Domáce konzervy pomáhajú šetriť čas a peniaze v chladnom období, keď je čerstvá zelenina v obchodoch drahá a ich kvalita a výhody sú sporné. Plechovka nakladaných uhoriek na zimu s cibuľou a mrkvou - hotový šalát alebo občerstvenie na stole. Túto zeleninu varte vlastnými rukami podľa ktoréhokoľvek z osvedčených receptov a zistite, aké pohodlné a chutné je!

Funkcie moriacich uhoriek s mrkvou a cibuľou na zimu

Uhorky s cibuľou a mrkvou sa môžu nakladať celé alebo nakrájané na niekoľko častí, najčastejšie sa však táto kombinácia výrobkov pripravuje vo forme šalátu. Výhody tejto metódy - solenie sa môže okamžite podať na stôl, napríklad s mäsom a zemiakmi, stačí vypustiť prebytočnú marinádu a dať šalát na tanier. Čím sú plátky zeleniny menšie, tým viac sa zmestia do pohára, na rozdiel od celých solených plodov.

Ako zvoliť ingrediencie

Uhorky s pupienkami sú vhodné pre obrobky, hladké sa najlepšie používajú čerstvé. Pokúste sa vziať malé, tvrdé, nedávno zozbierané ovocie. Inak budú v hotovom šaláte mäkké, podobné kaši a nebudú chrumkavé. Často narážajú na nepravidelne tvarované uhorky, zahnuté, malé, ale čerstvé a neporušené. Túto zeleninu je vhodné používať iba na šalát, strúhaný alebo jemne nasekaný.

Ak uhorky začali dozrievať, stratili pružnosť, nechajte ich niekoľko hodín v slanej vode a potom zberajte, ako obvykle. Kožu môžete odstrániť zo starého ovocia.

Okrem uhoriek si berte aj mrkvu a cibuľu, dobré sú aj paradajky a paprika. Nenahrádzajte zeleninu, vyberte si čerstvý, voňavý kôpor, koriander, petržlen, rôzne korenie na nakladaný šalát.

Ako nakladať uhorky mrkvou a cibuľou doma

Existuje veľa dobrých receptov na solenie uhorkového šalátu na zimu. Spravidla majú rovnaký princíp, líšia sa však pomerom zložiek, prítomnosťou ďalších prísad a korenia.

Príprava prísad

Uhorky na šitie sa dajú nakrájať na kocky, kruhy alebo nastrúhať na hrubom strúhadle - to je záležitosť vkusu. V závislosti od veľkosti a tvaru plátkov bude mať šalát inú štruktúru. Mrkva to isté. Ak chcete, aby obrobok vyzeral zaujímavejšie, môžete ostrými nožmi vyrobiť z kruhov zeleniny hviezdy alebo kvety.

Lúpané strúčiky cesnaku sa vkladajú do celého šalátu (napríklad ak sú uhorky a mrkva nakrájané na tyčinky) alebo nakrájané rozdrvením. Kôpor sa užíva vo forme bežných bylín a celých dáždnikov. Zelenina je potrebné nakrájať vopred, ak nie je šalát strúhaný, pridávajú sa celé dáždniky.

Dajte zeleninu do pohárov

Na prípravu nakladaných uhoriek s cibuľou a mrkvou je lepšie brať malé nádoby. Ľahko môžete zjesť liter alebo pol litra pohára naraz, a otvorený šalát nebude musieť stáť v chladničke.

Spôsob, akým sa zelenina umiestni do pohára, nemá zásadný význam pre chuť hotovej rolky.

Vrstvený šalát vyzerá krásne - uhorky, cibuľa, mrkva. Avšak pestrá zmes zeleniny, nahrubo nastrúhaná alebo nakrájaná na krúžky, nevyzerá horšie.

Moriace uhorky s mrkvou a cibuľou

Budete potrebovať:

  • 2 kilogramy uhoriek;
  • 5 stredne cibule;
  • 2 veľké mrkvy;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • 3 bobkové listy;
  • kôporky kôpru podľa chuti;
  • 4 hrachové lusky;
  • 500 ml vody;
  • 25 gramov soli;
  • 50 gramov cukru;
  • 60 ml octu 9%.

Príprava:

  1. Banky musia byť vopred sterilizované. Z uvedeného množstva ingrediencií vyjde 1 - 1, 5 litra soli.
  2. Triediť uhorky, dobre opláchnuť. Rezané do kruhov nie hrubších ako 1 centimeter.
  3. Lúpajte cibuľu a mrkvu nakrájanú na krúžky alebo mriežku. Mrkva môže byť nakrájaná obrazne. Cesnak nakrájajte na tenké plátky. Nakrájanú kôprom a zmiešajte s uhorkami.
  4. Na spodok pripravených plechoviek položte korenie - bobkový list, nové korenie, cesnak. Zeleninu rozložte vo vrstvách - 2 centimetre uhoriek s kôprom, 1 centimeter cibule a mrkvy.
  5. Pre marinádu privedte vodu do varu, znížte teplotu, pridajte soľ a cukor, premiešajte, potom nalejte do octu a znova premiešajte.
  6. Horúca marináda okamžite plní zeleninu do pohárov. Prikryte, nezrolovať.
  7. V umývadle alebo na širokej panvici dajte vodu do varu, dajte na dno plechovky. Voda by nemala dosahovať 2-3 cm až po vrchol. Sterilizujte obrobky po dobu 15 - 20 minút. Potom rolujte a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu, zabalte do prikrývky alebo prikrývky.

Ako podávať hotový výrobok

Nakladané uhorky konzervované v octe; dobrý hotový výrobok by mal byť chrumkavý a mať pikantnú chuť (ak uhorky nie sú strúhané). Toto je ich hlavný rozdiel od jednoduchých soľaniek, ktoré sa zbierajú v slanom náleve.

Je dobré slúžiť všetky uhorky na zemiakové jedlá - varené, vyprážané, zemiakové kaše, zrazas a mäsové gule. Nakladanú zeleninu môžete použiť v šalátoch. Uhorky s cibuľou a mrkvou sú hotový šalát, ktorý je možné podľa potreby ochutiť majonézou, kyslou smotanou alebo gréckym jogurtom.

Tento predjedlo sa dobre hodí na slávnostný stôl a na každodenné obedy alebo večere.

Ako a koľko uchovávania je uložené

Vďaka octu v zmesi sa rastlinné prípravky dobre skladujú - podliehajú čistote všetkých výrobkov, rúk a riadu v procese varenia. Po pridaní marinády nezabudnite nádobky sterilizovať, aby sa misa pravdepodobne pokazila.

Konzervované uhorky sa skladujú na tmavom a chladnom mieste s nízkou vlhkosťou. Nemusia byť vložené do chladničky - tmavé miesto mimo vykurovacích zariadení pôjde, ideálne je krytá lodžia, pivnica alebo suterén, výklenok pod oknom. Je vhodné používať obrobok v prvom roku po varení.

Kategórie:

Recepty