Výrezy z repy majú príjemnú a nezvyčajnú chuť na zimu. Jedlá určite ozdobia jedálenský stôl a budú skvelým doplnkom akéhokoľvek bočného jedla. Početné recepty sa líšia podľa vstupujúcich prísad a spôsobu prípravy. Najprv by ste mali zvoliť správne produkty a pripraviť nádobu. S ohľadom na proporcie uvedené v pokynoch a iných odporúčaniach bude možné urobiť všetko bez chýb.

Zásady konzervovanej repy na zimu

Pred pokračovaním v konzervácii je potrebné určiť receptúru. Potom sa starostlivo vyberie zelenina a pripravia sa nádoby.

Výber a príprava zeleniny

Aby bolo jedlo chutné, musíte si vybrať čerstvú zeleninu vysokej kvality. Povrch by mal byť rovný, bez poškodenia a bez známok rozkladu. Na varenie je lepšie brať stredne veľké mladé repy s jasne červenou farbou dovnútra bez bielych žíl.

Zelenina sa dôkladne umyje, odreže chvost a vrchná časť. Potom sa koreňový plod ponorí do studenej vody a varí sa 43 minút. Akonáhle sa zelenina ochladí, olúpajte. Potom sa repa nakrája tak, ako je to uvedené v pokynoch pre receptúru.

Ako pripraviť nádoby na západ slnka

Aby bol predjedlo dobre skladované, je dôležité vybrať a pripraviť nádobu správne:

  • všetky kontajnery sú skontrolované na triesky a praskliny;
  • zvolená nádoba sa premyje sódou alebo mydlom;
  • v poslednom stupni sa plechovky sterilizujú v horúcej vode.

Čo robiť z repy na zimu: recepty

Príprava chutného, zdravého a nezvyčajného jedla pomôže osvedčeným najlepším receptom. Sú založené na jednoduchých a dostupných komponentoch.

Klasický spôsob zimy v bankách

V klasickej verzii receptu sú okrem koreňovej plodiny aj koreniny a koreniny. Výsledkom je šalátový dresing a prvé chody. Na prípravu na konzerváciu budete potrebovať literové nádoby a nasledujúce komponenty:

  • koreňová plodina - 340 g;
  • soľ - 37 g;
  • cukor - 43 g;
  • cesnak - 34 g;
  • ocot - 45 ml;
  • korenie a klinčeky;
  • feferónka - polovica struku.

Varenie nezaberie veľa času:

  • varená červená zelenina sa nakrája na plátky a distribuuje sa do nádob;
  • pridajte pár plátok feferónky a tanier cesnaku;
  • do vody sa pridá soľ, cukor a korenie, privedie sa k varu, varí sa 12 minút a naleje sa ocot;
  • Hotová soľanka sa naleje do zeleniny a stočí sa.

Možnosť bez sterilizácie

Hotová miska má mierne korenistú chuť. Budú potrebné nasledujúce zložky:

  • repa - 900 g;
  • ocot - 160 ml;
  • soľ - 12 g;
  • Lavrushka - 2 kusy;
  • korenie;
  • škorica - pol palice.

Fázy uchovávania:

  • kúsky varenej koreňovej zeleniny sa ponoria do sterilizovaných nádob;
  • prevarenú vodu, do ktorej sa pridalo korenie;
  • Nalejte zeleninu s pripravenou marinádou a roztočte pokrievky.

Červená repa kaviár

Jedlo je chutné a jemné. Na prípravu desiatu budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • repa - 550 g;
  • cukor - 72 g;
  • soľ - 16 g;
  • ocot - 45 ml;
  • rastlinný olej - 55 ml;
  • mleté korenie.

Pokyny krok za krokom:

  • koreňová plodina sa rozdrví pomocou mixéra;
  • pridajte korenie, ocot, olej;
  • výsledná suspenzia sa varí 16 minút;
  • hotový kaviár sa ukladá do pripravených nádob.

S chrenom a cesnakom

Tento recept je určený pre milovníkov slaných jedál. Aby ste mohli pracovať, potrebujete tieto komponenty:

  • koreňová plodina - 1, 6 kg;
  • chren - 170 g;
  • cesnak - 210 g;
  • ocot - 55 ml;
  • cukor - 140 g;
  • mleté korenie;
  • soľ - 72 g;
  • slnečnicový olej - 120 ml.

Konzervácia je pripravená rýchlo a ľahko:

  • zelenina sa melie v mixéri;
  • olej sa naleje do veľkej nádoby a čaká sa na var;
  • pridajte nasekanú zeleninu;
  • pridajte korenie a korenie;
  • 6 minút pred varením pridajte cesnak;
  • v poslednej minúte varte nalejte ocot;
  • Ochutené desiatu je pripravené na distribúciu bankám.

On-Kuban

Na zachovanie červenej zeleniny budete potrebovať komponenty ako:

  • korenie;
  • klinček;
  • Lavrushka - 2 kusy;
  • škorica;
  • soľ - každá po 210 g;
  • ocot - 82 ml.

Proces varenia vyzerá takto:

  • pripravené koreniny sa najskôr položia do nádoby;
  • potom položte nakrájanú koreňovú plodinu nakrájanú na plátky;
  • nalejte marinádu;
  • nádobu sterilizujte 12 minút.

S kyselinou citrónovou

Koreňová zelenina pripravená podľa tohto receptu je ideálna na dresing boršč a na pridávanie do šalátov. Na rolovanie misky potrebujete tieto zložky:

  • repa - 900 kg;
  • soľ - 24 g;
  • kyselina citrónová.

Varenie nespôsobí ťažkosti ani pre začínajúce ženy v domácnosti:

  • voda so soľou a kyselinou citrónovou sa privedie do varu;
  • varená zelenina sa melie pomocou strúhadla;
  • rezky z červenej repy sa pevne balia do pripravených pohárov;
  • nalejte do soľanky;
  • poháre s obsahom sa sterilizujú 25 minút.

S fazuľami

Základné ingrediencie na prípravu šalátu na zimné skladovanie:

  • fazuľa - 550 g;
  • koreňová plodina - 900 g;
  • cibuľa - 60 g;
  • paradajková pasta - 57 g;
  • soľ - 37 g;
  • cukor - 70 g;
  • ocot - 55 ml;
  • mleté korenie.

Proces prípravy šalátu zahŕňa nasledujúce kroky:

  • fazuľa sa máčí po dobu 1, 5 hodiny vo vode a potom sa varí až do jej varenia;
  • nasekanú všetku pripravenú zeleninu;
  • najprv sa fazuľa vloží do hlbokej nádoby, potom zostávajúca zelenina, nalejeme vodu, olej a korenie;
  • dusená zelenina by mala byť 35 minút;
  • 11 minút pred koncom varenia nalejte ocot;
  • hotový šalát sa položí do nádoby a zvinie sa.

S cuketou

Chutné a zdravé točenie sa získava z repy so cuketou. Zložky, ktoré budete potrebovať:

  • koreňová zelenina, cibuľa a cuketa - každá po 1, 2 kg;
  • ocot - 240 ml;
  • olej - 90 ml;
  • cukor - 190 g;
  • soľ - 37 g;
  • korenia;
  • Lavrushka - 3 kusy.

Krok za krokom varenie občerstvenie:

  • koreňová zelenina a cuketa sa nastrúhajú na strednom strúhadle;
  • jemne nakrájanú cibuľu;
  • ocot, soľ, cukor, maslo a korenie sa rozpustia vo vode;
  • pridajte cibuľu do vriaceho soľanky a po 4 minútach všetku ostatnú zeleninu;
  • hotový predjedlo sa umiestni do pohárov a sterilizuje sa 9 minút.

S cibuľou

Miska sa pripravuje z nasledujúcich zložiek:

  • koreňová plodina - 3, 6 kg;
  • cibuľa - 410 g;
  • slnečnicový olej - 240 ml;
  • jablčný ocot - 78 ml;
  • soľ a cukor.

Potraviny v konzervách sa pripravujú jednoducho:

  • drvená zelenina;
  • pridajte olej do vody a privarte;
  • nasekaná zelenina sa ponorí do kvapaliny;
  • nalejte soľ a cukor;
  • ocot sa naleje do 12 minút;
  • hotové uhorky sa distribuujú v kontajneroch.

S paradajkami

Na točenie musíte pripraviť nasledujúce komponenty:

  • paradajky - 900 kg;
  • koreňová plodina - 280 g;
  • cukor - 130 g;
  • cesnak - 43 g;
  • dažďový kôš;
  • korenie;
  • ocot - 45 ml.

Varenie nezaberie veľa času:

  • koreňová zelenina a cesnak sa nakrájajú na tenké misky, ktoré sa umiestnia do nádoby;
  • pridajte kôpor, korenie a paradajky;
  • nalejte horúcu vodu a po 8 minútach nalejte na panvicu;
  • pridajte soľ, cukor, korenie, uvarte a nalejte ocot;
  • Nalejte zeleninu s marinádou.

S hubami

Repu na zimu môžete zavrieť hubami, na to budete potrebovať:

  • šampiňóny - 210 g;
  • Bulharský korenie - 180 g;
  • mrkva - 120 g;
  • cibuľa - 54 g;
  • paradajky - 450 g;
  • ocot - 35 ml;
  • rastlinný olej - 160 ml;
  • petržlen.

Poradie práce je nasledovné:

  • mrkva a koreňová zelenina sa pomelú na strúhadle, korenie sa nakrája na prúžky;
  • mrkva, cibuľa a paprika sa pasážujú v oleji;
  • huby sa vyprážajú osobitne a repa sa dusí;
  • vyprážaná zelenina sa umiestni do hlbokej nádoby na ďalšie dusenie, pridáme huby, repu, korenie;
  • 4 minúty pred pripravenosťou sa ocot vypustí;
  • šalát sa distribuuje v nádobách a sterilizuje sa 14 minút.

V kórejčine

Miska je mierne korenistá a aromatická. Ochrana sa uchováva počas zimy. Na varenie budete potrebovať nasledujúce komponenty:

  • červené koreňové plodiny - 550 g;
  • cesnak - 34 g;
  • ocot - 53 ml;
  • soľ - 18 g;
  • cukor - 25 g;
  • rastlinný olej - 110 ml.

Spôsob varenia je nasledujúci:

  • Kórejská repa na špeciálnom strúhadle na mrkvu;
  • pridajte korenie;
  • olej sa naleje na panvicu, pridá sa jemne nasekaný cesnak a hmota sa privedie do varu;
  • nalejte rastlinný olej vriacim olejom a ocot;
  • hotový šalát sa položí na nádoby;
  • sterilizované 16 minút;
  • v poslednom štádiu zostáva plechovky utiahnuť vekom.

Červená repa Kvas

Nápoj obsahuje veľa užitočných prísad. Ingrediencie potrebné na varenie:

  • repa - 310 g;
  • cukor - 160 g;
  • sušienky - 110 g;
  • múka - 45 g.

Všetky tieto zložky sa pevne naložia do nádoby, naplnia sa vodou a nechajú sa kvasiť počas 5 dní. Potom sa nádoba usporiada na chladnom mieste.

S korením

Na prípravu jedla budete potrebovať nasledujúce prísady:

  • repa - 2, 9 kg;
  • Bulharský korenie - 450 g;
  • cibuľa - 70 g;
  • ocot - 90 ml;
  • cukor - 220 g;
  • soľ - 47 g.

Pokyny vám pomôžu správne pripraviť predjedlo:

  • koreňová plodina sa melie na strúhadle;
  • cibuľa a paprika nakrájaná na kocky;
  • korenie, ocot sa rozpustí vo vode a privedie k varu;
  • pridáme cibuľu a korenie do vriacej marinády, dusíme 6 minút;
  • potom repu ponorte a pokračujte v varení ďalších 28 minút;
  • šalát sa vloží do pohárov a sterilizuje sa 14 minút.

Žiadny ocot

Výhody jedla bez octu sú výrazne prekročené. Na prípravu predjedla potrebujete tieto komponenty:

  • repa - 450 g;
  • korenie;
  • Lavrushka - 3 kusy;
  • soľ - 45 g;
  • kyselina citrónová - 7 g;
  • cukor - 65 g.

Práca zahŕňa tieto činnosti:

  • varená koreňová zelenina sa nakrája na kocky;
  • do pohára vložte petržlen s korením, potom zeleninové tyčinky;
  • kyselina citrónová, korenie sa rozpustí vo vode a privedie k varu;
  • marinádu nalejte červenú zeleninu do pripravených nádob.

nakladaná repa

Cukrová repa sa pridáva do šalátov, viníc, ktoré sa používajú ako desiata alebo ako dresing pre boršč:

  • Pripravte repu malých rozmerov. Malo by sa dôkladne umyť a vyčistiť.
  • Voda s pridanou soľou a cukrom sa privedie do varu.
  • Zelenina sa pridá do veľkej nádoby a vyleje sa do výsledného nálevu.
  • Zatvorte veko, uložte tovar a čistite ho na teplom mieste na dva týždne. Z času na čas by sa výsledná pena mala odstrániť z povrchu soľanky.

Borščový dresing

Na konzerváciu sa budú vyžadovať tieto zložky:

  • repa - 2, 7 kg;
  • cibuľa - 45 g;
  • paradajky a paprika - každá 450 g;
  • mrkva - 900 g;
  • soľ a cukor - každý po 55 g

Občerstvenie sa pripravuje v súlade s nasledujúcim postupom:

  • paradajky sa melú v mixéri;
  • koreňová plodina sa odreže tyčkami;
  • mrkva sa drví na strúhadle;
  • cibuľa a paprika nakrájaná na kocky;
  • paradajková hmota sa privedie do varu a varí sa s korením 16 minút;
  • potom sa pridá koreňová plodina a po 18 minútach sa zostávajúca zelenina varí ďalších 25 minút;
  • horúca zmes naliata do plechoviek.

Šťava z červenej repy

Na prípravu repnej šťavy budete potrebovať samotnú zeleninu a cukor:

  • Koreňová plodina prechádza mlynčekom na mäso a potom sa šťava vytlačí.
  • K výslednej tekutine sa pridá cukor.
  • Zmes sa varí, až kým sa cukor úplne nerozpustí.
  • Šťava sa naleje do pripravených pohárov a okamžite sa upchá.

Cukrový sirup

Umyté a olúpané koreňové plodiny sa umiestnia do veľkej nádoby, vylejú sa do vody a 3, 5 hodiny sa varia. Potom šťavu vytlačte a varte skôr, ako zahustí. Sirup sa naleje do pohárov a prikryje sa vekom.

Celá repa na zimu

Na jedlo sa pripravujú tieto výrobky:

  • koreňová plodina malých rozmerov;
  • korenie;
  • Lavrushka - 2 kusy;
  • soľ - 550 g;
  • cukor - 45 g;
  • ocot - 53 ml.

Varenie nespôsobí ťažkosti:

  • na panvici sa koreňová plodina varí 45 minút;
  • korenie a lavrushka sa vložia do pohára;
  • stohové koreňové plodiny;
  • soľ, cukor a ocot sa rozpustia vo vode a uvedú do varu;
  • Nalejte repu pomocou pripravenej marinády a sterilizujte poháre 27 minút.

Skladovacie a skladovacie pravidlá

Nádoby s konzervovanou repou sa skladujú na tmavom a chladnom mieste s dobrým vetraním. Za týchto podmienok sa desiata skladuje dva roky.

Kategórie:

Recepty