Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Marhule obsahujú bohatý vitamínový komplex a sú užitočné tak čerstvé, ako aj v konzervách. Mnoho žien v domácnosti pripravuje marhuľový džem s mandľami na zimu pre rôzne recepty. Môžete uvariť džem z celého ovocia, plátkov, s alebo bez jadier. Bez ohľadu na spôsob prípravy slúži jam ako prevencia proti kardiovaskulárnym chorobám, anémii a anémii.

Jemnosti výroby marhuľového džemu

Aby bol džem chutný a zdravý, je potrebné pri jeho varení dodržiavať niekoľko pravidiel.

vrátane:

  1. Pri varení nemiešajte ovocnú hmotu, aby ovocie nestrácalo svoj tvar. Nádoba sa môže pravidelne pretrepávať.
  2. Ak pridávate cukor do marhúľ, musíte ho postupne dopĺňať, aby nevyplnil celý priestor medzi ovocím. V opačnom prípade bude ovocie vrieť a bude príliš mäkké.
  3. Pri príprave džemu s kameňmi by ste mali zvoliť odrody so sladkými jadierami, pretože nevytvárajú toxickú kyselinu kyanovodíkovú.
  4. Pena vytvorená na povrchu musí byť odstránená z panvice, pretože to môže pokaziť chuť a vytvoriť horkosť.

Príprava hlavných zložiek

Na varenie môžete použiť akýkoľvek druh marhúľ. Zberané plody by mali byť husté, neporušené, bez zárezu alebo iných vád. Pomocou celých plodov na džem by sa mali najskôr preraziť na niekoľkých miestach a blanšírovať po dobu 5 minút pri teplote 80 - 90 stupňov a potom okamžite vychladnúť.

Štandardný recept zahŕňa použitie 1 kg ovocia a cukru, 250 g vody, 100 g orechov.

Marhuľový džem s mandľami na zimu

Klasický recept na marhuľový džem s mandľami nevyžaduje špeciálne kulinárske schopnosti.

Pri varení jedla postupujte podľa jednoduchých pokynov:

  • oddeľte ovocie od semien alebo odoberte celé ovocie a duste ich;
  • výsledná hmota sa zmieša s cukrom a privedie sa k varu;
  • pridajte mandle a povarte 10 minút za občasného miešania;
  • rozložte hotový výrobok v sterilizovaných nádobách.

Pité marhuľový džem s mandľami

Bezsemenový recept na džem je jedným z najbežnejších. Podľa receptu musíte ovocie dôkladne umyť, odstrániť stonky a nakrájať na polovicu pozdĺž drážky. Ovocie sa umiestni na panvicu s plátkom a naleje sa horúcim cukrovým sirupom. Výsledná zmes sa nechá stáť jeden deň, potom sa zahreje na mierny ohrev a varí sa na vhodnú hustotu. Na konci varenia sa pridá ocot a vanilín.

Marhuľový džem s mandľami a citrónom

Na diverzifikáciu marhuľovej chuti môžete do receptu pridať korenie. Pridanie citrónovej šťavy alebo pár lyžičiek kôry dodá citrusovú príchuť. Na 1 kg hlavnej zložky sa odporúča pridať polovicu alebo celý citrón.

Pri použití väčšieho množstva citrusových plodov je pravdepodobné, že hotový výrobok bude kyslý.

Citrón zmiešajte s vriacou hmotou marhúľ a cukrového sirupu. Všetky ďalšie kroky sa uskutočňujú podľa štandardného receptu.

Kráľovský marhuľový džem s mandľami

Najkrajší recept je kráľovský džem s orechmi vnútri ovocia.

Na jeho prípravu potrebujete:

  1. Kosť opatrne vyberte z marhúľ bez poškodenia samotného ovocia. Za týmto účelom môžete urobiť malý rez a do vybrania vložiť príbor s okrúhlou rukoväťou alebo podobný predmet.
  2. Vložte mandľovú maticu do otvoru pre ovocie.
  3. Dajte ovocie do panvice a zmiešajte s cukrovým sirupom.
  4. Neustále odstraňujte penu, počkajte na var, vyberte zo sporáka a nechajte stáť 10-12 hodín.
  5. Výslednú hmotu varte v troch stupňoch s podobnými intervalmi.
  6. Nalejte džem do pohárov a počkajte, kým úplne nevychladne otočením nádob hore nohami.

Uskladnenie hotového produktu

Nádoby na uchovávanie džemu sa musia umyť, ošetriť vriacou vodou a vysušiť v rúre. Ak produkt príde do kontaktu s vlhkosťou, môže sa vytvoriť pleseň. Pri plnení nádob vekom z jamového plechu ho nalejte do horúceho stavu a úplne vyplňte voľný priestor. Poháre môžete nechať pri izbovej teplote, čím zabránite priamemu slnečnému žiareniu.

Ak zabalíte zaseknutý papier v chladnom stave, stačí ho prikryť pergamenovým papierom. V takom prípade skladujte výrobok na tmavom a chladnom mieste. Najlepšie je používať džem s pridaním semien počas prvého roka, pretože v dôsledku dlhodobého skladovania jadro začne uvoľňovať škodlivé látky.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty