Jednou z najdôležitejších úloh starostlivosti o ženy v domácnosti je poskytnúť rodine vitamíny a živiny v zime, prevenciu a prevenciu proti prechladnutiu. Plody brusnice sú vynikajúce - zbierajú sa na zimu podľa receptov bez varenia. Ale okrem výhody je tiež veľmi chutná, takéto bobule sa používajú ako náplň na pečenie, knedle, rôzne dezerty a na čaj.
Jemnosti zberu brusníc na zimu
Pri zbere ovocia na zimu musíte brať do úvahy zvláštnosti formulácie, zodpovedne pristupovať k sterilizácii plechoviek a výberu bobúľ.
Funkcie výberu a prípravy výrobkov
Bobule by mali byť dozreté, silné a pevné, s elastickou kožou nasýtenej červenej farby, neskazené a nehnité.
Ako pripraviť nádobu?
Keďže sú brusnice pozberané bez tepelného spracovania, je potrebné plechovky dôkladne vyčistiť. Umyjú sa dobre a potom sa sterilizujú v peci sporáka pomocou horúcej pary alebo mikrovlnnej rúry.
Čo sa dá variť z brusníc doma?
Brusnice pripravujú širokú škálu jedál a nápojov. Pridáva sa do šalátov, ktoré sa používajú ako náplň na pečenie a pri varení omáčok, džemov, do korenín, kompótov, zákuskov, ako aj do voňavých domácich likérov.
Brusnica nasiaknutá cukrom
Uložte takýto obrobok na chladnom a tmavom mieste. Okrem univerzálneho používania bobúľ (pridávania do pečiva, kompotov, rôznych dezertov) šetria aj väčšinu výživných látok. Na 1 liter čistej studenej vody vezmite 1 kilogram ovocia, 600 gramov cukru a 1/2 lyžičky soli.
Strúhané cukrom
Taký jednoduchý, ale chutný a vitamínový prípravok má vďaka cukru, ktorý neumožňuje predčasné zhoršenie kvality, dlhú trvanlivosť. Bude to trvať 1, 5 kilogramu bobúľ, 1, 5 kilogramu cukru. Ovocie môžete zomelieť cez sito, použiť mixér, kuchynský robot alebo rozdrvenú zemiakovú drvičku.
Omáčka a korenie na mäso
Voňavá, sladkokyslá omáčka na báze brusníc bude ideálna pre rôzne jedlá z mäsa. Obzvlášť dobre sa hodí na steaky, barbecue, kebab a iné vyprážané pochúťky.
A na varenie môžete použiť čerstvé aj mrazené bobule.
zloženie:
- bobule brusnice brusnicovej - 250 gramov;
- cukor - 3 polievkové lyžice;
- škorica - 1/2 čajovej lyžičky;
- koreň zázvoru - malý kúsok (2-3 cm);
- červené víno (môže byť nahradené vodou) - 50 mililitrov;
- čierna a nové korenie - každá 1/4 čajovej lyžičky;
- aníz a badyán - podľa chuti.
Technológia varenia:
- Brusnice sa umyjú, triedia a nalejú na panvicu. Po jemnom rozdrvení a pridaní cukru sa nastrúhajú korene zázvoru, škorica, korenie a aníz s anízom.
- Zatvorte veko a nechajte ho stáť 20-30 minút. Pre rýchle varenie sa môžete obísť bez toho, ale potom omáčka trochu stratí.
- Potom sa obrobok naleje vínom alebo vodou. Prípadne použite obe zložky spolu.
- Panvica sa položí na sporák, nechá sa variť a varí 5 minút pri nízkej teplote.
Drvené brusnice
Takýto vitamínový prípravok sa môže skladovať na tmavom, chladnom mieste po dobu 2 až 3 rokov (je vhodná pivnica alebo domáca chladnička). Môžete z nich vyrábať ovocné nápoje, ovocné nápoje, omáčky alebo ich používať ako náplň na pečenie.
Najprv sa plody triedia, umyjú a sušia na handričku alebo papierové utierky.
Potom sa bobule nalejú na panvicu s vysokými stranami a rozdrvia sa zemiakovou drvinou. Potom naplňte poháre dužinou a nalejte šťavu na vrch a potom prikryte niekoľkými vrstvami gázy a zaklopte vekom dierami.
džem
Výživný, vitamín a chutný spôsob zberu v zime. Za týmto účelom odoberte 1, 5 kilogramu bobúľ, 250 mililitrov vody (1 šálka) a 1 kilogram cukru. Čas varenia je 50-60 minút.
Ovocný nápoj z brusníc
Voňavý, chutný, zdravý a osviežujúci nápoj sa ľahko pripravuje z ovocia brusníc. Bude trvať 200 gramov bobúľ, 2 - 3 polievkové lyžice cukru (so sklíčkom) a 2 litre vody.
Bobule sú rozdrvené alebo porazené mixérom, potom je pridaný cukor a všetko je naliate do vriacej vody.
Varte niekoľko minút a vypnite. Ovocný nápoj je možné konzumovať čerstvý aj do zimy, zvinutý do pohárov.
džem
Na výrobu brusnicového džemu potrebujete 1, 3 kilogramu ovocia, 900 gramov cukru a 200 mililitrov vody.
sirup
Vynikajúcou a všestrannou možnosťou je varenie sirupu, ktorý sa dá použiť ako náplň na pečenie, zmrzlinu, zdobenie rôznych jedál, ako aj na rôzne nápoje. Vezmite 600 gramov cukru, 1 kilogram brusníc a 1 liter vody.
želé
Takáto pochúťka bude krásnym nezávislým dezertom na každej dovolenke. Vezmite 4 šálky bobúľ, 2 šálky cukru a 1, 5 vody, ako aj 25 g instantnej želatíny. Účelom obrobku je konzervovanie na zimu a použitie želé čerstvej po kalení.
alkohol
Zaujímavou možnosťou varenia, najmä pre milovníkov domácej tinktúry a likérov, bude likér z ovocia brusníc. Má bohatú, červenú farbu, príjemnú vôňu a jemnú, sladkú a kyslú chuť. Na jeho výrobu potrebujete nasledujúce prísady:
- vodka 40% (môže sa použiť brandy) - 0, 5 litra;
- plody brusníc - 150 gramov;
- cukor - 150 gramov (ale je lepšie použiť tekutý aromatický med - 100 mililitrov);
- čistá voda - 100 mililitrov;
- škorica - 1 palica.
džem
Je to bez nadsázky vynikajúca a zdravá pochúťka, ktorú je možné použiť ako dezert, náplň a dekorácie na pečenie, zmrzlinu alebo iba na chlieb. Za týmto účelom zoberte 200 gramov brusníc, 300 gramov cukru a 3 polievkové lyžice vody a potom všetko spracujte.
kompót
Tento vitamínový kompot s originálnou chuťou a arómou nielen uhasí smäd, ale tiež vás zahreje v drsnej zime. Musíte vziať 0, 5 kilogramu brusnicového ovocia, 1, 5 litra vody, 200 gramov cukru, 2 polievkové lyžice medu, 1 citrón, 10 pukov klinčekov a pár tyčiniek škorice. Na začiatku prípravy je potrebné bobuľky naplniť vodou a variť 20 minút.
pasta
Táto pochúťka určite osloví nielen deti, ale aj dospelých. Čo je dôležité - v prípade brusníc obyčajných stačí na udržanie formy bez akýchkoľvek prísad. Bude to trvať 1 šálka cukru a 4 šálky bobúľ. V rúre urobte pastilku asi 5 hodín.
šťava
Výroba šťavy podľa tohto receptu trvá dlho, ale konečný výsledok prekročí všetky očakávania. Dá sa pripraviť buď na zimu, alebo vypiť čerstvé. Berú sa bobule a cukor. A bude potrebovať 600 gramov na 1, 2 litra šťavy.
sušenie
Toto je možno najjednoduchší a najjednoduchší spôsob zberu ovocia brusníc na zimu. Napriek tomu majú liečivé a vitamínové vlastnosti v plnom rozsahu. Je žiaduce sušiť spolu s listami pomocou sporáka, rúry alebo elektrického sušiča. Okrem toho sa postup vykonáva v niekoľkých etapách.
Brusnica na vode
Podľa tohto receptu sa brusnice, ktoré sa nechali v šťave, namočia do čistej, čistej vody a skladujú sa na tmavom, chladnom mieste (suterén, pivnica) až 1 rok. Ak je to však potrebné, takýto obrobok je možné zachovať. Na 1 liter bobúľ odoberte 2 litre vody, vložte ich do sudu alebo pohára, nalejte tekutinu a položte na ňu tenkú vrstvu lístkov brusnice.
Nakladané brusnice
Toto konzervovanie má bohatú, bohatú, pikantnú chuť a arómu vďaka koreniu obsiahnutému v zmesi. Bude to trvať 1 kilogram ovocia, 1 liter čistej vody, 50 gramov cukru, 2 čajové lyžičky soli, 5 pukov klinčekov a hrášok zo všetkých korenín, ako aj 1 tyčinka škorice.
Solené brusnice
Takéto brusnice budú vynikajúcim základom pre omáčky, rôzne dresingy, korenie a kyslá kapusta. Naviac môže byť konzervovaný alebo jednoducho uložený do pohára alebo suda na chladnom tmavom mieste. potrebné:
- 1 kilogram ovocia;
- 1 liter vyčistenej vody;
- 1 čajová lyžička cukru;
- 5 čajových lyžičiek soli (prednostne mora);
- a pár klinčekov.
Ako udržiavať brusnice čerstvé na zimu?
Na maximalizáciu zachovania vitamínov a všetkých užitočných vlastností existuje niekoľko osvedčených a jednoduchých spôsobov:
- mráz;
- morenie;
- namáčanie.
Ako zmraziť brusnice na zimu bez cukru?
Za týmto účelom sa plody triedia, umyjú a opatrne sušia na vzduchu pomocou papierových alebo látkových utierok. Bobule sa nalievajú do misiek alebo do dvojitých plastových vreciek v malých porciách a umiestnia sa do mrazničky.
Brusnica na zimu bez varenia
Na zber na budúce použitie sa brusnice nalejú do pohárov a nalejú sa horúcim sirupom. Budete potrebovať 250 gramov ovocia, 125 gramov cukru, 100 mililitrov vody a lyžicu citrónovej šťavy.
Berry pyré
Na výrobu tohto pyré sa používajú bobule brusnice brusnicovej - 1 kilogram a cukor - 1 kilogram. Najprv pomliaždia brusnice, utierajú ich cez sito alebo ich spracujú v kuchynskom robote, potom sa nalejú cukrom a pridá sa 1/3 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej.