Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

V staroveku boli huby považované za neoddeliteľnú súčasť stravy akejkoľvek osoby kvôli ich dostupnosti a príjemnej chuti. Tento prírodný dar sa tiež etabloval ako dietetický a ľahko stráviteľný produkt. Huby nakládané na zimu sa stali veľmi obľúbeným občerstvením, ako aj jednou z hlavných zložiek šalátov a pizze.

Funkcie moriacich húb na zimu

Marinovanie tohto lesného produktu zahŕňa tepelné spracovanie, konkrétne varenie ovocných telies a ich umiestnenie do marinády, kde sú nasýtené korením a korením.

Triedenie húb

Po príchode domov po zbere húb je potrebné roztriediť ich podľa odrody a veľkosti. Každý druh má svoje vlastné vlastnosti, ako aj trvanlivosť.

Malé huby budú na jedálenskom stole vyzerať reprezentatívnejšie ako rôzne, počnúc rozmermi a končiac malými zástupcami.

Namáčanie a čistenie

Postup, ako je namáčanie, nie je u niektorých druhov potrebný. Využiť tento postup v prípade silnej kontaminácie plodníc. V takom prípade by sa mali kvôli uľahčeniu čistenia namočiť na niekoľko minút do slanej slanej vody.

Huby namočte do chladenej slanej tekutiny najmenej 1 hodinu. Ošípané Valui pred morením sa musia skladovať 2 dni v slanej vode. Zostávajúce druhy by sa nemali v tekutine dlho držať, pretože ich silne absorbujú, čo komplikuje morenie.

Čistenie húb

Pri spracovaní produktu je dôležité vziať do úvahy ich individuálne potreby v závislosti od typu. Napríklad mazadlá sa pred čistením vkladajú do vriacej vody, aby sa uľahčilo ich odlupovanie. Ostatné huby nie sú priaznivcami vody a keď sa na ne dostane vlhkosť, je ťažké ich čistiť.

Ktorý spôsob morenia zvoliť?

Niektoré druhy môžu byť nakladané surové, ale u mnohých sa vyžaduje tepelné ošetrenie. V tomto prípade existujú dve možnosti ďalšieho rozvoja udalostí. Huby sa dajú variť v marináde, potom bude občerstvenie chutnejšie a bohatšie, alebo sa marináda vyrobí samostatne. V tomto prípade bude jedlo vyzerať reprezentatívnejšie na stole, pretože marináda nezíska tmavší odtieň, napríklad pri varení s hubami, ale zostane priehľadná a čistá .

Najlepšie recepty

Príprava chutného predjedla húb doma je pomerne jednoduchá, pretože sa vyžaduje iba výber optimálneho receptu, jeho starostlivé preskúmanie a súlad so všetkými fázami výroby.

Medové huby alebo liškami s cesnakom

Skúsení ženy v domácnosti najčastejšie používajú tento konkrétny recept z nakladaných húb, ktorý sa v priebehu rokov osvedčil. Výroba je jednoduchá a chuť a aróma prekvapí aj tých najnáročnejších gurmánov.

Zoznam požadovaných komponentov:

  • 1 kg húb;
  • 1 liter vody;
  • 2 fľaše klinček;
  • 2 ks bobkový list;
  • 1, 5 lyžice. l. cukor;
  • 1, 5 lyžice. l. soľ;
  • 1 lyžička ocot;
  • cesnak, kôpor.

Krok za krokom recept:

  1. Stehná z húb nakrájajte 1 cm od viečka, pridajte vodu a nechajte stáť 1 hodinu.
  2. Umyte, soľ, nalejte vodu a zapaľujte malý oheň, pol hodiny varte a výslednú penu odstráňte.
  3. Oddelene kombinujte vodu so všetkým korením, soľou, cukrom, octom a povarte 5 minút.
  4. Nakrájajte huby a varte ďalších 15 minút.
  5. Pošlite svačinu do pohára, pridajte cesnak, kôpor, upchajte ho plastovým vekom.

Huby so zázvorom

Ďumbier je jedným z najbežnejších korení, pretože má rôzne liečivé vlastnosti. Vynikajúcim riešením by bolo použitie tohto originálneho korenia pri výrobe občerstvenia .

Ak to chcete urobiť, zásoby týchto výrobkov:

  • 1 kg húb;
  • ½ zuba. cesnak;
  • 2 cibule;
  • 200 ml octu;
  • 3 lyžičky soľ;
  • 70 ml sójovej omáčky;
  • zázvor.

Jednoduchý recept na občerstvenie:

  1. Opláchnite a povarte hlavnú zložku.
  2. Nastrúhajte zázvor, nakrájajte cesnak na malé kúsky, cibuľu napoly krúžky a do húb pridajte zeleninu.
  3. Soľ, nalejte ocot a omáčka, dôkladne premiešajte.
  4. Naplňte nádobu, korok a vložte do chladničky.

So sójovou omáčkou

Každá žena v domácnosti, ktorá má sójovú omáčku, ju pridá do takmer všetkých jedál. Hubový predjedlo nie je výnimkou.

Zoznam produktov:

  • 500 g šampiňónov;
  • 2 lyžice. l. sójová omáčka;
  • 2 lyžice. l. slnečnicový olej;
  • 2 lyžice. l. voda;
  • 1 lyžička horčičné semená;
  • 1 zub cesnak;
  • ½ lyžičky cukor;
  • 1/3 lyžičky soľ;
  • 10 hôr čierne korenie;
  • 2 ks bobkový list.

Receptúra fázového predjedla:

  1. Skombinujte všetky prísady okrem hlavnej a dôkladne premiešajte.
  2. Ošúpajte huby, oddeľte nohy a pošlite na marinádu.
  3. Varte 10 minút na miernom ohni za stáleho miešania.
  4. Nechajte vychladnúť, vložte do pohárov a potom pošlite do chladničky.

S cesnakom a korením

Nezvyčajná pikantná chuť predjedla môže viesť k šialenstvu akéhokoľvek jedla, takže pri výbere správneho receptu nemusíte dlho myslieť.

Zoznam komponentov na vytvorenie prázdneho miesta:

  • 500 g šampiňónov;
  • 2 ks Bulharský korenie;
  • L citrón;
  • 2 lyžice. l. cukor;
  • 1 lyžička soľ;
  • 2 g kyseliny citrónovej;
  • 3 zuby. cesnak;
  • petržlen.

Algoritmus na prípravu jedál:

  1. Slamená paprika, smažte 5-7 minút v rastlinnom oleji.
  2. Opláchnite hlavný produkt, vyčistite, varte 10 minút v slanej vode, pridajte kyselinu citrónovú, nasekajte.
  3. Z ostatných ingrediencií urobte marinádu, dobre ich premiešajte, potom pridajte korenie a huby.
  4. Odložte na jar a utiahnite vekom.

Huby marinované s cibuľou

Počas chladného zimného večera si nikto neodmieta pochutnať na vynikajúcom občerstvení, ktoré je ideálne pre bežné občerstvenie aj na dovolenku. Zároveň je morenie rýchle a ľahké.

Na výrobu chrumkavých húb musíte mať produkty ako:

  • 2, 5 kg húb;
  • 2 cibule;
  • ½ cesnaku;
  • 4 lyžice. l. skus;
  • 1 g škorice;
  • 1 strúčik;
  • 1 polievková lyžica. l. soľ;
  • 2 lyžice. l. cukor;
  • korenie, kyselina citrónová.

Fázový recept:

  1. Lúpať a opláchnuť hlavnú zložku, odrezať nohu a poslať na panvicu naplnenú vodou a kyselinou citrónovou. Priveďte do varu, vyprázdnite cedníkom.
  2. Pre marinádu prevarte vodu, osolte, sladte a pridajte kyselinu citrónovú.
  3. Nakrájanú cibuľu nakrájajte na pol krúžky, nakrájajte cesnak a zeleninu odošlite do vody.
  4. Výslednú marinádu skombinujte s hubami, privarte do varu, pridajte všetky ostatné ingrediencie.
  5. Dajte univerzálny desiaty do pohárov a dreváku.

Okamžitý recept

Lesné huby spôsobujú veľa problémov v procese čistenia a prípravy na varenie. Lenivé ženy v domácnosti si môžu vyskúšať najrýchlejší recept predjedla.

Zloženie komponentov:

  • 1 kg šampiňónov;
  • 125 ml vody;
  • 1/3 Čl. ocot;
  • 2 ks bobkový list;
  • 1 polievková lyžica. l. soľ;
  • 2 lyžice. l. cukor;
  • korenie, klinček.

Správnosť a postupnosť akcií:

  1. Opláchnite a vyčistite hlavnú zložku.
  2. Do nádoby pridajte ocot s vodou, soľou, sladením, pridajte korenie.
  3. Varte a nalejte huby, varte na miernom ohni 20 minút.
  4. Ochlaďte a odošlite do kontajnerov.

Uhorové huby nakladané

Na prípravu jednoduchého desiatu z húb ustríc musíte mať:

  • 1 kg hlivy ustrice;
  • 60 ml vody;
  • 1 polievková lyžica. l. cukor;
  • 1, 5 lyžice. l. soľ;
  • 3, 5 lyžice. l. ocot;
  • 2 zuby. cesnak;
  • 2 ks bobkový list;
  • kôpr, korenie, klinčeky.

Výroba zahŕňa túto postupnosť krokov:

  1. Umyte huby ustrice, nakrájajte na tri časti a odstráňte nohu.
  2. Nalejte huby do studenej vody, pridajte korenie a korenie.
  3. Nechajte pôsobiť 30 minút v kachliach a nechajte dusiť, vyberte penu.
  4. Hotovú desiatu pošlite do pohárov, zavrite viečka a vložte do chladu.

Nakladané huby ako vo vlastnej šťave

Na výrobu marinovaných húb vo vlastnej šťave potrebujete tieto prísady:

  • 1 kg húb;
  • 3 zuby. cesnak;
  • 1, 5 lyžice. l. soľ;
  • 1 polievková lyžica. l. cukor;
  • 1 lyžička ocot;
  • korenie, bylinky.

Krok za krokom recept:

  1. Umývanie a čistenie húb.
  2. Dajte greeny do tlakového hrnca na dne a naplňte nádobu hlavnou prísadou.
  3. Pridajte korenie, soľ a sladidlo.
  4. Zapálte malý oheň a po počutí zvláštneho syčania znížte plyn a duste na 20 minút.
  5. Pridajte ocot a usporiadajte do pohárov.

Nakladané biele huby

Tento druh húb má príjemnú chuť, pri použití tohto receptu sa občerstvenie ukáže ako kyslé a nie je pikantné.

Zloženie ingrediencie:

  • 1 kg húb;
  • 500 ml vody;
  • 1 polievková lyžica. l. soľ;
  • 1 polievková lyžica. l. cukor;
  • 50 ml octu;
  • ¼ tsp kyselina citrónová.

Kroky na predpis:

  1. Roztriedte hlavnú zložku, umyte ju, strihajte nohy, nakrájajte na malé kúsky.
  2. Po pridaní kyseliny citrónovej varte, mierne zahrievajte 50 minút, miešajte a odstráňte penu.
  3. Zlikvidujte tekutinu a opláchnite ju prevarenou vodou.
  4. Skombinujte ostatné zložky, okrem octu, varte.
  5. Nalejte huby s výslednou soľankou, varte 5 minút, potom dochutíme octom.
  6. Vložte predjedlo do pohárov a zatvorte ho železnými viečkami.

Russula a huby

Ak chcete potešiť príbuzných a priateľov s lahodnou pochúťkou, môžete nakládať huby rusula a šafran a pridať k nim zeleninu, mäso a ryby.

Štruktúra komponentov:

  • 1 kg húb;
  • 3 l voda;
  • 1 cibuľa;
  • 30 g cukru;
  • 30 g soli;
  • 30 g octu;
  • 3 zuby. cesnak;
  • 1 bobkový list;
  • korenie, klinček.

Marinovka zahŕňa nasledujúce procesy:

  1. Nakrájajte cibuľu a kombinujte ju do jednej misky s korením a korením.
  2. Nalejte do vody a povarte.
  3. Hľuzy vopred nalejeme a dusíme 40 minút.
  4. Zbavte huby marinády, pošlite do pohára, pridajte ocot a cesnak, upchajte vekom.

Ako nakladať maslo

Motýle sú obzvlášť populárne medzi manželkami v domácnosti, pretože sa považujú za originálne občerstvenie a dekorácie nielen každodenného, ale aj slávnostného stola.

Komponenty a ich proporcie:

  • 1 kg oleja;
  • 4 lyžičky soľ;
  • 2 lyžice. l. cukor;
  • 3 lyžičky ocot;
  • ½ cesnaku;
  • 4 lyžice. l. slnečnicový olej;
  • korenia.

Recept krok za krokom:

  1. Opláchnite, vyčistite a uvarte hlavný produkt, kým sa neuvarí.
  2. Všetko korenie a korenie naleje vodu a povarí.
  3. Nalejte huby do nakrájanej marinády, nakrájaného cesnaku a pridajte ocot.
  4. Nechajte na sporáku 5-10 minút na miernom ohni pod vekom.
  5. Zabalte do pohárov a zrolovať.

Nakladané huby

Huby, ktoré sú predmetom výrobnej technológie, sa stávajú chutným a veľmi zdravým jedlom. Na vytvorenie receptu budete potrebovať:

  • 1 kg húb;
  • 1 liter vody;
  • 40 g cukru;
  • 40 g soli;
  • 120 g octu.

Receptúra obsahuje nasledujúce procesy:

  1. Zoradiť, vyčistiť a namočiť hlavnú zložku na 2-3 dni.
  2. Varte trikrát v slanej vode a nechajte vychladnúť 10-15 minút. Tretíkrát uvariť jednu a pol hodiny, odstránenie peny.
  3. Bez vody, nechajte vychladnúť.
  4. Pripravte soľanku z cukru, vody, soli, povarte.
  5. Pošlite huby na marinádu, varte 10 minút pred a po pridaní octu.
  6. Do pohárov umiestnite chutné občerstvenie a dotiahnite ich pomocou viečok.

Huby

Nakladané huby je lepšie skladovať v chladnej a suchej miestnosti pri teplote do 10 stupňov. Skladovateľnosť - do 1 roka. Môžete ho používať v potravinách mesiac po varení. Opuchnuté veko značí, že produkty vo vnútri pohára sa zhoršili, takže by ste mali takéto občerstvenie odmietnuť. Ak sa na výrobkoch objavila pleseň na začiatku, nemusíte zúfať, ale huby opláchnite, povarte 10 minút v novej marináde a pošlite do čistých pohárov.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie: