Marmeláda vyrobená z čerstvých jabĺk doma na zimu je jedinečné jedlo, ktoré poteší dospelých a deti v chladnom období. Úroda zachováva väčšinu vitamínov ovocia, takže zvyšuje imunitu. Výhodou marmelády je to, že sa to robí jednoducho, hosteska nepotrebuje veľa času na jej ochranu.
Funkcie prípravy jablčnej marmelády na zimu
Marmeláda je chutná a ľahká pochúťka. Jablká na jeho prípravu sa varia do takého stupňa viskozity, aby sa zemiaková kaša mohla rezať nožom. Doma sa však takáto konzistencia ťažko dosiahne, takže recepty obsahujú želatínu.
Ako si vybrať jablká?
Najprijateľnejšie budú šťavnaté, kyslé jablká, obsahujúce maximum pektínu. Môžete zistiť, o aký druh pokožky sa jedná. Tam, kde je veľa pektínu, bude to veľmi husté a dokonca ťažké. Vhodné sú aj prezreté plody, pretože rýchlo vrú a dávajú veľa šťavy.
Je potrebné poznamenať, že jablká sa veľmi dobre varia počas prípravy marmelády. Aby ste dostali 150-200 gramov dobrôt, budete potrebovať viac ako 1 kilogram čerstvého ovocia.
Príprava kontajnerov
Nádoba musí byť sterilizovaná. Je lepšie vziať si malé poháre, pretože obsahujú džem, džem sa bude pohodlnejšie skladovať. Nádoby sú dôkladne očistené pomocou sódy a saponátu, nepoužívajte nádoby, na ktorých sú spozorované triesky alebo praskliny. Sterilizácia sa uskutočňuje v rúre, na kanvici, v mikrovlnnej rúre. Neexistuje žiadny významný rozdiel, hlavnou vecou je kvalitatívna realizácia a odstránenie všetkých mikróbov.
Ako pripraviť marmeládu?
Na obstarávanie existuje niekoľko jednoduchých a overených receptov.
Klasický recept
Na prípravu klasického receptu budete potrebovať iba dve zložky. Toto je:
- 2 kilogramy jabĺk;
- 1 kilogram granulovaného cukru.
Ošúpané jablká sa pečú v peci, po ochladení sa prepadnú cez sito. Výsledné pyré sa zmiešajú s cukrom a varia sa na panvici pod vekom na veľmi nízkej teplote. Odporúča sa neustále miešať, až kým úplne nezhustne. Ak chcete zistiť, čo sa stalo, môžete použiť jednoduchú drevenú špachtľu. Príbory sa držia pozdĺž spodnej časti panvice - ak sa nevytvoria žiadne pruhy, je marmeláda pripravená. Výsledná zmes sa rozloží do plechoviek a zvinie.
So želatínou
Želatínový doplnok urýchľuje proces varenia. Plody (vyberte si už prezreté) sa mierne pečú v peci, utierajú sa cez sito alebo v mixéri. Zapálte v panvici, v tomto okamihu želatína napučí podľa pokynov. Pridá sa na konci, nie je povolené variť zmes.
Plastová marmeláda
Sladkosť v najlepších orientálnych tradíciách sa pripravuje jednoducho. Jablká sa nakrájajú na malé vrstvy. Varia sa na panvici, kým nie sú úplne mäkké. Pridá sa 1 kg cukru. Varte na konzistenciu marmelády.
Bez cukru
Možnosť bez cukru zahŕňa použitie medu. Budete potrebovať:
- 1 kg jabĺk;
- 400 g medu.
Plátky ovocia sa varia, kým nie sú mäkké, a potom sú vo vlhkom stave utreté sitom. Znovu ho zapaľujte a varte, až kým nezhoustne, pridajte med na samom konci a varte ešte niekoľko minút.
S citrónom
potrebné:
- 1 kg hlavnej zložky;
- 600 gramov granulovaného cukru;
- 1 citrón so šupkou.
Pripravený podľa štandardného receptu. Šťava sa vytlačí z citróna a pridá sa 15 minút pred dokončením varenia. Táto marmeláda je dosť kyslá.
So slivkami
Na prípravu takéhoto farebného ošetrenia budete potrebovať:
- 1 kilogram odtoku;
- 1 kilogram jabĺk;
- 800 gramov cukru.
Polovičky ovocia sa zbavia jadier a naparia sa pod vekom, potom sa votrú do kaše. Slivky sa olúpajú, vylejú sa na cukor. Môžete začať variť až potom, čo slivky začnú šťavu. Potom je recept štandardný - varte, kým nezhustne na miernom ohni.
S hruškami
Možnosť s hruškami je veľmi podobná predchádzajúcej. Hrušky však nemusia byť plnené cukrom. Sú jednoducho v jemne nasekanom stave, ktoré sa pridávajú k príprave zemiakovej kaše v počiatočnej fáze.
Apple Cake Treat
Napriek skutočnosti, že koláč je spracovaný produkt a nepoužíva sa pre väčšinu receptov, ošetrenie z neho sa zdá byť chutné. Vhodný na výrobu koláčov, koláčov a roliek. Pointa nie je vyhodiť všetky časti ovocia, ale iba ich uvariť, ako je to v štandardnom recepte. Na zlepšenie chuti pridajte klinček, škoricu alebo vanilín. Koláč sa nevaľuje, pretože banky sú s vysokou pravdepodobnosťou opuchnuté.
Recept na multikamer
Kilogram ošúpaných jabĺk sa umiestni do pomalého hrnca, druh „dusenia“ sa vyberie na 2 hodiny. Po uplynutí tejto doby sa pridá 500 gramov cukru (počkajte ďalšiu pol hodinu). 15 minút pred koncom môžete pridať med, ktorý zlepší chuť jedla.
Podmienky skladovania
Bohužiaľ, jablková marmeláda sa dlhodobo neuchováva. Je to kvôli rýchlej strate vlhkosti (len sa stane suchou a bez chuti). Musíte ho jesť počas prvých 6 - 8 mesiacov.