Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Je obvyklé predávať hodnotné potravinové výrobky obyvateľstvu kusom a nie v závislosti od hmotnosti. Ihneď po znáške nosníc sa vajcia okamžite roztriedia a rozdelia do hmotnostných kategórií. Potom je produkt označený, zabalený a potom predaný verejnosti. Koľko vajec z kuracieho mäsa vážite podľa písmen označenia, ktoré je umiestnené na škrupine alebo na obale.

Koľko

Kategórie a odrody sa určujú v závislosti od čerstvosti a veľkosti tovaru. Podľa čerstvosti sa delia na jedálne a jedálne. Stolové obchody sa často predávajú v obchodoch.

Ak je označenie písmenom „D“, potom tieto semenníky nie sú staršie ako tri dni - ide o odrodu. Skladovateľnosť by nemala prekročiť 7 dní - potom sa začne proces znehodnocovania, ktorý môže viesť k otrave. Táto kategória je označená písmenom „C“.

Bez škrupiny

Koľko štandardného semenníka váži bez škrupín, zaujímajú predovšetkým ženy, ktoré sa riadia obrázkom a dodržiavajú správnu stravu. Výrobcovia tieto informácie nepotrebujú, pretože to neovplyvňuje náklady na výrobok.

Škrupina váži nie tak málo - 10 percent z celkovej hmotnosti. Ak chcete zistiť hmotnosť bez škrupín, musíte sa pozrieť na priemerný ukazovateľ na označení a odpočítať od neho 10 percent.

Hmotnosť škrupiny, bielkovín a žĺtka

Proteín zaberá väčšinu živočíšnych produktov. Gramy žĺtka a bielkovín sa líšia v závislosti od kategórie a odrody. Priemernú hmotnosť bielkoviny môžete určiť, ak odčítate 35 percent z celkovej hmotnosti bez škrupiny - to je hmotnosť žĺtka. Preto proteín váži 65 percent celého semenníka bez obalu.

Surové a varené

Mnoho ľudí si kladie otázku, či sa hmotnosť semenníkov zmení, ak sa varí tvrdo. V procese varenia nemajú schopnosť absorbovať vodu, rovnako ako uvoľňovať tekutinu alebo vrieť. Preto hmotnosť produktu zostáva nezmenená, bez ohľadu na to - 1 ks. výrobok je varený alebo tucet.

Mierne zníženie hmotnosti nastane iba počas vyprážania. Produkt v tomto okamihu stráca svoj ochranný obal, keď je obal rozbitý a začnú sa smažiť, dochádza k prirodzenej strate tekutín - asi 10 až 15 percent celkovej hmotnosti. Iba v tomto prípade sa hmotnosť trochu zníži.

Ako zistiť hmotnosť vajec označením

Každý semenník je starostlivo vybraný a následne označený. Najskôr uveďte stupeň jedného z písmen - „D“ alebo „C“. Ak sa odrody stravy nepredajú do jedného týždňa, označenie sa zmení na písmeno „C“. Vedľa listu uveďte číslo, ktoré označuje kategóriu, a teda aj priemernú hmotnosť - „od 0“, „od 1“, „od 2“.

Za najbežnejšiu kategóriu sa považuje „od 1“. Produkt sa však vyberá aj na základe jeho zamýšľaného použitia. Preto je v niektorých kulinárskych receptoch často uvedená kategória „od 3“ s hmotnosťou 40 gramov. Hmotnosť dokonalého vajca presahuje 70 gramov, ale jeho cena je drahšia.

Závisí hmotnosť od nosníc?

Kurčatá existujú plemená mäsa a vajec. Plemená vajec prirodzene nesú podstatne väčšie vajcia. Zástupcovia plemena vajec sa zase delia na niekoľko odrôd, ktoré sa líšia hmotnosťou.

Mnoho malých vajec má veľkú nutričnú hodnotu. Napríklad sliepky plemena Pavlovskaya nesú malé semenníky - asi 50 gramov sú zaradené do druhej kategórie. Veľkosť a hmotnosť produktu môžu tiež závisieť od veku nosnice. U mladého vtáka sú semenníky menšie, zatiaľ čo dospelé nosnice už nosia väčšie. Na veľkosť produktu môžu mať vplyv aj podmienky zadržania, podnebie a kŕmenie vtáka, ako aj ročné obdobie.

Hmotnosť vajec v gramoch podľa kategórie

Odroda závisí od hmotnosti produktu. Pri definovaní kategórie existujú štandardné normy, ktoré musia výrobcovia dodržiavať.

Približná hmotnosť v závislosti od kategórie a triedy:

  • „C 3“ - hmotnosť od 35 do 45 gramov;
  • „C2“ - od 45 do 55 gramov;
  • „Od 1“ - od 55 do 65 gramov;
  • „Od 0“ (hmotnosť perfektného vajíčka) - od 65 do 75 gramov;
  • „Vyššia kat.“ - od 75 gramov a viac.

Prečo sa vajcia nepredávajú podľa hmotnosti, ale po kusoch

Potravinové výrobky sa v zásade predávajú v obchodoch a vážia ich vopred na kilogram. Prečo sa vajcia predávajú jednotlivo alebo v desiatkach? Existuje niekoľko dôvodov:

  1. Majú krehké a krehké škrupiny, preto by sa mali skladovať oddelene od seba. Výrobcovia preto vyrábajú trvanlivé obaly, ak sú vajcia navzájom izolované. Ak je krehký produkt vážený na stupnici, jednoducho sa rozpadne a maloobchodné predajne utrpia vážne straty.
  2. Výrobok nesmie byť otvorený na pulte. Na škrupine sa môžu nachádzať patogény salmonelózy, ktoré sa môžu ľahko dostať k susednému produktu, po predaji môžu ľudia zažiť otravu.
  3. Počas dlhodobého skladovania v škrupine sa časť vlhkosti stále vyparuje. Ak sa predaj realizuje podľa váhy, potom s veľkým objemom výrobkov utrpia predajcovia finančné straty.

Hydinové vajcia sú nevyhnutným produktom na stole každej osoby. Bez nich sa varenie zriedka robí. Podľa údajov o značení môžete zistiť približnú hmotnosť, čerstvosť semenníkov.

Pri kúpe by ste sa mali vždy zaujímať o trvanlivosť produktu. V opačnom prípade by mohlo dôjsť k vážnej otrave.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Vták