Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Obyvatelia megacít sú zvyknutí kupovať nakladané paradajky, pečené baklažány a kyslá kapusta v obchodoch. Konzervovaná zelenina, ovocie spracované majiteľmi chát a záhrad. Ženy pripravujú vitamínové šaláty z čerstvých produktov, v zime zavrieť maďarské občerstvenie. V receptoch miestnej kuchyne sa vo veľkom množstve používajú chilli papričky, paprika, tvaroh, paradajka, fazuľa, veľa korenia. V niektorých jedlách sa rastlinný olej nahrádza sádlom.

Funkcie prípravy maďarského desiatu "strýko Vanya" na zimu

Ak chcete potešiť rodinné lecho, musíte si vybrať šťavnatú zeleninu, základom misky je farebná paprika, nakrájaná na plátky. Paradajky dodávajú maďarskému desiatu príjemnú kyslosť, mrkva je pikantná.

V procese varenia zeleniny zachovávajte minerály a organické kyseliny, nestrácajte vitamíny, znižujte priepustnosť ciev, zvyšujte imunitu.

Maďarský predjedlo sa konzumuje s mäsom, rybami, zemiakovou kašou a cestovinami.

Ako vybrať a pripraviť ingrediencie

Aby bol šalát krásny, použite korenie rôznych farieb. Potrebujete zrelé a mäsité paradajky. Mnoho receptov na predjedlá v maďarskej kuchyni má mrkvu. Ocot - stôl, víno, jablko plní funkciu ocotového konzervačného prostriedku. Zelenina sa premyje studenou vodou a naseká sa. Paradajky oparené vriacou vodou a šupkou.

Príprava nádoby

Pred prípravou predjedla sa vyberú malé sklenené nádoby bez triesok, odštiepenia a prasklín. Nádrže sa umývajú od prachu a nečistôt pomocou sódy, horčičného prášku, dezinfikujú sa:

  • varom;
  • v dvojitom kotli;
  • v rúre;
  • v mikrovlnnej rúre.

Počas sterilizácie odumierajú mikróby a huby a nádoba nevybuchuje, konzervácia sa nevytvára. Cínové viečka sa dezinfikujú vriacou vodou.

Recepty predjedla

Pepř a paradajky, korenie a korenie sú vždy prítomné v lecho. Zloženie ďalších prísad sa líši v závislosti od vybraného receptu.

Klasický spôsob s mrkvou

Aby maďarské občerstvenie získalo sladkú chuť, ženy v domácnosti posypú zeleninou pohárom cukru. Okrem 2 kg viacfarebného korenia, 3 kilogramov rajčiakov musíte vziať:

  • 500 g mrkvy;
  • 1, 5 litra stolový ocot;
  • 1 cibuľa;
  • 0, 5 šálky slnečnicového oleja;
  • cesnak.

Umyté paradajky sa oparia vriacou vodou, zbavia sa pokožky a rozdrvia sa na kúsky. Mrkva sa olúpa a prechádza cez hrubý strúhadlo. Cibuľa a cesnak bez šupiek, nakrájané na prúžky.

Semená sa extrahujú z korenia, stonky sa odstránia a zelenina sa zmení na polkruhy. Paradajky sa prenesú na panvicu, pridá sa neúplné pohárik vody. Po uvarení tekutiny nalejte mrkvu na paradajky, povarte ju 5 alebo 6 minút.

Do zeleninovej hmoty dáme nakrájanú cibuľu, nakrájané strúčiky cesnaku, pol krúžky korenia, soľ, pridáme cukor a maslo, varíme ďalšiu štvrťhodinu, ochutíme octom. Horúce plechovky sú plnené plechovkami, upchané plechovými viečkami.

S feferónkou

Maďarské lecho získava pikantnú a pikantnú chuť, ak má na konci prípravy pridať zeleninu do strukovky horkej papriky. Teplý predjedlo sa hodí na mäso, podáva sa s grilom a používa sa ako samostatné jedlo s chlebom.

S fazuľovými strukmi

Aby sa zabránilo strate prirodzenej arómy zeleniny, používa sa slnečnicový olej bez zápachu. Do lecho môžete pridať koriander, kôpr a petržlen. Na zmenu sa pripravuje predjedlo z 500 g fazuľových strukov a rovnakého množstva korenia.

Kilogram paradajok je rozdrvený a poslaný v panvici na oheň. Cibuľu nakrájajte na plátky, dajte do paradajkového pretlaku, nalejte olej, pridajte olúpané semená. Zeleninu dusíme pol hodiny a potom sezónu:

  • cesnak;
  • bobkový list;
  • klinčeky a chilli.

Predjedlo je zmiešané, solené, cukor sa vyleje, varí sa niekoľko minút, v kombinácii s octom sa prenesie do pohárov.

Špargľa dozrieva spolu s korením, ktoré sa kombinuje s rôznou zeleninou a pridáva sa do šalátov. Ružové alebo žlté paradajky neprodukujú jasnú šťavu.

Dáva nasýtený krásny odtieň varenej repy. Keď je zelenina dusená, koreňová plodina sa vloží do lecho.

Tipy na skladovanie

V zime sú polievky a borše ochutené maďarskými predjedlami, pretože sa pripravujú ocot, korokujú v sterilných nádobách a konzervácia sa môže uchovávať v komore.

V oblastiach, kde sa v lete vzduch zahrieva v tieni na 30 - 35 ° C, je lepšie uchovávať lecho v pivnici alebo suteréne s dobrým vetraním.

Predjedlo s korením nestráca chuť po celý rok. Otvorená nádoba sa musí uchovávať v chladničke, o niekoľko dní je potrebné jesť obsah nádoby alebo ju použiť na doplnenie prvých pokrmov.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie: