Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
V zime si vždy chcete dopriať zeleninu a ovocie, toľko všetkých letných úrody pripravuje rôzne prípravky. Napríklad zvyčajné uhorky sa môžu soliť na zimu v listoch kapusty.
Základné zložky
Na nakladanie uhoriek v listoch kapusty nepotrebujete veľa prísad. Potrebujete iba uhorky, kapustu, bylinky a korenie, vodu. Budete tiež potrebovať soľ, cukor a ocot.
Pred solením sa všetka zelenina dôkladne umyje, listy kapusty sa oddelia. Z pikantných bylín môžete použiť kopr, list chrenu, ríbezle, čerešne, bazalku. Do pohárov môžete vložiť strúčiky cesnaku, klinčeky alebo horčicové semená.
Krok za krokom varenie
Varenie nakladaných uhoriek v listoch kapusty je veľmi jednoduché.
Príprava kapusty a uhoriek
Ovocie dôkladne opláchnite, oddeľte listy kapusty od vidlice. Položte všetky prísady na uterák tak, aby z nich voda vyschla.
Ako spoľahlivo zabaliť uhorky
Každé ovocie je zabalené v liste kapusty. Aby sa neotáčal, sú uhorky usporiadané vertikálne. Na plechovky nalejte vriacu vodu po dobu 20 minút.
Možnosti varenia soľanky
Možnosti nakladania:
- Nalejte soľ, cukor a ocot do pohára a potom nalejte horúcu vodu na obrobok.
- Nalejte cukor a soľ do vriacej vody, privarte k varu. Do pohárov nalejte ocot a nalejte marinádu.
Banky pred sterilizáciou zeleniny a nalievaním marinády, sterilizované.
Plnenie a sterilizácia plechoviek
Nádoby na predlisky sú predsterilizované. Do kanvice sa naleje trochu vody a privedie sa k varu. Potom sa naň položí nádoba a sterilizuje sa niekoľko minút horúcou parou. Potom položte zeleninu a nalejte marinádu.
Zatvorte uhorky
Zakryte banky a utiahnite ich. Položte ich hore nohami, aby sa ochladili. Keď sa obrobky stanú izbovou teplotou, môžu sa odoslať do pivnice.
Recept bez sterilizácie
Uhorky v kapuste sa môžu pripraviť bez sterilizácie. Za týmto účelom dajte korenie, kôpr, lístie ríbezlí a čerešní, horčičné semienka. Potom uhorky roztiahnite a ihneď ich nalejte hotovou marinádou. Zakryte a zrolovať. Len trvanlivosť takéhoto obrobku je kratšia.
Podmienky skladovania
Odporúča sa uchovávať hotovú ochranu na chladnom a dobre vetranom mieste mimo slnečného žiarenia. Banky s morením sa ukladajú do pivnice alebo pivnice. Môžete ich tiež umiestniť do chladničky alebo na balkón, ak nie je zasklená. Skladovateľnosť solenia je asi 2 roky.