Brusnice v cukrovom sirupe na zimu bez varenia nevyžadujú veľa úsilia a veľa času, ako iné zimné prípravky. Takto pripravený bobule si zachováva svoje prospešné látky, vitamíny a kyseliny. V zime sa môže používať na pečenie, ovocné nápoje a ovocné nápoje. Brusnica v sirupe pomáha v boji proti nachladnutiu a chrípke. Jeho použitie v zime pomôže posilniť imunitu. Polotovar možno vytvoriť niekoľkými spôsobmi.

Funkcie varenia brusníc v zime na sirupe

Úroda brusníc a cukrového sirupu bude chutná, nestratí vitamíny a bude sa dlhodobo skladovať, ak budú dodržané všetky pravidlá prípravy.

Funkcie prípravy zdravých sladkostí:

  • starostlivá príprava a umytie celej nádoby - najmenší zásah baktérií zničí zimnú úrodu;
  • bobule je potrebné triediť a odstrániť všetky zhnité a rozmaznané plody;
  • brusnica ružová - krehké bobule, ovocie by sa malo dôkladne umyť bez poškodenia;
  • ovocie je potrebné sušiť na suchom čistom uteráku, inak bobule zmäknú;
  • cukor sa môže pridať omnoho viac, ako je uvedené v recepte, nebude to pokaziť obrobok a tiež sa tým zvýši trvanlivosť.

Ako zvoliť správne suroviny?

Brusnice na zber sa musia zbierať, keď sú úplne zrelé a majú jasne červenú farbu.

Je dôležité úrodu práve v tomto období, pretože v tejto dobe plody obsahujú najvyššiu hladinu kyseliny benzoovej, čo ovplyvňuje dlhodobú konzerváciu bobúľ.

Bobule, ktoré majú príliš mäkkú textúru, by sa nemali vyberať pre recept na brusnice v sirupe. Plody by mali byť červené, ale husté a odolné.

Príprava nádoby

Na varenie budete potrebovať poháre, objem sa vyberie podľa vášho uváženia. Je tiež potrebné pripraviť črepník a čistú utierku na sušenie bobúľ alebo sita. Železné kryty na skrútenie by nemali byť zdeformované a bez škvŕn.

Všetky riady sa musia dôkladne umyť v takmer horúcej vode a niekoľkokrát opláchnuť. Poháre sterilizujte v pare asi 15 minút a viečka 5 minút varte.

Ako uvariť brusnice v sirupe?

Zber je veľmi jednoduchý, napriek rozmanitosti receptov a metódami zberu. Hlavné je prísne dodržiavať pravidlá dávkovania a prípravy.

Klasický recept

Na prípravu klasickým spôsobom s cukrom budete potrebovať:

  • 1 kilogram brusnice;
  • 2 litre čistej pitnej vody:
  • 300 gramov cukru;
  • 20 gramov citrónovej kôry.

Ako variť:

  1. Nastrúhajte citrónovú kôru na jemnom strúhadle.
  2. Umyté ovocie umiestnite na uterák a počkajte, kým nezaschne.
  3. Potom nalejte bobule do pohára.
  4. Pridajte cukor a kôru do vriacej vody, varte, miešajte, 4-7 minút. Hotový sirup vychladnite a namáhajte.
  5. Nalejte sirup do pohára bobúľ.
  6. Zatvorte veko a uložte ho.

Jednoduchý recept

Požadované prísady:

  • 2 kilogramy brusníc;
  • 250 gramov cukru.

Krok za krokom recept:

  1. Umyté a sušené bobule rozdelené na polovicu.
  2. Vložte jednu časť do panvice a naplňte cukrom na vrchu, nechajte ju, kým sa nepridelí šťava.
  3. Potom varte na sporáku, kým cukrový sirup nevarí.
  4. Pridajte druhú polovicu bobúľ do vriacej zmesi, premiešajte a okamžite vyberte zo sporáka.
  5. Hotový produkt nalejte do plechoviek, zaklopte viečka a odložte na uskladnenie.

Korenená možnosť sirupu

Na prípravu tejto zmesi v pikantnom sirupe je potrebné:

  • 1 kilogram ovocia čučoriedky:
  • 500 ml pitnej vody;
  • 1 kilogram cukru;
  • 250 gramov jabĺk a hrušiek;
  • 5 kusov klinčekového korenia;
  • chuť z jedného citróna a pomaranča.

Krok za krokom varenie:

  1. Plody umyte a osušte.
  2. Nastrúhajte chuť na jemnom strúhadle.
  3. V jablkách a hruškách odstráňte jadro zo semien. Potom nakrájajte na tenké vrstvy.
  4. Varte vodu v panvici. Pomaly tam pridajte cukor a miešajte, kým sirup nezhoustne.
  5. Pridajte nasekané ovocie a strúhanú kôru do sirupu. Mieša sa ďalších 15 minút.
  6. Nalejte bobule do iného hrnca a nalejte naň horúci sirup. Dajte na sporák, pridajte klinčeky a duste asi 5 minút.
  7. Nalejte do pripravených pohárov, zrolovať. Ochladené banky posielajú na uskladnenie.

Pravidlá pre skladovanie brusníc v sirupe

Brusnice pripravené týmto spôsobom sa skladujú rovnakým spôsobom ako ostatné prírezy: na chladnom a tmavom mieste. Skladovacia miestnosť by mala byť chladná a schovaná pred slnkom. Pivnica, chladná nevykurovaná komora alebo komora, chladnička, balkón sú veľmi vhodné.

Ak sú plechovky uložené na balkóne, musíte ich niečo prikryť alebo ich dať do skrinky s dverami. Teplota miestnosti, v ktorej bude obrobok skladovaný, by nemala prekročiť 16 stupňov.

Je dôležité pred sterilizáciou hotového produktu v bankách, pred sterilizáciou bánk. Tým sa zvýši ich trvanlivosť (z 3 mesiacov na celý rok). Čím menej cukru sa pridalo počas varenia, tým nižšia je doba skladovateľnosti, takže cukor môže byť ušetrený.

Kategórie:

Recepty