Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Ako môže byť bazalka uložená, je úlohou mnohých záhradníkov. Táto korenistá rastlina sa aktívne konzumuje. Dobre to funguje s paradajkami, rybami a morskými plodmi. Bazalka sa skladá z rutínu, cukru, vitamínov (B, PP, A, C, karotén), prchavých látok. Používa sa ako liek. Je účinný pri prechladnutí, kašle a normalizuje zažívacie ústrojenstvo.
Záhradníci, ktorí si pestujú svoje vlastné užitočné korenie, chcú mať tento stôl po celý rok. Na tento účel by ste sa mali naučiť, ako správne zbierať a skladovať zeleň.
Zber a príprava na uskladnenie
Iba správne zozbieraná bazalka sa bude skladovať po dlhú dobu s minimálnou stratou vitamínov. Pravidlá zberu zelene:
- Rezanie by sa malo vykonávať iba za suchého počasia. Najlepší čas sú ranné hodiny. Odporúča sa počkať na vyschnutie rosy.
- Zeleň by sa mala zbierať z tých kríkov, v ktorých kvety nekvitli. V tomto prípade je bazalka jemná a chutná.
- Odporúča sa rezať konáre dlhé asi 15 cm: na nich sú najsladšie listy.
- Rezanie sa odporúča pravidelne (raz za dva týždne): tak sa kríky stávajú veľkolepejšími.
Zhromaždená bazalka sa premyje veľkým množstvom studenej vody, tekutina sa nechá odtiecť a vysuší sa na papierových utierkach zložených do niekoľkých vrstiev.
Metódy skladovania
Záhradníci vedia niekoľko spôsobov, ako ukladať zelené. Správny si môže vybrať každý.
V chladničke
Najbežnejší spôsob. Zelení sa umiestnia do perforovaného plastového vrecka a položia sa do oddelenia pre ovocie. Basil si udrží čerstvosť po dobu 5-7 dní.
Priemysel ponúka špeciálne plastové obaly na zeleninu. Mali by byť umiestnené na najnižšej polici.
Pri izbovej teplote
Bazalku môžete nechať čerstvú bez chladničky. Banda zelených sa odporúča dať na stôl alebo parapet v pohári vody. Kvapalina sa musí pridávať pri odparovaní. Rastlina bude čerstvá 3-5 dní.
Dlhodobé skladovanie
Záhradníci sa chcú na zimu pestovať pestované plodiny. Na tento účel použite iné metódy.
Zmrazovacia metóda
Táto metóda vyžaduje voľný priestor v mrazničke. Pripravené greeny by mali byť nakrájané, zložené do nádoby alebo plastového vrecka, pevne korkové. Doplňte mrazničku do režimu „rýchleho zmrazenia“, po 30 minútach sa vráťte do normálneho režimu.
Záhradníci zmrazujú citrónovú bazalku iným spôsobom. Rastlina je rozdrvená, umiestnená do ľadovej nádoby, naplnená vodou. Po zmrazení sa kocky ľadu uložia do plastového vrecka. Pridávajú sa do nápojov.
Sušiaca bazalka
Metóda nevyžaduje zvláštne podmienky na uchovávanie. Pri tomto spôsobe obstarávania sa však väčšina užitočných látok stráca.
Listy by mali byť oddelené od stoniek, rezané. Potom sa rozprestrie v tenkej vrstve na papierovej utierke na suchom vetranom mieste. Tousel dvakrát denne. Basil je pripravený, keď sa list ohne a zlomí, ale nerozpadne sa. Uchovávajte obrobok v sklenenej nádobe s pevne priliehajúcim vekom. Vôňa trvá asi 3 mesiace.
Priemysel vyrába elektrické sušičky. Prístroj fúka suroviny so vzduchom s teplotou 30 - 40 stupňov Celzia. Čas schnutia - do 2 hodín. Výhoda tohto ošetrenia: rastlina nevyschne, užitočné látky sa ukladajú v čo najväčšej miere.
Niektorí záhradníci používajú zimné korenie na pečenie. Moderné sporáky majú režim sušenia. Mechanizmus sa podobá elektrickej sušičke. Existuje možnosť ovládania zvuku. Týmto sa úloha uľahčí.
U jednoduchých modelov dosiek by sa bazalka mala sušiť s otvorenými dverami pri minimálnom príkone. Plech na pečenie musíte zakryť papierom na pečenie. Suroviny by sa mali pravidelne baliť. Dostupnosť sa určuje ručne.
Marinujúce korenie
Pre tento druh konzervovaného jedla sa používa jedna písomná informácia pre používateľov. Poradie akcií:
- sterilizovať banky;
- naplňte ich letákmi hore;
- pripravte marinádu: 1 liter vody, 1 lyžicu soli, 2 lyžice cukru, 1 lyžičku hrozna alebo jablčného octu;
- nalejte na obsah vriacu marinádu;
- na korok.
Po ochladení skladujte konzervy v chladničke.
Ochrana bazalky
Bazalka pripravená týmto spôsobom je vynikajúcim doplnkom k jedlám z rýb a mäsa. Ako konať:
- sterilizujte sklenenú nádobu;
- položte listy do pohára;
- posypte každú vrstvu morskou soľou;
- tampón, kým sa neobjaví šťava;
- zatvorte veko.
Potraviny v konzervách by ste mali uchovávať v chladničke. Je potrebné zabezpečiť, aby šťava pokrývala obsah plechovky. Ak nie, pridajte studenú prevarenú vodu so soľou (1 čajová lyžička na pohár vody).
Niektorí záhradníci plnia obsah plechovky nerafinovaným olivovým olejom. Mal by zakrývať listy.
pasta
Toto je bežné zimné korenie. Višne bazalky sa rozdrvia v mixéri so soľou, olivovým olejom. Soľ je konzervačná látka, je nadbytočná. Olej určuje konzistenciu zemiakovej kaše. Cesnak sa niekedy pridáva. Pripravené cestoviny sa buď zmrazia alebo položia do sterilných pohárov a uložia sa do chladničky.
Koľko ukladať
Správne pripravená a konzervovaná bazalka je vynikajúcim korením a liekom . Odporúča sa skladovať mrazené greeny najviac jeden rok. Sušená bazalka by sa mala skonzumovať do 3 mesiacov. V chladničke sú greeny použiteľné po dobu 5 až 7 dní. Pri izbovej teplote vyzerá rastlina čerstvo až do 5 dní.
