Vynikajúca a zdravá guláš zrelých egrešov s pomarančom, pripravená vlastnými rukami, vám umožní vychutnať si zdravý alkoholizovaný nápoj počas zimy. Článok poskytuje niekoľko jednoduchých, ale veľmi chutných receptov pre novomanželky v domácnosti.
Niekoľko jemností výroby angreštového kompotu s pomarančmi
Na prípravu „správneho nápoja“ budete potrebovať niekoľko tajomstiev skúsených milovníkov kompotov:
- Egreše s prídavkom pomarančov majú vynikajúcu chuť a vôňu, ale nie je tu žiadna hranica dokonalosti. „Gurmáni“ odporúčajú používať ako aromatické prísady víno, mätu, vanilku alebo škoricu a niektorí používajú hrášok, tymián.
- V zime bobule s pomarančmi nie sú prevarené, ale nalejú sa hotovým vriacim sirupom niekoľkokrát a potom sa pevne uzavrú vekom.
- Na prípravu sirupu môžete použiť šupku pomaranča, po uvarení sa jednoducho vyhodí a nápoj sa naplní chuťou pomarančových plátkov a egrešov.
Príprava egrešov na varenie
Na prípravu kompotov môžete použiť akýkoľvek druh bobúľ, ale ak sa kupujú na trhu, je lepšie hľadať tieto odrody:
- med;
- amatérsky;
- Čierna Negus.
Nákup zelených alebo prezretých egrešov sa neodporúča. Inak pri kúpe bobúľ na trhu zostáva nádej na integritu predávajúceho. Hlavná vec je, že by nemali byť žiadne zhnité, drvené, sušené a poškodené bobule.
V prípade duseného ovocia získavajú veľké a mierne nezrelé ovocie, budú voňavejšie a pri naplnení horúcou vodou sa nerozliajú . Pred varením kompótu sa egreše umyjú v miske s vodou. Paralelne sa odstraňujú rozmaznané škaredé bobule poškodené chrastou a inými chorobami. Potom odstráňte všetky „chvosty“ a „výtoky“ a vložte ich do cedníka, aby prebytočná voda stekala.
Výber pomarančov
Pomaranče sa používajú iba zrelé, s pomarančovou kôrou. Nie je dovolené kupovať zhnité a pokazené suroviny. Na šupke nesmie byť povolená pleseň. Huba tiež ovplyvňuje vnútornosti, nielen vonkajšiu stranu plodu. K dnešnému dňu neexistuje jednoznačná odpoveď, či je možné použiť rezané plátky so šupkou alebo či je potrebné ich vyčistiť. Všetko záleží na chuti hostesky.
Hlavná vec je umývanie citrusov v tečúcej vode mydlom. Ak sa používajú bez olúpania pokožky, budete musieť ovocie natrieť vriacou vodou. Ak plánujete pripraviť sirup na základe šupky, pomedzte pomaranče a rozdeľte na plátky.
Metódy výroby kompotu
Tu je niekoľko variácií angreštového kompotu s pomarančmi na zimu.
Jednoduchý recept na zimu
Ingrediencie na výrobu 3 l nápoja:
- 2 poháre so sklíčkom zrelých egrešov;
- veľká zrelá oranžová - 1 ks;
- 200 až 300 g cukru, čistená voda - 2 litre.
Proces varenia:
- Nalejte pomarančovú vodu na vriacu vodu a ostrými nožmi strihajte tenké kruhy.
- Umyté a sušené egreše sa očistia od chvostov a odtokov.
- Rovnomerne rozmiestnite kruhy a bobule v 3 litrovej nádobe sterilizovanej vo vodnom kúpeli.
- V hrnci sa cukor zriedi vodou, premieša sa a zohreje sa na vysokú teplotu.
- Varený sirup sa naleje do pohára tak, aby nedosiahol vrchol o 10-15 mm.
Fľašu uzavrite uzáverom a pevne ju prevlečte pomocou stroja.
Angreštový kompot s pomarančom a mätou
pripraviť:
- zrelé alebo mierne nezrelé bobule - 500 g;
- čerstvá mäta - 1 - 2 malé vetvy;
- 100 - 150 g cukru;
- veľká oranžová - 1 ks.
Vykonajte niekoľko jednoduchých operácií:
- Pomaranč sa ošetrí vriacou vodou, nakrája sa na kruhy s hrúbkou 5 až 8 mm a vloží sa do panvice.
- Ľahkými kliknutiami rozdrvte mäso citrusov tak, aby mierne uvoľňovalo šťavu. Neodporúča sa drviť šupku, bude to piť horkosť.
- Po 60 minútach sa pomarančová šťava dekantuje, naleje do malého hrnca a privedie sa k varu na miernom ohni.
- Vyberte nádobu zo sporáka a spustite vetvičku mäty piepornej umytej pod tečúcou vodou.
- Pridá sa voda, mäta pieporná sa odstráni, cukor sa zriedi. Nalejte bobule do infúzie a dajte panvicu na sporák.
- Nechajte variť na miernom ohni, varte niekoľko minút a vyberte nádobu z rúry.
- Zakryte a nechajte kompot vylúhovať, až kým nebude úplne vychladnutý.
Ak je zber plánovaný na zimu, pripravený chutný kompot sa naleje do sterilizovanej nádoby a zvinie sa vekom.
Angreštový kompot s pomarančmi "Ginger"
zloženie:
- stredné pomaranče - 2 ks;
- 300 - 400 g bobúľ;
- spracovaný koreň zázvoru - najmenej 70 mm dlhý;
- prírodná škorica, paličky - 2 ks .;
- L citrón;
- 200 g pohára granulovaného cukru - 1 ks;
- voliteľne pridať vanilku - 20 g;
- badyánu - 2-3 "hviezdy";
- korenie podľa chuti.
práce:
- Olúpajte koreň zázvoru a ostrým nožom nakrájajte na tenké kruhy.
- Pomaranče a citrón sa nalejú vriacou vodou a nakrájajú sa na podložky s hrúbkou 5 až 7 mm. Kruglyash nakrájame na 4 časti.
- Citrusy sú rozložené na panvici, egreše a všetky ingrediencie sú rozložené rovnomerne a rozdeľujú sa medzi jednotlivé vrstvy.
- Po 30 - 40 minútach nalejte 3 l vyčistenej vody do panvice a položte na silný oheň.
Hotový kompot sa môže v zime naliať do fľaše alebo sa môže po 30 až 40 minútach infúzie podávať na stôl.
Egrešový kompot s pomarančmi a medom
Recept na výrobu 2 plechoviek kompótu:
- pomaranče - 1 kg;
- angrešt tmavej kvality - 2 kg;
- cukor - 700 - 800 g;
- med - 200 g.
Etapy práce:
- Pomaranče sa oparia vriacou vodou a po ochladení ostrým nožom sa z nich odstráni tenká vrstva kôry.
- Ošúpajte a zlikvidujte zvyšnú pokožku z ovocia. Nakrájané na polkruhové plátky.
- Egreše sú rozložené rovnomerne s pomarančmi v 2 pripravených pohári.
- Do veľkej panvy nalejeme 4 - 5 litrov vyčistenej vody, pridáme cukor a nalejeme do varu.
- Pridajte olúpanú kôru a varte na miernom ohni 15 minút.
- Sirup sa filtruje cez sito a do pohárov sa naleje horúca tekutina.
- Zakryte a trvajte na viečkach z kompotov po dobu 20-30 minút.
- Nasaďte na krk nádoby špeciálny plastový kryt s otvormi a sirup z pohárov úplne nalejte do panvice.
- Zapálte, privarte a povarte na miernom ohni 10 - 15 minút.
- K kompotu sa pridá med, ktorý sa rozpustí vo vode a sirup sa naleje do pohárov bobule.
- Vzdialenosť od vrcholu sirupu k okraju nádoby je najmenej 10-15 mm.
Hermeticky zvinuli viečka, otočili ich a zabalili do prikrývky na postupné ochladzovanie a trvanie na kompote.
Funkcie ukladacieho priestoru
Rovnako ako všetky zimné prípravky, aj kompóty egrešov a pomarančov sa najlepšie skladujú v chladnej pivnici alebo pivnici. Ak to však nie je možné, plechovky s nápojom budú v zime pokojne v meziposchodí alebo v komore. Po otvorení sa kompot uchováva iba 2-3 dni v chladničke.
Dlhodobé skladovanie otvorenej plechovky s nápojmi v miestnosti a následná konzumácia duseného ovocia môžu viesť k závažným formám otravy jedlom. Ale ani v chladnej pivnici sa neodporúča skladovať angreštový kompot dlhšie ako 3 roky.
záver
Jednoduché ľudové recepty na prípravu obohateného angreštu a pomaranča kompot nebudú vyžadovať veľa úsilia a času od manželiek v domácnosti, ale v zimnom období dodáva telu potrebné vitamíny a minerály. Hlavnou vecou je starostlivo dodržiavať všetky pokyny a neponáhľať sa.
