypustí z rezu. Potom sa cuketa zmieša v medovej marináde, ktorá sa snaží nepoškodiť tenké prúžky. Rez sa ponechá v omáčke 2 hodiny.
Cuketa marinovaná s medom a cesnakom je zvinutá a zdobená vetvičkami zelene. Jedlo je pripravené k jedlu. Táto metóda patrí do kategórie ľahkého a rýchleho varenia.
Recept na zimnú ochranu
Nakladaná zelenina je veľmi chutná nielen v lete. Obzvlášť obľúbené u záhradníkov sú recepty s medom na zimu. Zelenina uzavretá v pohári sa získa šťavnatá a máčaná v korení.
zloženie:
- 5 kg tekvice;
- tekutý med v množstve 2 polievkové lyžice na 1 kg;
- 2, 5 šálky rastlinného oleja;
- 5 strúčikov cesnaku;
- soľ, korenie;
- 1 stredne veľká citrón.
Na konzerváciu sa používajú mladé plody malých veľkostí.
- Príprava ovocia. Prvý kuchár cuketa. V prezretej zelenine sa odstránia tvrdé šupy a semená. Plody sa delia na kruhy alebo sa delia na štvrtiny, ak je dĺžka krátka. Potom sa zelenina nasolí a nechá sa pol hodiny stáť, aby poskytla šťavu.
- Príprava zelene. Na žiadosť omáčky použite zeleň. Koriandr a petržlen dávajú najlepší vkus. Je potrebné poznamenať, že po konzervácii strácajú zelenú chuť a arómu. 1 zväzok sa premyje a jemne naseká. Na greeny sa pridá nasekaný cesnak, rastlinný olej a citrónová šťava.
- Príprava marinády. Ak med kryštalizuje, topí sa vo vodnom kúpeli. Pri zahrievaní sa uistite, že teplota medu nestúpne nad 60 stupňov. Inak stráca svoje užitočné vlastnosti. Všetky zložky sú kombinované. Marináda dobre premiešajte.
- Jedlá na varenie. Hotová omáčka sa kombinuje s plátky. Zmes sa nechá marinovať 4-5 hodín v chladničke. Potom sa hotová hmota varí 15 minút na miernom ohni a položí sa do predtým sterilizovaných pohárov. Polovýrobky sú zvinuté vekom.
Ochladená konzervácia sa dlhodobo skladuje na chladnom mieste.
Recepty marinády sa môžu líšiť. Jedinou vecou, ktorá ich spája, je vždy vynikajúca chuť, vďaka ktorej je príprava jednou z obľúbených zimných a letných jedál.