Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Všetky bobule rastúce v letnej chate a domácej záhrade majú liečivé vlastnosti. Počas tepelného spracovania zmizne veľká časť prospešných látok. V tomto prípade sa používajú metódy na prípravu plodov bez varenia, lepšie sa zachovávajú vlastnosti a chuť produktu. Rakytník je bohatý na vitamínový komplex, má výraznú chuť a arómu. Ovocie je vhodné na džem, pastilku, džem, džús, kompot, sirup, dezert. Nižšie sú populárne recepty na rakytníka rešetliakového na zimu.

Funkcie žatvy rakytníka na zimu

Je veľmi dôležité úplne zachovať užitočnosť bobúľ. Závisí to od týchto nuancií:

  1. Čas zberu. Prvé ovocie sa objaví v júli, ale musí sa zozbierať na konci augusta. Niektoré ženy v domácnosti radšej zbierajú ovocie po prvom chladnom počasí - bobule sú nasýtené sladkosťou, zjemňujú.
  2. Techniky zberu. Zrelé vzorky zmäknú, musia sa opatrne odtrhnúť a dávať pozor, aby sa bobule nerozdrvili. Poškodené rakytnice sú pokryté prachom, špinou, čo vedie k poškodeniu obrobku.
  3. Brúsne výrobky. Pred začatím práce sa suroviny starostlivo triedia. Všetky zhnité, prasknuté plody sa vyradia.
  4. Obsushivaniya. Pod slnkom stratia bobule svoju užitočnosť.

Pred zberom plodov sa zásobujú pevnými rukavicami, pretože na vetve sa nachádzajú tŕne. Odporúča sa nosiť sveter s dlhým rukávom, aby nedošlo k poškriabaniu.

Príprava suroviny

Bobule by mali byť jasne oranžové alebo žlté. Bledožlté plody nie sú vybrané - ešte nedozreli, budú kyslé a tvrdé.

Na začiatku práce sa produkty umyjú, stonky sa odstránia, bobule sa triedia, zhnité a poškodené sa vyradia.

Z plodov popraskaných počas umývania môžete variť šťavu alebo kompót. Koláčik z rakytníka môžete diverzifikovať rôznymi bobuľami a ovocím, ako sú jablká, citrón a pomaranč.

Príprava kontajnerov

Sklenené nádoby sa očistia od nečistôt, umyjú sa mydlovou vodou a opláchnu sa teplou vodou. Surový rakytník rakytníka je uzavretý obyčajnými plastovými viečkami. Pri konzervovaní sa fľaše sterilizujú a stočia do uzavretých viečok.

Ako uchovávať bobule rakytníka rešetliakového

Ovocie môžete uložiť zmrazením, sušením, mletím cukru, kompótovaním, džúsom, tinktúrou, džemom, želé.

V chlade

Ženy v domácnosti často radšej ukladajú nielen bobule, ale aj konáre s listami. Za týmto účelom odtrhávajú zhluky rakytníka rakytníka, zavesia ich alebo položia na rovnú plochu v chladnej miestnosti ako je pivnica alebo pivnica. Bobule sa skladujú 6 mesiacov. Výhodou metódy je, že nevyžaduje ďalšie spracovanie.

V cukre

Ovocie je pokryté cukrom, prenesené do plastovej nádoby a odoslané do chladničky. Takýto prípravok sa uchováva nie dlhšie ako 3 mesiace, preto je potrebné v zime z neho pripraviť džús, nápoj alebo džem.

V sušenej forme

Plody sa zbierajú začiatkom septembra, umývajú sa, sušia sa a ukladajú na rovný povrch ako preglejka alebo plech na pečenie. Niekoľko dní sa výrobky sušia na čerstvom vzduchu v tieni. Potom sa rakytnica rakúska suší pomocou rúry, sušičky, mikrovlnnej rúry.

Vo vode

Višne sa inštalujú do sterilizovanej sklenenej nádoby, nalejeme studenú filtrovanú vodu. Nádoba je uzavretá, uložená do chladničky. Skladovateľnosť je 1 až 4 mesiace.

V mrazničke

Rastlina dobre znáša chlad, takže ju možno ľahko zmraziť. Umyté sušené ovocie sa umiestni na dosku a vloží sa do mrazničky na 2 hodiny. Po zamrazení sa bobule položia do vrecka alebo plastovej nádoby.

Najlepšie recepty na zber rakytníka

Bez ohľadu na zloženie sú bobule triedené, očistené od stoniek, premyté, sušené. Nezrelé plody sa umyjú priamo na konáre, potom sa oškubajú a použijú na určený účel.

Celé bobule s cukrom

Zber celých bobúľ sa uskutočňuje pomocou týchto produktov:

  • rakytník rešetliakový 1 kg;
  • cukor 1, 4 kg.

Technológia varenia:

  • dno nádoby je naplnené cukrom (3 polievkové lyžice), rozprestrie sa 300 g ovocia, naleje sa cukor (2 polievkové lyžice), nádoba sa pretrepe;
  • manipulácia sa opakuje až do úplného naplnenia nádoby;
  • posypeme cukrom hore, v chladničke.

Po 7 až 9 dňoch je možné obrobok ochutnať.

Drvené rakytníky s cukrom

Na prípravu budete potrebovať:

  • Plody rakytníka 1 kg;
  • granulovaný cukor 1, 4 kg.

Ako na to:

  • pripravený treska rakytníka s cukrom, nechajte 3-4 hodiny;
  • po izolácii šťavy a rozpustení cukrových zŕn sa zmes položí na sterilizovanú nádobu;
  • cukor v dolnej časti panvy sa naleje cez bobule.

Nádoba je uzatvorená vekom a prepravená na trvalé miesto uskladnenia.

Bobuľová šťava

Šťava z rakytníka rakytníka má energetické vlastnosti. Na drink budete potrebovať:

  • 5 kg bobuľového ovocia;
  • 2 kg cukru.

Technológia varenia:

  • umyté, vyčistené výrobky sa rozdrvia pomocou mixéra alebo kombinujú;
  • miešanie kvapaliny sa filtruje cez sito alebo gázový kus;
  • potom zmiešajte šťavu s cukrom.

Kvapalina sa nakoniec prefiltruje, naleje do sterilizovaných fliaš a odošle do chladničky.

Rakytník so zázvorom

Chuť môžete diverzifikovať pomocou zázvoru. Na varenie sú potrebné tieto komponenty:

  • 1, 5 kg bobúľ;
  • 1 koreň zázvoru;
  • 1, 5 kg granulovaného cukru.

Ako na to:

  • pripravená rakytník rešetliakový sa melie v odšťavovači, zmiešaný s cukrom, za stáleho miešania;
  • nechať 3 hodiny rozpustiť cukrové zrná;
  • v tomto čase sa koreň zázvoru rozdrví, rozdrví a rozmieša.

Po zmiešaní všetkých zložiek sa zmes naleje do nádoby a uzavrie sa vekom. Obrobok môžete ochutnať až po niekoľkých mesiacoch.

Úroda s citrónom

Fanúšikovia kyslej takého dezertu budú mať radi. Tí, ktorí dávajú prednosť sladkosti, ale milujú citrón, môžu zvýšiť množstvo granulovaného cukru.

Požadované produkty:

  • 1, 2 kg rakytníka rešetliakového;
  • 500 ml vody;
  • 1, 5 kg cukru;
  • 2 citróny.

Postupná príprava:

  • Výrobky sa umyjú, čistia a sušia. Citrón je rezaný spolu s kožou na tenké polkruhy.
  • Cukor a vodný sirup sa varia na panvici, po uvarení sa kombinujú s rakytníkmi a citrónom;
  • Zmes sa varí, vyberie sa zo sporáka a trvá na tom niekoľko hodín. Postup varenia sa opakuje 2 - 3 krát, kým hmota nezhustne.

Po zahustení zmesi sa plní do fliaš, korku, umiestňuje sa do pivnice alebo špajze.

Kompostujte s jablkami bez varenia

Tí, ktorí sa nechcú baviť s ochranou, ocenia receptúru kompótu bez sterilizácie. Rakytník rešetliakový sa kombinuje s inými plodmi a ovocím, ako sú jablká.

komponenty:

  • 300 g jabĺk a rakytníka;
  • cukor 230 g;
  • voda 3 l.

Ako variť:

  • Plody sa umyjú, triedia a čistia. Všetky výrobky sa umiestnia na panvicu zmiešanú s vodou a cukrom a vložia sa do kachlí.
  • Keď sa zmes uvarí, varí sa ďalších 10-15 minút pri miernom ohni.
  • Kvapalina trvá niekoľko hodín, filtruje sa a naleje do trojlitrovej fľaše.

Compote sa vypije okamžite, pretože nie je vhodný na dlhodobé skladovanie.

Želé s cukrom

Pre želé budete potrebovať:

  • 1 kg rakytníka;
  • 800 g cukru.

Postupná príprava:

  • plody sa zahrievajú v panvici, aby zmäkli a uvoľnili šťavu, utreté sitom;
  • za stáleho miešania zmesi s granulovaným cukrom sa povarí, nechá sa vychladnúť 7 hodín;
  • počas tejto doby by mala hmota zhustnúť a stať sa ako želé.

Zmes sa mieša, naleje do sterilizovanej nádoby.

Mrazené bobule s cukrom

Sladká rakytníková zmes sa môže zmraziť. Po rozmrazení sa používa na výrobu kompotov, džúsu, ovocných nápojov, čaju.

komponenty:

  • 1, 5 kg ovocia;
  • 1 kg cukru.

Technológia varenia:

  • bobule sú rozdrvené na granulovaný cukor;
  • dôkladne premiešajte, nechajte uvariť;
  • premiestnite zmes do nádoby, vložte do mrazničky na 3-4 hodiny.

Po omrazení sa hmota premiestni do plastového vrecka a odošle späť do mrazničky.

Morská rakytová zmrzlina s cukrom a celými bobuľami

Na prípravu budú potrebné stredne veľké plody.

Čo je potrebné:

  • 1 kg rakytníka;
  • 1, 5 kg cukru.

Ako na to:

  • po umytí a vyčistení sa bobule zmiešajú s granulovaným cukrom;
  • obsah misky sa prenesie do plastovej nádoby;
  • obrobok sa odošle do mrazničky.

Tento dezert sa nepoškodí šesť mesiacov. Po rozmrazení sa zmes spotrebuje v čistej forme alebo sa použije ako náplň na pečenie.

Syrový rakytník z rakytníka

Varenie surového sirupu nevyžaduje varenie.

Požadované produkty:

  • 2 kg cukru;
  • 1 kg ovocia.

Technológia varenia:

  • bobule sú umyté, vyčistené, drvené;
  • pridajte cukor do hmoty, zamiešajte;
  • kvapalina sa melie v kombinátore alebo mixéri.

Po dôkladnom premiešaní kvapaliny sa fľaša plní, upcháva sa.

Zaseknutý jam na zimu

Na zaseknutie papiera sú potrebné tieto komponenty:

  • bobule 700 g;
  • granulovaný cukor 500 g;
  • kyselina citrónová 1 lyžička

Ako variť:

  • pripravené ovocie je mleté, zmiešané s cukrom;
  • položte panvicu na oheň, uvarte;
  • po varení sa hmota filtruje, ochladí, zmieša s kyselinou citrónovou.

Zmes sa naleje do sterilizovanej nádoby, zvinutej vekom.

Zemiaková kaša

Je ľahké získať pyré z bobúľ - rakytník rešetliakový (1 kg) sa zmieša s cukrom (1 kg), všetko sa melie v mixéri. Zmes sa privedie na homogénnu konzistenciu, mieša sa, filtruje a naleje do nádoby.

Kroviny a mydlo

Rakytník sa používa nielen v kulinárskej oblasti, často sa používa aj v kozmetike. Po príprave polotovarov na zimu sa kosti používajú na vytváranie krovín a mydiel. Vlastná tvorba mydla sa neobíde bez:

  • základňa bieleho mydla 100 g;
  • rakytníkový olej 1 lyžica. l.;
  • čerstvé domáce mlieko 1-1, 5 lyžičky

Po roztavení mydlovej základne vo vodnom kúpeli sa zmieša s olejom z rakytníka rakytatého a mliekom. Po dôkladnom premiešaní sa zmes naleje do formy a ochladí sa.

Pridaním mletých kostí počas varenia môžete získať prirodzený peeling tela.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty