- Funkcie prípravy smaragdových egrešov na zimu
- Najlepšie recepty na smaragdový angreštový džem
- Pravidlá skladovania hotového výrobku
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Angrešt je jednou z najbežnejších plodín bobúľ. Jesť chutné ovocie s radosťou pre deti aj dospelých. A smaragdový džem z angreštu sa pripravuje na zimu pomocou rôznych ďalších prísad. A tu sú kulinárske fantázie nekonečné.
Funkcie prípravy smaragdových egrešov na zimu
Smaragdovo zelenožltý džem sa získava iba zo zodpovedajúcich odrôd egrešov. Získať taký kráľovský dezert je možné iba z nezrelých plodov, ale po dosiahnutí normálnej veľkosti bobúľ. Vhodný na prípravu odrôd angreštových dobrôt anglická zelená, malachit, ruská žltá, smaragd Ural. Plody rastlín majú hustú zelenú pokožku a priehľadné mäso rovnakej farby.
Je potrebné pripraviť džem z bobúľ najskôr varením cukrového sirupu. Potom bobule nevaria, ale zostávajú neporušené, naplnené jantárovou sladkosťou. Je lepšie pripraviť dezert v niekoľkých fázach, ochladiť a opäť priviesť do varu.
Prísady do dezertov ho ešte ochutnajú. Egreše sa často varia spolu s čerešňovými listami, citrusovými plodmi a vlašskými orechmi.
Ako pripraviť suroviny
Pred varením kráľovského liečiva na zimu sa elastické ovocie prepichne ihlami, špáratkami a špendlíkmi. Bobule musia orezávať suché stonky a ohony. Ak sa ovocie varí bez semien, odstráni sa rezom zo strany. A semená sa opatrne odstránia vlásenkou. Potom musíte dať egreše do studenej vody na pol hodiny.
Príprava nádoby
Na uloženie angreštového džemu musíte vziať pollitrové poháre. Ak dezert milujú všetky domácnosti, môžete vložiť obrobok do litrových nádob. Tara prechádza týmto procesom:
- umývanie studenou vodou;
- opláchnutie teplou vodou a tekutinou na umývanie riadu, jedlou sódou alebo suchou horčicou;
- oplachovanie pod tečúcou vodou;
- pečenie v peci alebo na pare 15 minút.
Veka sú pripravené buď z polyetylénu, dobre umyté alebo z kovu, ošetreného vriacou vodou.
Najlepšie recepty na smaragdový angreštový džem
Existujú rôzne spôsoby, ako pripraviť sladkú prípravu egrešov na zimu. Všetko záleží na trpezlivosti, túžbe hostesky. Angrešt s citrónom a kivi sú veľmi chutné. Skutočné kráľovské jedlo dopadne s orechom, ktorý sa umiestni do každého bobule.
Klasický recept
Najjednoduchším spôsobom je kúpiť 1, 5 kg cukru na kilogram bobúľ. Pripravené ovocie sa musí náležite uvariť v cukrovom sirupe. Vyrába sa z kilogramu granulovaného cukru a 3 pohárov vody.
Bobule sa nalejú horúcim sirupom a na jej varenie sa použije polovica normy cukru. Angrešt stojí v ňom 3-4 hodiny. V tomto prípade musí byť hmota neustále miešaná v kruhovom pohybe.
Sirup by mal byť vypustený do panvice, prevarený po dobu 5-7 minút, pridať zvyšný cukor. Po úplnom rozpustení sa vloží do nádoby na bobule a varí sa do mäkka.
S pomarančom a citrónom
Príjemná dochuť citrusových plodov, vďaka ich aróme sa jam stane obľúbenou v každej rodine. Zoberte, aby ste pripravili dezert, rovnaké množstvo egrešov a cukru. Pomaranče potrebujú 3 kilogramy bobúľ, 3 kusy a stačí jeden citrón.
Egreše sú pokryté cukrom a nechajú sa jednu hodinu v pravidelných intervaloch. Potom dajte nádobu do ohňa a varte, pridajte trochu vody.
Citrusové plody sa olúpajú a žily zostanú iba z dužiny bez semien. Kocky a pridajte ju do egreše. Masu je potrebné variť, kým sa úplne neuvarí.
Zo mrazených egrešov
Ak by egreše boli v zime zmrazené a rozhodli sa ju uvariť, bobule by sa nemali rozmrazovať. Vylievajú sa do nádrže. Z cukru odobratého v pomere 1: 1 vo vzťahu k bobuľám sa sirup varí. Ovocie vytiahnuté z mrazničky sa naleje horúce a nechá sa 2 hodiny.
Potom nádobu vložte do ohňa a varte po 30 minútach varu. Poháre džemu môžete zavrieť plastovými krytmi.
S cherry listami
Pri tomto recepte sa semená odstránia z egrešov. Potom sa bobule nalejú studenou vodou a ponechajú sa 3-4 hodiny. Voda sa potom vypustí. Varte obrobok v nasledujúcom poradí:
- 100 gramov čerešní sa naleje do 5 pohárov vody.
- Dajte do ohňa misu listov pridaním čajovej lyžičky kyseliny citrónovej.
- Varte 5 minút, nalejte do vody cez cedník do hrnca.
- Teraz prišiel na rad cukrový sirup, ktorý sa varí na báze čerešňového vývaru (200 ml vývaru na kilogram cukru).
- Bobule sa vylejú horúco, pridá sa 50 ml vodky a trocha vanilkového prášku.
Varte, kým nie je zaseknutý papier.
S oranžovou farbou
Emerald s odtieňom červenej sa získava z egrešov a pomarančového džemu. Kg bobúľ sa skrúti spolu s dužinou 1 oranžovej. Hmota sa naleje kilogramom cukru, pridá sa rozdrvená kôra. Pokračujte v ohni a po varení nechajte na kachliach 15 - 20 minút.
S vlašskými orechmi
Tento recept si vyžaduje čas a trpezlivosť:
- Vytlačte semená z každej bobule malým množstvom dužiny.
- Vložte do jadier vlašských orechov.
- Plnené ovocie plnené orechmi s horúcim sirupom.
- Odíďte na noc.
- Nasledujúci deň dewarujte a povarte bobuľovú hmotu 15 - 20 minút.
Rozložia kráľovské pamiatky v bankách a zvinú ich.
S ríbezľou
Pomer egrešov a ríbezlí môže byť ľubovoľný. Cukor sa konzumuje 1, 5 krát viac. Je lepšie nasekať bobule v mixéri alebo prejsť mlynčekom na mäso. Pyré sa zmieša s cukrom a nechá sa 2 hodiny. Potom, po premiešaní, zapálte a privarte. Vyberte panvicu a nechajte ju 5-6 hodín. Operácia sa opakuje. 5 minút pred varením pridajte niekoľko listov mäty.
S kivi
Exotické ovocie kivi dopĺňajú chuť ovocia záhrady originalitou. Zaseknite sa:
- kilogram kivi a egreše;
- 1, 5 kilogramu cukru;
- 1 citrón.
Olúpajte kiwi a mäso nakrájajte na malé kocky. Bobule prechádzajú mlynčekom na mäso. Kombinujte obe zložky a zalejte cukrom. Po varení zmesi varte na miernom ohni. Vytlačte šťavu z citróna a pridajte ju do džemu. Hotové jedlo sa prenesie do bánk.
Jednoduchý recept bez varenia
Egreše sa skladujú aj bez varu. Musíte len preskočiť bobule cez mlynček na mäso a nasekajte v mixéri. Do panvice sa posúva aj dužina pomaranča bez jamiek a žíl. Po vyrážke cukru začnite miešať hmotu. Jam je považovaný za hotový, keď je cukor úplne rozpustený .
Recept na mlynček na mäso
Nezrelé zelené ovocie bez chvostov, umyté. Hneď ako voda steká, bobule prechádzajú mlynčekom na mäso. Potrebujete vrece želé, ktoré je zmiešané s 2 lyžicami cukru. To stačí na 500 gramov bobuľovej hmoty. Pridajte pripravenú zmes do angreštového pyré. Teraz je potrebné variť, aby sa cukor a želé fixky predávali. Nalejte zvyšný cukor - 200 gramov. Varte po ďalších 5 minútach varu.
Pravidlá skladovania hotového výrobku
Poháre s angreštovým džemom z angreštu sa skladujú na chladnom mieste. Pod plastové kryty je lepšie vložiť chladničku. Pevne utiahnuté kontajnery sa budú skladovať v pivnici a suteréne pri teplote 3 - 5 stupňov.