- Funkcie varených nakladaných uhoriek na zimu
- Výber a príprava uhoriek
- Príprava zásobníkov na začiatok procesu
- Metódy výroby nakladaných uhoriek
- Správne skladovanie a použitie
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Najobľúbenejšou konzervovanou zeleninou sú uhorky. Hostesky ich skladujú na použitie v šalátoch v chladnom období alebo na použitie ako desiatu na slávnostnom stole. Chrumkavé nakladané uhorky v nádobách na zimu nie sú príliš dlhé, ale na dosiahnutie požadovaného výsledku musíte prísne dodržiavať postupnosť krokov.
Funkcie varených nakladaných uhoriek na zimu
Konzervovanie sa môže uskutočňovať podľa rôznych receptov. Takmer všetky vyžadujú pridanie soli, octu a korenia. Existuje však niekoľko možností varenia bez octu. Uhorky môžu byť ľahko solené, kyslé alebo nakladané. Všetko záleží na proporciách zložiek a ich výbere.
Výber a príprava uhoriek
Na konzervovanie je lepšie používať zeleninu pestovanú samostatne. Ak však takáto príležitosť neexistuje, môžete si ich kúpiť na trhu. V takom prípade by sa mali starostlivo vybrať. Nemali by byť príliš dlhé, husté, s čiernymi ostnami. Neodporúča sa zvoliť si hladkú zeleninu - sú určené na prípravu šalátov. Farba by mala byť tmavo zelená.
Aby sa pripravili na konzervovanie, mali by sa niekoľko hodín umyť a namočiť. Tento postup pomôže očistiť ovocie dusičnanov a osviežiť ich.
Príprava zásobníkov na začiatok procesu
Banky by sa mali pripraviť: dôkladne umyť na oboch stranách a potom sterilizovať akýmkoľvek možným spôsobom:
- vo vodnom kúpeli;
- v rúre;
- v mikrovlnnej rúre.
Každá z nich umožní spracovanie kontajnerov pred valcovaním.
Metódy výroby nakladaných uhoriek
Nakladané uhorky doma varíte niekoľkými spôsobmi. Môžu to byť možnosti so sterilizáciou alebo bez nej, metóda chladenia alebo použitie horčice.
Nakladané uhorky na zimu
Štandardný „recept babičky“ je overený časom. Navrhuje najskôr fermentovať zeleninu, potom vypustiť soľanku a naliať čerstvú. Potom musíte obrobok naplniť prevarenou soľankou, sterilizovať nádobu s obsahom. Nádobu musíte zvinúť ihneď po naliatí do vriacej marinády.
Žiadna sterilizácia
Pre tých, ktorí majú málo času, môžete urobiť bez sterilizácie a variť uhorky tak, že ich umiestnite pod nylonový kryt. Postupujte takto:
- Vytvorte štandardný obrobok a nalejte studenú vodu.
- Nádobu prikryte gázou a nechajte tri dni v miestnosti.
- Výsledná pena by sa mala odstrániť.
- Po uplynutí stanoveného času sa soľanka musí prevariť a zohriať, aby sa zelenina nalila do pohárov.
- Zhrňte plechovky.
Môžete to urobiť bez varenia soľanky. V tomto prípade je však pravdepodobnosť zachovania počas celej sezóny malá. Je lepšie jesť takéto polotovary v blízkej budúcnosti.
S horčicou v nádobách ako sud
Uhorky môžete zavrieť ako sud. Na tento účel by sa mali umyť, ale nie sterilizovať. Mali by byť namočené v ľadovej vode po dobu 1, 5 až 2 hodiny. Potom ich vložte do pohárov a naplňte ľadovou soľankou. Najvyššia lyžica suchej horčice.
Celá nádoba sa prikryje plastovým vekom, potom sa zelenina nakvapká po dobu 3 dní.
Dôležité! Keďže uhorky môžu vypustiť šťavu, je lepšie vyhnúť sa konzervovaniu v litrových nádobách.
Uhorky nakladané za studena
Lahodné uhorky si môžete uchovať pomocou metódy chladenia. Pozostáva z tejto postupnosti:
- Uhorky sa nalejú do misy asi 6 hodín.
- Konce každej uhorky sú orezané.
- Do sklenených nádob sa umiestnia predprané listy ríbezle, chrenu, čerešne, čierneho ríbezle, kôpru. Pridajte pár strúčikov cesnaku.
- Zelenina sa ukladá na vrchnú časť nádoby, striedavo s listami a bylinkami, na hornú časť nádoby.
- Nad obsahom sú pokryté listami.
- Príprava uhorky. Pre neho sa do vody pridáva soľ.
- Banky nalievali slanú vodu.
- Banky sú uzavreté špeciálnymi plastovými uzávermi, ktoré sa nosia až po ich spustení do horúcej vody.
Produkt bude pripravený o mesiac. Nie je potrebné valiť také polotovary.
Recept Iron Iron
Tento recept na varenie zeleniny na zimu zahŕňa použitie aspirínu. Celý proces je klasický. Po naplnení plechoviek uhorkami a potrebným korením sa nalejú marinádou, do ktorej sa pridajú tri tablety Aspirínu. Potom sa nádoba pokryje kovovým vekom. Okamžite ho utiahnite. Uhorky sú solené, s ostrou chuťou.
S cibuľou bez octu
Okamžité solenie možno vykonať bez octu. Ovocie sa pripravuje, ukladá do pohárov spolu s listami ríbezlí, chrenom a korením. Cibulové krúžky sú naskladané na vrch každej vrstvy zeleniny. Pripravená marináda sa naleje do pohárov trikrát (po prvých dvoch zlúčeniach sa zlúči). Banky sú okamžite zakryté kovovými viečkami a stočené.
Správne skladovanie a použitie
Výslednú konzerváciu skladujte na chladnom mieste, avšak bez zvýšenej vlhkosti. Pivnica alebo špajza - dobré miesto na usporiadanie plechoviek s uhorkami.