Les nám poskytuje veľa užitočnosti, vyniká medzi nimi aj brusnica lesná, bežnou praxou je zvlhčiť ju v zime. Týmto spôsobom sa ukladá veľké množstvo užitočného ovocia, brusníc a brusníc, ktoré pomáhajú ľahko prekonať prechladnutia a choroby vírusového typu, významne zvyšujú imunitu a tým aj odolnosť proti infekčným chorobám.
Vlastnosti prípravy namáčaných brusníc
Zberá sa na budúce použitie rôznymi spôsobmi, ale ako sa ukázalo v praxi, je namočené, že sa zachováva oveľa lepšie a dlhšie. Z tohto dôvodu je dôležité postupovať správne.
Močenie má také vlastnosti:
- Veľké množstvo bobúľ na konzerváciu týmto spôsobom sa umiestni do veľkých nádob vyrobených z plastu alebo dreva.
- Pred umiestnením brusníc do nádoby na bobule sú starostlivo vybrané.
- Ak prípravok narazí na listy, nevyhadzujte ich. Po ich uložení s brusnicami získame ďalšiu marinádu vitamínov a minerálov.
- Príjemnú vôňu lesného daru dodajú jablká Antonov. Sú nakrájané na veľké kocky umiestnené na vrchu.
- Namočené brusnice bez cukru a korenia budú stáť dlho. Ovocie obsahujú kyselinu benzoovú, ktorá je zodpovedná za bezpečnosť, ale náplň sa musí pravidelne meniť. Bez cukru to môže byť plesnivé alebo kyslé.
Výrobok sa pridáva do zeleninových šalátov, ktoré sa pripravujú z ovocných omáčok na mäso a namiesto džemu sa konzumujú s čajom.
Dôležité! Brusnica obyčajná je veľmi užitočná v akejkoľvek forme. Pravidelné používanie zavedie metabolické procesy, posilní srdce a krvné cievy, v zime sa stane vynikajúcim imunomodulačným činidlom.
Príprava brusníc pred začiatkom procesu
Metóda močenia k nám prišla od staroveku, naši predkovia používali túto metódu zberu produktov na zimu, pretože nemali mrazničky a plechovky na švy. V súčasnosti sa vynašlo množstvo rôznych spôsobov konzervovania produktov, ktoré však neodmietli namáčať čučoriedky. Týmto spôsobom sa ušetrí oveľa lepšie.
Aby sa produkt zachoval tak, ako má, je potrebný predbežný prípravný proces. Jeho jemnosť je nasledovná:
- Každá bobuľka je skontrolovaná na hnilobu a modriny, rozmaznané sú vyčistené v samostatnej nádobe, nezúčastňujú sa močenia.
- Vyberajú sa zrelé, ale pevné plody.
- Dôkladne umyte - to je predpoklad.
- Voda z bobúľ sa nechá odtiecť, ak je to potrebné, môže sa vysušiť.
Jedlá sú tiež dôležité, kvalita výsledného produktu priamo závisí od toho. V žiadnom prípade nemôžete použiť hliníkové nádoby - oxidácia kovu povedie k tvorbe toxických látok. Produkt z užitočného okamžite prechádza do kategórie škodlivých. Najvhodnejšou možnosťou sú drevené sudy alebo sklenené poháre. Potravinársky plast udržiava moč po celý rok vynikajúci.
Nádoby sa dôkladne umyjú sódou a prepláchnu sa. Pred začatím práce je vhodné sterilizovať sklenené poháre.
Najlepšie recepty na výrobu namočených brusníc doma
Prísna proporcionalita a dôkladný prípravný proces pomôžu zachovať dar lesa s mnohými užitočnosťami po dlhú dobu. Ak chcete získať najlepšiu kvalitu brusníc, použite na úrodu osvedčené recepty.
Jednoduchý recept na zimu
Varenie podľa tohto receptu je jednoduché, všetko vložte do pripravenej nádoby a nalejte prevarenú vodu. Stačí vziať kilogram pripravených bobúľ, kila cukru, lyžičku soli a asi 3 litre vody.
Lesný dar sa umiestni do nádoby na močenie, osobitne pripraveného nalievania. Voda je prevarená cukrom a soľou. Ochlaďte marinádu. Naskladané bobule sa nalejú do upravenej vody s cukrom a soľou, potlačia sa, zakryjú sa gázou. Po 20 dňoch je bobule pripravená.
Chladná cesta
Bobule nasiaknuté týmto spôsobom sa ľahko skladujú a nie je ťažké ich variť. Správny výpočet zložiek pomôže výrobku vydržať dlhšie.
Receptúra sa vyznačuje tým, že bobule sú naplnené prevarenou vodou bez pridania korenia a korenia.
Výsledkom je nápoj s prírodnou chuťou a bobule budú ako čerstvé. Na každý kilogram bobúľ bude potrebných 4, 5 litra vody.
Pracovný proces sa vykonáva takto:
- V pripravenej nádobe sa bobule položia tretia.
- Nalejte na povrch vodou.
- Uzavrite veko otvormi a na týždeň ho umiestnite na tmavé miesto.
Po 7 dňoch sa odoberie vzorka. Môžete ho použiť podľa vášho želania, ale nezabudnite do bobúľ pridať vybrané množstvo tekutiny.
Bez cukru
Vyplnenie tohto receptu je veľmi chutné, môžete ho pridať pri každodennom používaní, keď ho spotrebujete. Je potrebné pripomenúť, že po 2 až 3 mesiacoch už nebudú plody a tekutina nevhodné na konzumáciu. Na močenie sa pripravuje nádoba s objemom 3 litre, ktorá sa tam umiestni asi na liter pripravených bobúľ. Na panvici prevarte a ochladte na izbovú teplotu 2, 5 litra vody, nalejte do pohára slivky. Nádoba je uzavretá pergamenovým alebo nylonovým krytom s otvormi. Dajte na tmavom mieste. Ďalej je žiaduce zakryť veko gázou, aby sa zabránilo vniknutiu malého hmyzu.
So soľou
Na prípravu močenia sa používa veľmi málo cukru - hlavnú chuť bude dávať soľ a vybrané korenie. Najbežnejšie používané klinčeky. Kilo bobúľ bude vyžadovať liter vody, 30 gramov soli, cukor na špičke noža, klinček. Bobule sa umiestnia do nádoby na močenie, sirup sa varí zo zvyšných ingrediencií, bobule sa ochladia a vylejú. Pod nylonovým poťahom na 10 dní sa skladujú v miestnosti s teplotou do 10 stupňov, potom sa vyberú do chladiacej miestnosti.
S medom
Týmto spôsobom bude možné pripraviť bobule, rovnako ako v staroveku, - potom nebol cukor. Namiesto toho používali med ako sladidlo. Na kilogram produktu z lesa si zoberte najviac 100 gramov medu, soli - na špičku noža, voliteľne - škoricu a klinčeky.
Pripravené poháre sú plnené bobuľami na pleciach. Odmeria sa voda, prevarená a ochladená tekutina sa naleje do plechoviek a potom sa naleje do spoločnej nádoby. Pridajú sa zvyšné prísady a zahrievajú sa vo vodnom kúpeli. Bobule sa nalejú ochladeným sirupom a umiestnia sa na chladné miesto bez svetla.
S cukrom
Ako namáčať brusnice s cukrom tak, aby sa nekryštalizoval, ale môžete cítiť aj sladkosť? Používame nasledujúci recept:
- Kôst bobule sa umiestni do pohárov 5 cm pred dosiahnutím vrcholu.
- Z litra vody sa pripraví sirup s obsahom 250 gramov cukru, 2 gramy soli.
- Chladené banky na prípravu nápojov.
- Prikryte gázou v niekoľkých vrstvách.
Skladovanie sa môže uskutočňovať pri izbovej teplote, ale nie dlhšie ako niekoľko mesiacov.
Žiadne varenie
Močenie sa vykonáva štandardným spôsobom, nie je potrebné iba varenie sirupu, iba rozpustite cukor vo vode. Na liter tekutiny sa odoberie pohár cukru, poháre sa úplne naplnia bobuľami, vylejú sa sirupom, zakryjú sa vekom alebo gázou v niekoľkých vrstvách.
Ako ukladať
Ak chcete zachovať prínos bobúľ tým, že trochu močíte, musíte zvoliť najvhodnejší teplotný režim. Zvyčajne je skladovanie rozdelené do dvoch stupňov: počas prvých 2 až 4 týždňov sa namočené bobule skladujú pri vyšších teplotách a potom sa bez svetla premiestnia do chladnej miestnosti. Na samom začiatku môžete uložiť dary lesa v miestnosti alebo v kuchyni a potom ich dať do chladničky alebo suterénu, pokiaľ nie je v recepte uvedené inak.