Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Tento zimný predjedlo baklažánu je skutočne kráľovské. Poteší tých najnáročnejších gurmánov vďaka kombinácii príchutí použitých zložiek. Táto zelenina je užitočná, väčšina cenných látok sa konzervuje počas tepelného spracovania. Za zmienku stojí nízky obsah kalórií v produkte, takže je súčasťou stravy. Takto sa ukáže nielen chutné, ale aj zdravé jedlo.

Tajomstvo varenia kráľovských predjedál baklažánu

U tejto zeleniny sa tiež nazýva „modrá“, existuje veľa receptov: dusená, vyprážaná, pečená, dusená. Dobre sa hodí k sladkej a pálivej paprike, paradajkám, cesnaku, cibule, cukete a mrkve.

V procese varenia sa odporúča dodržiavať zložité, ale dôležité tipy:

  • na odstránenie horkosti z pokožky sa musí zelenina pol hodiny namočiť do slanej vody;
  • aby sa olej počas procesu vyprážania nerozstrekol, odporúča sa rezať baklažány, soľ a pol hodiny vytlačiť pridelenú šťavu.

Výber a príprava zeleniny

Zelenina by mala byť hustá, bez známok korupcie a nemala by byť pomalá. Letargia znamená zastarané. Budú horkí. Pred varením sa musia umyť a páčka sa musí odstrániť.

Ako pripraviť nádobu?

Hotové jedlo musí byť umiestnené v sterilizovanej nádobe. Na sterilizáciu nádob a viek si môžete vybrať niektorý z vhodných spôsobov:

  • variť 2-3 minúty;
  • poter v rúre;
  • teplo v mikrovlnnej rúre;
  • držte paru 3-4 minúty.

Najlepšie spôsoby varenia

Postupom času boli vyvinuté rôzne recepty na prípravu občerstvenia na zimu. To najlepšie z nich sa stali majstrovskými kúskami varenia.

"Kráľovský predjedlo" na zimu s baklažánom

Toto je obľúbený druh občerstvenia. Názov je v súlade s jedlom kvôli bohatosti arómy, chuti a rozmanitosti zložiek.

Je potrebné:

  • baklažán - 1, 3 kilogramu;
  • cukor - 65 gramov;
  • cesnak - 6-8 strúčiky;
  • slnečnicový olej - 170 ml;
  • soľ - 45 gramov;
  • paradajková šťava - ½ šálky;
  • ocot - 110 mililitrov.

Poradie akcií:

  1. Umyté modré rezané do krúžkov. Fry na panvici, vložte do panvice.
  2. Pridajte nasekané strúčiky cesnaku, nalejte do šťavy, pridajte cukor a soľ. Môžete pridať kapi alebo jalapenos, svoje obľúbené korenie. Vydajte pol hodiny.
  3. Nalejte do octu, nechajte pôsobiť 5 minút, vložte do pripravených nádob.

Vyprážaný baklažán

Potrebné komponenty:

  • baklažán, paprika, paradajky - každý po 1 kg;
  • petržlen - zväzok;
  • soľ - 30 gramov;
  • slnečnicový olej - 160 mililitrov;
  • ocot - 65 mililitrov;
  • čierne korenie - 1/3 čajovej lyžičky.

Poradie akcií:

  1. Vystrihnite modrých na krúžky, soľ, nechajte pol hodiny. Šťavu vytlačte, opečte dvoma smermi.
  2. Nakrájajte cibuľu na krúžky, korenie na veľké plátky. Smažte v oleji do mäkka.
  3. Mleté paradajky a zelenina s mixérom. Pridajte soľ, cukor a korenie, povarte 5 minút.
  4. Rozložte všetku zeleninu vo vrstvách, nalejte paradajkovú omáčku.
  5. Zakryte viečkami, sterilizujte 10 minút, tesne uzavrite.

Možnosť v paradajke

Na prípravu občerstvenia pre tento recept musíte:

  • baklažán - 1 kilogram;
  • paradajky - 1 kilogram;
  • cukor - 75 gramov;
  • soľ - 25 gramov;
  • jalapeno - ½ pod;
  • cesnak - hlava;
  • slnečnicový olej - 45 mililitrov;
  • ocot - 15 mililitrov.

Poradie akcií:

  1. Blanch paradajky, kôra, kotleta s mixérom. Varte štvrť hodiny.
  2. Umytý baklažán rezaný do tvaru krúžkov, hrúbka 0, 5 - 0, 7 centimetrov.
  3. Do horúceho paradajky nalejte soľ s cukrom, nalejte olej. Ak chcete, môžete pridať svoje obľúbené korenie. Varte asi štvrť hodiny.
  4. Pridajte nakrájanú strúčiku cesnaku, jalapeňos na zeleninu, nalejte ocot. Duste 5 minút.
  5. Usporiadajte v sterilných nádobách, pevne uzavreté. Otočte a zakryte, až kým úplne nevychladne.

Fazuľa recept

Strukoviny s touto lahodnou zeleninou idú dobre.

Je potrebné:

  • mrkva - 800 gramov;
  • baklažán - 1, 8 - 2 kilogramy;
  • cibuľa - 800 gramov;
  • fazuľa - 450 gramov;
  • paradajky - 1, 5 kilogramu;
  • cesnak - 5 - 7 strúčikov;
  • čierne korenie - 15 gramov;
  • slnečnicový olej - 240 ml;
  • ocot - 150 mililitrov;
  • soľ - 45 gramov;
  • cukor - 30 gramov.

Poradie akcií:

  1. Fazuľa sa odporúča plniť vodou v noci.
  2. Varte, kým sa neuvarí, ale tak, aby sa zachovala integrita.
  3. Ošúpajte mrkvu a nastrúhajte na hrubom strúhadle.
  4. Nakrájajte baklažán na kocky, pridajte soľ, premiešajte, nechajte hodinu. Uvoľnenú šťavu vytlačte.
  5. Korenie, nakrájané na kocky.
  6. Paradajky nakrájame na kôru, ošúpeme, nasekáme, pridáme nasekaný cesnak a povaríme 3 minúty.
  7. Nalejte papriku, cukor, potrebné množstvo soli, nalejte olej a rozložte mrkvu, kocky korenia a baklažán. Stlmte štvrťhodinu.
  8. Pridajte fazuľa, povarte ďalších 10 minút.
  9. Usporiadať na pripravené poháre, pevne blízko.

Pikantný predjedlo so kapustou

Množstvo akútnej zložky sa berie podľa potreby.

Je potrebné:

  • baklažán - 1 kilogram;
  • kapusta - 1, 2 kilogramu;
  • mrkva - 340 gramov;
  • soľ - 30 gramov;
  • cesnak - 2 - 4 strúčiky;
  • jalapenos - 1 / 2-1 kus;
  • cukor - 25 gramov;
  • ocot - 130 mililitrov.

Poradie akcií:

  1. Rezaná kapusta.
  2. Mrkva nastrúhajte, pridajte do kapusty a nakrájaného klinčeka cesnaku a jalapeňo.
  3. Modré povarte 5 minút, nakrájajte na kocky, pridajte do zeleniny. Nalejte soľ, cukor, nalejte ocot, dôkladne premiešajte.
  4. Vložte do sterilizovaných nádob, vložte ich do chladu alebo pivnice.

Pravidlá ukladania

Odporúča sa skladovať nádoby s pripraveným občerstvením, ktoré bolo tepelne ošetrené, v chladnej miestnosti. Pri izbových podmienkach je doba použiteľnosti až šesť mesiacov.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie: