Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Majsterky často používajú majonézu na zlepšenie chuti šalátov a teplých jedál. Túto vlastnosť omáčky môžete použiť a cuketu s majonézou uvarte na zimu. Pomerne tradičná sada zeleniny sa stane uspokojivým občerstvením alebo prílohou hlavného jedla. Na prípravu pokrmov z cukety s majonézou na zimu existujú rôzne technologické metódy.
Jednou z nich je okamžité uloženie všetkých ingrediencií do pohárov a následná sterilizácia konzervovaných potravín vo vodnom kúpeli. Má výraznú nevýhodu. Nie je možné okamžite vykonať sterilizáciu veľkého počtu plechoviek, ktoré sa pre tieto polotovary vyberajú s objemom 0, 5 až 1 liter. Objem spracovanej zeleniny bude teda pomerne malý.
V druhej verzii je predjedlo cukety dusené vo veľkej panvici a keď je hotové, ukladá sa do sklenenej nádoby. To vám umožní spracovať viac zeleniny a v procese dusenia na kontrolu chuti produktu.
Cuketa dusená s majonézou
Obrobok je navrhnutý pre dostatočne veľký objem zeleniny, preto by ste mali pripraviť panvicu, pokiaľ možno so zosilneným dnom. Okrem toho budete potrebovať strúhadlo, veľkú dosku na krájanie, sklenené nádoby, viečka a švový stroj. Pri príprave polotovarov na zimu sa osobitná pozornosť venuje kontajnerom. Sklenené poháre sa premyjú horúcou vodou a sódou, opláchnu sa tečúcou vodou, sterilizujú sa v parnom kúpeli alebo v peci. Viečka sa varia.
Základné výrobky
Na prípravu budete potrebovať:
- cuketa - 4 kg;
- cibuľa - 5 veľkých hláv;
- mrkva - 5 ks. stredná veľkosť;
- rastlinný olej - 0, 75 šálky;
- majonéza - 250 g;
- paradajková pasta - 250 g;
- granulovaný cukor - 0, 5 šálky;
- soľ - 2 lyžice. l.;
- bobkový list - 3 ks;
- mletá zmes korenia - 0, 5 lyžičky.
Ihneď urobte rezerváciu, sadu ingrediencií je možné zmeniť podľa vášho uváženia. Chcú získať teplejší predjedlo, pridávajú pálivú papriku. Niekto chce variť jedlo s majonézou a cesnakom, čo je celkom prijateľné. Ak paradajková pasta alebo paradajka nie sú po ruke, môžu sa nahradiť kečupom.
Varenie a experimentovanie
Začneme variť postupne podľa odporúčaní.
- Cuketa čistá, odstraňuje semená. Buničina sa nakrája na kocky s rozmermi 2 x 2 cm a tri šúpané mrkvy na hrubom strúhadle. Čistíme cibuľové hlavy, jemne nasekáme.
- Dáme panvicu na malý oheň, nalejeme rastlinný olej na dno a roztiahneme rozdrvené cukety. Ak zelenina nie je dostatočne šťavnatá, pridajte pol pohára vody.
- Vyprážajte mrkvu a cibuľu spoločne alebo oddelene. Vyprážanú zeleninu presunieme na cukinu.
- Posilňujeme oheň. Po uvarení pridajte trochu vody, celý objem majonézy a paradajkovej pasty. Dusíme zeleninu na miernom ohni asi hodinu.
- Do mäkčenej zeleniny nalejte soľ, cukor, korenie a pokračujte v dusení asi 40 minút.
- V tomto štádiu je možné chuť upraviť pridaním soli alebo cukru, papriky alebo rozdrveného cesnaku.
- Platí to aj pre farbu obrobku. Majonéza rozjasní predjedlo. Dôkazom toho sú recepty s fotografiami. Jasnejší odtieň môžete dať pridaním paradajkovej pasty.
- Stupeň pripravenosti je určený chuťou a vizuálne, keď vyprážaná a dusená zelenina by mala mať priehľadnú textúru.
- Konzistencia ľahkého jedla môže byť tiež zmenená odparením časti kvapaliny. V tejto chvíli je vhodné byť v kachliach a monitorovať obsah panvice, aby nedošlo k jej horeniu.
- Hotový výrobok sa umiestni do čistých suchých plechoviek a okamžite sa uzavrie cínovými viečkami. Predjedlo sa uviaže na krk a snaží sa ponechať minimálnu vzdialenosť medzi vekom a povrchom produktu.
- Uzavreté konzervy sa prevracajú a balia pre pomalšie chladenie.
- Cuketa pripravená týmto spôsobom na zimu môže byť uložená aj pri izbovej teplote, ale komora alebo chladnička bola vždy najlepším miestom pre konzervované potraviny.
Pri takýchto zdĺhavých procesoch varenia sa vo vnútri produktu vytvára veľmi vysoká teplota, pri ktorej odumierajú takmer všetky zdroje patogénnej mikroflóry. Ďalším spôsobom prípravy úspešného konzervovania je použitie kyseliny octovej alebo kyseliny citrónovej. Pridávajú sa na samom konci varenia vo veľmi malých množstvách, ktoré významne neovplyvňujú chuť výrobkov.
Možnosti varenia
Tradične sa kaviár vyrába z cukety. Je to samozrejme chutné, ale účel obrobku je veľmi obmedzený:
- Výdatné a zdravé cuketové občerstvenie je jedlo pripravené na jedenie;
- na základe toho je ľahké uvariť vynikajúcu polievku alebo prílohu na zavlažovanie úst;
- Keďže je recept inteligentný, môže sa stať pikantnejším. Po otvorení nádoby jednoducho pridajte do obsahu svoje obľúbené korenie;
- alternatívne nie je ťažké vyrobiť squashový kaviár z obsahu obrobku. Stačí zmiešať predjedlo v mixéri - a tradičný kaviár je pripravený.
Cuketa pripravená na jeseň podľa tohto receptu pomôže hostiteľke kedykoľvek, keď bude samostatným jedlom alebo polotovarom. Môže sa jesť horúco a studene, pri slávnostnom stole a ako rýchle občerstvenie, dať si chlieb alebo pohltiť lyžičkou na obidve tváre. Takže po príprave cukety s majonézou na zimu bude dobrá žena v domácnosti môcť využívať úrodu pri domácom varení po celý rok.