Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Voňavá rastlina sa pestuje na potravinové účely, na lekárske účely, na vôňu parfumov a ako dekoratívna kultúra. Mincovňa vo fáze kvitnutia vyžaruje upokojujúcu vôňu, ktorá podporuje relaxáciu. Výsadba jedinej chrbtice vám poskytne úrodu pre budúcu sezónu, postačujúcu na čerstvú spotrebu a zber do budúcnosti. Po tom, ako ste prišli na to, ako uchovávať mätu, poskytnete svojej rodine jedinečné korenie a čajové lístky na celú zimu.
Funkcie ukladania mäty piepornej
Podmienky skladovania mäty určujú liečivé vlastnosti a arómu v nej. Aby bolo možné trávu tráviť dlhú dobu, môže sa sušiť alebo zmraziť. Neskôr sa sušenie považovalo za jediný spôsob, ako zachovať kultúru. Po zmrazení v rastline však zostáva maximálne množstvo živín, pôvodná chuť a vôňa.
Príprava suroviny
Mincovňa na zber sa začína koncom júna a pokračuje až do jesene:
- čas zberu je určený začiatkom kvitnutia;
- najlepšie sú suroviny rastlín druhého alebo tretieho roku;
- odporúča sa zbierať rastliny v ranných a večerných hodinách, bez rosy, v teplom a suchom počasí;
- je potrebné odrezať tretinu vetvy, pretože éterické oleje a iné účinné látky sa koncentrujú v listoch, kvetoch a vrchoch stoniek.
Na zostávajúcej stonke pred koncom sezóny bude mať nový rast čas .
Ako uchovávať čerstvú mätu piepornú
V priebehu týždňa sa v chladničke dokonale uchová čerstvá mäta. Na to sa vetvy zabalia do navlhčenej utierky alebo umiestnia do nádoby. Ak chcete mincovňu vložiť do plastového vrecka, musíte sa uistiť, že do nádoby nevstúpil vzduch.
Mätové sušenie
Sušenie mäty nevyžaduje veľa úsilia a času:
- strihané stonky sa ľahšie udržiavajú zviazané vo zväzkoch, ktoré sú zavesené v tienenej vetranej miestnosti;
- Navrhuje sa experimentovať a pridávať do zbierky vetvičiek iných koreninových bylín, ktoré dávajú rôzne odtiene mletým nápojom;
- ak sú rezané rastliny položené na sušenie na paletách, vrstvy by nemali byť silné. Suroviny sa pravidelne miešajú.
Vôľa je určená listami - ak sú ľahko oddeliteľné od kmeňa a rozpadajú sa, je potrebné sekať mätu a uložiť ju na papierové vrecká a sklenené nádoby.
Zmrazenie rastlín
Ak chcete mať na stole voňavé zelene po celý rok, musíte venovať pozornosť zimnému mrazu. V súčasnosti existuje niekoľko možností zmrazenia. Zároveň sa zachováva farba listov, čerstvá chuť a užitočné vlastnosti. Celé listy sa používajú na výrobu čaju, zdobenie riadu, prípravu dezertov, koktailov. Skartovaný obrobok je vhodný na omáčky a pečivo.
Celé listy
Rezaná zeleň sa umiestni na päť minút do studenej vody bez ohľadu na to, kde rastie, umyje sa pod vodovodným kohútikom a položí sa v tenkej vrstve na uteráky. Odstránenie nadmernej vlhkosti bude trvať pol hodiny. Urýchlenie procesu je možné zmiešaním surovín.
Vysušená mäta sa triedi: veľké zdravé listy a horná časť výhonkov sa ukladajú do malých pohárov alebo plastových nádob. Plastové vrecká sa nepoužívajú správne: obrobok je príliš krehký. Naplnená nádoba ide do mrazničky.
Celé vetvy
Nie je zakázané zmraziť stonky listami. Hustý balík sa plní porciovanými zväzkami mäty, opatrne sa zloží do skúmavky a umiestni sa do mrazničky. Počas procedúry musíte monitorovať bezpečnosť listov.
Jemne nasekané
Listy mäty sú v zime užitočné v práškovej alebo šťouchanej forme. Je vhodné uskutočňovať takéto zmrazenie v špeciálnych mini-formách alebo rozmanitých bonbónoch. Listy odlomia premyté konáre a nechajú sa 10 minút schnúť. Pripravené suroviny sú jemne nasekané nožom alebo nasekané v mixéri. Výsledné pyré sa umiestni do plechoviek a nainštaluje sa do mrazničky. Zmrazený obrobok sa naleje do vriec z hustého polyetylénu a pevne sa uzavrie.
V kockách ľadu
Ak chcete zmraziť lístky mäty v kockách ľadu, musíte si zaobstarať silikónové formy alebo špeciálny obal. Do buniek sa položí 4 až 6 listov jemných listov a stoniek stoniek a vyleje sa do studenej prevarenej vody. Polovýrobky sa umiestnia na niekoľko hodín do mrazničky, vyberú sa z foriem a prenesú sa do plastových vreciek. Tento spôsob mrazenia vám umožňuje nechať listy neporušené, čo vyzerá výnosne a elegantne v rôznych nápojoch.
Použitie polotovarov:
- Listy ako celok a vrcholy výhonkov sú vhodné ako čajové listy, vonné látky, chladiace nápoje, kompóty, koktaily. Takýto prípravok je užitočný ako prísada do zeleninového guláša, duseného mäsa a hydiny, šalátov, prvých jedál, kastrolov obilnín a tvarohu, palaciniek z tvarohu.
- Višne sa používajú ako prísada do mäsových a zeleninových roliek, parených jedál alebo do pečiva vo fólii.
- Kocky ľadu sú vynikajúce pri osviežujúcich nápojoch, takéto prípravky pre Mojito sú obzvlášť dôležité.
- Mletá mäta slúži ako ochucovadlo pre všetky druhy omáčok, pečiva, ovocných alebo zeleninových šalátov.
Bez ohľadu na to, v akej forme ste pripravili mätu na skladovanie, bude táto rastlina prospešná a zanechá príjemný chuťový dojem.
