Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Podrobná výučba niekoľkých možností pre chutnú želé zo šťavnatej slivky na zimu - táto skupina vedomostí bude potrebovať tento súbor vedomostí. Receptúra si nevyžaduje veľkú investíciu času a úsilia do prípravy. Hlavnou vecou je dodržiavať všetky odporúčania av zime bude na stole vždy jar krásnej a voňavej hustej marmelády.

Vlastnosti prípravy slivovej želé

Tento produkt má svoje jemné jemnosti pri príprave:

  • Želé sa môžu začať cukrovať. Aby ste tomu predišli, stačí kvapnúť niekoľko kvapiek citrónovej šťavy do každej pohára produktu.
  • Kyslé odrody sliviek budú vyžadovať pridanie 300 g viac granulovaného cukru ako je obvyklé.
  • Neodporúča sa používať rafinované. Slivka zmiešaná s takouto zložkou bude schopná vyrobiť požadované množstvo šťavy až po 10 hodinách.
  • Ochotu želé môžete určiť jednoduchým spôsobom. Dajte lyžicu džemu na chladenú dosku. Ak sa posúvač nerozprestrie na doske, môžete na bankách rozložiť hrubý džem.
  • Valcované plechovky sa nevyhnutne musia prevrátiť, položiť na podlahu a zabaliť do prikrývky, kým produkt nevychladne.

Dôležité! Kvalitné slivkové želé je možné použiť na výrobu koláčov a roliek, jesť „sústo“ s palacinkami a palacinkami.

Výber a príprava sliviek

Slivka by mala byť zrelá a šťavnatá. Je lepšie používať sladké odrody ovocia, napríklad med. Do takého želé musíte pridať minimum cukru.

Neodporúčajú používať nezrelé, prezreté alebo zhnité bobule, takýto džem neprináša radosť príbuzným.

Pri spracovaní a použití bobúľ pri príprave silného džemu je potrebné odstrániť semená a pokožku ovocia. Za týmto účelom naplňte ovocie v panvici a ponorte ho do vriacej vody po dobu 5-10 sekúnd. Potom bobule ponorte do chladenej vody. Po takomto tepelnom ošetrení sa pokožka a kosti ľahko oddelia od buničiny.

Ošúpané ovocie sa umyje pod tečúcou vodou a každú polovicu rozreže na 2 časti. Slivka je pripravená na prípravu džemu, zostáva si vybrať jednu z možností pre jej prípravu.

Domáce slivkové želé recepty

Podrobne analyzujeme niekoľko spôsobov prípravy zdravého a chutného produktu na celú zimu.

Jednoduchý recept na zimu

Dokonca aj dospievajúci môže takúto kompozíciu nezávisle pripraviť. Bude sa musieť pripraviť:

  • žltá medová slivka;
  • granulovaný cukor - 500 g;
  • slivkový džús - 1 liter alebo musíte pridať ďalších 600 g cukru.

Práce sa vykonávajú v tomto poradí:

  • pripravená slivka sa naleje vodou v množstve 200 ml na 1 kg ovocia;
  • položili panvicu na sporák a ovocie varili na miernom ohni za stáleho miešania;
  • bobule zmäkli a začali sa deliť na vlákna, pretierali hmotu cez sito;
  • nalejte celú dávku cukru do výsledného pyré a varte najmenej 20-30 minút, čím sa hmotnosť upraví na normálnu hustotu;
  • ak celková hmotnosť klesne o tretinu, pridajte slivkovú šťavu alebo cukor.
  • Priveďte do varu a hotový výrobok rozložte do pripravených pohárov a pevne ich uzavrite.

bez semien

Tento recept sa pripravuje podľa určitej schémy:

  • hotová slivka prešla mlynčekom na mäso alebo trela jemným sitom, pridala vodu a varila na miernom ohni 20 - 30 minút;
  • výsledná kaša sa rozloží do litrových pohárov do nádoby a do každej sa pridá 1 kg granulovaného cukru;
  • dajte panvicu na kachle a na miernom ohni, neustále miešajte, dajte hmotu do varu;
  • na miernom ohni za stáleho miešania dajte marmeládu na požadovanú hustotu a rozložte ju na brehu.

Pod kryty sú umiestnené hermeticky uzavreté sklenené nádoby.

So želatínou

Na varenie budete potrebovať:

  • slivka - 500 g;
  • listy pripravenej želatíny - 5 ks. škorica - 2 paličky;
  • granulovaný cukor - 50 - 60 g;
  • čistená voda - 1 šálka;
  • klinčeky - pár pukov;
  • suché víno - 150 - 175 ml.

Práca je jednoduchá:

  1. Brúsenú slivku pomelíme nožom alebo v mlynčeku na mäso a dáme dužinu na panvicu.
  2. Nalejte vodu, pridajte korenie a cukor a za stáleho miešania varte 10 minút na miernom ohni.
  3. Hmota sa prefiltruje cez gázu a do šťavy sa pridá víno zriedené vodou na každých 500 ml želé.
  4. Odoberie sa malá hmota, vloží sa do osobitnej misky a pridá sa želatína. Potom, čo listy napučiavajú, dajte panvicu do vodného kúpeľa a zmes nechajte úplne rozpustiť želatínu.
  5. Do šťavy sa pridá želatína a hotový produkt sa distribuuje v plechovkách.

Tip! Víno a korenie sa nedajú použiť, ale s nimi sa želé rafinujú.

S pektínom

Tento recept vám umožňuje znížiť množstvo cukru a uviesť hustotu do stavu marmelády. pripraviť:

  • pripravená slivka - 500 g;
  • cukor - 100 g;
  • pektín - 25 g.

Proces varenia:

  1. Slivka prechádza mlynčekom na mäso alebo nasekaná v mixéri.
  2. K pripraveným zemiakovým kašiam pridajte trochu vody a povarte ich 5-7 minút.
  3. Šťavu prefiltrujte cez sito a pridajte do nej cukor a pektín.
  4. Zmes sa mieša a zapáli sa. Varte, neustále miešajte, 5 minút.
  5. Nalejte do pohárov a pevne uzavrite viečka.

S ríbezľou

Tento dezert osloví hostí. Žiarivá farba a príjemná, zaujímavá chuť - z týchto dôvodov sa odporúča podľa tohto receptu pripraviť želé. Budete potrebovať:

  • slivka a ríbezle - 500 g každého bobule;
  • čistená voda - 400 - 600 ml;
  • pektín - 250 g;
  • mäta pieporná - 3-5 listov podľa chuti;
  • granulovaný cukor - 1 kg.

práce:

  • bobule z ríbezlí sa oddelia od vetvičiek a umyjú sa pod tečúcou vodou;
  • pridajte na panvicu ríbezle a slivky;
  • nalejte cukor do panvice, dôkladne premiešajte;
  • bobule dovolili šťavu, dali panvu na miernu teplotu a varili 15 - 20 minút;
  • odstráňte zmes z ohňa a nechajte úplne vychladnúť;
  • vychladený džem dajte na pomalý oheň, premiešajte, varte ďalších 10-15 minút;
  • vyberte panvicu z ohňa;
  • jemne nasekané lístky mäty;
  • k mierne vychladenej hmote pridajte mätu a pektín, nechajte variť a varte na miernom ohni 5-7 minút.

Teplá hustá želé sa ukladá do pohárov a utesňuje sa.

skladovanie

Na zachovanie slivkovej želé nie sú potrebné osobitné podmienky. Môže byť spustený do pivnice alebo suterénu alebo položený na poličku v komore. Hlavnou podmienkou dlhodobého skladovania je nedostatok slnečného svetla. Takéto výrobky v domácnosti trvajú dlhé obdobie, ale je lepšie jesť 18 mesiacov.

záver

Po príprave chutnej hustej želé zo sliviek na zimu môžete poskytnúť svojej rodine zdravý, obohatený produkt. Želé alebo domáca marmeláda sa môžu pridávať pri príprave rôznych koláčov, koláčov a rohlíkov. Deti budú radi ponoríme palacinky a palacinky do voňavej hustej hmoty s príjemnou chuťou.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty