Aké chutné je jesť solené paradajky so vyprážanými zemiakmi v zime! Sú tak šťavnaté, slané, perfektné pre túto ročnú dobu. Tento rok skúste variť kráľovské paradajky na zimu. Ich charakteristickým znakom je hlboká aróma a sladká pachuť. Dáva miske zaujímavý nádych, umožňuje jej otvorenie na druhej strane.
Jemnosti varenia kráľovských kráľovských paradajok na zimu
Recept na paradajky royally má svoje špecifické vlastnosti:
- Množstvo cukru v slanom náleve sa dá zmeniť, ale uistite sa, že liečivo nie je príliš sladké.
- Ak z nejakého dôvodu neznášate ocot, na záchranu príde kyselina citrónová. Na jeden liter nádoby bude štandardnou pol lyžičkou.
Rada. Ak naskladáte paradajky striedavo nielen červené, ale aj žlté, dopadne nielen chutná, ale aj svetlá ochrana. Deti budú tento podnik milovať.
Ako si vybrať a pripraviť paradajky
Pri výbere paradajok na trhu alebo v supermarkete venujte pozornosť aróme. Ak je výrazný, znamená to, že ovocie je úplne zrelé, jemná vôňa naznačuje, že paradajka nedozrela. Nie je žiaduce susedstvo so zhnitou, rozmaznanou, rozbitou zeleninou. Plody by mali byť pevné, ale ľahko vylisované, nasýtené, bez jamiek, žlté alebo tmavé škvrny, s pružnou pokožkou. Pokúste sa vybrať paradajky približne rovnakej veľkosti, strednej veľkosti. Ak chcete pripraviť zeleninu na konzerváciu, opláchnite ju pod tečúcou vodou.
Dôležité! Miesto stonky umyte veľmi opatrne - často sa v ňom hromadí nečistota.
Keď sú rajčiaky čisté, vyberte miesto blízko stonky, urobte malú punkciu špáradlom alebo ihlou. Je to nevyhnutné, aby paradajka nepraskla pod vriacou vodou, takže pokožka zostáva napnutá.
Recepty na solenie
Existuje veľa kráľovských receptov paradajok, pod ktorými budeme hovoriť o najobľúbenejších z nich.
Tradičný spôsob
Na jednu nádobu konzervovaných kráľovských rajčiakov s objemom 3 litre potrebujeme:
- Paradajky - 1, 5 kilogramu.
- Karafiát - 3 púčiky.
- Nové korenie - 3 kusy.
- Hot peppers v struku - jeden malý prsteň.
- Bulharský korenie - štvrtá časť.
- Dill - 1 dáždnik.
- Cesnak - 1 strúčik.
- Ocot - 1, 5 lyžice.
- Cukor - 1, 5 šálky.
- Soľ - 1 polievková lyžica.
- Lavrushka - podľa chuti.
Sterilizujte fľaše, vložte kôpor, 3 druhy papriky, klinčeky, lavrushka. Dajte paradajky na vrchol. Naplňte fľašu vriacou vodou do hrdla, počkajte pol hodiny. Nalejte tekutinu späť do panvice, privarte ju k varu. Pridajte do fľaše cesnak, soľ, granulovaný cukor, ocot. Nalejte vriacu vodu do fľaše, stočte. Dajte na deň pokrývku deku hore nohami.
S medom
Ingrediencie pre konzervované kráľovské nakladané paradajky:
- Paradajky - 5 kilogramov.
- Voda - 7, 5 litra.
- Ocot - 150 gramov.
- Med - 450 gramov.
- Soľ - 150 gramov.
- Cesnak - 2 hlavy.
- Hrach z čierneho korenia - podľa chuti.
- Klinček podľa chuti.
- Kôpor, listy čiernych ríbezlí - podľa chuti.
Dôkladne opláchnite všetky komponenty, cesnak, po vyčistení nasekajte na malých krúžkoch. Banky sú predsterilizované. Zhora nadol dajte cesnak, korenie, bylinky, naplňte fľašu paradajkami.
Teraz si vezmime uhorky. Aby ste to dosiahli, skombinujte vodu, med, korenie, ocot a klinčeky v nádobe. Varte asi 3-4 minúty. Po odstránení z tepla nalejte soľanku na paradajky, počkajte, kým tekutina nedosiahne izbovú teplotu. Nalejte ju späť do panvice, varte znova 3 minúty, presuňte sa do pohárov. Zrolovať ich, prikryť ich teplou prikrývkou a fľaše položiť hore nohami. O deň neskôr môžete uložiť miesto trvalého uloženia.
Pikantná chuť
Varenie horúcich paradajok bude vyžadovať tieto zložky:
- Paradajky - 0, 5 kilogramu.
- Ocot - 2 polievkové lyžice.
- Horké papriky - 0, 5 kusu.
- Cesnak - 1 strúčik.
- Žltá paprika - 1 kus.
- Hrášok na korenie - podľa chuti.
- Cukor - 100 gramov (na 1 liter vody).
- Soľ - 50 gramov (na 1 liter vody).
Fľaše sterilizujeme, pridávame koreniny. Rozložíme paradajky a sladké korenie, do krku nalejeme vriacu vodu. Zakryte kovovým vekom, počkajte pol hodiny. Potom odmerajte vodu, berte do úvahy jej proporcie: na jeden liter tekutiny potrebujete 100 gramov cukru a 50 gramov soli. Zaspíme, privedieme k varu. Nalejte kyselinu octovú do fľaše, nalejte pripravenú soľanku a môžete začať valiť. Nechajte obrátené fľaše pod koberčekom jeden deň a usporiadajte ich do pivnice.
S medom a cibuľou
Najviac, ako by sa mohlo zdať, nekompatibilné výrobky môžu v kombinácii dať chutné pokrmy. To je tento recept. Na ich nakladanie potrebujeme:
- Smotanové paradajky - 2 kilogramy.
- Cibuľa - 0, 2 kilogramu.
- Soľ - 50 gramov.
- Jablčný ocot - 50 gramov.
- Med - 100 gramov.
Fľaše sterilizujeme, opláchneme paradajky a necháme ich úplne vyschnúť (alebo utrite utierkou). Na vyčistenie lúča nasekajte krúžky. Rajčiaky rozprestierame v plechovkách, medzi vkladaním cibule do voľného priestoru.
Vezmime uhorku: soľ (1 liter) soli a nalejeme ocot, po uvarení uvaríme med. Počkajte trochu dlhšie, potom môžete naliať marinádu cez banky a pridať ju na krk. Plechovky okamžite zvinte a vyberte pod pléd.
Recept na liter
Literová fľaša je najvhodnejšou nádobou na prípravu konzerv. To stačí na pár dní - na každodenné stoly a raz - na dovolenku. Máte čas a vychutnať si chuť, ale nie tak dlho, aby sa jedlo mohlo nudiť alebo rozmaznávať.
Koľko ingrediencií potrebujeme pre jednu takúto nádobu s obsahom 1 liter? Zvažujeme:
- Paradajky - 0, 5 kilogramu.
- Voda - 0, 5 litra.
- Ocot - 1 čajová lyžička.
- Cesnak - 2 strúčiky.
- Cibule - 1 stredná cibuľa.
- Lavrushka - 2 listy.
- Karafiát - 3 púčiky.
- Nové korenie - 3 kusy.
- Pred ostrým - 1 prsteň.
- Soľ - 1 čajová lyžička.
- Cukor - 1 polievková lyžica.
- Rastlinný olej (v prípade potreby) - 2 polievkové lyžice.
Umyte vybrané paradajky, ošúpeme cesnak. Pri stopkách prepichneme kožu špáradlom alebo špendlíkom tak, aby nedochádzalo k narušeniu celistvosti pokožky vriacou vodou. Olúpeme cibuľu, nakrájame na krúžky a potom pripravíme všetky ostatné zložky. Banky sú predsterilizované. Dali sme zdola nahor: klinčeky, prsteň pálivej papriky, petržlen, korenie a pol cibule. Nasleduje vrstva rajčiaka, po ktorej nasleduje druhá časť cibule, po ktorej nasleduje zvyšok rajčiaka.
Ďalším krokom je príprava soľanky. Aby ste to dosiahli, prineste vodu do varu v samostatnej panvici, naplňte ju plnou nádobou po krk. Zakryjeme ho kovovým vekom a takto počkáme pol hodiny. Nalejte túto vodu späť do panvice a postup zopakujte.
Kým voda vrie, dajte soľ, cukor a ocot do pohára (ak máte radi konzervovaný slnečnicový olej, môžete ho pridať).
Vriaca voda je pripravená - nalejte ju do pohára a môžete ju zrolovať. Ponorte ho nabok, trochu točte tak, aby sa objemové zložky rozpustili. Teraz môžete položiť spodnú časť nahor, prikryť prikrývkou a nechať pôsobiť 24 hodín. Po uplynutí tejto doby prikrývku vyberte, nastavte ju správne, nechajte ju v tejto polohe týždeň (uistite sa, že na banky neklesá priame slnečné svetlo). Potom je možné konzerváciu uložiť na dlhodobé skladovanie.
Ako uchovávať „Kráľovské paradajky“
Konzervácia sa uchováva v chladenej vetranej miestnosti najviac jeden rok.