Blackberry jam je veľmi užitočný a hodnotný produkt. Zberá sa hlavne na zimu, pretože sa bežne používa na posilnenie imunity a na boj proti prechladnutiu. Produkt je chutný a výživný a vďaka rozmanitosti ďalších prísad bude pochúťka ešte intenzívnejšia a jedinečnejšia.
Varenie
Záhradná ostružina má vynikajúcu chuť a vynikajúce prospešné vlastnosti.
Aby bol džem užitočný, mali by ste dodržiavať niektoré odporúčania:
- Aby ste uchovali celé bobule v džeme, nesmiete ich pred varením umyť a počas varenia dôkladne premiešať, aby ste ich nepoškodili.
- Aróma môžete pridať pomocou pomarančovej kôry. Pre osviežujúcu vôňu môžete tiež pridať vetvičku mäty.
- Aby sa zachovala vynikajúca chuť a vôňa, je vhodné uvariť džem trochu v niekoľkých krokoch, ochladiť ho a zohriať.
Aby sa chuť stala harmonickejšou a nasýtenejšou, do džemu by sa mali pridávať najmä citróny, pomaranče, maliny.
Výroba mrazeného blackberry jam
Ak chcete uviaznuť správne, musíte variť podľa nasledujúceho receptu:
- mrazené černice - 0, 6 kg;
- jahody - 450 g;
- cukor - 1 kg;
- citrónová šťava - 60 ml.
Mrazené ovocie sa položí na panvicu, naplní cukrom a premieša.
Nechajte pôsobiť 3 hodiny, aby ste bobuľu rozmrazili. Potom musíte pridať jahody, nechať pôsobiť ďalšie 2 hodiny.
Ostružiny prinesú veľa šťavy, 30 percent treba vypustiť. Stlačte citrónovú šťavu, pridajte prísady a všetko položte na sporák. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte ďalších 10 minút. Produkt sa ochladí a potom sa postup tepelného spracovania opakuje. Nalejte do pripravených nádob.
Džem na varenie v pomalom sporáku
Ošetrenie sa dá pripraviť aj v pomalom sporáku. Môžete variť podľa nasledujúceho receptu:
- ostružinové ovocie - 1 kg;
- cukor - 950 g.
Ostružina sa umyje a umiestni do varnej misky. Nasypané cukrom a zmiešané. Táto kapacita je pokrytá gázou a vylúhovaná počas 6 až 7 hodín.
Pomalý sporák dajte na funkciu „Hasenie“ a obsah varte 1 hodinu. Veko by malo byť otvorené. Na konci zabalte džem do pohárov.
Blackberry jam s celými bobuľami
Marmeládový džem môžete pripraviť z celých bobúľ z nasledujúcich produktov:
- bobule - 1 kg;
- cukor - 1 kg.
Plody sa zbierajú, ukladajú na panvicu a plnia cukrom. Zložky sa zmiešajú a nechajú sa v tejto forme 30 minút. Potom, čo potrebujete na miernom ohni, nechajte variť a varte na miernom ohni ďalších 30 minút. Hotový výrobok rozvaľkajte do pripravených nádob.
Pitted blackberry jam
Aby ste si pripravili takúto zdravú dobrotu, musíte pripraviť:
- ovocie - 0, 9 kg;
- voda - 0, 5 l;
- cukor - 0, 9 kg.
Bobule sa olúpajú, premyjú a sušia. Ponorte do vody zohriatej na približne 90 ° C počas 2-3 minút. Po vypustení vody sa bobule pomelú sitom. Nastrúhané ovocie sa umiestni do panvice, naplní sa cukrom a varí sa, až kým nezhustne. Aby hmota nespálila, je dôležité džem neustále miešať. Nalejte pripravené poháre.
Iné recepty
Čučoriedkový džem je možné vyrobiť z akéhokoľvek bobule. Je dôležité ovocie olúpať, opláchnuť a osušiť. Delikátnosť sa môže meniť s rôznymi prísadami, aby poskytla jedinečnú chuť a arómu.
Jam „Five Minute“
Recept je jednoduchý a vhodný pre tých, ktorí nechcú dlho stáť pri sporáku.
Na "5 minút" bude vyžadovať tieto komponenty:
- černice - 1 kg;
- granulovaný cukor - 0, 5 kg;
- kyselina citrónová - 2-3 g.
Vylúpané a umyté bobuľky nalejte do cedníka a nechajte chvíľu pôsobiť, aby bola nadbytočná tekutina. Vložte 0, 5 kg černice do hrnca a nalejte 250 g cukru.
Navrch vytvorte ďalšie dve rovnaké vrstvy. Zložky sa nechajú 5 hodín, aby ovocie nechalo šťavu.
Panvica sa zapáli a privedie do varu, potom sa džem uvarí ďalších 5 minút. Pred odstránením z tepla pridajte kyselinu citrónovú. Usporiadajte čisté poháre, sterilizácia nie je potrebná.
Banánový recept
Podrobný recept obsahuje nasledujúce komponenty:
- ovocie - 1 kg;
- banány - 0, 9 kg;
- granulovaný cukor - 1, 1 kg.
Pripravené bobule sa naleje do nádoby na varenie s vysokými stranami. Nalejte cukor, jemne premiešajte. Súčasti sa nechajú 5 až 6 hodín zvýrazniť šťavu. Potom sa obsah vloží na sporák a varí sa 30 minút. Zloženie sa musí neustále miešať, aby sa zachytila pena.
Banány sa olúpajú a nakrájajú na malé krúžky. Pridané k hlavnej skladbe. Všetko sa mieša a varí na miernom ohni 10 minút. Hotový lieh sa naleje do pohárov.
Recept so slivkou a bazom
Môžete urobiť nezvyčajný a zdravý džem z nasledujúcich komponentov:
- ovocie - 0, 4 kg;
- slivky - 0, 4 kg;
- bezinky - 0, 2 kg;
- cukor - 1 kg;
- citrónová šťava - 0, 5 šálky;
- strúčiky - 5 ks.
Ostružiny a bezinky sa olúpajú a umyjú, naskladajú do nádoby na varenie. Pridajú sa nakrájané plátky sliviek, citrónová šťava a klinčeky. Zložky sa nalejú vodou, ktorá pokryje všetky zložky, a privedú sa do varu pri nízkej teplote. Varte po miernom ohni asi hodinu.
Potom sú komponenty rozomleté na kašovitý stav. Výsledné pyré sa priviaže do tenkého plátna a umiestni sa do sita, pod ktorým je nádoba na odtok šťavy. V tejto polohe sa nechá stáť 8 až 10 hodín, do varnej nádoby sa naleje šťava, pridá sa cukor, všetko sa premieša a odošle do kachlí. Po varení nechajte variť na miernom ohni 10 minút a odstráňte penu. Nalejte do sterilizovaných pohárov.
Citrónový recept
Ak chcete pripraviť chutnú pochúťku s citrónom, musíte si pripraviť:
- bobule - 1, 2 kg;
- citrón - 1 ks;
- cukor - 1, 4 kg.
Pripravené černice sa zmiešajú s polovičným cukrom. Trvajte na panvici po dobu 7-8 hodín. Prijaté po zaslaní šťavy do ohňa, po varení sa naleje zvyšný cukor. Hmota sa varí ďalších 10 minút.
Šťava ochladzuje na 55 ° C, pridávajú sa černice a citrónová šťava. Obsah sa varí 8 až 10 minút, naleje sa do pripravených nádob.
Angreštový recept
Džem je pripravený podľa nasledujúceho receptu:
- bobule - 0, 9 kg;
- angrešt - 1 kg;
- cukor - 2, 3 kg;
- voda - 140 ml.
Egreše sa triedia a umyjú. Nalieva sa do nádoby na varenie, potom musíte pridať granulovaný cukor a nechať pôsobiť 8 hodín. Nalejte do vody, zapálte, privarte. Potom vyberte zo sporáka a nechajte ho vychladnúť 4 hodiny.
Pridajte egreš ostružiny, umyte ho 10 minút. Znovu sa ochladí a proces sa opakuje ešte dvakrát. V záverečnej fáze môžete pridať štipku škorice. Nalejte do banky.
Malinový recept
Kombinácia je veľmi chutná a zdravá. Musíte variť z nasledujúcich komponentov:
- bobule - 0, 5 kg;
- maliny - 0, 5 kg;
- granulovaný cukor - 0, 9 kg.
Bobule sa zbierajú a umyjú. Potom sa uložia do rôznych nádob a naplnia sa cukrom. Opatrne premiešajte a uložte na 10 hodín na chladné miesto.
Šťava uvoľnená po celé obdobie sa naleje do spoločnej nádoby.
Nádoba na šťavu sa zapáli a trochu zahreje, pridajú sa ostružiny a maliny. Varte 6-7 minút. pri nízkej teplote odstráňte penu. Odstráňte zaseknutý papier a nechajte ho úplne vychladnúť. Potom zapálte a varte ďalších 5 minút. Balenie do pohárov.
Recept Apple
Džem s prídavkom jabĺk je veľmi jemný, s bohatou chuťou. Recept je určený na 3 porcie (900 ml). Musíte urobiť nasledovné:
- ovocie černice - 0, 4 kg;
- jablko - 0, 4 kg;
- cukor - 240 g;
- levanduľa - 1 polievková lyžica. l.
Bobule sa jemne umyjú a sušia. Jablká sa umyjú, ošúpajú, nakrájajú na 4 časti s odstránením jadra. Po nakrájaní na malé kúsky. Ostružiny sú zmiešané s jablkami, všetko je posypané cukrom. Na veľký oheň sa položí panvica s prísadami. Po varení varte ďalšie 3 minúty bez zníženia tepla. Pridajte suchý levanduľa, varte ďalších 5 minút. Nalejte do pohárov.
Želatínový recept
Bobule s prídavkom želatíny často zdobia koláče, pudingy, tvarohové koláče a iné dezerty. Džem je hustý a má celé bobule.
Základné zložky:
- ovocie - 0, 3 kg;
- cukor - 0, 2 kg;
- voda - 0, 3 kg;
- želatína - 25 g.
Pre recept musíte zvoliť najmä zrelé černice, bohatú čiernu farbu. Ovocie sa premyje a umiestni na panvicu v 1 až 2 vrstvách. Pridáva sa cukor, všetko je jemne premiešané. Kapacita je do sporáka, varí sa 20-25 minút.
1 liter želatína sa rozpustí v 2 polievkových lyžiciach. l. vriacou vodou, mieša sa, kým sa úplne nerozpustí. Vyberte panvicu zo sporáka, nechajte ju 2-3 minúty, kým teplota neklesne na 80-90 ° C. Želatína sa naleje do džemu v tenkom prúde a premieša sa. Po tom, čo je všetko v pohári.
Želatínu nelejte do vriacej hmoty, pretože by mohla byť hrudkovitá a nedochádza k procesu gélovatenia.
Recept s pomarančom
Chutné a zdravé občerstvenie sa pripravuje podľa nasledujúceho receptu:
- ovocie - 1 kg;
- pomaranče - 0, 4 kg;
- citrón - 150 g;
- cukor - 1, 1 kg.
Pomaranč a citrón sa umyjú. Šupka sa odstráni z pomaranča a biela vrstva sa odstráni. Šupka sa naseká na tenké plátky.
Pomarančová šťava sa vtlačí do nádoby na varenie, posypaná cukrom. Zapálte a miešajte, kým sa cukor nerozpustí, nechajte vychladnúť. Potom pridajte pripravené bobule do pomarančovej šťavy a nechajte pôsobiť 3 hodiny.
Po čase si dajte sporák do varu. Znížte teplotu a varte 15 minút. Za 3 minúty pridajte pomarančovú kôru a citrónovú šťavu až do konca. Vyberte zo sporáka, nechajte ho 4 hodiny. Po opakovaní procesu tepelného spracovania. Zabaľte džem do pohárov.
Koľko je uložené
Životnosť závisí od receptu na uviaznutie. Liečba bez varenia alebo s minimálnym tepelným spracovaním je uložená v pivnici alebo chladničke. Predsterilizované bobule s cukrom sa môžu skladovať pri izbovej teplote.
Výrobok zváraný na zimu sa zvinie so železnými viečkami a uloží sa do pivnice alebo iného chladného miesta. Ovocný džem je navrchu pokrytý gázou a pergamenovým papierom.