Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
V lete nie je ťažké uvariť vynikajúci boršč. Čerstvá mrkva, repa, kapusta a iná sezónna zelenina sú k dispozícii v hojnej miere na záhrade. V chladnom období to bohužiaľ nie je, ale nikto neodlíši borše od letnej možnosti, ak použijete vlastný zber. Hotový dresing s fazuľami na boršč na zimu bude potrebné vybrať iba z chladničky, vložiť do mäsového vývaru a dostanete prekvapivo chutné jedlo.
Prísady na boršč s fazuľou na zimu
Takéto obväzy sú ideálne aj pre chudého borše.
Základné komponenty pre 4 litre sú tieto:
- varené fazule - 400 g;
- repa - 800 - 1 000 g;
- paradajky - 2 kg;
- slnečnicový olej - 1 šálka;
- ocotová esencia 9% - 90 ml;
- stolová soľ - 2 lyžice. l;
- granulovaný cukor - 3 lyžice. l.
Do chuti môžete pridať aj čierne korenie alebo iné korenie.
Fazuľové recepty a pravidlá
Fazuľu predvarte do polovice. Predtým ju naplňte vodou, nechajte ju stáť 8-10 hodín .
Klasická verzia
Keď sú všetky ingrediencie pripravené, môžete pokračovať:
- Prejdite paradajky pomocou mlynčeka na mäso alebo nasekajte na mixér.
- Premiestnite paradajkovú pastu na panvicu, položte na sporák.
- Ako to vrie, dusíme 10 minút.
- Nasekané lúpané repy, poslať na paradajky.
- Nalejte olej, pridajte soľ a cukor.
- Vložte fazuľa do hrnca s dresingom.
- Pridajte ocot.
- Varte asi 7-10 minút.
Pripravený dresing nalejte do banky, pritiahnite ho vekom, zabalte ho, nechajte jeden deň.
S repou, mrkvou a paradajkovou pastou
Tam je tiež jednoduchý recept s repou, kde sa používa paradajková pasta.
Pre túto možnosť musíte vziať hlavné zložky uvedené vyššie, s výnimkou paradajok, a navyše:
- mrkva - 800 g;
- cibuľa - 3-4 ks;
- paradajková pasta - 420 ml;
- cesnak, nie príliš veľký - 1 hlava;
- feferónka - 1 tobolka.
Proces varenia:
- Nakrájajte koreňové plodiny slamkou.
- Brúsenú cibuľu, cesnak, feferónku, fazuľu mierne povarte.
- Prelejte zeleninovú zmes do panvice, varte, pridajte slnečnicový olej, paradajkovú pastu, granulovaný cukor a soľ.
- Ako to vrie, varte asi 30 minút.
- Pridajte ocot, po 5 minútach vyberte panvicu so zeleninovou zmesou zo sporáka.
Nalejte do plechoviek, predtým sterilizovaných, stočte sa až k okrajom.
Zimný recept s repou a mrkvou
Nie každý rád valí banky, pre takýchto ľudí existuje špeciálny recept na mrazené dresingy. Ocot sa tu nepoužíva.
Potrebné výrobky sú rovnaké ako v prvom uskutočnení a navyše:
- mrkva - 500 g;
- stredná cibuľa - 3 ks;
- paradajková pasta (kečup) - 8 lyžíc. l;
- voda - ½ šálky.
Príprava:
- Smaženú cibuľu nakrájanú na kocky nakrájame na zlatú, nezabudnite pridať olej.
- Nahrubo nastrúhanú koreňovú zeleninu vložte do hrnca a dusíme.
- Kečup rozpustite vo vode, pridajte do zeleniny.
- Pošlite fazuľu do duseného mäsa.
- Varte ešte asi 20 minút.
- Vyberte sporák zo sporáka, pridajte vyprážanú cibuľu.
Keď čerpacia stanica vychladne, vložte ju do malých plastových nádob a odošlite do mrazničky.
Veľmi chutný dresing z borového mäsa so paprikou
Paprika dodá tomuto receptu originálnu chuť a pikantnosť.
Výrobky potrebné na ochutenie sú rovnaké ako v klasickej verzii a navyše:
- paprika - 500 g;
- mrkva - 1 kg;
- cibuľa - 500 g.
Ako variť:
- Zeleninu nakrájajte na prúžky, cibuľu na pol krúžky.
- Mleté paradajky bez šupky.
- Vložte repu do hrnca, posypte cukrom, počkajte, kým nebude šťava prázdna, nechajte ju 20 minút variť.
- Cibuľa premiešajte s mrkvou, pridajte fazuľu a ostatnú zeleninu, povarte 10 minút, ako vrie, pridajte repu.
- Soľ a povarte ďalších 5 minút.
Plňte poháre zmesou, nalejte 1 lyžičku do každej. ocot. Teplé otvorené plechovky v peci pri teplote 100 - 120 stupňov po dobu asi 5 minút. Zrolovať sa, zabaliť hore nohami
S kapustou
Všetko je ako klasický obväz a ďalšie prísady:
- kapusta - 1 malá kapusta;
- mrkva - 1 kg;
- Bulharský korenie - 1 kg;
- cibuľa - 0, 5 kg;
- voda - 1 šálka.
Príprava:
- Paradajky s cibuľou nakrájané na plátky.
- Koreňové plodiny na hrubom strúhadle.
- Slnečnicový olej zohrejte v panvici a cibuľkou odovzdajte zlatú.
- Pridajte paradajky s mrkvou, soľou, varte 20 minút.
- Nasypte repu na paradajky s cibuľou a mrkvou, po 10 minútach dajte nakrájanú kapustu.
- Trochu povarte, dajte korenie a fazuľu na panvicu, dochutíme octom, podľa potreby pridajte vodu.
- Vyčkajte 2 minúty.
Distribuujte náplň na bankách, utiahnite ju.
S paradajkami a paprikou bez octu „Lízajte prsty“
Zdravý a chutný recept bez použitia kyseliny octovej.
Na jej varenie musíte vziať základné komponenty, ako aj:
- korenie (bulharské) - 1 kg;
- mrkva - 1 kg;
- stredná cibuľa - 3 ks.
Stupne varenia:
- Ošúpané a nakrájané paradajky.
- Dajte ich na panvicu, pridajte soľ a cukor, dajte dusiť na 20 minút.
- Pridajte julienne mrkvu s korením.
- Repa nahrubo nahrubo nastrúhajte zvlášť, smažte do mäkka a potom pridajte do zeleninovej zmesi.
- Po repe nalejte fazuľu do panvice.
- Pokračujte v ohni spolu 10 minút.
Zabalte borový dresing na brehoch, utiahnite ho.
Recept bez sterilizácie
Pri tejto metóde nie je potrebné vopred sterilizovať sklenené nádoby.
Na toaletný recept budete potrebovať repu, papriku, mrkvu, fazuľa, paradajky, olej, korenie a cibuľu, rovnako ako v predchádzajúcej verzii, ako aj:
- stredne veľký cesnak - 2 hlavy;
- ocotová esencia 9% - 6 lyžíc. l.
Proces varenia:
- Nasekané lúpané paradajky.
- Mrkvová mriežka s repou.
- Nakrájajte cibuľu a papriku.
- Nasekajte cesnak.
- Vložte všetku zeleninu na panvicu, pridajte soľ a cukor, maslo a ocot.
- Trvajte na tom, 1, 5 hodiny.
- Obrobok zmiešajte a vložte do pohárov.
- Banky vložiť do nádoby s vodou, variť pol hodiny - hodinu.
Zakryte spodnú časť nádoby handrou, inak sa banky zlomia.
Prijatý obväz zrolovať a zakryť.
Podmienky a trvanie skladovania
Valcované plechovky s obväzom možno skladovať pri teplote + 23 … + 25 stupňov 1 - 2 roky. Ak sa však konzervácia otvorila, je potrebné ju uchovať v chladničke a aby sa predišlo plesniam, vnútorná strana veka je namazaná horčicou.